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【可以喝的長崎蜂蜜蛋糕？】
說到長崎，大家一定先想到蜂蜜蛋糕。長崎縣腦筋一動開發了新名產，把蜂蜜蛋糕變成汽水，以最普遍的黃色蜂蜜蛋糕盒包裝，瓶身也採用充滿復古風的黃色。每盒2瓶，每瓶525日圓。在日本綜藝節目中「メレンゲの気持ち」被介紹，主持人久本雅美說喝起來有蜂蜜蛋糕的味道，像布丁一樣甜蜜。助理主持人芦田愛菜也大加讚嘆好喝！
據說這款蜂蜜蛋糕汽水已經銷售超過50萬瓶！粉絲們去長崎要帶伴手禮的話，來個成套的蜂蜜蛋糕+蜂蜜蛋糕汽水，保證讓收禮物的人有大驚喜！
更多長崎吃喝玩樂請看：http://www.facebook.com/Nagasaki.tw
#授課就是我每日日常
#分享的快樂就是我烘焙的原動力
幾乎場場爆滿的不切拌不秤麵糊, 我的超級容易上手蜂蜜蛋糕, 今天在中興大學下課後, 就跟學生們相約在中興湖野餐
點心是我們今天上課做的蜂蜜蛋糕
野餐時學生們跟我說, 其實他們以前就學過蜂蜜蛋糕，但之前上完課回家就不想做,或只做過一次就不想再做了，因為實在太麻煩, 要噴水要拌麵糊, 還要秤比重, 他永遠搞不清楚
哈, 我都懂（太多學生跟我說過一樣的話）所以我才會研發這種只要10分鐘就能完成的麵糊, 烤30分鐘就出爐, 1小時內從頭到尾就可以完成的蜂蜜蛋糕, 大家回家一定會想做,因為作法超簡單但美味不減
上課很多學生常常問我為什麼會想要把很多甜點步驟都簡化? 其實就是因為我知道對很多人來說, 做甜點真的太麻煩了, 所以我才想要一直研究如何簡化食材與步驟, 讓做甜點變得很輕鬆.
常常做甜點, 人生都會變得甜甜的
因為做甜點的過程很療愈, 看到麵糊在烤箱中慢慢長大, 香噴噴出爐, 小心翼翼將自己做的蛋糕打包起來, 滿心期待迫不及待歡喜地帶回家跟爸爸媽媽老公小孩分享, 這種感覺就像吃了糖一樣甜❤️❤️❤️
這就是我每天教課的動力與我每日日常
也是我十多年來不放棄的動力, 一直在烘焙這條路上努力
因為這路上, 我可以邀請好多人一起跟我快樂前行
#莉雅老師 #巴黎藍帶主廚 #世界金牌冠軍 #2金1銅 #蜂蜜蛋糕 #長崎蛋糕
蜂蜜蛋糕課程資訊
[大爆滿的莉雅老師的3600秒速成不馬虎的蜂蜜蛋糕]課程
同學問：「莉雅老師，能不能請您救救我，因為蜂蜜蛋糕的完整程序真的就很麻煩，要秤空氣量，蛋糊要加熱，最後完成麵糊也要秤，麵糊放進烤箱還要一直拌麵糊⋯⋯老師，我快煩死了！！！」
為了解救愛烘焙的熱情，我試驗了一個莉雅版的3600秒的蜂蜜蛋糕」
確實以往蜂蜜蛋糕很難做，莉雅老師這個蜂蜜蛋糕，10分鍾就做好麵糊,真的就10分鐘有計時，烤30分鐘就出爐，一小時內完工。哇～60分鐘內完成
能解決問題保持烘焙熱情是我的超能力📷
「3600秒的蜂蜜蛋糕」完成
全省開課:
❤7/27 高雄 烘樂家親子烘焙/廚藝Diy工作室
烘樂家報名電話0932 760 225
❤8/15 台中 中興大學(加開) 報名網址 https://bit.ly/31yEN7D
「京。美食」大極殿本舗六角店 栖園：名物「琥珀流し」。
大極殿本舗是一間創立於明治18年（西元1885年）的和菓子老舖，以「カステラ」（蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕）聞名，而大極殿本舗「栖園」則是旗下的甘味處，店中販賣蕨餅、長崎蛋糕等多項和菓子點心，另外店中還有喫茶室提供大極店出品的各式和菓子，「栖園」最出名的、是每年限定在4月〜12月間供應的寒天點心「琥珀流し」。
【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
水蒸式蜂蜜蛋糕蛋糕
這是一款不用烤箱就可以
在家製作的一款經典蛋糕
鬆軟的蛋糕配上蜂蜜香
絕對會讓你一口接一口愛不釋手阿~
【材料】
配方:
室溫雞蛋:5顆
細砂糖:175克
鹽:1克
低筋麵粉:165克
無鹽奶油:35克
牛奶:15克
蜂蜜:20克
【注意事項】
1.注意要是溫雞蛋隔水加熱的水溫度不要太高蛋會熟
2拌粉時分3次下不要攪拌太久無顆粒就下油
3.油類那盆加入前一定要是溫熱的
4.注意攪拌粉類.攪拌油類都要在最快的數度內完成
切記!!雞蛋打好.扮好.勿再世溫超過2分鐘.攪拌均勻
不要過頭攪拌.若攪拌完表面氣泡過多代表你已經消泡了
盡快放入烤培!!
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臉書專頁
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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蜂蜜蛋糕體：
高筋麵粉80g/蛋白110g/蛋黃100g(約五顆)/蜂蜜20g/二號砂糖70g/溫開水20g
烤箱上火170度下火150度，烤35~40分
岩燒起司醬：起士片兩片/無鹽奶油20g/蜂蜜10g/二號砂糖10g/鮮奶油30g
起司醬淋上蜂蜜蛋糕後，烤箱上火240下火不開烤5~8分鐘
可做一個六吋蛋糕模
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巧兒灶咖第一次出外景！本次挑戰在別人的灶咖內開火～（緊張緊張刺激刺激）
今天分享的蜂蜜蛋糕不用烤箱是用蒸的—蜂蜜蛋糕（水蒸法）。
水蒸版的蜂蜜蛋糕雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“，但除此之外，味道跟口感幾乎跟傳統版的沒有太大差別，完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜，蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。
蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，如果你一直想挑戰蜂蜜蛋糕卻卡在器具的話，可以先來試試這個食譜！
本次使用“BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋”製作。
食譜：https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/
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食材 （可做一條 模具：長19 x 寬 9 x 高 7cm ）
Ingredients (Make 1 Loaf, Pan size: L19 x W 9 x H 7 cm)
60 g 蛋黃 / egg yolk
72 g 蛋白 / egg white
50 g 砂糖 / sugar
35 g 蜂蜜 / honey
15 ml 熱水 / hot water
60 g 高筋麵粉 / bread flour
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✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱
請參考我的「和風日式蛋糕」課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/
註：報名後課程為永久觀看。
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✱ 留言抽獎！巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱
把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片，加上經過特殊處理的楓葉，準備了2020年秋季限定小卡片要送你，謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :)
只要在 2020/11/10前在本次影片下留言，我會隨機抽出三名巧手寄出，地址不限國家。
歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷！
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#蒸蛋糕 #免烤甜點 #蜂蜜蛋糕
