第一次食螄蚶…
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螄蚶 在 陳吉米 Jimmyytan Facebook 八卦
马来西亚的稀土丑闻，被香港【苹果日报】揭发并公开所有真相！请大家分享出去。。。
設於馬來西亞關丹的稀土提煉廠Lynas，去年十二月運作以後，旁邊河流沿岸樹木瞬即枯死，最少一公里長的光光禿禿樹枝，像一列危險警報。而一場對抗稀土輻射禍害的抗爭已經展開，而且比三十年前激烈，現代馬來西亞環保人士，絕不妥協。
三十年前，稀土廠產生的輻射禍害，已經在怡保出現過。當時日本三菱子公司「亞洲稀土廠」在馬來西亞怡保紅泥山村設立當地第一間稀土廠，一九八二年運作，生產的稀土，是製造智能手機及飛機等科技產物的原材料。可是，提煉稀土及其後產生的廢料，會釋放致癌輻射有毒物質，一九八四年引起當地人大規模抗議。一九九四年日本公司自動撤走，怡保廠房停止運作，並於○三年拆卸。但政府指留下的稀土廢料，最少要三百年才不會對人有害。
漁民不敢吃海鮮
三十年後，全球最大的稀土廠又在馬來西亞登陸，位於關丹格賓工業區的澳洲稀土礦業公司Lynas，去年十二月正式運作。該廠位處一條河流中游，廠房靠近河岸，河流流經五公里滙入大海。環保人士擔心，在沒有完善監察制度下建立稀土廠，對附近居民及環境生態，會造成極大危險，於是發起參與吉隆坡一月十二日舉行的一一二大集會，強烈要求關丹稀土廠立即停止運作，撤出馬來西亞。
攝影記者分別到怡保及關丹廠房觀察。怡保的舊廠房原址約有十個足球場大小。而位於關丹的稀土廠Lynas，比怡保廢棄廠房大最少一百倍。正在運作的關丹稀土廠旁邊河流，有奶白色及黃色污水流入，浸在河水的樹木，都已枯死，所有樹葉都掉下來，沿河枯枝景象，綿延最少一公里。這種情況，當地居民從未見過，懷疑與稀土廠排出的污水有關。另一方面，Lynas稀土廠所在的格賓工業區距離巴洛漁村只有五公里，河水會流到巴洛漁村。自從工業區發展，村民說河中的螄蚶打開就有化學味，當地居民已不再吃自己捕捉的海鮮，只賣到附近的酒店及海鮮菜館。
參與一一二大集會的華裔獸醫潘家耀說，關丹今年一月下了一場豪雨，「大雨後這裏全氾濫了，廠內的防洪水道浸過了就湧到這直通大海的河，不知有多少廢料外洩了。」為保護關丹環境，他決心走到前線抗爭。「我們試過苦行，由關丹走到吉隆坡，十四天三百五十公里走破一雙鞋子。」他苦行，是受香港年輕人啟發；他發聲，是為了自己孩子，也為了正義感。
潘家耀和盟友在稀土廠外的大馬路旁平整土地，找來兩個貨櫃當前線基地。他們曾到高等法院示威，以車隊包圍稀土廠，這些在馬來西亞算是非常激進的抗爭行動。「我不是完全反對稀土廠，但不應設立在貪污成風，像第三世界國家的馬來西亞，他們沒有能力管理這樣高危的新科技。」
「不想再做逃兵」
潘家耀的戰友周國錢，三十年前居於怡保，當年遇上稀土廠問題，當了逃兵，想不到現在居於關丹，稀土毒害危機又找到面前，歷史真的會重演，但今趟，兒孫滿堂的他，不肯再逃：「再走就是罪人，對不起自己的子孫。我要把真相告訴大家，不想再做逃兵。」
這是他的證言：一九八二年日本三菱子公司Asia Rare Earth在怡保紅泥山村開設亞洲稀土廠，那個年代人民知識水平低，只知道是做飛機金屬的廠，還高興日資工廠薪金比較高，爭相到稀土廠工作。後來有印度人在廠房外放牛食草，不久牛隻全部死亡，加上不少稀土廠工人相繼染病，村民開始知道這不是一般的工廠。「我當時有位很要好的朋友在廠打工兩年，之後每天也頭痛得很厲害，每天也要吃八粒頭痛藥，後來三十多歲便死了。」周國錢說起當年往事，多次嚎哭。
怡保當年有一位絕不妥協的鬥士丘運達，今天六十九歲，知道關丹稀土戰線再起，義無反顧去聲援。他當年是霹靂反輻射抗毒委員會的主席，家裏客廳掛着「反輻先鋒」木牌匾，是紅泥山村全體居民送給他的。攝影記者問到有沒有後悔當年因抗爭而被扣留兩個月，他聲線最洪量又堅定：「你話呢？」鐵漢還留着當年反輻射抗爭照片，其中一張，見到丘運達一個人拿着寫有「絕不妥協」的紙牌，獨個面對着一班戴上頭盔手持警棍的防暴警察，當時，他只有三十多歲。
曾在亞洲稀土廠工作的女工黎群，一樣三十年抗爭不斷。當年她知道廠內有輻射後立刻辭職，可惜已經懷孕的她，最終生下雙目失明及智力受損的兒子謝國良。謝國良去年辭世時，剛好三十歲。他睡的床，母親仍然留在家裏。「他每晚就睡在這裏，把窗簾掛在床邊，不讓光管照到他……三十年了……三十年了。」
因為經歷昨天怡保的污染，今天的馬來環保人士，誓保關丹，對抗稀土廠之戰，絕不妥協。
攝影：林亦非 撰文：冼麗婷
转自： 蘋果日報
螄蚶 在 飲食男女 Youtube 的評價
【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
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老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
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【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
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陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
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【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
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陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。
陳儀興飯店
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【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
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新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
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螄蚶 在 果籽 Youtube 的評價
｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味
星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上環的加東叻沙蝦麵，是少有配料提供有提供螄蚶的餐廳。灣仔有兩間餐廳，全日只賣三款麵的Rempah Noodles及主打娘惹菜的bibi & baba，亦是近期牽起吃叻沙潮流的人氣店。叻沙有區域性之分，如馬來西亞，東南西北風格各不同，還夾雜了華人、當地人口味所產生的變化。但萬變不離其宗，所有風格都是在「咖喱叻沙」的基礎上作調整。當中香港最常見的是娘惹叻沙，是咖喱叻沙的其中一個分支。咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嚐的世界十大美食之一，
「叻沙是國民美食，早午晚都可食，像香港的雲吞麵。以前我在馬來西亞沒有煮過，因為很多地方都煮得很好，又賣得便宜，在香港反而較少機會吃到家鄉味道，惟有自己煮。」Nicole’s Kitchen 創辦人⿈婉秋（Nicole）是馬來西亞華僑，十年前嫁到香港，因為思鄉，她會自己煮叻沙。要吃到正宗口味，最難是要找配料，像肥肥短短的怡保芽菜，曾經走到梅窩才找到。Nicole說：「正宗叻沙配料必備怡保芽菜，怡保及檳城通常會用山水培植，咬下去特別爽口，有清甜味道。」
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平常喜歡吃潮州菜的朋友，九龍城的菜盛行是你的天堂，在店裏走一個圈，平時打冷桌上見到的地道小吃都買得到，除了基本潮州醬料以外，凍烏頭、凍蝦、醃螄蚶、醃遼紹，潮州三寶，花生、鹹酸菜、菜脯通通都有，不用下廚也能吃一頓地道的潮菜......
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