Search
小兒子今年也升上國中，開學第一天回來嘴巴一直講不停，由此可證這小子已經開始適應國中生活.......
兒：我們老師說：中午用餐時間要像當兵一樣快速解決，所以我可不可以飯帶少一點........
媽：今天的飯菜你都有吃完嗎？時間來的及嗎？
兒：都吃完了！還有剩很多時間
媽：那為什麼要飯帶少一點？應該要再多帶一點！你看你都吃完了，國中生活活動量大，消耗體力也多，所以要多吃一點
兒：喔！（苦瓜臉馬上出現）
來呷弁当吧！
🌱 今日弁当 🌱
🎉 醬肉
🎉 醬燒茄子
🎉 甜玉米
🎉 薑絲海帶湯
兒子在學校檢查的健康報表已出爐，已擺脫過瘦的黑名單，在還沒看到健康檢查報表之前，兒子已經先看過，先說：都在正常指數內，但唯獨一樣.........總膽固醇偏高！
蝦米！有沒有搞錯！你那麼瘦總膽固醇還會偏高，會不會驗錯了？！（總膽固醇不分肥瘦）
還記得兒子要健康檢查的前一晚還帶他們去吃火鍋，回到家簽閱聯絡簿時，才知道明天要抽血檢查，請兒子再灌白開水已經沒用><，所以檢查前要吃清淡食物一點都沒錯！
今天便當菜色，以三層肉（或雞肉）和白米一起煮，是通常常使用的料理，既方便又省時，白飯煮後有著些許肉汁與油脂，最主要肉類和白米一起煮，悶煮後更鮮嫩多汁，取出的肉，切片再撒些胡椒鹽，就很清爽入口，如再加以變化沾料，又是不同滋味
酸溜白菜，也是家人最喜愛的一道料理，先將蒜末爆香，包心菜切適當大小下鍋翻炒微軟，再加少許醬油、、辣椒、米酒、胡椒粉、水，翻炒後，斟酌調味，最後淋上些許太白粉水勾芡拌炒均勻，熄火前在鍋邊再淋入黑醋即可
🌷 今日弁当 🌷
🍀 白煮肉
🍀 白煮蛋
🍀 酸溜白菜
🍀 螞蟻上樹
🍀 薑絲海帶湯
昨天陪著大兒子參加會考，於是老大另帶著兩個小的跑去挖蕃薯，一回到家小的就超炫燿趕忙的拿出一袋他挖出的成果--小不攏咚的小小蕃薯--臉上是充滿得意的神情，一邊說著他有多努力、辛苦的挖著，一邊走著到廚房，水龍頭一開，努力的把蕃薯表面的泥土刷乾淨。
今天把他們辛勞挖出的蕃薯做成蕃薯飯，打開便當盒那一刻，應該是笑臉得意，幸福的吃著.........
☀ 今日弁当 ☀
🍅 蕃薯飯
🍅 洋蔥醬肉
🍅 白、青花椰菜
🍅 薑絲海帶湯
KOM保鮮盒四件組→ https://goo.gl/hCNDbc
涼拌豆干
材料
A
豆干 300g \ extra firm tofu 300g
B
辣豆瓣醬 2大匙 \ chili bean sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
醬油 1茶匙(沒有醬油的畫面) \ soy sauce 1tsp.
蒜末 15g \ garlic 15g
蒜苗 20g \ garlic sprout 20g
辣椒片 10g \ chili 10g
香菜 5g \ coriander 5g
作法
1.豆干切斜片川燙，水滾馬上撈起。
2.豆干放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌冬粉
材料
A
冬粉 1把 \ silk noodles 1
B
醬油 1/2大匙 \ soy sauce 1/2tbsp.
鹽 少許 \ salt
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
烏醋 1茶匙 \ black rice vinegar 1tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
辣椒醬 2茶匙 \ chili sauce 2tsp.
蔥末 15g \ scallion 15g
辣椒片 10g \ chili 10g
蒜末 15g \ garlic 15g
黃瓜絲 15g shredded cucumber
火腿絲 20g shredded ham
榨菜絲 15g pickled mustard tuber
作法
1.冬粉泡水至軟，剪段後汆燙，水再滾撈起泡冰水後瀝乾。
2.將冬粉放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌海帶芽
材料
A
海帶芽 25g \ kelp bud 25g
B
醬油膏 1 .5大匙 \ thick soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白醋 2茶匙 \ rice vinegar 2tsp.
烏醋 2茶匙 \ black rice vinegar 2tsp.
香油 1/2大匙 \ sesame oil 1/2tbsp.
辣椒絲 10g \ chili 10g
薑絲 15g \ ginger 15g
蒜末 15g \ garlic 15g
作法
1.海帶芽放入沸水中，立刻關火泡至散開膨脹，撈起泡冰水並瀝乾水分。
2.海帶芽放入保鮮盒中，加入材料B搖勻即可。
涼拌雞絲
材料
A
去骨雞胸肉 1副 \ chicken breast 1
鹽 少許 \ salt
B
米酒 1茶匙 \ cooking rice wine 1tsp.
蔥段 15g \ scallion 15g
薑片 15g \ ginger 15g
C
醬油 1小匙 \ soy sauce 1tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
椒麻辣醬 2茶匙 \ hot sauce 2tsp.
蒸雞湯汁 2大匙 \ chicken stock 2tbsp.
小黃瓜絲 100g \ cucumber 100g
蒜苗片 10g \ garlic sprout 10g
蒜末 10g \ garlic 10g
蔥末 10g \ scallion 10g
辣椒末 10g \ chili 10g
作法
1.去骨雞胸肉加少許鹽抹均勻，與材料B一起放入電鍋中，外鍋加2/3杯水蒸熟，取出雞胸肉，雞湯同時保留。
2.將雞胸肉絲成小條狀，放入保鮮盒中，加入材料C搖勻即可。
涼拌豆皮
材料
A
豆皮 200g \ beancurd sheet 200g
B
素蠔油 1大匙 \ vegetarian oyster sauce 1tbsp.
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
芹菜末 20g minced celery
香菜10g coriander
辣椒圈10g chopped chili
薑末10g minced ginger
作法
1.豆皮刷少許油，放入電鍋蒸約5分鐘(刷點油才不會黏在一起)。
2.取出豆皮撕成小片，放入保鮮盒中。
3.加入材料B搖勻就完成。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
#料理123 美味只要123
蛤蜊湯人人會煮
但一碗新鮮又肥美的蛤蜊湯包準你沒喝過
照過來~照過來~ 小編在這教你一點點厲害的撇步
只要蛤蜊殼一開立刻撈起 再來調湯的味道
這樣蛤蜊就可以保有肥美的”身材”了！
一口蛤蜊一口湯 彷彿身在大海裡啊~~~~
【蛤蜊湯】
食材：蛤蜊30顆、薑絲15g、蔥花1根、海帶芽5g
調味料：鹽適量、米酒1大匙
步驟：
1.用滾水將蛤蜊煮開殼，一顆顆撈起後盛裝
2.將海帶芽、鹽、米酒、蔥花、薑絲加入剛煮過蛤蜊的湯中一起煮
3.之後沖入蛤蜊一起組裝即完成
→【料理123】FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/wecook123/
→更多食譜、文章請至【料理123】官方網站：
http://www.wecook123.com.tw/
→更多影片請至【料理123】官方YouTube：
http://tinyurl.com/h9h4ov7
開放500入奶鍋現貨～四色任選→ https://goo.gl/Zp5voS
沙茶海鮮粉絲+菇菇海帶芽湯
材料
水 800cc
蝦仁 10尾
透抽圈 120公克
泡發冬粉 2把
海帶芽速食湯包 1包
熟雪白菇 30公克
蒜末 1大匙
沙茶醬 1大匙
醬油 1大匙
蔥花 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸，先放入冬粉煮滾，放入蝦仁、透抽待再度滾沸後立刻熄火。
(TIPS→立刻熄火海鮮才不會老)
2. 取湯碗放入海帶芽速食湯包料、雪白菇，沖入作法1牛奶鍋中的湯即成菇菇海帶芽湯。
3. 牛奶鍋中的海鮮加入蒜末、沙茶醬、醬油、蔥花拌勻即成沙茶海鮮粉絲。
(TIPS→鍋中要留一點點湯汁才拌得開)
蛋拌烏龍麵+牛肉湯
材料
水 800cc
洋蔥絲 1/5顆
和風醬油 3大匙
冷凍熟烏龍麵 2捆
魚板 適量
小白菜 適量
牛肉片 150公克
薑絲 5公克
蔥花 適量
蛋黃 1顆
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸，放入洋蔥絲煮至透明，放入和風醬油2大匙、烏龍麵拌勻煮滾。
(TIPS→洋蔥煮透風味更甜)
2. 再加入魚板、小白菜待再度滾沸後熄火。
3. 取湯碗放入牛肉片、薑絲，沖入作法2的湯汁，再加入蔥花即成牛肉湯。
(TIPS→牛肉片要薄一點熟度才剛好)
4. 牛奶鍋中的烏龍麵加入蛋黃、1大匙和風醬油拌勻即成蛋拌烏龍麵。
和風水煮魚片+魚湯泡飯
材料
水 800cc
薑絲 5公克
米酒 1大匙
鯛魚片 300公克
白飯 1碗
香鬆 1大匙
蔥花 適量
和風醬油 1大匙
味醂 2小匙
紫洋蔥絲 50公克
白芝麻 少許
蔥絲 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至沸騰，放入薑絲、米酒、鯛魚片，再煮滾30秒，立刻關火。
(TIPS→魚片煮太久會碎散 30秒剛剛好)
2. 取湯碗放入白飯、香鬆、蔥花，沖入作法1牛奶鍋中的魚湯即成魚湯泡飯。
3. 牛奶鍋中的魚片加和風醬油、味醂、紫洋蔥絲、白芝麻拌勻即成和風水煮魚片。
餛飩湯+烏醋乾麵
材料
水 800cc
陽春麵 2把
餛飩 10顆
海苔絲 適量
鹽 1/4小匙
香油 1小匙
醬油膏 2小匙
烏醋 1大匙
糖 1小匙
芹菜末 1小匙
蔥花 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸，放入陽春麵煮至再度滾沸，放入餛飩煮約3分鐘。
2. 取湯碗，放入海苔絲、芹菜末、鹽、香油，撈出餛飩放入湯碗中。
3. 倒入牛奶鍋中的湯，即成餛飩湯。
4. 加入醬油膏、烏醋、糖拌勻，再放入蔥花即成烏醋乾麵。
娃娃菜雞湯粥+黃瓜雞絲
材料
水 800cc
雞腿肉(切粗絲) 2塊
娃娃菜 3株
鴻喜菇 30公克
薑絲 5公克
白飯 1碗
鹽 1/4小匙
小黃瓜絲 1條
芝麻醬 2小匙
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸，放入雞腿肉煮約5分鐘，撈出雞腿肉備用。
(TIPS→雞腿先切絲更快熟)
2. 牛奶鍋中加入娃娃菜、鴻喜菇、薑絲再煮5分鐘。
3. 再放入白飯煮5分鐘，加鹽調味即成娃娃菜雞湯粥。
4. 取盤放入小黃瓜絲、作法1的雞腿肉，淋上麻醬即可。
蒜拌肉片+肉湯泡麵
材料
水 800cc
五花肉片 200公克
綠豆芽 60公克
泡麵 1包
醬油膏 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸，放入五花肉片轉小火再煮1分鐘，放入綠豆芽再煮1分鐘熄火。
2. 取湯碗放入泡麵、泡麵調味包，沖入作法1煮肉片的湯汁，蓋上鍋蓋燜約3至5分鐘即成肉湯泡麵。
3. 牛奶鍋中的五花肉加入醬油膏、蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即成蒜拌肉片。-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
大部分的人煮 海帶湯 時顏色都是透明的NONONO這樣是不對滴歐爸說湯要煮出白綠的顏色才夠味啦！！！！！ 完整食譜在這邊：http://bit.ly/2mzjd0L ... ... <看更多>
薑絲海帶湯 在 1212姜大廚請客：海帶湯 - YouTube 的八卦
海帶湯 材料：海帶芽、牛肉片或是小魚乾、蒜泥、蔥、麻油作法：海帶洗淨泡水，切小段，用油炒過，然後加水煮，放入牛肉、蒜泥、蔥、滾煮熟即可。 ... <看更多>