我喜歡的"杏子日式豬排",卡滋卡滋軟嫩厚實的炸豬排,可吃到濃濃青蔥香氣的蔥鹽里肌套餐,還有很大人味的博多黑咖哩套餐,都是近期新餐點唷~🌺🎉
🔥🔥 只要按讚+轉分享,留言我也想吃"杏子日式豬排",就可免費抽豬排套餐3位、季節新品飲料5位🔥🔥
同時也有136部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:cheers40188@gmail.com #記得開啟CC字幕 這次是使用好市多...
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蔥鹽里肌 在 大食女 in Wonderland Facebook 八卦
🎁留言抽獎!大家一起來玩吧!(文末有抽獎辦法💓💚💓)
🎉就是要大口吃肉、大口扒飯啊!😍 杏子豬排一直都是我很喜歡的日式炸豬排店,他們新推出的✨蔥鹽中里肌豬排✨、✨圓鱈腰內豬排✨,還有✨奶蓋系列飲品✨,都很合我們的胃口!😋😋😋
💃這次我要抽出三份炸豬排套餐兌換券!(可任選蔥鹽中里肌豬排、或圓鱈腰內豬排套餐)、以及五份飲品兌換券(點套餐,即可兌換一杯新上市飲品)!😍💕
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📣對了,這邊也要跟大家小分享,首圖示範的其實是不太正確的吃法...😖😖😖 因為蔥鹽里肌上的蔥鹽本身鹹度就很足,所以是不需要再淋豬排醬的...😅 我們當天完全是手癢,想說淋來試試看,結果不小心口味太重xDD 所以啦~如果抽中的捧油,建議你們可以直接試試蔥鹽里肌的原味喲!xDDDD
🎲好啦,不小心廢話太多...!xDD 結論就是~我會隨機挑選個良辰吉日來開獎!嘿嘿!^____^ 屆時還請大家別忘了回來看看,有沒有中獎喲!😉 快點相約朋友們來玩吧💋
銀座杏子日式豬排
蔥鹽里肌 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
[東京食況轉播] 東京第一餐在銀座老牌洋食餐廳「煉瓦亭」!創立於1895年的煉瓦亭橫跨了三世紀,濃厚的歷史感讓我們情緒高昂,坐在榻榻米和室裡吃洋食也很有感覺,最重要的是料理味道亦好!我們點了火腿排(本想點漢堡排但因有人不吃牛而作罷)、炸蝦、元祖蛋包飯與牛肉燴飯,炸蝦緊實飽滿又酥脆,配上塔塔醬超涮嘴;元祖蛋包飯非如我們現今所理解的蛋皮包飯,而是將蛋汁混入飯中再煎成橢圓形,口感濕潤鬆化,淋上燴牛肉飯的醬汁簡直絕配!
晚餐則由一位住在日本的朋友帶路,來到新丸之內大樓裡的「かつ吉」,點了蔥鹽里肌豬排套餐。かつ吉並未鎖定單一種品種的豬,因為經營者認為單一品種的豬會因為時節變化而品質有所不同,所以他們採購數種經過他們認可的好品質豬種,以低溫宛如煨煮一般油炸至將要全熟的程度。於是かつ吉的炸豬排吃起來非常細嫩,也無豬騷味,但我覺得麵衣可以炸得再脆、顏色再深一些,而且若進食速度較慢,由於盤底的木墊無法完全排除熱氣,會把底下的麵衣悶得濕軟,有些可惜。但相配的青紫蘇飯味道很好,清新芬芳有助於大啖炸物,台灣的豬排店也應該要學起來!
蔥鹽里肌 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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這次是使用好市多的帶皮豬五花唷
豬五花肉 2.2kg
汆燙:米酒、薑片、蔥段各少許
醃料:五香粉、胡椒粉、鹽、糖 比例:2:1:1:1
海鹽
白醋少許
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蔥鹽里肌 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
日式燒肉飯 用平底鍋也能煎出非常迷人的碳烤香氣燒肉飯~
大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 日式燒肉飯
今天我要分享如何用平底鍋煎出有碳烤香氣的燒肉飯喔~
醃過洋蔥泥的肉片,不乾柴,超軟嫩!
鹹鹹甜甜的道地日式口味,超級好吃!
我們趕快來試看看吧!
食材:豬小里肌肉 (腰內肉) 約500-600公克 ,蔥末1小匙
醃料:日式醬油5大匙 , 米酒 5大匙 , 味霖 5大匙 , 水5大匙, 洋蔥50公克(吃飯的碗,半碗) , 細砂糖1大匙,
味增1小匙, 蒜頭2顆,薑1小塊 ,月桂葉1片(超市買的到)
家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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蔥鹽里肌 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗,吃過後,每天都會想再做的免揉麵包來惹~
(材料跟作法請看文章最下面...)
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不需要攪拌機、不需要揉捏,只要筷子攪拌,優雅地做麵包,就可以完成超好吃的歐式麵包!
不需要花很多時間,不需要傷腦筋,不需要蛋,也不需要冰水,只需要一般的常溫水,材料簡單到令人懷疑!成品卻令人滿意到不行!!(好多不需要,卻讓人感到愉悅~哈)
因為太好吃又太簡單了,每次都欲罷不能的一直在家生產麵包,哈
單吃麵包口感濕潤又很Q,很涮嘴,一口接一口。做成三明治,不管夾什麼都無敵適合的,這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到,到麵包名店買又非常貴,不如自己在家動手做吧!
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團,進行發酵,收拾餐桌碗筷後,取出發酵好的麵團整形,進行第二次發酵,空擋滑滑手機,接著200度烘烤35分鐘,很快麵包就可以出爐,隔天早餐就有著落囉!
連老公都會懷疑,怎麼那麼快?沒看你在捏,麵包就好了???
像這樣材料簡單到不行的麵包,食材的品質相對的就非常的重要,提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏,盡量雙手不要用力揉捏,你只要用筷子攪拌,手輕輕的塑形,利用矽膠刮板整形,等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜(No-knead bread),大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜,是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的,食譜一出來,在當時一度造成炫風,塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態,放在冰箱冷藏發酵,隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年,免揉麵包再進化,作者將配方再度改良,甚至還多加了紅酒醋,將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性,讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘,然後開蓋再烤10分鐘,不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的,所以選擇小一號的鑄鐵鍋,過程中也就不需要開蓋的危險動作,稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉,適合小家庭 2-4人的份量,如果用18-20公分的鑄鐵鍋,烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的,想要有漂亮的形狀,就要將所有材料的份量X2,符合鍋子的大小份量,才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
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有關發酵的問題:
如果烤箱沒有發酵功能,就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能,放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定,你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火,麵包提早上色,就降低上火的溫度,避免變黑。
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免揉麵包
準備食材:
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料:
里肌肉片或是梅花肉片,4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法:
1.將所有的材料放入調理盆中,用筷子攪拌均勻。等到成團狀後,撒上麵粉輕輕地揉捏成形,不需要過度揉捏,只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆,抹上橄欖油,放入麵團,蓋上擰乾的濕布,室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團,桌面撒上麵粉,將麵團倒扣到桌面上,手上撒上麵粉,利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋,鋪上一張烘焙紙,將麵團放入鑄鐵鍋中,移入烤箱,進行第二次的發酵,直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團,表面撒上一點麵粉做裝飾,烤箱預熱200度,烘烤35分鐘左右,直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包,放在網架上放涼,等到冷卻後,再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋,入油,將洋蔥絲先炒軟,放入肉片煎出焦香,再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁,用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ,放上一點高麗菜絲,放再放上薑燒豬肉,撒上白芝麻,完成。
#免揉麵包 #麵包 #歐式麵包

蔥鹽里肌 在 蔥鹽里肌肉豬排飯,蔥鹽提味讚。@知多家Green onions salty ... 的八卦
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材料: 里肌肉 片200公克、青蔥150公克、薑20公克、辣椒1根、太白粉水1茶匙、水2大匙調味料:醬油2大匙、細糖1茶匙、香油1大匙醃料:米酒少許、太白粉1 ... ... <看更多>
蔥鹽里肌 在 [食譜] 蔥鹽蒜泥豬排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
上周跑去吃名列美食排行榜上的"杏子豬排"
對於當時點的"蔥鹽蒜泥豬排套餐"念念不忘
下了班就跑去頂好買了一大塊豬里肌 來準備晚餐了...
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圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/nichous/6679370
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材料:
A.豬里肌肉
B.鹽
C.胡椒
D.米酒
E.蔥
F.蒜
G.起士
H.麵粉
I.蛋
J.麵包粉
作法:
1.把里肌肉切蝴蝶片 用拍打器把組織打散
(我沒有拍打器 所以用菜刀刀背剁肉片 再往兩側拍打)
2.豬肉片上抹鹽、胡椒、再加米酒醃製約20分鐘
3.切蔥末加上少許鹽巴 用手抓均勻 代蔥出水 灑在豬排上的蔥鹽就做好了
4.將蒜切成末或泥 加在肉片裡 加上起士條 再將豬肉片蓋起來
5.沾麵粉、蛋液來回兩次後 再沾麵包粉(這個步驟可以多次 越多次麵衣越厚)
6.用中油溫下豬排去炸 兩面呈金黃色後撈起 轉至大火 在快速下油鍋將豬排內油逼出
7.將炸好的豬排 灑上蔥鹽就完成囉!!
心得:
上次炸豬排時買的是切好的里肌肉 這次買的是一整塊的豬里肌 做完之後
覺得 買一整塊里肌肉 做出來的效果比較好唷
因為豬排的大小 厚度 都可以自己決定跟掌握
上次也是因為看似大小適中切好的里肌肉 竟然放不下我切好的起士條
稿的我最後只能做成豬排捲了><"
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心情寫真 生活紀錄 全都在https://www.wretch.cc/blog/nichous
我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=145&f=1332678404&p=0
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=147&f=1945636983&p=436
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