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好熱星期六中午，
就吃油蔥拌雞肉絲麵吧❤️
最近真的好貪吃，
滑手機看到別人家的餐桌的美味，
立刻下一餐跟著煮😍
今天的蔥油雞肉麵是看到蘇發福日記 Super food diary做的蔥油雞飯，
參考她的食譜做的～😍
我多加了些青蔥，順道清冰箱一下🤣
下回來把雞肉絲做成酸辣涼拌，
一定也超好吃😝
#夏日貪食鬼
#葛瑞日常
【極簡版的香蔥雞汁炊飯，當然也有順便做好的寶寶版】
我的老大當年是個非常耐餓的奇才，他 11 個月大就開始厭食至少半年，挑東挑西什麼都不肯吃。人家說讓小孩餓他就會吃了啦，不，我的老大很有骨氣，有著很能與飢餓共存的體質，晚餐沒吃什麼也照樣睡到隔天，而且早上奶跟早餐一樣愛吃不吃，真的是很重原則（喵的講一講又氣起來）。
生弟弟時，我想說不知道這次會抽到什麼籤，總覺得愛不愛吃有點天註定。還記得在月子中心時，有天護理師把哭到聲嘶力竭的弟弟推來給我餵奶，走之前還烙了一句『妳這隻餓不得，以後就知道了。』那時聽了想說我還真沒養過餓不得的小孩，走著瞧吧。
前幾個月因為都按時餵奶，沒什麼機會給弟弟餓到，我沒覺得他多怕餓，但現在他的胃似乎有被副食品撐大。有時我還在備餐，他就餓到不像話，一路鬼哭神嚎爬來廚房跟我討食，還扶著我的大腿站起來悲憤大哭，催單的力道之強，我常常被他搞到腋下全濕。
在廚房被弟弟討債的戲碼，要一直到把他餵飽後才能休止，而且他一吃飽就馬上變成小甜心跟我燦笑，讓好不容易忙完正在擦腋下的我相當無言，好友聽了還封他為 ＃廚房裡的馬景濤，我覺得這人設相當精準。
所以我現在真的沒那閒功夫專程弄副食品給弟弟，能順便讓他跟我們一起吃最好，我備料時間越短、上菜時間越快，廚房裡的馬景濤（稱謂是否有點過長）就可以早早吃飽不罵罵號，讓我心神安寧腋下乾爽。
今天介紹的是蔥油雞汁炊飯。蔥油雞飯的做法有很多種，但我為了極速上菜，把步驟精簡到一個極致，成果一樣好吃，＃因為加了舒康雞的清高湯去炊的飯就是香啊。而且只要用個小方法，弟弟就能跟著一起吃，分享這個食譜給同樣沒時間在廚房蹉跎的人，我們共勉之。
看完就很想手動做來吃吃看的話， 舒康雞 HOLSEM 的清高湯正好在官網做 88 折的優惠，雞腿肉 9 折呦～
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＃完整食譜請見圖說
今天整天都在外面，預計傍晚才回得了家。回家前盤算了一下晚餐能吃什麼，想了幾個方案，包含叫外賣，但都沒有怦然心動的感覺。
出於一種主婦的強迫症，還是跑去全聯一趟找靈感。突然想到朋友之前在全聯有買蔥油雞腿說好吃，剛好看到架上有，想說買來吃吃看，另外還買了一包毛豆。
回到家把蔥油雞腿剝成絲，刨點蔥絲，撒點胡椒鹽（兒子吃的沒有撒），淋上附的蔥油，於盆中拌一拌，再鋪在熱騰騰的飯上，雞肉凍化成雞汁，瞬間變成一碗超級好吃的蔥油雞飯，兒子也吃了一大碗。
另外配毛豆，還蒸了一份娃娃菜，蒸好後拌點干貝醬跟鹽就搞定，加上前兩天喝剩的蓮藕排骨湯，不用開火也吃了簡單豐盛的一餐。
這款蔥油雞是真空包裝，冷藏期限可以一兩週吧（今天買到的效期是到六月下旬），覺得很可以順手買一包囤在冰箱，懶得煮的時候，靠它就變出一餐 🤟。
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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蔥油雞飯 在 [食記] 肯德基期間限定「蔥油脆雞飯捲」 - 看板fastfood - 批踢踢 ... 的八卦
圖文好讀版：【https://bit.ly/3lAD0Xz】
品名：蔥油脆雞飯捲
售價：90元
發售日：2020年9月01日
販售時段：上午10點半後
販售地點：全台灣肯德基各店鋪
食用地點：肯德基-台北中山餐廳
心得：
配置與「巴黎卡菲嫩雞捲」相同，兩條炸雞柳，額外多了底層鋪了一層米飯，上頭則是蔥油醬覆蓋。
口感上，米飯感覺有些壓過頭了，箱壽司的那種感覺（笑），整體搭配起來中規中矩，因為炸雞的外皮以及米飯兩者較乾的緣故，餅皮也是乾的，蔥油醬又不夠多、不夠油潤，導致吃起來底層有些略乾，要是醬汁多一點，然後放在雞肉與米飯之間應該會更好，整體味道一般，份量也比較點心。
總結：
除非覺得動筷子、挑骨頭比較麻煩之外，同樣花90元的價格，還是去買個油雞便當比較實在，雖然也不會說難吃，就普通好吃，但在台灣這滿街都是便當店的地方，口味實在沒什麼特殊競爭性，加上飽足感也不及一個便當，嚐鮮即可。
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感謝大大解釋～
※ 編輯: zv26 (36.227.12.90 臺灣), 09/02/2020 13:09:42
※ 編輯: zv26 (36.227.12.90 臺灣), 09/02/2020 15:46:31
※ 編輯: zv26 (36.227.12.90 臺灣), 09/04/2020 01:02:52
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