注意我做了提拉米蘇明天帶去學校給大家吃
因為很多人私訊問我這道甜點怎麼做,所以今天決定分享一下我的做法
1.需要的材料有,馬士卡彭起司500g,糖粉,手指餅乾,新鮮的雞蛋(一定要新鮮一點的喔),可可粉,深色蘭姆酒,義式濃縮咖啡(通常我會買兩個shot,因為我喜歡咖啡味重一點,但這樣的話一個都會有點不夠用,不過今天去怡客有賣大杯的,所以一杯大杯就夠了,另一杯是我自己要喝的)
2.一開始要先把兩顆蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃加到馬士卡彭起司裡面攪拌均勻,這個時候可以照自己喜歡加入糖粉,但建議不要太甜,因為手指餅乾也是甜的
3.再來就是蛋白了,前面有提到一定要新鮮雞蛋,為什麼呢,因為
一.新鮮雞蛋容易打發
二.提拉米蘇是沒有經過任何加熱過程的甜點,所以新鮮一點好一點的雞但比較保險,口味也會好很多
蛋白要打發到盆子到過來不會滴下來的程度
4.接下來就要把打發的蛋白加入剛剛的馬士卡彭起司裡,我自己會分兩次加入,不然很難拌勻
這個時候一定要輕輕的攪拌,用"折(fold)"的技術讓兩者均勻,fold的方法可以隨便google就找的到了
5.拌勻之後提拉米蘇就完成一半了
接下來是手指餅乾,把蘭姆酒跟咖啡加在一起,依個人喜好調整濃度,接下來手指餅乾只需要兩面快速沾一下就可以擺進容器裡,手指餅乾非常會吸水,所以千萬不可以用浸泡的喔
6.餅乾鋪完只要放上起司就完成了,但我喜歡雙層的所以我會用四層(一層餅乾一層起司,再一層餅乾一層起司)
7.表面塗抹平之後灑上可可粉,提拉米蘇就完成啦~~~~記得一定要冰至少8個小時以上(我自己認為),所以隔天要吃的話最好都是前一天晚上做好喔
如果趕時間冷凍庫也可以,大約4小時,不過我還是覺得冷藏8小時以上的最好吃
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歡迎大家動手做做看,非常簡單又好吃的把妹必備甜點,總共只花了我20分鐘
大家一起變胖吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧吧
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