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一直以來都很喜歡創意料理
用不同食材加以創意蹦出滋味
發現新吃法就會很想嘗試看看
最近發現了豆漿的新吃法
就是#豆漿小火鍋🍲
超級新奇的
#謝謝溫妮和我一起嘗試這個新做法
而且做法非常簡單喲
先放不容易煮爛的蔬菜 如紅蘿蔔 洋蔥
接下來再放玉米筍、絲瓜、蛤蜊 、肉片等等
最後再將 #無加糖高纖豆漿加入
煮滾後即可享用
豆漿為底的湯頭
湯底味道濃郁又溫順
讓各個食材的鮮甜更突出了
吃下來也不會有負擔感
健康又好吃💕
希望我們的豆漿小火鍋
你們會喜歡🥰
大家在家可以嘗試看看
選擇自己喜歡的食材
煮出屬於自己的豆漿鍋
也歡迎分享你們的版本❣️
#統一陽光無加糖高纖豆漿
#感謝統一陽光邀約
🌸食譜：#韓式泡菜鍋
冷冷的12月，大家最近有感覺到天氣越來越冷了嗎🤧
這時候最適合來一碗韓式泡菜鍋啦，配上年糕更對味！
免熬高湯、一鍋到底，最適合沒有時間又想吃上暖暖火鍋的大家～
🌸食材：
泡菜 100g (擠去湯汁)
蛤蜊 200g
木棉或嫩豆腐 半盒
洋蔥 1/3個鴻喜菇(或其他菇類) 1包
蒟蒻絲或韓國年糕
青蔥 2~3根
泡菜湯汁適量
雞蛋一顆
米酒100g
水600-800g
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
【今夜的火鍋不一樣】絲瓜烏龍茶鍋
材料：
湯底：絲瓜1條、老薑3片、烏龍茶葉10克、水4杯
配料：蛤蜊6個、草蝦2隻、新鮮香菇3朵、花椰菜2個、洋蔥片適量、青江菜2棵
沾醬：茶油1小匙、醬油1大匙、薑末1小匙、白糖1/2小匙、白醋1小匙
今天吃的健康一點吧！立即學做法>>
http://www.commonhealth.com.tw/recipe/recipeTopic.action…
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單美味的療癒湯品：法式蘑菇濃湯(Soupe aux champignons)。
法式蘑菇濃湯是一道很經典又家常的傳統湯品，也是每次去西餐廳必點的濃湯之一 (另一道是蛤蜊巧達濃湯) ，這道湯幾乎是百喝不膩，濃郁綿密的湯頭，充滿大地氣息的蘑菇香氣，搭配歐式麵包一起享用，真是美味。
蘑菇濃湯有很多的做法，不同於以奶油白醬和大量鮮奶油為基底的美式奶油蘑菇濃湯，我們今天要分享的法式蘑菇濃湯沒有額外添加麵粉，可說是無麩質，而它creamy的口感則是拜攪打所賜，但重點是保留更豐富的蘑菇風味。除此之外，湯頭採用了法式蔬菜高湯，以法式香草束 (bouket garni) 跟胡蘿蔔、西芹、洋蔥組成的 mirepoix ，加上蘑菇梗一起熬出鮮甜的湯頭，因此也可以做成蔬食素食版。天氣冷了，愛喝湯的朋友一定不要錯過這集哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/WhIS5NFA4k8
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法式蘑菇濃湯 怎麼作呢？
下面是這款法式奶油蘑菇濃湯的做法與食譜：
☞ 份量：3-4碗
✎ 材料 / Ingredients
☞ 法式蔬菜高湯
洋蔥 半個
百里香 2束
香芹或荷蘭芹 1束
香葉 1片
中小型胡蘿蔔 1個
西洋芹 1根
黑胡椒粒 適量
水 500ml
☞ 蘑菇濃湯
新鮮蘑菇 270g, 去梗後裸重約為 250g
橄欖油 15g
無鹽奶油 15g
洋蔥 半個
鹽 適量
鮮奶油 120g
✎ 做法 / Instructions
☞ 法式蔬菜高湯
1. 蘑菇用刷子或乾布拭去泥去髒污，如果很髒的話，可以用清水快速清洗，並儘快擦乾，切勿浸泡，碰了水的蘑菇也要儘快吃掉
2. 用手指輕輕旋轉並拔掉蘑菇的梗梗，但不要丟掉，蘑菇梗可以拿來熬湯；把蘑菇切成片狀備用
3. 胡蘿蔔去皮，切成數塊；西洋芹也是切成數塊，備用
4. 洋蔥去皮、切掉根部，再剖半，一半切大塊熬湯用，另一半切成洋蔥碎，要用來與蘑菇同炒
5. 鍋裡加入切大塊的洋蔥、胡蘿蔔、黑胡椒粒和法式香草束在鍋裡，倒入500ml的水後以中大火煮到滾，然後轉小火、蓋鍋蓋燜煮半小時，如果一次熬製的量較多，燉煮時間也會拉長
6. 煮好後，把高湯過篩，濾出的湯備用
☞ 蘑菇濃湯
1. 開中火，鍋裡加入橄欖油與奶油(butter)，奶油融化後倒入洋蔥碎，拌炒後轉小火，並蓋子鍋蓋悶煮八分鐘，直到洋蔥變軟但不要有焦色
2. 加入蘑菇切片和適量鹽，稍微拌炒後，蓋子鍋蓋以小火持續悶煮十到十二分鐘
3. 倒入蔬菜高湯和鮮奶油，輕輕攪拌，蓋上鍋蓋燉以小火燉煮半小時，若是隔天才做，再加入冰過的高湯跟鮮奶油後，可用中火先把高湯加熱至微滾，再立刻轉小火燉半小時
4. 舀出約 3/4 的蘑菇湯，可以用均質機、果汁機或食物料理機打細，打過的蘑菇湯會變得很綿密滑順，亦可加一小匙橄欖油或一小塊奶油攪打，來幫助乳化讓湯頭更幼滑
5. 把打過的蘑菇湯倒回鍋裡，與剩下沒攪打過的蘑菇湯混合均勻，若有需要可以加鹽或黑胡椒調味，把做好的蘑菇濃湯舀進碗中，上面可以擺生的或煎過的蘑菇片或者烤麵包丁享用，吃之前可以淋一點橄欖油或鮮奶油增加風味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式蘑菇濃湯
#療癒食物
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
閃閃發光黃金咖哩海鮮火鍋
跟著小編這樣煮人人都是食神
11/3-12/7買湯底還有暖心好康喔 ►► https://goo.gl/jLNBbV
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料:
胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、花椒、青蔥、起司、烏龍麵、水
coco 壹番屋咖哩鍋湯底包、鮮凍大白蝦
喜愛的火鍋料(高麗菜、魚、透抽、干貝、玉米、蛤蜊、菇類...等)
做法:
1. 熱油爆香大蒜、洋蔥，再放入胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒，最後炒雞腿肉
2. 在鍋中倒入800ml的水
3. 打開coco 壹番屋咖哩湯底包並倒入鍋中
4. 接著放入喜愛的火鍋料加熱煮熟，即可完成咖哩火鍋第一吃！
【小編秘笈第二吃 - 咖哩起司烏龍麵】
1. 撈出少許咖哩湯
2. 放入烏龍麵、松阪豬肉涮熟撈起
3. 灑上青蔥、七味粉、鋪上起司，即可完成第二吃～
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營養美味什錦火鍋，作法很簡單，跟著我一起做吧！
火鍋裡有亞歷和阿弟最喜歡的蛤蜊和蝦子，也可以放進自己愛吃的食材喔！
作法：
洗蛤蜊、去腸泥、把蔥切好
把水和醬油露倒進鍋子
先加山茼蒿以外的食材
等蛤蜊打開後，放山茼蒿，撒上大蔥
就完成囉！
準備料理：
蛤蜊：4個
鯛魚片：6片(25g/片)
蝦子：6尾
大蔥：1根
山茼蒿：1/4把
豆腐：1/2塊
醬油露：80ml
湯底：水800ml
額外：醬油露
做法可以按比例調整喔！
醬油：500ml
味醂：100ml
砂糖：60g
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