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一直有朋友在許願「好想品嚐不辣的拌麵」
來了，讓你們久等了 #蔥油雞汁拌麵
令詹姆士懷念的味道 https://pse.is/T43EB
小火慢煉蔥油，加上濃郁醇厚雞汁
麵體心型凹槽牢牢鎖住醬汁精華與蔥香
美味可以很純粹，簡單卻又不平凡
無論是在早餐甚至宵夜
都能無負擔的來上一碗。
蔥油雞汁拌麵也有許多不同的料理方式
它可以是拌麵、也可以是湯麵，還能變成炒麵
陸續會再跟大家一起分享
除了可以傳遞好味道之外
也希望可以跟大家分享料理的樂趣。
身為詹粉，詹姆士的限量新品嚐過了沒？
#蔥油雞汁拌麵 #饗味組 全台唯一通路獨家上市
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既然蔥很便宜 我們就來做 ＃蔥油 吧！
從去年就一直想把 ＃蔥油 拍成影片跟大家分享
其實網友們都知道
我分享過蔥油的照片也分享過食譜
但就是一直沒有動態的影片
蔥油是我們家的常備良品
一家人都淪陷在它的迷人蔥油香中
尤其是老劉先生
那天走了一趟傳統市場發現一大把蔥才35塊
馬上二話不說的就是買回家做蔥油
『老婆 其實外面蔥油賣的很貴 蔥一把才這麼便宜』
老劉看著我手上的一大把蔥馬上回應說
『哪有我覺得外面的蔥油賣得才不貴
等等拍影片時你就可以知道蔥油的製作過程
真的非常需要時間及耐心』
我立馬嬌媽媽上身語重心長的說
其實蔥油的製作並不麻煩只要掌握幾個重點
就能做出非常精緻有質感的蔥油
火候是其一
中、小火慢煎 雖然要小心不能煎焦
但是也不可以火候小到煎時都沒有香氣
還有我覺得要加一點 二砂糖
一味地死鹹是無法讓蔥油有層次的
所以我建議加進不會感覺到甜味的糖
但又可以誘發出蔥油的鹹味
讓蔥油香達到一種平衡的味覺
不過 我說了再多真的也只有你自己動手
多做幾次才能體會這箇中的滋味
但是不用太緊張 我也是經過了好幾次的試做
在當中慢慢地摸索 才找出蔥油目前的食譜
常常我都花一次時間然後多做一些擺在冰箱
或是當伴手禮送給朋友們
我試過存放在冰箱的冷藏一個月也不會有問題
（當然冰箱東西不能太多冰的太擠）
但說實在蔥油實在是太平易近人了
實在好相處的蔥油 拌麵、飯、炒菜
樣樣都表現得體
ps.影片中的食用油、醬油、老抽都可以更換成你熟悉的品牌
＃老抽主要是上色用
＃醬油我不建議用淡醬油
＃鵝油可以換成豬油
thanks for watch
看完影片後喜歡我們的拍攝請幫我們 ＃分享按 ＃讚再按 ＃搶先看就可以固定收到我們的po文喔！thanks！
詹麵今年的產品 #紅蔥豬油湯炊粉 其實可以有很多變化
剛上市的時候一直有收到訊息詢問「可不可以吃乾的？」
答案是可以的！
簡單的做法，一樣把炊粉煮1分鐘，加入半包的紅蔥豬油醬包就完成
另外一種比較豐富的做法就是我今天要跟大家分享的
加入豬肉、青菜，省去了爆香、調味的時間與步驟
簡簡單單，美味滿點的台式炒米粉就完成了
一直以來我們研發的每一個產品想提供很多不同的吃法
之前也跟大家分享了很多
蔥油雞汁拌麵5種吃法、茄燒湯麵變乾麵、川麻拌麵變擔擔麵
利用我們調味好的醬料比例，讓大家更享受做菜的過程
試試看吧！
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3m9l7r
𖤘 鹹香濃郁的紅蔥豬油湯炊粉⇢ https://pse.is/3lvrmr
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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
用自己製作的辣椒油變化-做成自己喜歡的 ＃辣椒油沾醬
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人啊～總是發懶的時候，有時會忽然嘴饞想吃著某樣東西，但又剛好碰到不想大費周章的舞鍋弄刀時，這時家中如果有許多的常備菜、常備醬料，就剛好可抒解發懶的心情了。
我的家中的常備醬汁有蔥油、辣椒油、照燒醬，這些在我家裡都是打開冰箱隨手就能取得的。
我不喜歡做菜的時候偷吃步，但是我的簡易食譜醬汁、高湯，都是我廚房中親合力極高的百搭調味料。
記得上星期我才在高雄、台南的兩場演講中示範了，極為快速簡單又絕對得分兩道“不流汗料理”。
而剛剛在寫這道食譜時，我居然寫著寫著就笑了，因為夏天我的不流汗料裡還真是不少，（其實我想把責任推給我媽，是她很愛吃涼拌菜）。
今天這道 ＃辣椒油涼拌小黃瓜裏的辣椒油，我想常來粉絲頁的粉友們都不陌生，而且也有可能你已經都做過了。
不過我很想跟大家分享的是，如果你真的抽了空做了這些常備醬汁，你其實可以用它來做出許多不同變化。（就像嬌媽媽說的，指要殘殘“牟贏”一拜;中文的意思是說，只要狠狠地忙過一次），以後隨時要吃就都有了。
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❤️這個辣椒油如果有人覺得不太夠辣，我有在今天的影片中再加入註解，看了影片就可以做出更辣口的辣椒油了。
夏天到了辣椒油我在家中，我還會拌著豆腐吃，常常一個人可以吃掉一整塊豆腐，而老劉是喜歡拿它沾著任何東西吃，還有兒子他就喜歡拌麵吃，唯一家中只有嬌媽媽是不吃辣的，但有次她拿來沾鯊魚煙也說還蠻不錯的（不她只沾了一塊）。
總之，這就是個樣樣好的百搭辣椒油，是你絕對可以試試看的喔！
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『辣椒油涼拌小黃瓜 食譜』
『辣椒油 食譜』
200cc植物油、2片老薑、2片月桂葉、1個八角、30g碎辣椒片 、5g五香粉、30g白芝麻、5g花椒粒（也可以用花椒粉，但是會比較麻一點，就自行選擇，不加也ok）
做法：
1. 200cc的植物油＋老薑＋月桂葉＋八角，煮至薑變色微微捲起。
2. 將四川辣椒碎片＋五香粉＋四川花椒（粉）＋白芝麻，放入一個耐熱的碗中。
3. 薑燒熱後的油，稍微回溫後淋至碗中，拌勻。
4. 隔夜再將八角、月桂葉、薑片、花椒粒取出，放置一夜之後更為入味。
如果再做成『 辣椒油沾醬 食譜』
就需要再加入，薑泥5g、蒜泥15g、自製辣椒油45ml、香醋30ml、醬油30ml、甜醬油30ml。
❤️做好之後的辣椒油，我建議放在冰箱儲存，這樣可以使用大約6個月。
❤️喜歡加強辣味版的粉友們，食譜請看影片喔！
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蔥油 拌麵 詹 姆 士 在 [心得] 詹姆士的詹麵- 看板e-shopping 的八卦
★物品名稱：詹姆士詹麵
☆賣家名稱：momo
★拍賣網址：https://reurl.cc/lLLVkv
☆網誌心得：無
蠻喜歡買各種拌麵來試吃
現在這種藝人網紅乾麵價格平均都在60元上下
我是覺得還可以接受
畢竟真的比一般麵店的陽春麵好吃
看到古娃娃介紹詹姆士推出的詹麵
她說比賈以食日好吃
還給了9分
讓我非常心動
於是我就三種口味都買
不過以下只會有其中一種的照片
因為都是吃完才想到忘記拍照XD
1.川麻拌麵
這款味道算是中規中矩
辣度不算太辣（我平常吃小辣可接受）
如果沒吃過曾拌麵之類的
就會覺得很不錯
但是嘗試過太多種拌麵
反而覺得這款就是一般好吃的拌麵
整體分數：6分
2.激麻拌麵
這款就很有記憶點
花椒的味道很明顯
不會辣但是很麻
我還蠻喜歡這種麻麻的感覺
不過裡面的醬油偏鹹
我媽覺得鹹到不太能接受
我自己跟妹妹是覺得還不錯
整體分數：6分
3.堅果辣沾麵
算是比較特別的吃法
可以吃冷的也可以吃熱的
我覺得冷的比較好吃
麵條泡過冰水也會比較Q
夏天吃起來很清爽
也是三款中最辣的
堅果味我是沒吃出來
不過整體表現還不錯
整體分數：7分
這三款在我心中絕對沒有超越賈以食日的麻花麵
不過倒是比燒椒麵好吃
麵條表現很不錯
可是味道都不夠特別
應該不會再回購
偷渡麻膳堂的蔥油拌麵心得
這是別人送的禮盒
我覺得是蠻普通的拌麵
醬料是肉燥口味
微微偏甜
加了他們禮盒裡的辣椒油會好吃很多
整體分數：5分
以上～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.16.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1567346844.A.D8B.html
我個人目前心中的第一名還是賈以食日的麻花麵
因為它比一般的麻醬麵又更好吃
味道也有記憶點
詹麵的味道會覺得好像哪個名人出過類似的口味
所以就覺得不夠特別
但如果都沒吃過其他拌麵
還是會覺得它不錯吃
就像我第一次吃曾拌麵也是驚為天人
後來陸續出的很多拌麵都越來越像了
※ 編輯: pei0321 (39.12.64.44 臺灣), 09/02/2019 20:53:46
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