蒜頭 保存 盒的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

台灣鳳梨美味不僅可以直接食用也可以入菜
支持台灣農產品

(一)鳳梨保存方式
a.買綠色鳳梨可以保存多天，以盆子鋪報紙放鳳梨，頭葉朝下放在陰涼通風處，放到略黃即可食用。
b.較黃的鳳梨去除頭葉以廚房紙巾包裹後套袋，頭葉朝下擺放冰存，約3-5日內食用完畢。頭葉朝下可讓鳳梨甜度均勻
(二)鳳梨已削皮
剛買回來的袋裝鳳梨(已削皮)，若不是馬上食用，用開水沖洗一下放入保鮮盒中，不然容易發酵壞掉。
(三)切塊的鳳梨可以放入保鮮盒、保鮮袋排除空氣後冷凍保存

提供幾道簡易鳳梨食譜
1、鳳梨布丁
鳳梨打成泥加入蛋、牛奶拌勻倒入容器中
鍋中放水煮沸架上蒸鍋蒸熟即可

2鳳梨、毛豆、雞丁
鳳梨心、雞胸肉切丁
鍋中放少許油下雞丁炒至變色再加上毛豆炒熟後加入鳳梨丁拌炒放鹽、黑胡椒調味即可

3、鳳梨魚
白肉魚、鳳梨、薑片
鳳梨切塊、薑片放鍋中加水煮沸，再放白肉魚（如虱目魚柳、鱸魚）煮熟放鹽調味即可

4、鳳梨梅子冰
鳳梨切塊、梅子汁少許、冰塊
用攪拌棒打碎至綿綿冰

5、鳳梨莎莎醬
牛番茄、鳳梨、糯米椒、紅辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜切碎，加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、糖拌勻
鳳梨莎莎醬可以拌海鮮如蝦、花枝 或雞肉

6、鳳梨果醬
部份鳳梨切小塊部分鳳梨打成泥，加糖加水煮至黏稠加檸檬汁

7、鳳梨果乾
鳳梨切約1、5公分厚度用鹽略醃讓鳳梨出水
瀝乾鳳梨平鋪烤盤放烤箱100度烘乾

8、鳳梨滷肉
梅花肉、鳳梨、醬油、蠔油、酒
滷肉加鳳梨可以讓肉質軟嫩，鳳梨也可以減少或取代糖

鳳梨是良好食材可以做出各種美味佳餚

#萬用香蒜奶油醬 超簡單❗超好吃❗
發現因為疫情出門都戴口罩的好處之一，就是可以盡情吃大蒜麵包！你們說對不對🤣！香蒜奶油醬一次做起來可以放很久，塗麵包、煮義大利麵...都很方便！像我這樣保存，需要時丟一顆“蒜鑽石”很快速！💎

之前分享過，這次做小份量一點：有鹽奶油60克+蒜頭切成蒜末（共20克，約6-8瓣）+乾燥羅勒葉basil半茶匙（如果你用無鹽奶油，記得要加鹽1/4茶匙）

#做法➡
等奶油室溫軟化 ，全部材料直接用湯匙攪拌均勻 。可以全部放在保鮮膜裡面，平常冷藏保存，需要時切片使用。也可以放在矽膠製冰模型先冷凍定型（例如像我放在鑽石模型裡這樣,沒辦法，本人喜歡蒜頭走浮誇路線🤣🤣），定型後就可以取出放在密封盒裡冷藏保存，需要時拿出一顆“蒜鑽石”使用💎

另一個方式我也很常做，就是把全部的東西放入烤箱100度烤約5分鐘（ 或是放微波爐也可以），主要是奶油融化後很好混合所有食材，蒜頭加熱過後會更香 ，也比較不那麼嗆辣 ，稍微攪拌把奶油倒入矽膠製冰盒，分格保存 。

*蒜末可以依照自己喜愛的“蒜度”,自行調整分量喔！
*碎的乾燥羅勒葉basil，也可以用巴西里parsley,超市都有賣。變化也很多 ，有時候我會加乾燥的蔥 ，或是炒過的培根碎 。起司粉也很搭!

/Garlic Butter/ ingredients
Butter 60g (salted)+ minced garlic (20g, or about 6-8 cloves)+ some dried basil leaves or dried parsley
If you use unsalted butter, remember to add 1/4 tsp of salt.

#橄欖油蒜末

在家做三餐每餐處理蒜末都覺得麻煩，後來乾脆一次剝完整包蒜頭 🧄，放在冰箱保存，目前試過保存10天都還不會變質。

#剝掉蒜皮
我用小刀把屁股切掉一點剝開，很好剝也很療癒，通常一邊追劇一邊剝很快，我還滿喜歡處理蒜頭皮。

#清洗乾淨晾乾
一定要完全晾乾才不會發霉，我會用廚房餐巾紙擦乾再等2-3小時。

#加一點橄欖油打碎
用調理機或果汁機打碎，碎的程度可以看個人，我喜歡留一點顆粒比較好吃。

#裝到保鮮盒上面覆蓋橄欖油
裝到保鮮盒後要把空氣稍微壓出來，然後倒入橄欖油蓋過蒜末即可放入冰箱。

一次處理好要煮菜超方便，每次挖取要用乾淨的湯匙🥄。

#沙拉油應該也可以只是沒這麼香
#建議用初榨橄欖油味道比較簡單

在家看好書📖
#不完美的11歲 http://bit.ly/04400283-B

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#大創 #樂扣 #食材分裝
說到 食材分裝 真的是每個媽媽都有自己的一套方式
就像是提到孩子就會有說不完的媽媽經
食材分裝 做得好可以省下好多的料理時間
這次分享我們家平常的
食材分裝、常備菜前部曲~
蔥、蒜頭、薑、辣椒、白飯的分裝保存方式
光是預先準備好這些配料
就可以省下許多料理前的準備時間唷!

補充說明:
1.影片我只有錄到洗蔥的畫面
辣椒、老薑都是有沖洗後 擦乾的步驟喔
大家在保存之前記得清洗一下
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2.切好的辛香料食材放進冷凍之後
我都是抓1~2週使用完畢
整顆的蒜頭會使用稍微久一些大約2個月
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3.蔥花放進冷凍保存炒菜時拿出來還是鬆鬆的顆粒很好撥開
薑片有網友留言分享先攤開不重疊冷凍，凍了之後再裝開口大的罐子就不會黏在一起
(謝謝 buybuysomething 留言分享)


如果喜歡這個【省時常備菜系列】歡迎留言給我~❤️

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#costco #簡單料理 #好市多食材分裝 #家樂福 #全聯
#大創 #樂扣 #冷凍分裝
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用途1：烘乾貨
各種菇類
用途：煮湯、料理隨手加，風味更加分
烘乾後的菇類香氣濃郁，煮湯、隨手加一把，風味更加分！
杏鮑菇
溫度：60℃/烘乾時間：10∼12小時
材料：新鮮杏鮑菇330公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 杏鮑菇對切。
2. 平均置於托盤上。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。

白靈菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：白靈菇200公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將白靈菇平均置於托盤上。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

秀珍菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：新鮮秀珍菇140公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將秀珍菇平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

柳松菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：新鮮柳松菇225公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將柳松菇平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

海鮮乾貨
用途：入菜、製作天然調味粉都很讚！
干貝
溫度：60℃/烘乾時間：20小時
材料：鮮干貝425公克(20顆)(約可放滿21*25cm大小的托盤)

作法：
1. 煮一鍋水至滾，水滾後放入干貝，水再微滾後即撈起。
2. 放涼後將干貝平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入食物保鮮袋中冷凍保存即可。

小魚乾
溫度：60℃/烘乾時間：20小時
材料：小魚乾100 公克(約可放滿2盤21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 煮1000公克的至滾，加入2大匙鹽。
2. 水滾後放入小魚乾，水再微滾後即撈起。(先汆燙可去腥、避免小魚乾碎裂)
3. 放涼後將小魚乾置於托盤上。
4. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
5. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
6. 放入食物保鮮袋中冷凍保存即可。


用途2：烘辛香料
用途：一次烘起來，可以變化各種調味料
辣椒乾
材料：新鮮辣椒240公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將新鮮辣椒去除蒂頭，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

乾薑
材料：生薑150公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將生薑洗淨擦乾，切成0.2∼0.3公分厚的薑片。
2. 將薑片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

蒜頭
材料：蒜仁100公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將蒜仁切成0.2∼0.3公分厚的蒜片。
2. 將蒜片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

迷迭香 適量
材料：新鮮迷迭香適量
溫度：50℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 將新鮮迷迭香平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。

薄荷 適量
材料：新鮮薄荷適量
溫度：50℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 將新鮮薄荷平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
蒜片、迷迭香、薄荷、鹽，混合均勻就是超簡單香料鹽
醃肉、醃海鮮加一點，香氣十足！


用途3：烘果乾
烘起來放冰箱冷藏保存，想吃隨時有
檸檬乾
材料：新鮮檸檬180公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：55℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將檸檬洗淨擦乾，切成0.5公分厚的圓片。
2. 將檸檬片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

蘋果乾
材料：蘋果150公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：55℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將蘋果洗淨擦乾，切成0.5公分厚的圓片。
2. 將蘋果片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

藍莓
材料：藍莓280公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：24小時
作法：
1. 將藍莓洗淨擦乾，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

葡萄乾
材料：葡萄450公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘至乾燥
作法：
1. 將藍莓洗淨擦乾，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

草莓乾
材料：草莓550公克(約20顆) (約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘至乾燥
作法：
1. 草莓去蒂頭後洗淨，用紙巾將水分吸乾。
2. 將草莓平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

橘子皮
材料：橘子皮6顆
溫度：50℃/烘乾時間：10小時
作法：
1. 將橘子皮平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。


用途4：烘寵物零食
各式肉乾都能烘 為家中寵物製作各式健康零嘴
雞肉乾
材料：雞胸肉250公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：65℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 雞胸肉片成約0.5公分的厚片。
2. 將雞胸肉平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。




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楊桃美食網
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#玉米濃湯 #法式麵糊 #蒜香青蔥奶油烤麵包
我已經被這天氣搞到糊塗，現在到底是要冷還是熱啦ＸＤ

原本以為冬天已來，衣服都換季了，所以準備了一鍋暖心開胃，家常又簡易的玉米濃湯，設計成不用任何專業設備，就能搞定的食譜，貼心吧嘿嘿，讓大家可以在家復刻好喝の瞬間。

搭配一個蒜香青蔥奶油，這真的是好吃到嚇歪，又台又爽就是這樣！

台式玉米濃湯擷取西式和中菜的風格，這個食譜會教大家用奶油和麵粉做成的法式麵糊，帶出濃湯美妙滑順的口感和風味，學起來，靠這道食譜過冬！
#如果冬天有要來啦吼

▼文字食譜在下方喔▼

廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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玉米濃湯
食材 6人份
橄欖油 少許
洋蔥 1/2顆，切丁
蒜頭 3顆，切碎
火腿 6片，切丁
洋菇 1盒，切片
馬鈴薯 1顆，切丁
玉米醬罐頭 1罐，約400g
玉米罐頭 1罐，約350g
雞高湯 1200ml，對水稀釋
牛奶 300ml
鹽巴 適量
白胡椒 適量
蛋 2顆

Roux
奶油 5大匙
中筋麵粉 5大匙

*1大匙的麵粉 大概對300ml的稀釋高湯

作法
1.下油熱鍋，用中火將洋蔥慢慢炒成金黃色。放入蒜頭和火腿，炒到稍微上色。

2.放入洋菇，把火轉大，炒到上色。放入馬鈴薯拌過。

3.放入玉米醬和玉米罐頭，玉米罐頭連湯一起加入，然後倒入稀釋過的雞高湯，煮滾後保持微滾20分鐘，把食材都煮熟。

4.製作Roux，冷鍋加入奶油，加熱到融化後放入麵粉。中小火加熱並持續拌炒，直到麵粉變成棕色、散出香氣。

5.分次慢慢加入牛奶，持續攪拌均勻。

6.將稀釋的Roux倒回湯鍋內，用鹽巴、白胡椒調味。再次煮滾後，試喝看看調整味道。

7.蛋打散，湯鍋保持微滾，輕輕畫圈後倒入，趁熱上桌。

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蒜香青蔥奶油
食材
奶油，室溫放軟
蒜頭，切末
青蔥，切末
鹽

混合所有的食材，用保鮮膜捲起來定型，放入冷凍30分鐘。使用前切片，放在麵包上一起烤到融化、麵包酥脆。

可冷凍保存一個月以上。