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Pierre Hermé的口袋名單（一）
昨天雖然按了電鈴也沒見到大師，但得知了好多關於他的事（以後再一點一點分享給大家），也拿到了大師的口袋名單，昨晚立馬殺去吃了
Le Maurice hotel，非常高級的飯店，它們的甜點一直很有名，但因為我之前去過別間飯店的甜點被貴到失望到，一度很抗拒飯店的甜點。
這間飯店餐廳內裝潢是一系列達利風格，據說以前達利很喜歡住這間飯店，重新裝潢時就授權給他們使用，連餐具都相當考究。
最重要的甜點當然沒有讓我失望，服務也是一流的，一坐下未點之前就有小廚師送上現烤好的蜂蜜馬德蓮，我們點的是18歐有三款主廚推薦小甜點，在巴黎的飯店來說相當划算，獨特造型的檸檬塔、青蘋塔、費南雪，味道都很棒（剛好昨天自己在設計青蘋蛋糕，就吃到，真的很開心，味道比我想像的更好吃）
我才發現這幾款在報章雜誌上常出現的甜點原來就是他們家的，門口還有一面像直立的沙盤，好多人在上面壓手印留名字，近看才發現，是冰霜阿，我也非常觀光客的跑去留名，跟外國人比手好小阿！！重點是，我到了PH大師的愛店耶！！
《蜂蜜馬德蓮》
新春開烘囉～～做點拌手禮 ! ! !
材料:
奶油70g
鮮奶油30g
蛋2顆
糖40g
蜂蜜20g
蘭姆酒1T
低粉90g
泡打粉4g
做法:
1.奶油先加熱融化+鮮奶油拌勻
2.蛋+糖攪拌至糖融化+蜂蜜+蘭姆酒拌勻
3.低分+泡打粉過篩倒入2.中攪拌至無顆粒
4.再將溫溫的1.倒入3.中攪拌均勻
5.將麵糊裝入大量杯，放入冰箱讓麵糊熟成6小時以上
6.回溫30分，烤箱200/210預熱10分，180/210烤15分，170/180烤10分，150/180烤5分即可
7.烤好要趁熱脫模放涼
維尼蜜蜂手撕包
今天招待老公同學來家裡作客
拿出馬林糖跟馬德蓮打前鋒
手作招牌手撕包當伴手禮
還品嚐到好吃的番茄牛腩飯午餐
剛才收到手撕包得到家人讚賞的回應
很開心你們喜歡
#初體驗成功 #造型手撕包
#以為是蛋糕 #說好明天的早餐呢
#造型馬林糖 #蜂蜜馬德蓮
法國國民甜點瑪德蓮來了!!
輕鬆好做耐保存，婚禮小物的最佳選擇
法式瑪德蓮材料表
無鹽奶油110g/低筋麵粉130g/雞蛋兩顆/泡打粉5g/香草籽醬些許/柑橘皮半顆量/鹽巴一撮/二砂90g/蜂蜜20g
裝飾糖霜：檸檬汁(柑橘汁)10g/糖粉50g/無鹽奶油20g
烤箱190度烤13-15分鐘，約12-15顆量
常溫保存，建議三天內食用完畢
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🍋 酸甜夏日點心｜檸檬優格蛋糕 🍋
🍋 詳細圖文食譜｜http://bit.ly/2t73uEX
簡單攪拌就能完成的小蛋糕，淋上檸檬糖霜，再擺上蜂蜜檸檬片，清爽美味。
這回拍了影片跟大家分享，食材部分稍作調整，將「小蘇打粉1/2小匙」替換成更容易取得的「無鋁泡打粉1小匙」，也可以避免使用小蘇打粉使蛋糕產生鹼味的問題（換過幾牌小蘇打粉的失敗心得😂 ）。
📝 除了將小蘇打粉換成無鋁泡打粉，還可做以下調整：
🔸 直接用「約90g的鬆餅粉」，取代食譜中的乾粉類（低粉+小蘇打/泡打粉+鹽）。
🔸 若鬆餅粉本身甜度較高，那檸檬糖部分的砂糖用量可略減一些。
🔸 葵花油可用葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油代替，橄欖油、玄米油則不建議。
🔸 或是用50g融化放涼的無鹽奶油代替，但請先將優格、雞蛋回復室溫，再與奶油混合。
（使用原食譜的葵花油則無需另外做這個回溫的動作）
蛋糕上擺的蜂蜜檸檬片，食譜來自「蜂蜜漬檸檬」：http://bit.ly/2ssRpba
🔎 其他「檸檬」食譜：
🔹 檸檬拇指餅乾：http://bit.ly/2sXu2tX
🔹 檸檬糖霜餅乾：http://bit.ly/2odYQC6
🔹 檸檬奶油起司馬德蓮：http://bit.ly/2tvPgRd
🔹 蜂蜜杏仁瑪德蓮（佐檸檬糖霜）：http://bit.ly/2upUpqp
🔹 檸香菠蘿泡芙（檸檬奶黃餡）：http://bit.ly/2uq0YcB
🔹 北海道巧克力戚風（檸檬奶油餡）：http://bit.ly/2snroyT
🔹 紅茶三明治戚風（檸檬鮮奶油餡）：http://bit.ly/2st8NMZ
🔹 蜂蜜檸檬蛋糕（熟成蛋糕）：http://bit.ly/2ssTEeX
🔹 貝克威爾杏仁果醬塔（檸檬塔皮）：http://bit.ly/2s7TeuP
🔹 培根醬蘋果三明治（檸檬奶油抹醬）：http://bit.ly/2uqcQeu
🔹 檸檬香茅雞肉蒸飯：http://bit.ly/2ssVEDM
🔹 泰式涼拌海鮮冬粉：http://bit.ly/2r8Hrf3
🔹 檸香冷面：http://bit.ly/2upKtNt
