【國寶中醫喜愛的靈根上市了】
最近收到有機農友寄來的蓮藕，很碩大漂亮！這才想起蓮藕的季節要來了~
剛好又看到一段影片「#老鷹之手」(一部即將上映的記錄片電影)
「那雙老鷹手原本在天上飛，他們這雙老鷹手卻往土裡鑽 ! 」
原來關節變形的手指，是長期種植蓮藕留下的印記...
看過影片後才體會種植蓮藕的辛苦，不難想像種植有機蓮藕的挑戰更大，讓我更加珍惜有機農友寄來的有機蓮藕，為了土地和健康的農作物，我大力支持、平常也盡量選擇有機、無毒農作物。
#蓮藕營養價值
#蓮藕，本草綱目稱它為「靈根」，在這個暑濕高熱、卻又燥氣襲人的季節特別適合。既能開胃清熱，又能潤燥止渴，在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品，是很多國寶中醫的最愛。
蓮藕富含澱粉、鈣、維生素B12、C等， 極具營養價值。
還含有維生素P（類黃酮素），有助傷口修復、維持微血管壁彈性。自古中醫即認為蓮藕汁有止鼻血功效，現代醫學則認為可預防小血管破裂， 高血壓、冠心病、腦溢血患者可飲用。
蓮藕蛋白質含量非常低，對慢性腎功能衰竭或肝臟疾病，須限制蛋白質攝取量的患者而 言，飲用生蓮藕汁（不加黃豆）是補充能量 的好方法。
中醫認為蓮藕熟食可補養體力、緩解焦慮、改善失眠。
#蓮藕料理【蓮藕豆漿】+【蓮藕排骨湯】食譜↘https://lihi1.com/sJfWu
我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿， 喜歡的話再加上一點蜂蜜，就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。
#如何清洗蓮藕
在清水中加橘寶一噴，放入蓮藕泡2分鐘，解離沾附的灰塵髒汙，用清水沖洗乾淨，再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。尤其是蓮藕的節，因為有鬚根，容易沾污泥，更要好好地刷洗，千萬別因為嫌麻煩而切除，那可是蓮藕最營養的部分。
#哪裡買有機蓮藕
可電聯邱小姐09334008738 或是加iRice愛香米的LINE(可掃QRCODE找到他們，QRCODE放在留言區)
蓮藕粉哪裡買 在 [心得] 白河蓮藕粉購買/食用心得- 看板TWproducts 的八卦
想必大家對蓮藕粉都非常陌生，食用過後才知道這是老祖宗留下的養生聖品
https://ppt.cc/eTtX
（先來看這段採訪蓮藕粉製作過程，你就會了解什麼是蓮藕粉）
看完就知道蓮藕粉製作有多麼費工夫了吧！！！
因此假的蓮藕粉也充斥市面 ，去年收的一包要550(前幾周剛在白河農會買的價格)
,今年的要預約購買，約末冬季才開始收成。（影片有教如何判斷真偽，不要買到假貨)
購買通路除了到白河農會直接購買，應該也可以到各地農會超市詢問。
菜市場賣的散裝，多為仿品，價格便宜很多（那是樹薯粉等混充的…)
食用方法:
1.直接沖熱水，要不斷攪拌。不攪拌的話容易凝固成一大塊
2.可先煮好黑糖水或冬瓜茶，沸騰下慢慢倒入藕粉，不斷攪拌。 放涼後冰起來，風味絕
佳，夏天是消暑飲品，降火氣，孕婦火氣大也可食。
3.可以做蓮藕粉黑糖涼糕，這我還沒做過，要自己google食譜。
功效: 消暑退火，顧氣管，幫助止血，牙齦腫脹也可退火，
另外白河板友分享泡好加入些許鹽巴可改善肚子脹氣，或腸胃炎時可止瀉。
這是中醫師很推的食材 ，其營養價值也很高。
以上是我們家對藕粉的食用經驗，私心覺得這是台南很有特色的農特產品， 可以多多推
廣。只是產量有限/仿藕粉充斥/價格貴的情況下，滿多台南的鄉親也沒喝過，更別提外廣
大的鄉民了。（ 可能只有白河附近的居民會比較熟悉蓮藕粉吧！！）
會打這篇是希望想購買的朋友別花了錢又買到仿品，就像市面充斥的合成蜂蜜/合成麻油
一樣。台灣的農產品是很有特色的，推薦給愛台灣好食材的你。
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