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小朋友最愛「馬鈴薯蝦仁蛋」！鹹中帶甜的多重口感
「如何炒出蝦嫩蛋滑？」
「還有什麼馬鈴薯料理？」
馬鈴薯外香酥內軟綿🥔
雞蛋嫩滑，蝦仁爽口彈牙🦐
層次分明，三種美味一盤吃到
鹹中帶甜的滋味讓人不禁多吃兩碗飯😋
一上桌立馬被秒殺💓💓
🥬食材🥬
🔸蛋
🔸馬鈴薯
🔸蝦仁
🔸紅蘿蔔
🔸蔥花
🔸蒜末
🧂調味料🧂
🔹鹽
🔹雞粉
🔹香油
🔹太白粉
🍳作法🍳
1️⃣蝦仁先川燙熟就撈起，紅蘿蔔，馬鈴薯下去川燙過撈起備用
2️⃣熱鍋熱油後，蛋入鍋前後推，稍微炒一下起鍋備用
3️⃣熱鍋後加入少許油，加入蒜末爆香，馬鈴薯，紅蘿蔔下鍋
4️⃣加點水，加入雞粉、鹽調味，加蛋下去炒，胡椒粉少許，加入蝦仁，加入太白粉水勾芡
5️⃣滴上兩滴香油，最後起鍋前撒上蔥花。
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#馬鈴薯
#蝦仁蛋
【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】
相信不論是小孩子，或是大人
一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」
而阿慶師今天要教大家的
是豪華再升級的「地瓜海鮮蒸蛋」🤩
除了外觀零瑕疵美到不行
裡頭更加了香甜地瓜以及澎派海鮮
整道菜美味之餘，更是豐富營養！
而蒸蛋好吃的關鍵就是該加多少水量
阿慶也特別傳授黃金比例跟測量方式✨
媽媽們在家只要使用「一個飯碗」
即使沒有量杯也能快速搞定💪
當然美味的秘密武器還有～～
阿慶獨創加入的「無糖豆漿」！！
蒸蛋真的像施了魔法般變得更香濃滑順耶😋
趕快把這道家常不敗的蛋料理學起來
保證征服全家大小的胃唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 200g
✅雞蛋 4顆
✅無糖豆漿 5大匙
✅檸檬汁 1/3大匙
✅白蝦仁 250g
✅軟絲 200g
✅高湯 500c.c.
✅青蔥 少許
✅四季豆 60g
✅橄欖油 少許
調味料：
✅海鹽 1/2匙
✅太白粉水 1/2小匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剝好的蝦仁洗淨，去除腸泥，與軟絲、切好的四季豆一起汆燙備用。
2.將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。
3.將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。
4.將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，蓋上鍋蓋，以中火蒸煮13分鐘。
5.取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。
6.最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#地瓜海鮮蒸蛋
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#豆漿
#不敗料理
#營養
#人人都會的蝦仁滑蛋 真的很簡單啦🥳
我用自己的方式去做，因為我覺得這樣比較方便😊
可能不是外面餐廳賣的那種很厲害的感覺
但對有煮飯的人來說應該很簡單!😆
看大家要不要參考試試看囉～
✅食材：
蛋五顆、蝦仁適量、水約 150 cc、香油
鹽、胡椒粉少許、勾芡水(太白粉)、蔥適量
✅作法：
▶先將蝦仁洗過再燙過，影片中娘家已幫忙處理不再清洗
▶蛋則是看家庭吃多少放多少，影片五顆蛋使用約 150 CC水
▶將蛋炒至七、八分熟後撈起(過程中盡量拌一下)
▶將水放鍋中煮，加入適量鹽、胡椒粉後可開始調勾芡水倒入
▶水滾後可以放入剛剛的蛋，之後加入蝦仁或蔥即可完成
紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃
材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許
調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)
小提醒:1.燉煮牛肉要加熱水,冷水會讓牛肉變老喔.
2.濃香滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
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家常菜系列:
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https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
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https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
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https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
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https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
滷肉飯 最簡單的做法 香噴噴 吃的到滿滿的膠質
所需材料 :帶皮五花肉 750-800公克 , 水煮鵪鶉蛋 24個(超市有賣), 薑片 6片 ,
蒜頭5顆 , 蔥1支
調味料:醬油100cc , 紹興酒60cc , 紅冰糖35公克 , 水400cc, 蜂蜜1大匙 ,
鹽1/2茶匙 ,白胡椒粉 少許 , 滷包(超市有賣)1包
滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
家常菜系列:
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https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
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https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
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https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
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https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
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如果想雞肉 彈牙， 炆的時間就不能太長， 栗子就要預先煮林
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【20無限】的 飲食理念
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X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
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