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「老菜脯蒸雞」這道料理平常較少見到，這次應家人的要求試做這道蒸雞🐥沒想到一上桌就被秒殺、讚不絕口😋👍直誇這土雞腿經過二十年老菜脯的加持之下，光是淋上濃郁又甘甜的雞湯汁，每一口都嚐得到Q彈雞肉和鮮甜無比的濃縮雞湯，完全是原汁原味的好味道😍
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不知道為什麼，新竹餐廳附餐含有冰淇淋的比例高得莫名其妙。
火鍋店有冰淇淋、燒肉店有冰淇淋、熱炒店有冰淇淋，就連麵攤都會不明所以地放個冰淇淋櫃，好像沒有冰淇淋就不好意思開門做生意一樣。
我的朋友時辰是個胃口極好的人，自稱從不挑食，喜歡吃冰到喪心病狂的程度。
但時辰不吃薄荷口味的冰淇淋。
時辰覺得薄荷冰淇淋味道跟牙膏一樣，只有智障會吃牙膏。
偏偏我很喜歡薄荷巧克力冰淇淋清新涼爽的味道，所以為此引發許多爭論。
「薄荷巧克力到底哪裡有問題？」我問。
「吃的人腦袋有問題。」時辰冷笑：「我才想知道你怎麼吞得下跟史瑞克大便同款顏色的物體。」
「我媽跟我說要多吃綠色食物，營養比較均衡。」我說。
「你不會乾脆吃牙膏？」時辰像擠美乃滋一樣把牙膏擠在我的白飯上。
「所以說你根本不懂薄荷巧克力口味冰淇淋對人類的貢獻，如果世界上沒有薄荷巧克力口味冰淇淋，喜歡這個味道的人不就只能吃牙膏了嗎？」我義正辭嚴。
時辰擠的牙膏是白色的，一點都不健康。
但我還是慢不在乎地大口扒飯，因為我是個愛好口腔衛生的優秀青年。
肥宅之家新竹分部還在的時候，我們常去某間火鍋店用餐。
火鍋上桌前，時辰就會把店裡六種口味的冰淇淋先吃過一輪。
火鍋上桌後，他就會吃一下火鍋當作中場休息，暖和凍僵的口腔，然後再繼續搶劫店裡的冰淇淋。
每次跟時辰去吃火鍋都是曠日費時的持久戰，午餐吃到變晚餐，晚餐吃到變宵夜，吃到店家幾乎是暗示性地整理桌面才會罷手。
很賤，很北爛，很不要臉，但是也很強。
那間火鍋店的冷氣開得異常兇猛，室內溫度常年模擬兩極地區，專門對付時辰這類客人。
即是我跟傑森都有豐富的脂肪禦寒，在寒風侵襲下仍然不禁瑟瑟發抖，根本無法再吃凍得跟冰塊一樣的冰淇淋。
只有時辰，總是能慢不在乎地頂著嚴寒進行冰淇淋大屠殺。
「老闆是不是想趕我們走啊？」我的牙齒喀喀打顫，不禁抱怨：「你吃太多冰了啦！」
「來這裡就是要吃冰啊，不然我不會自己在家泡麵嗎？」時辰一臉不以為然。
「啊是還要吃多久？」傑森將電磁爐的火力開到最大，把手放在火鍋正上方，藉由蒸氣取暖。
他的咖哩鍋湯底已經滾到幾近乾涸，變成濃縮再濃縮的咖哩醬汁。
我五分鐘前剛倒好的熱咖啡，表面正緩緩結霜。
店外正下小雨，數十名飢腸轆轆的學生慘兮兮地排著隊。
如果目光可以殺人，我大概已經被瞪死十次了。
「外面好多人在等喔。」時辰終於站起身，披上外套。
「終於吃爽了是不是？」我鬆了一口氣，也站起身。
「沒，我還想再吃兩支，有人看著的時候，冰淇淋吃起來好像特別美味。」時辰說道，金價五告機掰。
「那你穿外套幹嘛？」傑森猛翻白眼。
「我會冷啊。」時辰臉不紅氣不喘地回答，頗有幾分泰山崩於前而面不改的氣魄。
順帶一提，那件外套是時辰特別針對這間火鍋店買的防禦裝備，是專門穿來吃冰的肥宅戰鎧。
這樣的態勢一直持續到某個夏天，我們整個暑假期間都沒有到新竹。
開學的時候才發現火鍋店已經重新裝潢，連店員也換了一批人。
我們再次走進火鍋店的時候，立刻察覺到不對勁。
店裡的冷氣不冷了。
「店長，他來了。」櫃檯的店員一看到我們，馬上對著耳麥呢喃。
整間店的店員眼神裡都充滿戒備。
「有鬼。」傑森嘀咕。
「一二三四、二二三四、三二三四……」時辰漫不在乎地做著他自己發明的吃冰熱身操。
「吃個飯而已，大家不要壓力這麼大。」我說。
我小心翼翼地走到冰淇淋櫃前面。
雖然店裡不冷，冰淇淋櫃卻散發出刺骨的森森寒氣。
冰櫃裡頭的冰淇淋所剩不多，只剩下前面客人挖剩的殘骸黏再冰桶內壁。
我拿起冰杓，試探性一挖。
噹。
一股反作用力倏地傳來，我虎口劇震，冰杓險些脫手。
好深的內力……我是說好硬的冰淇淋。
叩叩叩。
一名身穿套裝、妝容體面的中年女子踩著高跟鞋緩步而來。
周遭的店員們瞬間立正站好，齊聲說道：「店長好！」
「這位客人，才剛來就在吃冰啊？」店長問我。
「你、你管我！我就是愛吃冰怎麼樣？」我一時間有點慌了。
傑森低頭往冰櫃一看，皺眉說道「不好意思，你們店裡的冰淇淋沒了，要不要補一下？」
店長微微一笑，說道：「客人真愛說笑，裡面不是還有嗎？」
我甩著手腕，忿忿說道：「凍成這樣怎麼挖？」
店長從我手中接過冰杓，沿著冰桶的內緣向下用力刮。
一陣金屬相互擠壓的吱嘎聲傳來，我簡直目瞪口呆。
這到底是冰淇淋還是強力膠啊？
店長用力到太陽穴上青筋繃出，臉上厚厚的粉底龜裂，白色粉末簌簌抖落。
包裹在套裝底下的小臂肌肉誇張地隆起，袖子上的布料啪啪啪繃開。
啪。
一枚袖扣飛起，打在我的臉上。
而店長已經挖起一球薄荷巧克力口味的冰淇淋。
她對我笑了笑，然後唰的一聲把冰杓插回冰桶。
「用餐愉快。」店長眨眨眼睛。
我走上前去，想再次拿起冰杓，卻發現它牢牢嵌在堅硬的冰層中，紋絲不動。
一股無力感在體內湧現，我突然覺得眼角濕濕的。
我口口聲聲自稱為肥宅，居然連自己挖冰淇淋都辦不到。
「慢著。」
時辰渾厚的嗓音在我身後響起，臃腫卻可靠的背影走到我身前。
「你的意思是說，如果把這桶冰淇淋吃到你挖不起來的程度，就會換上新的吧？」
「這是當然。」店長莞爾：「畢竟我們冰淇淋是吃到飽嘛。」
「別怪我沒有事先提醒各位，這桶冰淇淋已經三個月沒有換過了，截至目前為止，從來沒有一位客人能將它挖完。」
她的眼睛笑成一條縫。
「你們知道嗎？自從我調來這間店後，帳本上未曾有過一日赤字。」
時辰點點頭，捲起袖子，渾身筋骨霹靂啪啦地響了一輪。
「不過是回台南放個暑假，你們倒是得意起來了。」他走到冰櫃前面。
「你……你不是不吃薄荷巧克力口味的冰淇淋嗎？」我問。
「你還是不懂。」時辰搖搖頭，一把抓住冰杓的握把。
「從來就不是我在選擇冰淇淋，而是冰淇淋選擇了我。」
我跟傑森相視一眼。
我們都明白，對於吃，這個男人有著驚天動地的執念。
鏗！
時辰猛然拔起冰杓，火鍋店的燈光在圓弧形的勺面上輝映，宛若亞瑟王拔出的石中劍一般神聖肅穆。
鏘！
冰杓飛快下落，撞擊堅硬的冰面，前端順利沒入桶子邊緣的冰淇淋中，卻受到強大的阻力而停滯了下來。
「喝──！」時辰爆喝，沉肩發力。
他雙腳漸漸離地，全身凌空浮起。
「居然將全身的重量放在冰勺上？」店長第一次露出訝異的神情。
「不，不只如此。」傑森推推眼鏡。
時辰的另一隻手五指成爪，穿破冰桶內壁，抓著整桶冰淇淋緩緩上提。
附著在冰桶內壁上的冰淇淋發出劈哩啪啦的爆裂聲。
「好頑固的冰！」傑森佩服。
「勺子會斷？」我驚疑不定。
「幹是有沒有那麼想吃？」店長冷汗直流。
「給我，破！」時辰怒目圓睜。
轟隆一聲巨響，整間火鍋店好像晃了一下。
時辰高高舉起一球冰淇淋，框啷一聲扔進我的碗裡，用挑釁的眼神看著店長。
我當然啃不動能夠發出框啷一聲的冰淇淋，只好趁沒人注意偷偷把它倒進湯裡。
它居然就像冰山一樣湯裡面飄啊飄的，完全沒有融化的趨勢。
幹這絕對不是冰淇淋啊！當初鐵達尼號一定是撞到這種東西才會沉的啊！
噹啷。
時辰將冰杓摔在店長面前，整根冰杓變形扭曲。
「喂。該補貨了吧？」他趾高氣昂地問。
店長的臉色一陣青一陣白，好半晌才呼了一口氣說道：「佩服佩服。」
她大手一揮，朗聲說道：「輸了就是輸了，來人！把最受歡迎的香草跟瑞士巧克力口味都拿出來。」
「一起吃吧？」我對著傑森笑道。
「不了。」傑森搖頭。
「怎麼了？」時辰問。
「我本來就不太喜歡吃冰淇淋。」傑森聳肩。
場面頓時寂靜。
這個世界上竟然有人不喜歡吃冰淇淋。
「抱歉，這真的太過分了，我們店裡不歡迎這樣的客人。」店長瞬間變臉。
「我可能沒辦法跟你當朋友了，沒想到你是這樣的人。」我痛心地說。
「噁心，真的很噁心。」時辰啐了一口口水在地上：「長那麼大沒看過這麼挑食的人。」
「你沒資格說我吧幹。」傑森怒道。
🥃 #ad【電影紳活】慕赫2.81 15年單一麥芽威士忌 x 冰與火之歌 限量聯名最終章： 三眼烏鴉
權力遊戲最後一支聯名款威士忌，當然要獻給最後的王者，三眼烏鴉！
「北境之王我不能繼承，因為我是三眼烏鴉」
「但是七國之王我可以😂」
想當最後的王者，除了要自備座椅之外，也要帶點任性啊！
這就是王者的霸氣！👑
這次權力遊戲聯名款，一系列威士忌從 Winter is Here的凍結字、冰與火對抗版、各家族家徽，最終一款聯名威士忌終於推出，選了帝亞吉歐的王者酒廠「慕赫2.81」，這真的選得很好，不論在歷史、象徵、風味上都很搭配。
接著左撇子就帶大家，透過「三眼烏鴉」👀來透視這款慕赫的過去、現代、未來。
🥃 【王者酒廠：慕赫2.81】
慕赫（Mortlach）位於蘇格蘭「斯貝賽區」的達夫鎮，a.k.a. 麥芽威士忌首都。
斯貝賽區作為最知名的產區，基本上大部分你所知道的威士忌品牌都出自於此，風味多為花果香調性為主。
在這地位純正、血統精良眾多品牌之中，慕赫以2.81蒸餾技術，創造出獨樹一格、帶有肉脂風味（Meaty) 的威士忌口感，被專家們譽為「達夫鎮的野獸」。
而這野獸就如同「三眼烏鴉」，以別人都沒有的風格，在眾家族候選人之中脫穎而出，最後壓軸、奠基王者地位。
🥃【三眼烏鴉 慕赫15年威士忌】
這支是帝亞吉歐集團與《權力遊戲》聯名的第九款，也是整個系列的最後一支威士忌。
選用慕赫的15年單一麥芽威士忌，金碧輝煌的外裝，手繪風格的三眼烏鴉酒標，豪邁地寫上 SIX KINGDOMS，代表著六國共主：也就是「殘破者」布蘭登一世，擁有時代記憶的三眼烏鴉。
前外裝的正上方有著 GAME OF THRONES 的Logo，以及 LIMITED EDITION 限量版標示，其實不只是限量，還是超級限量販售！全台限量 3600 瓶。
如果你沒機會一口氣蒐集前面八款，要價 16,000 元的聯名款，那就直接攻頂這最後的王者慕赫吧！（建議售價4500元）
這支的瓶身與外裝，在細節就包含了所有《權力遊戲》的各家勢力與回憶啊。
絕對值得粉絲收藏，跟鐵王座擺在一起就是霸氣。
🥃【品酩風味與推薦搭配】
斯貝賽區的優質水源，搭配初次在「雪莉桶」熟成，讓這支威士忌的前味就帶著輕盈、豐富的花果香。
第二次過桶「波本桶」，再讓威士忌帶有香草香料味。
配上慕赫特有的2.81蒸餾工法，豪邁如野獸般的肉脂味，會在入口的最後爆發出來。
一支優秀威士忌該有的風味都有呈現，平衡的雙桶風味、強勁的野獸酒體，左撇子強烈推薦大家配上煙燻生火腿、Salami義式香腸，彼此的肉味互相加乘，兩者本來強烈的風味融合，意外地會一口接著一口，順口地喝酒吃肉。
作為影評人，同時推薦大家可以找三五好友，不管是一起看劇二刷，還是一起玩《權力遊戲》桌遊，總之一起大口吃肉、大口喝酒，這才是《權力遊戲》中的生活，也才符合這「達夫鎮的野獸」的豪邁順口。
畢竟三眼烏鴉可以算是第一屆權力遊戲的民選國王嘛！
讓我們一起翻白眼，穿梭過去與未來，
一起喝三眼烏鴉、一起嘴三眼烏鴉、暢所欲言慕赫15年這支聯名吧
慕赫有舉辦品酩會，只有4月的品酩會可品飲到15年，愛品酒又愛GOT的粉絲絕對不要錯過，應該會玩得很開心吧 😊
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大胃王挑戰吃了18碗拉麵！火力全開大胃王比賽台灣代表！
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快食王挑戰！4000cc的飲料！不到五分鐘完食！超狂！
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼！用了不到一半時間吃完！
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大胃王挑戰30個米漢堡！包含飲料總共吃超過7公斤！
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大胃王挑戰巨無霸漢堡！創下最快完食新紀錄！大胃王比賽！
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大胃王挑戰3公斤咖哩飯！計時多久能吃完？大胃王咖哩！
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蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶！大胃王挑戰！
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大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
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大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤！Free or Pay?
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#大胃王挑戰 #頂呱呱大胃王比賽 #丁丁
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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