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#蒸a蔭瓜仔肉 用蒸的比開火輕鬆 ! 開心啦 !😁
端午節快到了，四天放假的天氣可能會很熱喔 ~
不想開火在廚房流汗怎麼辦呢 ? 😉
可以試試看古早味大家都吃過的蔭瓜仔肉! 🤤
材料方便買到，又不用開火在那邊炒，一舉兩得啦!
趕快學起來，連假煮飯就可以偷閒一下 哈 !
✅材料：
豬絞肉( 影片分量是在市場買約 $70 元 )
蔭瓜(醬汁也要放進去唷!)、地瓜粉(增加口感用)
胡椒粉少許、糖少許、雞精少許、醬油少許調色
蔥花、青豆等看個人是否要加
▶蔭瓜先放碗中壓碎，醬汁也要一併加入使用喔!
▶絞肉可依照個人食量去看要多少，加入一點地瓜粉增添口感
▶攪拌均勻加入一點雞精，再加入一點水
▶加入少許醬油，只是調色用，不需要加入太多
▶糖也是少許，只是中和一下蔭瓜的鹹度
▶攪拌好後放入盤子，電鍋外鍋一杯水下去蒸，蒸好燜約十分鐘
▶蒸熟後可照個人喜好去添加其他配料唷!
✅以上純屬個人作法分享，可自行調整自家愛好的味道
熱量應該比滷肉飯低很多😋！ (#愛睏編)
#懶人 #電鍋 #料理 #古早味 #瓜仔肉 #蔭瓜 #清爽 #低熱量 #簡單 #教學 #家常菜 #營養 #健康
【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/Wnn3_94nj9s
【影片授權】 肥大叔
阿嬤的料理總是可以多吃好多碗飯(*´∀`)~♥ (#抹邊編)
影片授權：愛珠私房菜
#蒸瓜子肉 #蔭瓜仔肉 #瓜仔肉 #阿嬤 #好下飯 #料理 #美食 #古早味 #家常菜 #菜市場
這道古早味的瓜仔肉
好吃又好做，煮一鍋可以吃上好幾天
冰在冰箱肚子餓了就直接拿出來加熱
鹹香甘甜的瓜仔肉燥
讓人忍不住白飯一口接一口！
推薦給職業倦怠的煮婦 / 煮夫們😎
🥬材料 （4人份）
🔸豬絞肉 300g
🔸蔥花 一根
🔸蒜頭 7-8顆
🔸蔭瓜 適量
🧂調味料
🔹米酒 20cc
🔹香油 適量
🔹醬油 兩湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣醬瓜切末加入絞肉中，加入兩湯匙醬油、白胡椒、20cc米酒、適量香油，攪拌均勻
2️⃣放在模具中靜置一分鐘，成型後倒入碗中，放進電鍋中蒸煮25分鐘即可
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那天在外面讀書的兒子跟我說打電話問我『媽，白飯怎麼煮？』
原來他在外宿的地方買了一台很小的快煮鍋，他想要自己學習煮飯，然後再去超商買料理包自己加在飯上，這樣吃飯過生活。
我聽了當然是驚訝的。『你怎麼有種想法？你怎麼不在外面吃呢？』
『學校附近的我都吃膩了，如果是餐廳又很貴，路邊攤有的看起來不衛生，所以有時間或我錢不夠用的時候，我想自己煮白飯，然後只要加了罐頭或料理包就可以吃一餐了。』兒子很認真的說著他的計畫。
原本我以為他是在開玩笑的，可是幾次他打電話來求助我，“怎麼煮白飯？跟他告訴我，他將白飯煮成稀飯後”，我漸漸地認為兒子是真的認真“想學習煮白飯這件事”。
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所以在這之後我便會在有時間的情況下，就為他做一些“媽媽料理包”。
今天的瓜仔肉也是從這個思考出發的，成長中的男孩需要蛋白質，而且以他自己可以方便加熱的料理為主，當然是一鍋煮是較為理想的，而這一鍋裡面又以充分含有各種營養是最好的。
所以我做過燉煮牛肉（加蔬菜）、雞豬肉咖哩（加蔬菜），而這次的瓜仔肉我用了點小技巧，特別加了板豆腐去取代部分的豬肉，讓一樣是蛋白質可是沒膽固醇的豆腐取代。
也許就是媽媽吧，也許是做給外出的孩子吃吧，我連做好的成品都是用玻璃保鮮盒，希望可以兼顧環保跟減少塑化劑的部分。
當然每家媽媽一定都很了解自己家的孩子的口味喜好，兒子很喜歡吃香菇，所以瓜仔肉裡我放入了他喜歡吃的香菇，就是希望他吃得開心吧！
還有每個媽媽，應該都會一有機會就耳提面命，在外讀書的孩子們，一定要好好吃飯，多吃蔬菜，多吃水果，少喝飲料吧XD（我想我是個喜歡提醒這部分的媽媽）
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瓜仔肉食譜
食材：
板豆腐去除水分200g
蔭瓜40g
脆瓜60g
香菇去除水分70g
豬絞肉600g
調製綜合滷水300cc
(脆瓜蔭瓜汁100cc
+醬油30cc
+香菇水170cc)
做法
1.香菇洗淨丶溫水泡香菇。備用
2.準備一條乾淨麻紗布
板豆腐去除水分。備用
3.蔭瓜丶脆瓜。切丁
加點脆瓜較有口感
4.香菇去除水分
香菇水。等等還需要用
香菇先切除蒂頭。切丁
5.豬絞肉加入去除水分的板豆腐丶香菇丁丶脆瓜丁丶蔭瓜丁
6.調製綜合滷水300cc
(脆瓜蔭瓜汁100cc
+醬油30cc
+香菇水170cc）
7.分批加入滷水。將所有食材拌勻
滷水分批加入。是因為不要在攪拌的過程中濺的到處都是
鋪平可以讓食材平均受熱熟成
8.使用電鍋，外鍋3杯水，按下煮飯鍵。
電鍋跳起。就完成囉
加了些豆腐取代五花肉，這樣的瓜仔肉比較不油膩
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#蒸a蔭瓜仔肉 用蒸的比開火輕鬆 ! 開心啦 !😁
端午節快到了，四天放假的天氣可能會很熱喔 ~
不想開火在廚房流汗怎麼辦呢 ? 😉
可以試試看古早味大家都吃過的蔭瓜仔肉! 🤤
材料方便買到，又不用開火在那邊炒，一舉兩得啦!
趕快學起來，連假煮飯就可以偷閒一下 哈 !
✅材料：
豬絞肉( 影片分量是在市場買約 $70 元 )
蔭瓜(醬汁也要放進去唷!)、地瓜粉(增加口感用)
胡椒粉少許、糖少許、雞精少許、醬油少許調色
蔥花、青豆等看個人是否要加
▶蔭瓜先放碗中壓碎，醬汁也要一併加入使用喔!
▶絞肉可依照個人食量去看要多少，加入一點地瓜粉增添口感
▶攪拌均勻加入一點雞精，再加入一點水
