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零失敗【香煎櫛瓜】簡單乾煎，脆口又清甜，美好滋味像極了夏日清風！
「櫛瓜怎麼料理呢？」
「怎麼分辨櫛瓜熟了？」
今天簡單哥要介紹一樣很特別的蔬菜
它非常的營養
最近越來越受到婆婆媽媽們的喜愛
也有很多粉絲跑來敲碗說
是不是該做這個“櫛瓜”了
它連皮都可以一起下去烹調
散發出獨特的香氣簡單哥也很喜歡！
今天簡單哥就教一道
最簡單的「香煎櫛瓜」
讓你第一次料理櫛瓜就上手！
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🌈簡單哥小知識：櫛瓜的保存方式？
可用紙巾包住節瓜冷藏，或是切片煮熟再放入密封袋冷藏，要製作咖哩或燉菜時可方便使用。
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉櫛瓜 500克
👉麵粉 適量
👉蛋 2顆
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①打蛋，並加入鹽巴、黑胡椒調味
②將櫛瓜切成片
③將櫛瓜表面均勻沾上一層薄麵粉
④熱鍋下油，將沾了蛋液的櫛瓜兩面煎至金黃
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#香煎櫛瓜
#蔬食
#家常料理
#簡單料理
#居家料理
夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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歡喜看【文青主廚Jerry的風格蔬食】食譜書
素材，蔬菜，素蔬食，勝華美。
真味，純淨，善滋味，福享受。
主廚陳昆煌 Jerry，融合中式與西式的烹飪方式，捨棄所有加工素料，單純選用四季時鮮的素食材，講究原汁原味的真實香，鮮，美的純淨體會，給予蔬食料理更多期待，讓素享受擁有更精緻，更挑動味蕾，充滿更多心口腹的感動。
彰化囝仔陳昆煌 Jerry主廚，曾經榮獲國際素食大賽「菩提金廚獎」金牌。是型男大主廚的主力主廚之一。
在“文青主廚Jerry的風格蔬食”這本食譜書中，個人有幾個特別喜歡，不同於一般食譜書的地方：
1.）蔬食竟能如此雅緻，充滿華麗，善用香草與辛香調味料調理後的素食材，一如知名米其林菜品，充滿食物的精神與生命力。
2.）深入食材真實原味，完全捨棄加工的素材素料，還原享受純淨食物的心願。
影音教學QR CODE，搭配書面圖解步驟與文字技巧講解，如同將Jerry主廚直接帶進家裡，把師傅的烹飪心得與必學撇步一次收穫全全。
3.）跨頁設計的“Jerry量身打造 蔬食饗宴”，有點像是皇家餐廳裡所使用的主廚推薦的菜牌；從前菜，沙拉，湯品，主菜，主食，甚至甜點，樣樣獨具特色，全屬上選的蔬食餐點，讓準備家宴的主婦可以自由搭配出和諧合口的華美蔬食家宴。
4.）“古早味小吃”篇章中，全以素食材製作的麵線羹，金瓜米粉，碗粿，素肉飯，素豬血糕⋯⋯ 重現經典台灣小吃的滋味魅力。
5.）值得一提的是書中收集Jerry主廚的料理手繪圖。這是他在構思創新菜譜時，將計劃中各個食材的風味+屬性+色澤+營養⋯⋯等等元素，並加上Food Styling擺盤呈現的設計理念，用畫作的方式的手繪圖稿。
◼︎ ◼︎ ◼︎
對於Jerry主廚，有兩件看似極為枝微末節的事，讓我特別有感覺。
«第一件»
在書中第11頁，他的前言中最後一段，他以他的師傅李耀堂的話作為總結，以下節錄：
〖以前我的師傅李耀堂常常說：[心若改變，態度才會改變。態度改變，人生才會改變。]做菜也是一樣的，不要被太多限制侷限，廚房裡的世界才會充滿更多可能性。〗
«第二件»
在Jerry主廚去年12月他FB專頁貼文裡，這位與土地因緣極深的彰化囝仔的他寫下這段話：
帥不能當飯吃??
但努力可以～
一起努力堅持下去
回彰化找素材
就是要鑽到菜園裡啊
◼︎ ◼︎ ◼︎
希望在這裡感謝不斷以愛守護我的好朋友@Kuan-Chien Chen。即使在公私兩忙，焦心無方的狀況下，在天地的另一方，依然戀戀惦念著，挑選新書親自託付給造訪維也納的友人帶來給我。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【文青主廚Jerry的風格蔬食】食譜書可以在博客來找到。
博客來： https://www.books.com.tw/products/0010827797
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Kuan-Chien Chen
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#奧地利寶盒
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零失敗【香煎櫛瓜】簡單乾煎，脆口又清甜，美好滋味像極了夏日清風！
「櫛瓜怎麼料理呢？」
「怎麼分辨櫛瓜熟了？」
今天簡單哥要介紹一樣很特別的蔬菜
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最近越來越受到婆婆媽媽們的喜愛
也有很多粉絲跑來敲碗說
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最簡單的「香煎櫛瓜」
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🌈簡單哥小知識：櫛瓜的保存方式？
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉櫛瓜 500克
👉麵粉 適量
👉蛋 2顆
👉鹽巴 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①打蛋，並加入鹽巴、黑胡椒調味
②將櫛瓜切成片
③將櫛瓜表面均勻沾上一層薄麵粉
④熱鍋下油，將沾了蛋液的櫛瓜兩面煎至金黃
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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