#台南罐軍好風味
#就是醬子好滋味
#再吃下去我都職災啦
台南好麵買了嘛?有些好麵條沒有附醬料包,今天偉哲要推薦「魚罐頭」。
來自將軍、北門、七股的茄汁虱目魚,將魚肉汁淋在麵條上,就能輕鬆拌出好滋味。
不只魚罐頭,善化、西港產的「芝麻醬」更是石磨真材實料。早餐來片「芝麻醬」口味的吐司,營養又美味。
芝麻風味100%濃醇,適合火鍋調味、拌涼菜或泡牛奶,足以提供每天所需蛋白質。
醬瓜系列也不遑多讓,推薦吃素的好朋友。
「破布子」含豐富乳酸菌,有助健康,是左鎮最有代表性的特產。「黑豆蔭瓜」更是精選佐餐良伴。
購買資訊請洽各區農會,「連假在家不擔心,罐軍滋味買就對!」
✅左鎮破布子/左鎮區農會
電話:06-5731046、06-5732094
地址:左鎮區62-29(左鎮農特產中心)
✅虱目魚罐頭/台南縣區漁會、北門、將軍、
1、南縣區漁會
電話:06-7220391
地址:台南市佳里區進學路240號
資訊:http://nhfa.naffic.org.tw/default2.aspx?EpfJdId9UuCM43XlWesODZCtFXouEPWR
2、將軍區農會
電話:06-7942201#242
地址:將軍區忠嘉里忠興189號
資訊:http://www.jiangjun.com.tw/main.asp?BodySel=S8&MidClassID=2
(清明連假只開到12點)
3、北門區農會
電話:06-7861438
地址:台南市北門區北門里125號
資訊:http://www.beimen.org.tw/main.asp?BodySel=S1
✅黑豆蔭瓜/下營區農會
電話:06-6892024
地址:下營中山路一段301號
資訊:http://www.shiaying.com.tw/ec/index.php?cPath=3
✅芝麻醬/西港區農會
電話:06-7955217
地址:臺南市西港區文化路2號
資訊:www.sgfa.org.tw
(清明連假週六開到12點)
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味滷虱目魚肚!軟嫩入味鹹香滷汁好下飯】 之前有馬來西亞的朋友留言說想學苦瓜魚頭 阿慶師聽到囉!! 考慮到大眾的口味以及方便程度 因此阿慶選用「虱目魚」來料理這道菜 換成魚頭的話保證也一樣好吃😋 其中阿慶師加了「菜脯」以及「蔭瓜」調味 讓滷汁更甘甜不死鹹,不管配飯配粥都超合適👍 而且滷出來的苦...
蔭瓜 在 肥大叔 Facebook 八卦
古早味消暑退火聖品「蔭瓜燒苦瓜」!保證一吃就愛上的好滋味
很多人看到苦瓜料理,臉就皺的跟苦瓜一樣
大叔今天分享一道美味的家常菜👍
經過燜煮後的苦瓜不僅苦味降低、入口回甘
還不失它原本細緻清脆的口感跟香氣
加上蔭瓜清甜不死鹹✨,配上白飯更是經典💯
連不敢吃苦瓜的朋友都愛上!一口接一口!🍚🍚
🥬食材🥬
🔸豬肉末
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔭瓜
🔸苦瓜
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油,依序加入肉末、蒜末、辣椒拌炒,蔭瓜剪碎後加入持續拌炒
2️⃣ 倒入些許水、蔭瓜汁、醬油、糖、胡椒調味,放入苦瓜蓋鍋悶燒約5-6分鐘,撒上香油、香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蔭瓜燒苦瓜
#苦瓜
蔭瓜 在 愛珠私房菜 Facebook 八卦
#蒸a蔭瓜仔肉 用蒸的比開火輕鬆 ! 開心啦 !😁
端午節快到了,四天放假的天氣可能會很熱喔 ~
不想開火在廚房流汗怎麼辦呢 ? 😉
可以試試看古早味大家都吃過的蔭瓜仔肉! 🤤
材料方便買到,又不用開火在那邊炒,一舉兩得啦!
趕快學起來,連假煮飯就可以偷閒一下 哈 !
✅材料:
豬絞肉( 影片分量是在市場買約 $70 元 )
蔭瓜(醬汁也要放進去唷!)、地瓜粉(增加口感用)
胡椒粉少許、糖少許、雞精少許、醬油少許調色
蔥花、青豆等看個人是否要加
▶蔭瓜先放碗中壓碎,醬汁也要一併加入使用喔!
▶絞肉可依照個人食量去看要多少,加入一點地瓜粉增添口感
▶攪拌均勻加入一點雞精,再加入一點水
▶加入少許醬油,只是調色用,不需要加入太多
▶糖也是少許,只是中和一下蔭瓜的鹹度
▶攪拌好後放入盤子,電鍋外鍋一杯水下去蒸,蒸好燜約十分鐘
▶蒸熟後可照個人喜好去添加其他配料唷!
✅以上純屬個人作法分享,可自行調整自家愛好的味道
蔭瓜 在 阿慶師 Youtube 的評價
【古早味滷虱目魚肚!軟嫩入味鹹香滷汁好下飯】
之前有馬來西亞的朋友留言說想學苦瓜魚頭
阿慶師聽到囉!!
考慮到大眾的口味以及方便程度
因此阿慶選用「虱目魚」來料理這道菜
換成魚頭的話保證也一樣好吃😋
其中阿慶師加了「菜脯」以及「蔭瓜」調味
讓滷汁更甘甜不死鹹,不管配飯配粥都超合適👍
而且滷出來的苦瓜真的一點苦味都沒有
就連不愛苦瓜的小編也敢吃
相信小朋友們一定也會喜歡~
各位媽媽們趕快來試試吧!😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
✅無刺虱目魚肚 5片
✅白苦瓜 400g
✅黑豆豉 3大匙
✅老薑絲 適量
✅青蔥 適量
✅大辣椒 1條
✅蔭瓜 140g
✅菜脯 50g
✅油 1大匙
✅水 1500cc
調味料:
✅鹽 1/2大匙
✅醬油 5大匙
✅冰糖 2大匙
✅醬油膏 4大匙
✅米酒 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將苦瓜去心切片,加點鹽醃3~5分鐘。
2.在熱鍋中加點油,下薑絲、豆豉、菜脯、蔥白爆香,關火加醬油嗆一下,接著再開火加水進鍋,下米酒、醬油膏、醬油、冰糖、蔭瓜調味,製作滷汁。
3.醃好的苦瓜用清水洗3次後,跟洗好的虱目魚一起放進滷鍋中,放點蔥綠、辣椒,蓋鍋蓋小火滷40分鐘,再關火泡10分鐘。
4.起鍋後加點蔥花、辣椒片點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#豆豉
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蔭瓜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:蔥段、木耳、紅蘿菠絲、蝦皮、炸豬皮(爆皮)、蔭瓜、大白菜、水
調味料:雞粉、糖、鹽
做法:
1.把白菜梗先下鍋用熱水煮2分鐘,再把菜葉下鍋水煮,略燙軟即可撈起備用。
2.把油爆過的豬皮用熱水燙過2分鐘。
3.熱鍋用少許油爆香蔥、蝦皮,炒出香味,再加入紅蘿菠絲、白菜、木耳與豬皮,把所有材料拌炒均勻。
4.蔭瓜加入增添風味,最後再加入水,滷煮15分鐘後加入調味料即可起鍋。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/r5XkV82__u0/hqdefault.jpg)
蔭瓜 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的評價
這道古早味的瓜仔肉
好吃又好做,煮一鍋可以吃上好幾天
冰在冰箱肚子餓了就直接拿出來加熱
鹹香甘甜的瓜仔肉燥
讓人忍不住白飯一口接一口!
推薦給職業倦怠的煮婦 / 煮夫們😎
🥬材料 (4人份)
🔸豬絞肉 300g
🔸蔥花 一根
🔸蒜頭 7-8顆
🔸蔭瓜 適量
🧂調味料
🔹米酒 20cc
🔹香油 適量
🔹醬油 兩湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣醬瓜切末加入絞肉中,加入兩湯匙醬油、白胡椒、20cc米酒、適量香油,攪拌均勻
2️⃣放在模具中靜置一分鐘,成型後倒入碗中,放進電鍋中蒸煮25分鐘即可
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