黃白相間,鹹蛋香中帶甜,這款的骰可愛的蛋黃千層糕,於香港七、八十年代盛行於茶樓,但由於工序繁複,現在已買少見少。銅鑼灣這家粵菜酒家,卻難得堅持傳統,以繁複的工序做蛋黃千層糕,獲得不少客人歡心。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,訂閱追蹤最新影片:https://goo.gl/6n9DuQ #逢星期四有新片 更多點心食譜影片:https://goo.gl/afQLxt ✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤ ⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄⤄ 張媽媽【蛋黃千層糕】,懷舊經典點心,憶起童年美好時...
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蛋黃千層糕 在 MamaCheung 張媽媽廚房 Facebook 八卦
張媽媽【蛋黃千層糕】,懷舊經典點心,憶起童年美好時光。您們在茶樓有沒有吃過呢?你們喜歡吃什麼點心呢?喜歡點心的朋友請給【讚】! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's steamed salted egg yolk layered cake, a classic dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. What is your favourite dim sum? Please like this video and my Facebook page, and share this recipe to other foodies! Thank you.
https://youtu.be/3k5eHViLqkg
蛋黃千層糕 在 YAMmy Sharing Facebook 八卦
疫情下吾出街,緊係係屋企整呢整路😂
今日試一試做蛋黃千層糕,雖然未好成功又吾夠多層😢但搵番啲兒時回憶囉🤪
蛋黃千層糕 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
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張媽媽【蛋黃千層糕】,懷舊經典點心,憶起童年美好時光。請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's steamed salted egg yolk layered cake, a classic dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
炸鮮奶食譜, Fried milk fritters recipe: https://youtu.be/5VMQaZ_1H2w
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材料 Ingredients (十件 10 slices):
皮材料Dough:
四百克中筋麵粉 400g plain flour
二百零八毫升清水 208ml water
四分一茶匙鹽 1/4tsp salt
三十克砂糖 30g sugar
四克發粉 4g baking powder
四克即用酵母 4g fast action yeast
餡材料 Filling:
四隻鹹蛋 4 salted duck eggs
二百五十毫升全脂牛奶 250ml whole milk
三十克煉奶 30g condensed milk
一隻雞蛋 1 egg
三十克砂糖 30g sugar
二十克椰絲 20g desiccated coconut
二十五克中筋麵粉 25g plain flour
十克吉士粉 10g custard powder
四分一茶匙鹽 1/4tsp salt
五十克無鹽牛油 50g unsalted butter
食譜: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2018/03/salted-egg-yolk-layered-cake-recipe.html
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3k5eHViLqkg/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDrEFjKdVlrfMf_85rwV8QEW7p9kw)
蛋黃千層糕 在 飲食男女 Youtube 的評價
尖沙咀的廣東茶居,從早到晚,都可以來這裏飲茶食點心。蘇施黃說,去海港城逛完街,這裏是其中一個就腳的醫肚地方。
店子以巧手點心馳名,部分更是坊間少見,像沙律明蝦角、洛神花凍、蛋黃千層糕等,全部做得精緻美味。名物非菠蘿叉燒包莫屬,菠蘿包內是熱烘烘的叉燒餡,外層鬆脆可口,連帶叉燒酥也是一絕。蘿蔔糕也是必吃,用料足,是兒時的味道。
此店跟鄰店「尚膳潮州酒家」屬同一老闆,因此,來飲茶吃點心的人,枱上總有幾味潮州或廣東菜,以及燉湯。
好像,吃得過癮的麻辣無骨口水雞、豉油皇煎大蝦、川貝白芷燉魚雲湯,都是阿蘇的真心推介。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RGNg7c_Y-pg/hqdefault.jpg)
蛋黃千層糕 在 飲食男女 Youtube 的評價
足本訪問: https://bit.ly/3e21SlO
黃白相間,鹹蛋香中帶甜,這款的骰可愛的蛋黃千層糕,於香港七、八十年代盛行於茶樓,但由於工序繁複,現在已買少見少,想吃也只能尋尋覓覓,銅鑼灣這家粵菜,卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕,獲得不少客人歡心。
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