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＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
之前分享過「奶棗」做法，很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」，這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥，吃起來蠻像牛軋糖的，也有人改一下形狀成長條型，配方改花生跟蔓越莓，就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果，就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
年節將近，快動手試做看看！超級好吃、健康養生、顏值又高的紅棗堅果雪花酥、雪Q餅～
我很不愛做相同的甜點，
即使是每一場演講參加的人都不一樣，
每個星期我還是不斷的想著，
要帶什麼點心去聽演講的朋友分享?
開車和坐高鐵能帶的甜點也不一樣。
為了今天雲林的演講，
做了2款餅乾，
一款是茶香鳳梨酥餅，
一款是蔓越莓酥餅，
有興趣的人可以試試看。
上禮拜去桃園演講有180位幼教老師，
好友黃靜替我做了200份牛軋餅，
連我自己都好喜歡吃。
今天在雲林安慶國小會有120位老師和朋友，
戰友羅杏珠替我做了雪Q餅...
前幾場也有好多朋友幫忙做點心，
大家都怕我太累，
給我很多的支持和鼓勵。
看到我只有小行李箱，
怕我裝不下甜點，
妹妹和姐姐都帶了超大的行李箱給我，
我不喜歡麻煩別人，
卻又受到這麼多人的幫忙，
真的感動在心，
感謝為孩子努力的每一個夥伴，
我們一起努力，
讓我們的教育更友善。
今天上完第一堂課改完作業，
只能搭上11:00的高鐵，
到雲林都12:40了，
不知道來不來得及演講?
祝我今天一切順利，
沒有事情能難得倒神老師的!!!
下禮拜在台中，
歡迎有空的朋友報名參加
第十八場
台中市大坑國小
106.3.22(三)
已經可以上特教通報網報名
https://www.set.edu.tw/actclass/act/default.asp
第十九場
新竹國小
106.3.29(三)
歡迎校外的朋友報名:
報名專線請打035222153*253
*********************************************************
#茶香鳳梨酥餅by神老師
約63個
餅乾:一個15g
A.奶油240g
B.糖粉140g
C.全蛋1顆，用大一點的約55-60g
D.低粉450g
E.杏仁粉25g
F.帕馬森起司粉25g
G.紅茶粉或伯爵茶粉15g(要打細)
內餡:一個5g
1.土鳳梨餡160g
2.一般的鳳梨餡160g
用攪拌機攪拌均勻
做法:
1.冷藏的奶油A切小塊後加入糖粉，用攪拌機打到奶油變白，確認沒有結塊，要把缸邊和攪拌棒上的奶油刮下加入打勻(小林扇形攪拌棒用2速)
2.加入全蛋一顆打勻
3.加入D+E+F+G用慢速攪拌均勻(小林用1速)
4.麵團分割一個15g，一一包入鳳梨餡一顆5g
5.用壓模把餅乾麵團壓扁
6.170/150烤25分鐘
神老師細細念
1.茶葉的味道選重一點的會比較香
2.茶葉一定要打細後再加入。口感比較好
3.加入粉類後攪拌均勻就好，不要過度攪拌，會出筋
4.鳳梨餡可以一次打多一點，用不完的可以冷藏。
5.如果要鳳梨酥的味道重一點，可以把茶葉拿掉，換成起司粉
6.杏仁粉可以增加香氣，如果沒有，可以換成低粉或起司粉
7.溫度和時間請視各家烤箱的不同調整
8.喜歡酸甜口感的可以全部都用土鳳梨餡
#蔓越莓酥餅by陳佳芳老師:
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/659609670873050
我麵團打好後是直接分割，沒有冷凍，一個餅乾我用15g。
＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
之前分享過「奶棗」做法，很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」，這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥，吃起來蠻像牛軋糖的，也有人改一下形狀成長條型，配方改花生跟蔓越莓，就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果，就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
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🌸食譜：
之前分享過「奶棗」做法，很多人敲碗說還是想看紅棗堅果版的「雪花酥雪Q餅」，這次就跟大家分享雪花酥、雪Q餅的做法。
雪Q餅又名雪花酥，吃起來蠻像牛軋糖的，也有人改一下形狀成長條型，配方改花生跟蔓越莓，就是簡易版的牛軋糖了。
這次把裡面的材料改成紅棗跟堅果，就是非常養生、適合做年節伴手禮的「紅棗雪Q餅、牛軋糖」。
餅乾可以用奇福餅乾、蘇打餅乾、米果類、各式果乾、不同種類堅果、豆類都可以自行變換。
年節將近，快動手試做看看！超級好吃、健康養生、顏值又高的紅棗堅果雪花酥、雪Q餅～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/jqg1jL
📌影片小撇步
1.紅棗也可改成任何果乾，就是一般口味的雪花酥、雪Q餅了。
要說是簡易版牛軋糖也可以。
2.餅乾想不想加看自己，我不想吃太多的澱粉，所以有一份沒加。
因為棉花糖甜度已經有了，避免過度甜膩，多半會用帶點鹹味的餅乾，像是奇福餅乾、消化餅、蘇打餅等，甚至米餅、米果也可以。
最常見用奇福小圓餅乾，為了口感跟賣相，不要弄得太細碎影響口感。
3. 棉花糖剪成小塊，可以幫助過程快速融化。也可改成微波加熱溶化更快速。
👩🏻🍳 食材 Recipes
棉花糖300克
無水奶油50克
全脂奶粉120克
去籽紅棗120克
杏仁堅果配合紅棗數量
小餅乾米果或綜合堅果260克
奶粉加起司粉或抹茶粉（撒表面）約20克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃雪Q餅 #牛軋糖 #年節點心
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這是一道適合在冬天製作、享用的法式精緻甜食，『焦糖奶油杏仁片酥餅』運用了較不易失敗的2階段焦糖做法，前期運用溫度計的輔助，將鮮奶油糖漿煮至121度並與杏仁片拌勻，整平後送入烤箱再進行水份濃縮。不萊嗯在設計這份配方時，考量到如何能平衡無法減量的焦糖，於是採添加微酸的蔓越莓乾來改變品嘗時的甜膩口感，至於這最後淋上的黑巧克力更是讓這份法式甜食立即升級加分，不僅口味層次更為多元，從視覺上也變得更加吸引人。
如果我居住在台灣，大概會製作這份融合了巧克力風味的「焦糖奶油杏仁片酥餅」取代中國農曆年節期間，大家常吃的牛軋糖，她的杏仁堅果風味再咀嚼間相當濃郁，與焦糖融合後完全不輸給牛軋糖的濃郁奶香。如要長時間的收藏，建議成品製作後，移放到網架上、放置陰涼處一夜，讓她更為風乾後再裝盒。台灣的氣候潮濕，收藏時需要密封，並放入食品級乾燥劑保持乾爽。
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6117
將將將將將~~過年的特輯來囉🎉
來一道我自己期待已久的零食特輯！！
過年啊~桌上除了大魚大肉之外...
我們一定會和親朋好友一起泡茶聊天...
邊聊天的同時，✨零食✨就是主角啦！！
今天來分享這一道烘焙界所有媽媽都會的
不沾牙牛軋糖也就是雪Q餅！！😍
我相信一定很多人都有吃過著味道，
甜而不膩超涮嘴的，包準一口接著一口！
做法會很難嗎？當然不會啊！
我們可是零廚藝小教室呢！😎😂
👉所有食材全聯都買的到/奶粉去烘焙材料行買小包裝的👍
雪Q餅的材料份量如下
👉奇福餅乾或古早味餅乾 ：150g
👉棉花糖：150g
👉蔓越莓和堅果：一包
（你有可以換成你想要的材料哦）
👉奶粉：40g
👉無鹽奶油：45g
學會這道當你拿出來給親朋好友吃超有面子！
也可以學起來送禮哦😘😘
明天12點來 @閒妻小廚娘吃貨二兄妹 來看我吧！！
https://pse.is/F3NXM
我也會在閒妻的頻道裡一起做菜哦😎💓
喜歡我們別忘了幫我們按讚和分享哦!!
#這集我整個太開心都笑開了
#有伴的感覺真好😘
#我們工作人員好會特寫我們的表情哈哈哈哈
#Albee三寶媽咪來上菜
#過年必吃的小零嘴
#雪Q餅
喜歡甜食的朋友們有福了️，這次教大家做簡單的牛軋餅，材料非常的少，1.奶油125g，2.棉花糖280g，3.奶粉140g，4.蔓越莓（碎） 50g，5. ... <看更多>
蔓越莓牛軋餅做法 在 蔓越莓牛軋餅#190【明聰Leo】 - YouTube 的八卦
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