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發現麥當勞真的是健身的人好夥伴，如果錯過上次經典酪梨系列的人，煙燻鷄肉長堡跟薑燒豬肉長堡也是超棒的選擇啊！
像煙燻鷄肉長堡就是麥當勞第一次推出的全鷄胸肉產品，沒錯！是雞胸肉！終於不用再吃到無滋無味的水煮雞胸肉了XD 而且還可以特製不加醬，附餐不只是薯條，想要更營養的選擇也可以搭配個沙拉、無糖綠茶，完全吃得開心又可以蠻健康！
除了雞胸肉補充蛋白質，偶爾還可以來份薑燒豬肉長堡！薑燒豬肉長堡的豬肉片，經過快炒薑燒醬汁入味後，鹹鹹甜甜超級開胃！這兩款都是芝麻長堡，還帶點芝麻香氣～重點來了！這兩款基本的經典套餐才 129元！改配沙拉也是129元耶！完全找不到缺點欸！
另外 8/28-8/30 11:00-19:00 在台北Att4Fun 有「一拍成真，麥當勞長堡免費吃」活動，拍照加標註就可以免費體驗品嘗長堡！XD 快去吃吃看！
#麥當勞長堡 #煙燻鷄肉長堡 #薑燒豬肉長堡 #McDonalds #麥當勞 #longburger
淋上薑燒醬汁的松阪豬定食～微脆口感超下飯
而鑄鐵鍋裡裝～著整隻酥脆軟殼蟹的南瓜奶油燉飯！
也有厚椒鹽脆皮雞腿或菲力牛排可選
而總店使用是那宜蘭好水種出的的糙米跟長米
跟醬汁結合口感十分獨特，兩種米芯在嘴裡相互較勁
讓入嘴後整體更鮮明顯著了
跟美術館分店的義大利米為基底，走出兩條雖不同
但都讓人喜歡上咀嚼那醬汁滲出的米芯啊
而松露蛤蜊雞腿鍋十分暖身心
屬於純粹的高湯飄散著松露的微微香氣
雞腿進入滾熱高湯涮上一涮之後沾點胡麻醬底
那皮脂滲口而出～連現在打字都想著想著就．．．餓了！
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【Le Rice 米昂小飯廳】
地址：高雄市苓雅區永靖街97號
訂位電話：07-334-4088
營業時間：11:00～14:00 17:30~21：00
公休:每週一
http://fanyu58.pixnet.net/blog/post/221821073
愛女便當倒數特輯 - No. 1
2020. 06. 01
早安啊，如同跟大家許願的，在愛女最後的高中生涯中，將和大家聊聊便當的基本功。每次大概會挑一樣主菜談起，希望大家喜歡。不是太花俏的菜式，但是力求
-當季- 隨手可取得
-簡單-可每天持續
-美味- 時間花在美味上
這是極光流便當的精神！
日本人提到下飯菜時一定會提到的薑燒豬肉，是很適合帶便當的料理。尤其梅雨季乍臨，很多氣候適應症出現，正得時的嫩薑，可以幫助我們調整體質。
我喜歡在基本薑燒醬汁裡，添加水果風味，如蘋果泥、檸檬汁和果醬等，更加清爽開胃。肉片的厚度可依個人喜好，惟只須注意掌握火侯和肉的熟成時間，您可使用較薄的涮涮鍋肉片，也有用較厚如炸肉排的肉片。
另外切成適口大小的去骨雞腿肉或棒棒雞腿肉，也適用於薑燒手法，只是雞肉厚度較厚，須花點時間煎熟。
我比較喜歡切得比一般火鍋肉片來得厚些的梅花肉也就是肩里肌肉，最好介於5mm至7mm之間，肉片有存在感，也較juicy。而燒肉片時，不要一直泡在醬汁中，因味醂會將肉質變硬。所以我的改良做法是將肉片先用薑泥和蘋果泥(也可用鹽麴) 醃過後，表面沾粉，入鍋煎焦黃香後，再下醬汁，讓肉與醬汁做第一次的接觸(焦糖化)，取出肉片，將醬汁的酒味蒸散、收縮濃稠後，再放回肉片，以保肉片柔嫩不柴。
另外的變化做法還有照燒時蔬豬肉，是在時間匆忙的早晨，用較薄的涮涮鍋肉片和時蔬，一氣呵成快炒成繽紛營養的主菜一品，為不需要其他配菜的快速便當菜。
夏季炎熱，胃口不佳，添加黑糖、黑醋、番茄醬做成糖醋風味，既開胃又養生。
☆常備菜變化
此外，燒好的肉片，也可以捲大蔥、燙好的蘆筍，多一種變化，或者夾三明治，免捏飯糰，壽司捲等等。
看到這裡，是不是很想動手做做看？
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〈極光流薑燒豬肉食譜〉
材料
1. 梅花肉片約5mm~7mm厚度四片 或 1cm 厚度 兩片
2. 麵粉少許
A醃肉料
1. 薑泥 1大匙
2. 蘋果泥 1大匙 (可用鹽麴代替)
3. 酒 1/2大匙
4. 醬油1/2大匙
B薑燒醬汁
1. 醬油 2~3大匙(視各家醬油鹹度而調整)
2. 料酒 1大匙
3. 味醂 2大匙
4. 薑汁 1大匙
5. 水 3大匙 (如果使用有厚度的肉片，我會再加點水延長燒肉的時間)
作法
1. 梅花肉片斷筋，並用鬆肉針將肉次鬆軟( 沒有也沒關係，用刀背朵幾下也可以)，用A按摩抓醃。
2. 拭乾肉片上的醬汁，刷上薄薄一層麵粉。
3. 熱油鍋，下肉片，中大火兩面稍煎焦黃，取出肉片，去除鍋中油脂並用紙巾吸附肉片油脂，再放回肉片。
4. 油鍋中倒入醬汁，煮滾，至肉全熟，將肉片取出。
5. 續煮醬汁至濃縮起大泡泡，再把肉片放回鍋中，讓每片肉片均勻沾裹上醬汁。
裝便當或享用前，請撒上白芝麻，可收畫龍點睛之妙喔。
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今日便當
主食：迷你韓國海苔飯捲 (蛋皮、醃蘿蔔、菠菜、胡蘿蔔)
主食：蘋果醬薑燒豬肉
配菜：麻辣芝麻醬拌紫茄
葉片小黃瓜
小番茄
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想學習更多便當知識嗎，請參考
《自炊食代の愛女便當》
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1.蔥燒豬肉
材料 :
豬肉片350 公克 pork 350g
洋蔥絲300公克 onion 300g
白芝麻適量 white sesame qs.
醬料：
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
薑泥2大匙 ginger puree 2tbsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
作法 :
1.將所有醬料混合均勻，即為薑燒醬汁。
2.豬肉片用薑燒醬汁拌勻，醃漬5～10分鐘。
3.熱鍋加油，放入洋蔥炒香，再放入豬肉片炒至變色。
4.淋入薑燒醬汁，炒勻後燒煮至醬汁略收乾。
5.起鍋前再加入少許薑泥拌勻，撒上白芝麻即可。
2.黑胡椒豬柳
材料：
豬肉絲300公克 pork 300g
洋蔥絲300公克 onion 300g
彩椒60公克 sweet pepper 60g
蒜末25公克 garlic 25g
醃料：
蛋白1大匙 egg white 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
太白粉適量 tapioca starch qs.
調味料：
A
黑胡椒粒10公克 black pepper powder 10g
糖1小匙 sugar 1tsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
烏醋1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
B
奶油適量 butter qs.
作法：
1.豬肉絲加入醃料拌勻，醃漬5～10分鐘。
2.熱鍋加油，放入肉絲炒至變色，撥到一旁。
3.放入洋蔥、蒜末炒勻炒香，撥到一旁。
4.中心放入黑胡椒粉，略乾炒，再將鍋中食材炒勻。
5.加入彩椒炒勻，再加入調味料A炒勻調味，最後加入奶油融化拌勻即可。
3.洋蔥炒豬肉
材料：
豬肉片300公克 pork 300g
洋葱絲300公克 onion 300g
蔥20公克 scallion 20g
蒜末15公克 garlic 15g
醃料：
蛋白1大匙 egg white 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
太白粉少許 tapioca starch qs.
調味料：
醬油1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp.
鹽少許 salt qs.
米酒少許 cooking rice wine qs.
作法 :
1.豬肉片加入醃料拌勻，醃漬5～10分鐘。
2.熱鍋加油，放入肉片炒至變色，撥到一旁。
3.放入洋蔥、蔥段、蒜末炒勻炒香。
4.將所有食材炒勻後，加入調味料調味即可。
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楊桃美食網
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這次做了四菜一湯的薑燒豬肉定食！味道濃郁又帶點清爽感的炒豬肉非常下飯，搭配開胃的日式酢物非常適合夏天，在日劇「孤獨的美食家」中曾出現過這道料理，不過影片中有些食材並不好取得，在配菜部分我改用家庭常見的食材來完成這份定食囉！
食材比例參考：
【薑燒豬肉】
豬肉：300 g
高麗菜絲：1/4 顆
薑燒醬汁-
薑泥：1.5 匙
醬油：1 匙
味醂：1 匙
清酒：1 大匙
【酢物】
醋漬番茄-
牛番茄：1 顆
醬油：0.5 匙
酸梅：1 顆
青紫蘇葉：適量
醋糖水：約 140 c.c.
醋漬小黃瓜-
小黃瓜：1條
海帶芽：10 g
鹽：1小匙（脫水）
白芝麻：適量
醋糖水：約 60 c.c.
醋糖水（三杯醋）-
醋：100 c.c.
水：100 c.c.
糖：3 小匙
【冷奴豆腐】
嫩豆腐：1 塊
秋葵：3 條
美乃滋：1 大匙
柴魚醬油：適量
七味粉：適量
【小魚味噌汁】
水：800 c.c.
小魚乾 2 匙
糖 1 小匙
鹽 1 小匙
紅味噌與白味噌比例約 2：3
Music：https://soundcloud.com/sappheirosmusic
來歡迎我們TEEPR亮影片的新朋友～
她這幾個禮拜都會出現喔！
#DIY #食譜
備料：
1、洗米煮飯，一杯白米，1/3杯藜麥。藜麥可預先泡水四小時。
2、一顆洋蔥切條，準備薄肉片約150g（牛豬皆可）。
3、黃金比例薑燒醬汁：
醬油3匙、味霖1匙、米酒1匙、三溫糖或二砂2匙、南薑粉或薑泥1匙、水1匙。
步驟：
1、熱鍋冷油，先炒洋蔥炒至熟軟。
2、下醬汁拌炒至微微收乾。
3、加入薄肉片，快速拌炒，均勻裹覆醬汁。
4、熄火，撒上蔥花拌勻！
米漢堡：
＊趁熱煎米漢堡，更容易定型喔！
2、玉子燒煎鍋放少量奶油，避免沾鍋。
3、一碗飯的份量下鍋鋪平、壓實，煎至定型，約一分鐘。
4、翻面，可使用大盤子輔助，再煎一分鐘，起鍋！
組合：
＊墊上烤焙紙更方便手拿食用喔！
將煎好的米漢堡對半切開，依次疊上生菜、薑汁燒肉、生菜、米漢堡，就完成啦！
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⭐️漆漆漂流日記《Chichi go stray.》⭐️
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