藍記東山鴨頭價錢的八卦，PTT、MOBILE01和 Yahoo名人娛樂都在討論：

沒有鴨頭的東山鴨頭食記：
https://blog.webs-tv.net/luminous/article/2476714

繼續往南，原本要在彰化下交流道去吃彰化肉圓，不過，我錯過下交流道的時機，
只好繼續南行，看到東山、白河下交流道，去吃東山鴨頭吧！

上次原本要去東山，但是路不熟下錯交流道，怎麼走就是沒找到東山，
這次又下了賭注，從白河交流道下。

沿著白河交流道下來，很容易看到指標，依照指標往東山的方向只要1公里，
到了東山鎮上，接下來農會在哪裡？聽同事說好吃的東山鴨頭在農會旁，
小鎮的發展也是從菜市場開始，只要找到菜市場，
就很容易沿著菜市場找到農民常去的地方。到了農會才發現，
周圍真的很多賣東山鴨頭的攤販，而每家都說自己的是最好吃的。

相關資訊可以google直接搜尋「東山鄉全球資訊網」

＃＃藍記東山鴨頭，摘自網路資料＃＃
「東山鴨頭」聞名全臺，無論走到那裡，都可看到打「東山鴨頭」招牌的推車攤子
在賣鴨頭。很多人不知道「東山」是什麼意思，更有人「東山」看成「山東」，
但南部人都知道「東山」就是台南縣東山鄉，而「東山鴨頭」的創始店在「籃記」。
老闆籃武雄一邊賣鴨頭，一邊改良能夠迎合大多數人的「大眾口味」，
終於打出好口碑來，而「來去東山街仔吃鴨頭」，便成了東山地區鄉親的一大享受，
「東山鴨頭」便如此這般地被叫響亮了。 配料及烹滷，都是籃老闆親自動手，
也因此「籃記東山鴨頭」能一直維持其咬勁十足，口味特殊的風格，
繼績在全省小吃界揚名立萬。

＊藍記東山鴨頭的鴨翅（50NT/5支）
這家店在面對農會的右手邊過去一點，整條街都是攤販賣小吃，這家店很好認，
你會看到很多人在那邊買，大家都買很多，珍妮佛沒拍照，因為現場看起有點髒亂，
東山鴨頭是先魯過再油炸，所以肉幾乎都不見了，吃的就是它的味道。
鴨翅其實已經沒什麼肉但試吃起來味道很香、甜甜的，至於要怎麼形容更透徹，
那可要自己去嘗嘗。

＊王家東山鴨頭的豆乾、米血、鴨腳（50NT）
這家在面對農會的左手邊，會買這家是因為我們經過時，店家很大方的請我們試吃，
試吃給的很大方不是小小一塊的那種，而是賣給客人的那種大小，
一隻雞腳也給你試吃、米血、豆乾，我跟媽媽一人各兩種試吃，後來買了藍記，
媽媽說不好意思吃那麼多，想去光顧他們的生意，我們去買的時候，
老闆很熱情還倒杯仙草茶給我們喝，珍妮佛沒拍下照片，
也是因為我覺得攤子看起來也有點髒亂。
這家明顯吃起來沒有藍記的一口接一口，不過米血、豆乾也不賴。

珍妮佛comment：
藍記的味道比較香，王家的比較平常，珍妮佛沒吃鴨頭平常也不吃這類的小吃，
因為不敢吃鴨頭、鴨脖子，所以整篇文章都沒有提到鴨頭，吃個試試味道，
原來這就是東山鴨頭，確實跟以前我在台北吃過的不一樣。



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作者: mayday3581 (沒信心!) 看板: Food
標題: [食記] 東山鄉-籃記東山鴨頭
時間: Tue Oct 17 14:28:37 2006


餐廳名稱：東山鄉-籃記東山鴨頭

地址：台南縣東山鄉東中村中興路11號
電話：(06) 6802856


甜不辣 鴨翅，看起來很好吃，但我不敢吃，也不知道怎麼吃
鴨頭，妹妹們都讚不絕口，但我不敢吃！看肉圓在吃時，還先跟鴨子接吻咧，我問那鴨舌
有在裡頭嗎，結果她就跟鴨子舌吻，瘋了
脖子，以前曾經很愛，後來完全不敢吃囉！ 豆干，非常的入味，而且很紮實哦！
最後這包，就是我的戰利品了，我買了豆干二份、米血一份、鴨蛋一份，很便宜的只要90
元哦，而且米血真的很好吃，也是一句老話，非常的入味呢！


我想，雖然這次的經驗並不是很完美，但東西真的很好吃，也就忘了不愉快，可能生意太
好了，年輕的店員才會這樣，但服務業本來就是這樣啊，有的店家一個人也沒有，我想
他們除了名氣大，東西好吃也是主因啊！看大家其實也都買的很開心，排隊是必然的，
但如果按照規矩來的話，我想要等多久大家都沒意見的，不是嗎？


圖文版：https://www.wretch.cc/blog/hclaire&article_id=5115597

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※ 編輯: mayday3581 來自: 220.129.2.194 (10/18 17:14)

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作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: [食記] 東山 籃 東山鴨頭
時間: Mon Aug 6 21:37:46 2007

餐廳名稱：東山 籃 東山鴨頭

地址：台南縣東山鄉中興路11號
電話：(06)680-2856
營業時間：13:30 ~ 20:00
價位範圍(每人)：5 元起


圖文版 https://tinyurl.com/2aqtcn


久久沒吃就會想念一下的籃記東山鴨頭
其實我早已不覺得它值得專程去買，回台南經過有空時再下去就好
六月為了回去換新式身份證，順便過去買了一小包，解兩三年沒吃的嘴饞
在非假日時間去，不用排隊
（我猜假日應該是一堆人吧，這年頭的假日不管去哪裡都是一堆人 = =）
https://tinyurl.com/2yy3he


以前它就只賣鴨類製品
不知從何時開始，藍記也賣起了甜不辣、豆干、鳥蛋這些配菜
名叫籃色鴨子，真是有特色 = =
在原店址附近約兩百公尺的地方，斜對面是蜜鄰超市
只是想解嘴饞，所以沒去買豆干，只買脖子、翅膀和鴨腳
我很喜歡這他們鴨腳的滷汁顏色 https://tinyurl.com/2e64cx


店員直接在店面旁炸鴨頭和脖子
一整鍋的鴨頭看起來很誘人
看著黑黑的炸油，想起我媽媽知道我又吃了油炸品一定會碎碎唸
我還是買了幾隻鴨脖子...我親愛的媽尤其討厭我們吃雞鴨脖子 ^^;
我媽媽再看到這景象的話一定就打人了= = https://tinyurl.com/23txqa


回到正題，來看一下這次的東山鴨頭
脖子已經很夭壽的漲成一支30元 https://tinyurl.com/2zj3m6
顏色真是漂亮，我和林先生在車上就吃了起來
這要趁熱吃，不然會全部黏在一起，而且會很硬


還是有皮脖好吃，酥酥甜甜的
東海的東山鴨頭不知怎的只剩無皮脖，而且也沒另外賣鴨皮
那鴨脖子上的皮是跑去哪裡了？



鴨腳一支五元，衝著它那漂亮的顏色而買，其實沒什麼好啃的
要靠它補充膠質，很難，不過還蠻好吃的 https://tinyurl.com/ytdrgg
鴨翅膀一支十元，很便宜，不過是因為它實在很迷你
也是啃心酸的，沒什麼肉，單純是吃味道而已 https://tinyurl.com/2948tz



因為鴨脖子實在是太甜太黏了，吃的兩手都是滷汁
用衛生紙擦，只會讓衛生紙黏在手上
最好是自備濕紙巾，或就近找地方洗手
鴨脖子冷了，越吃越硬，很難嚼
吃了幾口後，決定帶回台南用微波爐加熱後繼續吃



味道雖是不錯，但是很遠，要排隊，很黏吃起來很不方便，容易吃膩
我又可以撐很久不想吃它了
下次來換吃它的豆干甜不辣，看有沒有和東海別墅裡東山鴨頭的大豆干一樣好吃



順便再唸一下，為什麼台南的清心福全烏龍綠只要20元，新竹桃園卻賣25元？
挖哩勒這也有地方差異啊 = =



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作者: mnau (@￿) 看板: Food
標題: [食記] 籃記東山鴨頭與籃色鴨子-台南
時間: Sun Oct 14 12:38:37 2007

圖文版
https://0rz.tw/2439z

籃記東山鴨頭
台南縣東山鄉東中村中興路11號
13:30～17:30

籃色鴨子
台南縣東山鄉中興南路78號
10:00~10:00


會去東山是很久以前的一個想法了

開始是想說 原來東山鴨頭的發源地

就是東山阿 然後東山又剛好在辦東山咖啡節

哪我就先去175咖啡公路喝個咖啡 然後再去東山吃鴨頭

最後再到新營吃個豆菜麵…..

還是不提了 進入主題

在這邊要先講的東山籃記和籃色鴨子這兩家的淵源

為什麼呢?

因為東山籃記才是正統的老店而籃色是他的關係企業

但是呢 我在這邊必須說 東山籃記比較好吃

籃色鴨子就差了一點 但是呢 他們開的時間不太一樣

而且賣的東西也有差啦 大家可以自己比較看看

但是通常大家都這樣啦 到籃記買鴨頭鴨翅等等….

而到籃色買甜不辣或是豆乾等等 或是吃簡餐

而東山鴨頭好吃的秘訣到底在哪呢

我覺得是一種層次的感覺

我可以想像當老闆把先魯好的鴨頭放到油鍋裡

然後再把他炸的酥酥的撈起來

注意喔 他炸的時候沒裹粉 而當我們吃到嘴裡時

有炸的感覺 也有滷的感覺

在配上他的滷汁 甜甜鹹鹹的

以及炸的不油膩 吃起來實在太棒了

再來我要提一下籃記東山鴨頭隔壁的一家

賣紅豆餅的攤販 這家店也很好吃喔

還有就是東山肉圓了

這家也是老店 推薦給大家 也很好吃

都在籃記附近 大家到時去哪裡四處看看

就會看到了







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※ mnau:轉錄至看板 Tainan 10/14 12:39
※ 編輯: mnau 來自: 122.123.134.98 (10/14 12:47)

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作者: honeywhite (人生美好) 看板: Food
標題: [阿白食記]台南縣東山鄉----籃記東山鴨頭+籃色鴨子
時間: Sat Mar 8 01:07:41 2008


餐廳名稱：籃記東山鴨頭+籃色鴨子

營業時間地址：籃記東山鴨頭
台南縣東山鄉東中村中興路11號
13:30～17:30

籃色鴨子
台南縣東山鄉中興南路78號
10:00~10:00

圖文版https://www.wretch.cc/blog/honeywhite&article_id=9734891

每次都聽阿爸阿母在說東山的東山鴨頭真的很好吃
連我那平常不吃鹽酥雞東山鴨頭這類東西的阿爸都很愛啃
過年後從台北回來路上順路本來想繞去買
可是人家沒有開門啦！
但是東山說遠不遠　說近也沒有給他很近
這天剛好跟同事都沒有上班　
大家一時興起就GO了
東山其實感覺滿鄉下的
只要找的到東山就找的到籃記東山鴨頭
因為算比較熱鬧比較有店面的就那條街了

先來看看籃記東山鴨頭的攤位
就只是一個普通的攤位
但是就在路邊　且在農會旁邊　所以很好找的
價錢：鴨頭20、鴨脖子25、鴨翅膀10、鴨腳5
附屬品籃記沒賣　要到前方200公尺處的藍色鴨子才有
附屬品價錢：鴨肉150、鴨胗10、米血15、豆乾10、鳥蛋10(4個)、甜不辣20(3片)

正在炸好吃的鴨頭
東山鴨頭就是將材料先滷過
然後不裹粉直接拿去炸
吃起來有滷過的甜甜鹹鹹的感覺
也有炸過酥脆的口感
整個很有層次感　吃起來一點都不油膩

整鍋的鴨腳
看起來就是滷的很夠味

籃色鴨子的附屬品
米血＋甜不辣

看起來很好吃的鳥蛋
而且小朋友應該會很愛

重點----鴨頭
來吃東山鴨頭不吃鴨頭怎麼對得起自己
以前東山鴨頭是頭跟脖子一起
整隻35摳摳　但是現在分開賣了
基本上鴨頭很多人不敢吃
但是我覺得鴨頭是最好吃的說
滷的很夠味不說
熱熱的吃超好吃　冷掉吃也不遜色
冷掉的時候更Ｑ
剛炸好的時候連骨頭都是酥的
牙齒好的人可以把骨頭都咬碎
但是就怕嘴巴破洞了　一一"
鴨頭裡的小小腦可千萬不要忘了
這可算是鴨頭的精華之一

想要吃一點肉的人可以選擇脖子
這種東西反正就是軟的都可以吃下肚
把骨頭吐出來就好
冷掉的時候會比較Q比較硬一點
可以微波加熱後還是一樣很好吃

一樣是脖子
我跟我阿爸很愛吃鴨頭跟脖子
為啥他不跟以前一樣賣一整隻就好
這樣我就不用分開買　>_<"

鴨翅
鴨翅不大隻 所以其實沒啥肉
不過這種東西本來就是吃巧不是吃飽的

附屬品米血
我很愛米血的說
而他的米血滷的很夠味
而且很Q不會爛
我跟同事都很喜歡

小鳥蛋
一樣也是滷的很夠味
滷倒蛋白都變Q了

鳥蛋咬一半
你看他滷汁都滲到蛋黃那邊了
你還要說它不夠味嗎？

甜不辣
分量還滿不少的
因為他的甜不辣是比較大片但是比較薄的那種
很Ｑ但是沒有軟軟的感覺
但是我還滿喜歡比較厚的甜不辣
那種軟軟ＱＱ的口感

甜不辣的切面
喜歡吃薄的甜不辣應該會滿愛的
但是我比較喜歡吃有點厚度的甜不辣
所以這個就比較覺得還好
不過還滿入味的

終於結束了
籃記東山鴨頭真的很好吃
吃了會讓人有允指回味
有機會路過東山的話不妨去看看
不過假日聽說都要排隊1個小時左右
非假日去都覺得不少人了
我想假日排隊是一定的啦！

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作者: Runty (泡泡球) 看板: Food
標題: 台南東山鄉~「籃」東山鴨頭
時間: Mon Apr 7 14:07:24 2008


店名：「籃」東山鴨頭

地點：台南縣東山鄉(詳細地點沒有記，不過到了那附近應該大家都會告訴你在哪~)

有圖有文，圖文並茂的網誌版(誤很大)：
https://blog.pixnet.net/libertylike/post/16215979
(相簿都鎖起來了，請大家將就欣賞網誌吧。)　　

bbs文字版：
　　
　　這次清明節掃墓，全家出動，結束之後發現時間還早，就順道去白河關子嶺、東山晃
晃吧。(其實一點都不順路啊~~~)不過清明節真的是大家團聚的節日啊(有這樣說的嘛？)

　　到了東山鄉，找到人最多的地方就對了。這間東山鴨頭的名字很特別，是「籃」，
不是藍色的藍喔，是籃子的「籃」。而且這條老街上很多間店在賣東山鴨頭，只有這間排
了一大串的人龍。從下午一點開始營業，我們剛到的時候才一點多，可是人群已經排了滿
多的了，當時還在想...要不要放棄算了，這麼多人...可是後來想說都來了不買多可惜啊
~(要不是對於食物的執念，其實我是最討厭排隊的哩。)
　　等到排了下去之後，才發現我們已經算是很前面的了，後來人群越來越多，排了我想
應該有２００公尺吧...(後面的人有越來越多的趨勢)好險我有乖乖排隊。
　　
　　這間店應該有很多旅遊頻道有介紹過了，當時看電視的時候想說不過是東山鴨頭嘛，
再怎麼好吃不就是那樣嗎？可是等到熱騰騰的東山鴨頭到我手上的時候，那種濃郁的香味
已經讓我食指大動了，等到吃了第一口，天啊~只能說果然是不一樣，我覺得我們家附近
的那間東山鴨頭已經很好吃了說(不騙你，因為帶同學去吃過大家都說讚！)
　　可是沒想到一山還有一山高(可以這樣說嗎？＝　＝a)，吃過這間「籃」東山鴨頭之
後，才知道之前吃的哪些完全都不能比啊~~~我徹底的被征服了！！(忍不住想學食神：
「從來沒有吃過這麼黯然、這麼銷魂的東山鴨頭！」)

接下來是一連串的圖文介紹囉~~


◎這個阿嬸是負責炸鴨頭的人，旁邊一袋袋的都是鴨頭、鴨脖子、鴨翅....。我看她在炸
的時候倒進兩桶不一樣的油，聽老媽說一桶是沙拉油，一桶是鴨油。
至於為什麼要用鴨油炸呢？其實我也不知道...(很不負責任的評論，哈哈)


◎這就是剛炸起來的鴨頭跟鴨翅。看到這些鴨頭，心中一直唸阿彌陀佛...一隻頭就是一
隻生命啊...>"<
聽說這間店一天要賣２０００隻的鴨頭，心中不禁想台灣哪來這麼多鴨子啊？？？


◎趁著排隊無聊就一直照照照~~
這間「籃」東山鴨頭只有賣鴨頭、脖子、翅膀、鴨腳，若是想吃米血或是甜不辣那些的就
要走到往南２００公尺的「籃色鴨子」才買的到喔！可是我們當時沒有去買啦~因為排隊
排到很不耐煩了~


◎終於買到啦！這次老媽買了５隻鴨頭、１０隻鴨翅、三隻脖子。來看看鴨頭的照片，
因為在車上拍的所以拍得有點寒酸～大家看看這個鴨頭，滷得非常的入味，拿在手上醬汁
非常的黏。而且還可以吃到鴨舌頭呢。
　不過，我沒膽子嘗試，這些心得都是老爸老媽說的。(毆飛~!~~)
　哎呀~真的不能怪我啊~~看到鴨子的頭，一想到要跟他嘴對嘴「親親」我就有點吃不下
去了...原諒我的卒仔無法給各位第一手的消息~~~>"<


◎這就是我要大力讚賞的鴨翅啦~~看起來雖然小小的乾乾的，但是非常的有肉喔！因為肉
都縮在一起了，所以看起來才會這麼小，可是一咬下去，紮實緊緻(？)的鴨肉讓我非常驚
喜。醬汁滷的很入味，吃起來不會很乾，滿有滋味的呢。
吃了第一隻鴨翅的時候心中馬上就懊悔了，人家都是７００、８００的買，我們只買３、
４００感覺有點少啊~~~有種想要衝回去再買的衝動。
下次一定要買多一點，排了這麼久說。因為滷的很入味，我想即使放涼了依然是美味啊。


◎這是鴨脖子。我手腳太慢了...鴨脖子只有三支，等回神時已經空空如也。
(可惡！竟然趁我拍照的時候就給我搶走了～～～為了寫這篇文章付出的代價真是大啊。)

最傳神的形容就是老爸吧，本來在開車的他也是吃了一口之後馬上把車子停在路邊跟我們
搶食，實在是太好吃了，他知道我們是一定會吃光光，連鴨骨頭都不留給他的~哈哈


　雖然這次因為敝人手腳太慢，只有吃到鴨翅（殘念~），但是這美味的滋味讓我很難忘。
只有四個字可以形容─「名不虛傳」啊！建議大家有空去白河鎮玩，不管是看蓮花或是去
泡溫泉，一定要順路去東山鄉買一次，好吃的唷！

　　對了，這間東山鴨頭營業時間是下午一點開始到晚上六點，不過通常賣不到六點啦~
因為太搶手了，３、４個小時之內必定會一掃而空~~太晚去只有向隅了唷！


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※ 編輯: Runty 來自: 163.23.231.83 (04/07 16:31)
※ 編輯: Runty 來自: 163.23.231.83 (04/08 20:22)

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作者: bbglg (小彤仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南籃記東山鴨頭
時間: Mon May 26 15:43:01 2008


圖文詳細版
https://www.wretch.cc/blog/RDLG/11282705

每次跟老爺去工作 只要會
經過東山 都會想說去這家店
買來試看看 但是每次去都已經
是晚上六點左右了 店家早就
賣完收攤了 害我每次都難過的要死
前幾天老爺剛好下午的時間
有經過那裡 繞過去看了一下
剛好還有再賣 就幫我帶了一些回來

鴨頭
味道非常入味 而且
嘴巴的地方像餅乾一樣
喀滋喀滋的 超級脆的
重點是一點也不油膩
不像我之前在某夜市買的
油到不行 他們家的完全不會

鴨脖子
皮吃起來QQ的 鹹甜度剛好
裡面的肉比較乾一些
但是非常的香

鴨翅
他們家的鴨翅還滿小支的
而且沒什麼肉 就啃好玩的
皮也是非常的入味 很像
嘴殘的時候 啃這個應該不錯

鴨腳
這個也是沒什麼肉
外皮略比鴨翅軔一些
沒耐心的人應該會啃到抓狂
吧 哈哈哈 我是還能接受

豆干
他們家的豆干吃起來不會太硬
QQ的 很有談姓 裡面也都
有滷到入味

鴨胗
我覺得他們家的翅 腳 內臟類
好像都比我在市場看的還
迷尼一些 這個鴨胗超有
咬勁的 牙齒不好的人還是別挑戰它
不過還是那句話 滷的很香
感覺像小零嘴一樣 可以解解嘴巴養

鵪鶉蛋
這個鵪鶉蛋說真的
很香很好吃 而且不會太硬
中間蛋黃的部分非常的多
幾乎是全部了 外面的那層
QQ的很香 裡面的蛋黃不會過乾
但是不小心就會吃太多
這膽固醇可是超高的
還是要小心一點 哈


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作者: nicalee (nica) 看板: Food
標題: [食記] 台南籃記東山鴨頭
時間: Sat Jun 28 21:02:05 2008


圖文版 https://www.wretch.cc/blog/nicalee/6891818


店名: 籃記東山鴨頭
地址: 台南縣東山鄉東中村中興路11號
電話: 06-6802856
時間: 13:00~18:00

自從吃過籃記東山鴨頭後，就一直念念不忘，這次出遊又特地聲明一定要去那邊
這次去沒什麼人，人還挺少的耶....根本就不用排隊就買到了
還遇到TVBS的來拍攝，可是很奇怪，只有一個攝影師拿著小台的攝影機和麥克風，在那邊
訪問人，感覺非常奇怪
他就位在東山的市區，非常顯眼的地方，應該一到東山市區就可以看到了

可以看到一袋袋滷好的鴨頭放在地上，旁邊有一個油鍋，會在現場在炸一次，
讓顧客可以吃到熱騰騰的鴨頭
雖然沒什麼人的感覺，但是堆疊在那邊的鴨頭翅膀還是很壯觀呢~
本來他只有賣鴨頭、翅膀、鴨腳、脖子，現在分店已經有賣米血、甜不辣、豆干、鴨胗和
鳥蛋，口味變的很多種

上次和五在路邊吃的很狼狽，所以這次決定找各店家來好好的享用，他們已經有開一間分
店"藍色鴨子"，就距離本店200m，是一間複合式餐飲店，裡面有座位可以坐，讓顧客不會
買完鴨頭後沒地方可以享用，
但是這次去他還沒有正式開張，所以我們就只好跑到大鋤花間去享用了~
放了一段時間，還是有點微溫，不會完全冷掉
吃東山鴨頭要有心理準備，手一定會很髒，所以一定要找一個吃完可以洗手的地方享用

這次除了鳥蛋沒買外其他都吃到了，畢竟鳥蛋熱量高膽固醇也高...少吃為妙
這次吃看到有很多焦黑物殘留在上面，可能是油沒有換之類的，所以才會殘留在上面，看
了就覺得很噁心，而且我也覺得這次的比較油，感覺有品質下滑的傾向，沒有上一次來的
好吃，雖然滷的很夠味...看來他們的品質要維護一下，否則就算在怎麼有名，客戶還是
會流失的。

接下來就一樣樣介紹吧~
這間東山鴨頭滷的都比較入味，口味也比較偏甜，而且一定要熱熱吃才好吃，冷掉後就會
變油變硬，所以一定要趁熱吃
味道都大同小異，只是不同的部位，吃起來的口感會不一樣

鴨頭 20元
這是我覺得最好吃的部位，之前還不敢吃，總覺得很噁心，因為我不敢吃內臟
上吃裡面的腦髓掉在地上沒吃到，還很慶幸，這次就很完整的把整個鴨頭吃完了
看到外表油油的，又很黑，就覺得很難過...拿到品質不好的
把焦黑物拿掉後我們還是吃的很開心，一個鴨頭真的可以吃很久，裡面的肉比起鴨翅膀來
的多，吃起來也比較Q嫩，滷的很入味，而且骨頭也有用碎了，所以一下子就剝開了。就
是一個很完整的鴨頭，可以吃到鴨的腦髓、眼睛、舌頭，味道不會很奇怪，因為他味道都
滷進去了，所以並不會吃到什麼怪味，他鴨舌頭很大，非常好吃

鴨脖子 25元
這道我沒什麼吃，不過五說很好吃，他很喜歡。
外面的皮很厚，也很硬，有點難咬，但肉夠多也夠味，很大一個，所以五也吃了滿久的

翅膀 10元
沒有什麼肉，而肉也比鴨頭的肉來的硬，三兩下就吃完一個了

鴨腳 5元
這各肉就更少了，大部分就是吃鴨腳外面的皮，比較不會那麼硬，只是啃的比較費工

米血 一塊15元
這道我也很喜歡，因為我喜歡吃米血 哈哈
因為還沒有冷掉，所以吃起來QQ軟軟的，滷的非常夠味，也不會太油，比一般的好吃，
推推推

甜不辣 三塊20元
我也喜歡吃甜不辣，但跟米血比起來，這就比較遜色了
因為比較油，雖然也很夠味

豆乾 三塊20元
這道我不是很喜歡，我只吃了半個，其他都給五吃掉了
他的豆乾比較大塊，味道比較沒有進去，吃起來柴柴的，不是很推

鴨胗 一塊10元
不是很大，約7~8cm左右
因為我之前對這種食物比較沒有印象，但一咬下去就覺得好硬....比我想像中的硬...
吃起來是一絲一絲的，感覺很像在吃豬肉乾的感覺
所以我也只咬了一口，就都給五吃掉了

下次若還有機會我還是會去吃，因為真的很夠味，而且他的鴨頭真的很好吃，下次我想我
應該就只會專攻鴨頭吧~~
聽說現在也有提供宅配，但我覺得這種食物還是現買現吃是最好吃的，一經過冷凍味道難
免有變，而且他不適合冷冷吃，一定要熱熱吃才好吃，所以若想吃的人，我建議還是去當
地買來吃吧~~

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※ 編輯: nicalee 來自: 114.47.12.37 (06/29 01:28)

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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記] 台南籃記東山鴨頭
時間: Sun Jan 18 20:22:27 2009

照片區：https://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=71
網誌版：https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8350411


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店名：籃記東山鴨頭
地址：台南縣東山鄉東中村中興路11號
營業時間：1330~1730


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趁著要去關仔嶺玩的路上，我們經過東山，當然要去嚐嚐也是唸了好久的籃記東
山鴨頭，營業時間大概是下午1點半，我們大概1點45分到就已經有一些人潮了，
而且街上超多攤子都在賣東山鴨頭，但是只要認明排最多人的那家就是籃記東山
鴨頭啦！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313560&p=10


攤子上只有賣鴨頭、鴨翅、鴨脖子和鴨腳，如果想要吃甜不辣、豆干等別的東西
要到前面的籃色鴨子購買(就是他們的分店拉！)，東西都會事先滷好，然後在拿
到現場炸過一次，所以吃到的東西都會熱熱的。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313561&p=11


近看鍋子其實很大，都看不清楚在炸什麼？？
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313562&p=12


別看那地上一大包一大包，其實很快就賣完了。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313563&p=13


我買了鴨頭NT.20X3，鴨翅NT.10X5，鴨脖子NT.25，打開袋子就可以聞到濃濃的
醬料味道撲鼻而來，鴨脖子我沒吃到，不過看黃小成啃的乾乾淨淨的，滋味應該
不錯吧！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313567&p=17


鴨翅沒有什麼肉可以啃，不過就是吃那個味道，口味會比較偏甜一點，看到那色
澤油亮油亮的，很容易讓人一口接一口，恨不得把骨頭上的肉啃的乾乾淨淨的，
因為真的好小支喔，吃完都會沒感覺，有股淡淡的失落感！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313568&p=18


鴨頭真的很好吃，醬汁都扒在肉上，每一口都好有味道，連骨頭都要放進嘴吧，
把汁都吸乾才肯吐出來，當然最精華的鴨腦髓絕對不能錯過，吃到最後，連自己
的手指頭都要舔的乾乾淨淨才罷休。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=71&f=1551313572&p=22


真要說缺點的話，吃多又沒喝水的話是真的會有點膩，而且要熱熱的吃風味才好
，我覺得冷掉吃滋味都跑掉了，最好就是帶瓶水，帶包濕紙巾，這樣就可以盡情
享受好吃的東山鴨頭啦！


原本要走的時候想要在去買，可惜人已經排到3個店面去了，只好作罷，建議還
是早點來買才不會等太久。


心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！


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作者: tactac38 (tactac38) 看板: Food
標題: [食記] 台南藍色鴨子東山鴨頭食記
時間: Sun Feb 1 19:24:29 2009


餐廳名稱：台南藍色鴨子東山鴨頭食記

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南縣東山鄉東中村中興路11號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：


詳細圖文版請參考:https://www.wretch.cc/blog/tactac38/20739313


從嘉義北港回程後.不用說一定要來到台南吃東山鴨頭的阿.更不用提一定是到
籃記囉.籃記的東山鴨頭可說是東山這上港有名聲.下港有出名的響噹噹老字號
我們每次來台南東山這裡一定是吃籃記或他家的分店-藍色鴨子

台南縣東山鴨頭在台南儼然已成了指標了.東山跟鴨頭也是成為不可畫分的連接
詞.籃記跟藍色鴨子雖然兩家都是相關系列.但販賣的種類確有小小的區分出來.
籃記總店只有賣鴨頭.鴨腳.鴨趐.脖子四種.所以若是要在點其他如米血.黑輪等最
好是到藍色鴨子購買.種類會多一點選擇喔！

這是藍色鴨子的店門外觀處.有再重新裝潢過一次.跟上次來的感覺不一樣.不過
很明顯得是走的路線和籃記傳統老店可是很大不同的喔.走的像簡餐店風格一樣
非常簡約的設計.裡頭有提供可以內用的用餐空間


東山鴨頭原本是黃瑞祥先生於民國50年創立的.最早經營的項目其實就只是一般
滷味.不過遽聞到了第二代傳人籃武雄先生在民國63年接手後.為了簡化販售的產
品.因此專注於研發鴨頭口味.專心販賣東山鴨頭商品.而且為了能讓滷汁浸透入鴨
肉內.籃記東山鴨頭每天早上都花3個小時浸滷過食材.接著取出滷料後.再用油炸方
式處理.成就了現在遠近馳名的東山鴨頭


台南東山最熱鬧的就屬這條賣鴨頭的街了吧.我們都每次來都是來這家老字號
籃記購買.不過自從他們分店的藍色鴨子開了後.我們都轉而買藍色鴨子.因為選
擇比較多嘛.不過不論是老店籃記或藍色鴨子都一樣是大排長龍的情形


藍色鴨子是要先填寫點餐單後交給服務員.再等候叫號碼領取你的餐點付錢即可
看餐單很明顯比起老店的選擇硬是多了許多選擇.單價從＄5元~＄150元都有
四周圍走走繞繞之後.約莫等了半小時左右我們就拿到這袋熱騰騰的東山鴨頭
這樣一袋+鴨脖子3支共花了我們＄180元.不過我們每次買完總是一上車就開始
一路狂吃.到家時通常都吃光了


在藍色鴨子才買的到鴨血跟甜不辣喔.米血吃起來很Q.也很軟嫩.甜不辣的口感
也很Q.不會太硬.唯一覺得不好吃的就是豆甘.切得很厚實一塊.裡頭雖然很綿密
但是滷汁完全沒透進去.一整個淡而無味.真是外強中乾的一項失敗作


鴨脖子一支＄25元.我們共買了3支.籃記的東山鴨頭跟一般店家的差別.就是籃記
的鴨脖子滷汁浸透入味到裡面.所以醬汁的味道與鴨肉本身會帶有甜味.細細咀嚼
後.吃起來口感甜甜的.口味特殊的讓我一嚐就上癮.每來必買.鴨脖子的皮在吃得
時候還會呈現一絲絲的特殊口感.不僅嚼勁很好.還咬勁十足.不過吃完後手都會
因為鴨脖子上頭的滷汁而很黏膩


不論是籃記老店或藍色鴨子都好.這兩家都是我推薦到東山必吃的小吃代表作
之一.光是那鴨頭的肉質帶有滷的透徹的香味跟帶有嚼勁的快感.隨時都能讓人
非常嘴饞的想吃度破表.若是假日到來的話.不用擔心找不到.只要看到最多人排
隊的那家就是籃記出品囉.真的很好認.雖然要花點時間排隊.不過因為店家的手
腳很快又有效率.其實等候的時間不會太久.來東山一定要來找籃記或藍色鴨子喔


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作者: Angello (草莓小姐) 看板: Food
標題: [食記] 東山鄉‧籃記東山鴨頭 & 古早味大腸
時間: Sat May 30 13:27:20 2009

圖文版-> https://www.wretch.cc/blog/ssag/32045510



既然來到了東山就一定會買鴨頭，我們與一般觀光客一樣選擇
了籃記東山鴨頭，奇怪的是那天我們去購買時間是週六下午，
排隊的人數似乎沒有想像的多，不知道是不是太晚去的緣故……？


籃記東山鴨頭的特色是在於使用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時，
然後取出滷料，用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油)，使得
鴨頭的肉質帶有香味及Q度，這樣可增加咀嚼的快感，也是籃記東山
鴨頭立下優良口碑的主要原因。


總店是賣鴨頭、脖子、翅膀、鴨腳，若要買米血、甜不辣之類
的東西，則要到籃色鴨子購買。小伍說他覺得只有鴨頭跟脖子
好吃，所以就沒到籃色鴨子了。


草莓對東山鴨頭沒什麼研究，也很少吃這類的東西，根據小伍和
小叮噹的說法籃記東山鴨頭的確有比其他家好吃，鹹鹹甜甜的
很香卻不油膩，看起來雖然黑黑的不是很吸引人，但吃起來口味
上還不錯，既然都來到東山了，也買來吃吃看吧！




籃記斜對面有一家賣古早味大腸還有竹山蜜蕃薯，我們也各買了
一些品嚐，他的大腸是純手工的，很香很好吃，不過還沒拍照就
吃光了，下次到東山還要再去買！








地　　址：台南縣東山鄉東中村中興路11號
電　　話：06-6802856
營業時間：PM1:00~PM6:00



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作者: cottonbubble (天天迷戀gmarket鞋) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿三意麵&籃記東山鴨頭
時間: Tue Jun 2 20:42:22 2009


圖文版：第一篇
https://blog.1-apple.com.tw/bubble/

地址：
阿三意麵
台南縣鹽水鎮中山路與康樂路交叉口（點心城內）
https://www.ipeen.com.tw/shop/shop.php?id=44373

其實我覺得沒有很好找，小路彎彎曲曲很容易錯過？
營業時間似乎早上9:00就開始賣了，賣到傍晚18:00左右
電話：(06)652-6750

籃記&籃色鴨子 東山鴨頭
台南縣東山鄉東中村中興路11號

籃色鴨子在遠離市區200公尺處
電話：(06)280-6856
營業時間：13:00~18:00

由於之前版友的介紹，吃到了好吃的高雄六合夜市和自強夜市東山鴨頭之後，
強力的推薦給老爸吃；但身為台南人的老爸不以為意的只丟了一本地圖給我說：
「東山的鴨頭才是東山鴨頭阿」（汗）

好奇心驅使的情況下，加上男友到新營上課，所以就出發前往。
高雄出發，大概一小時下了新營交流道，左轉就是鹽水鎮，首先往意麵出發！

端午連續假期，高雄連續的陰陰雨雨，到了台南完全就是好天氣；路不熟彎近
小路中，遠遠看見有一家水果冰好多人在排隊，不過太多人所以放棄。停好車之後
步行看見了「旅遊中心？」感覺也不太像，不過倒是一個路標，告訴我點心城就在
前方。

人多到爆炸的點心城，兩家有名的意麵就開在隔壁，似乎像是電視冠軍在比賽誰賣
的比較多意麵一樣，人都好多好多，位子都要稍微等一下（或搶一下？）
不過動作超級俐落的，點完之後不到一分鐘麵就來了，超級有效率。

首先來介紹一下意麵，大碗的40元，比起小碗的真的份量多了很多；意麵本身非常
彈牙，熱水煮的恰到好處且每個麵條穠纖合度。
醬料上有獨特的台南味道，甜甜的，且在肉醬旁加上一點點的蒜泥，讓甜甜鹹鹹的
肉醬增加了口中蒜香（但沒有很臭啦），到最後一口都還留香齒縫。

招牌肉燕酥湯也是必點的便宜美味，只要20元。老爸說「燕」這個字就是台語的
「餡」，「酥」表炸過。所以肉燕酥湯裡面就是魚漿加上豬肉，外皮裹上雞蛋麵粉
炸過再加上清湯的食物。但我必須要說其實意麵好像與他不是很搭，反而跟男友點
的餛飩湯比較搭。他的餛飩小但飽滿，皮薄扎實，算是無意間點到的特別味道。

吃飽飯足了之後，我們繼續前往下一個目標：東山鴨頭
最近路上開著整路的阿勃勒，端午佳節除了雄黃之外也遍地黃色的花瓣，十分愜意。

開往東山就是在新營火車站後接東山路，接新東路 南100直走就到了。
新東路上開始有許多的荷花田含苞待放，終於看到了一畦荷花池點綴了炎熱的夏天。

玩樂中來到了目的地。東山的整個街上似乎就是為了這東山鴨頭而生，好多家的米血
和黑輪在路上發給大家試吃，但，最多人的就是「籃記鴨頭」

籃記鴨頭只販賣鴨頭(20元)、鴨脖子(25元)、鴨翅(10元)、鴨腳(10元)
如果想要多種類的選擇像是米血和黑輪等，必須前往直行200公尺才行，
所以很多人都是直接到籃色鴨子分店一次滿齊，所以本店其實沒有超級多人排隊。
籃色鴨子因為實在是很多人買太多了，像我前面的小姐買了50隻脖子，實在很猛。
買少少的我只好在那兒等阿等了玩手機喝七里香照相打發時間，過了十五分鐘
終於拿到我的東山鴨頭。

鴨翅是最令我傻眼的一項，因為十分的瘦弱，膠質很多顯肉少。

鴨頭只有老媽有吃，咬掉整個頭骨，吸吮著腦髓和舔著鴨舌的樣子應該是很好吃。

我喜歡鴨脖子，尤其皮質十分的「耐咬」，香甜的醬汁整個肉都浸透到了，非常的
有咬勁，但不是弄得太老的那樣子難嚼，而是越咀嚼越香，裡面的味道充滿著手指
和嘴巴，十分過癮！但實在是吃相不好就是了XD

其他還有很厚的黑輪和軟軟香香的米血，這兩項就不會耐嚼，也是很多人來這必買。
我覺得非常驚訝的是，東山鴨頭的價錢比起高雄很多東山鴨頭來說十分平價且好吃！
希望他也來高雄開直營店阿，不然每次跑來這邊吃真的好遠喔>.<


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※ cottonbubble:轉錄至看板 Tainan 06/02 20:43