陳其邁 Chen Chi-Mai 邁邁你炫耀鳳山肉燥飯,我也是笑笑啦!那家要吃雞肉飯加豬肉燥混搭,才是真在地人吃法。
我跑行程的空檔,人剛好在東區,隨機選兩家肉燥飯,吃給你看。還有,我猜齁!高雄好吃的肉燥飯,應該是台南人開的吧!
潘孟安,安安,如果你拿一盤黑鮪魚otoro生魚片,換一碗台南肉燥飯,我還可以考慮一下,或許再加送一碗牛肉湯給你。
▶️ 吳家土產牛肉湯 牛肉燥飯
吳家的牛肉燥飯是用關廟鳳梨熬煮的牛肉湯底,炒紅蔥頭與油蔥酥與黑胡椒,配上關山白米,一碗才20元,是台南牛肉喔!
除了牛肉,這間用上西港農會的麻油炒牛肉也是必點。
▶️肉燥天王 豬肉燥飯
台南的豬肉燥太多家了,我說好吃怕不夠說服力,今年經濟部舉辦的2020台灣滷肉飯節評選出這家肉燥天王,白飯用的是我們台南東山的米,豬肉部位是台南人最愛的肉仁,四大步驟「汆、炸、炒、煨」把油脂逼到近乎極致,光炒就要超過40分鐘,以黑糖、七股蒜頭酥、紅蔥頭、蔭油、醬油炒出讓全國評審都滿意的味道。
過去市府號召台南在地人推薦肉燥飯名單,店家就超過700家,今年11月將舉辦首屆台南肉燥飯節,邁邁&安安,到時候請你們來見見世面吧?
✅台南肉燥飯最強/更多好吃看這裡
https://reurl.cc/14OnKm
#吳家牛肉湯
東區中華東路一段145號
#肉燥天王
東區崇學路146號
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【餐廳版酸辣湯,香氣四溢、濃郁夠味】 「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍 不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品 今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」 而這道人人喜愛的湯品, 要如何在大同小異的作法下煮得美味,🤔 「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼ 快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和...
「蒜頭酥」的推薦目錄:
- 關於蒜頭酥 在 黃偉哲 Facebook
- 關於蒜頭酥 在 肥大叔 Facebook
- 關於蒜頭酥 在 宋達民和洪百榕愛的粉園 Facebook
- 關於蒜頭酥 在 阿慶師 Youtube
- 關於蒜頭酥 在 路路LULU Youtube
- 關於蒜頭酥 在 阿慶師 Youtube
- 關於蒜頭酥 在 [問卦] 鹽酥雞的靈魂是胡椒還是蒜頭九層塔? - 看板Gossiping 的評價
- 關於蒜頭酥 在 【馮小廚】蒜頭酥這麼做才能金黃不發苦?蒜香濃郁又酥脆 的評價
- 關於蒜頭酥 在 如何炸出金黄酥脆的蒜酥Golden Brown fried Garlic and Garlic Oil 的評價
- 關於蒜頭酥 在 自製黃金蒜酥【大嫂研究所】X名廚吳秉承 - YouTube 的評價
蒜頭酥 在 肥大叔 Facebook 八卦
輕鬆就能上桌的料理!「香蒜酥炸豆腐」雙重口感交織成美味交饗宴
你敢相信這麼簡單的料理也能創造出美味嗎?💯
一口咬下爆出軟嫩柔滑的豆腐,搭配炸得酥脆的外皮
一起在口中交織成完美的交響宴!
再加上椒鹽跟蒜香味的點綴✨
不過是在外部裹上一層粉油炸
如此簡單的炸豆腐卻讓人食指大動、意猶未盡!❤️❤️
🥬食材
🔸嫩豆腐
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🔸蒜頭酥
🧂調味料
🔹地瓜粉
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 嫩豆腐均勻沾取地瓜粉,下鍋油炸至金黃瀝乾起鍋備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒圈、蔥花、蒜頭酥爆香,放入豆腐輕輕翻炒,撒上椒鹽即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#香蒜酥炸豆腐
#酥炸豆腐
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蒜頭酥 在 宋達民和洪百榕愛的粉園 Facebook 八卦
乖寶的口水已經流成河了!
看到這麼多好香好吃的美食...
媽媽決定豁出去了
😋【史家庄方便廚房】
清燉牛肉湯(4-5人份)>> https://pse.is/CBRCV
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😋【每日優果食品】
蒜頭酥(原味/椒鹽/狠蒜/香辣)>> https://pse.is/CCVTN
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蒜頭酥 在 阿慶師 Youtube 的評價
【餐廳版酸辣湯,香氣四溢、濃郁夠味】
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍
不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品
今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」
而這道人人喜愛的湯品,
要如何在大同小異的作法下煮得美味,🤔
「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼
快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和小撇步
把這道超美味的湯品學起來吧💪
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅豬血 650g
✅黑木耳 70g
✅豬肉絲 140g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅蛋 1顆
✅蒜頭酥 5大匙
✅蔥 1根
調味料:
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬肉絲加入醬油、白胡椒粉、香油、米酒、太白粉、沙拉油抓醃備用
2.將紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血切成細絲狀備用
3.準備一鍋熱水,倒入紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血、肉絲依序汆燙殺青
4.將高湯加入鍋中,倒入蒜頭酥及醬油小火熬煮5分鐘提煉香氣
5.將白醋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉均勻攪拌混合調製酸辣水備用
6.將鍋中熬製好的蒜頭酥撈起後,倒入食材、酸辣水、太白粉水勾芡熬煮
7.最後加入冰糖、蛋花,起鍋前再加入烏醋、香油、蔥花即完成
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蒜頭酥 在 路路LULU Youtube 的評價
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牛肉湯跟生乳卷這次是我最喜歡的開箱👍
牛肉湯的肉很大塊,咬起來很扎實,很滿足,湯頭也不會太油,清甜的(*´∇`*)
生乳卷,我喜歡奶油,也喜歡酸甜酸甜的味道,這次紅寶石有我最喜歡的覆盆子+草莓,吃過的人也很喜歡這次的新品哦~~~
牛肉湯 5🌟
蒜頭酥 3🌟
水果乾 2🌟
綜合堅果 2🌟
紅寶石生乳卷 5🌟
原味生乳卷 4🌟
口感就在影片中,👀
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蒜頭酥 在 阿慶師 Youtube 的評價
【蒜蓉蒸蝦,簡單快速端出氣派大菜】
大家在吃辦桌或是去餐廳吃飯時
常常都會點一道「蒜蓉蒸蝦」
氣派的蝦子搭上濃郁的蒜蓉醬
每次一端上桌就被秒殺!🤤
而這道看似繁複的經典宴客大菜
其實作法非常簡單喔!👍
今天阿慶就來教大家改良版的「蒜蓉蒸蝦」
讓各位媽媽們在家也能輕鬆變總鋪師!👨🍳
其中成敗的關鍵就是「時間的掌控」⏲
底層的粄條和上層的蝦子
不但要分開蒸煮,時間的長度也都不一!
而最後為了要讓蝦肉能更鮮甜多汁✨
阿慶師也分享獨特小撇步給大家
快點筆記下來👇
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◆需要的食材✍
材料:
✅大白蝦 250g
✅粄條 100g
✅大辣椒 1根
✅紅蔥頭
✅蒜頭 7顆
✅青蔥
✅蒜頭酥 1大匙
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅米酒 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅蠔油1大匙
✅香油 1大匙
✅沙拉油 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將粄條切0.5公分寬均勻鋪上盤子備用。
2.將蒜頭、紅蔥頭、辣椒切成細碎狀後備用。
3.熱鍋後倒入沙拉油、香油,1分鐘後沖入蒜蓉。
4.蒜頭酥及調味料一一加入蒜蓉中調製蒜蓉醬。
5.將粄條放入鍋中蒸煮1分半至2分鐘。
6.白蝦切背、去腸泥後,以交叉方式攤平放入粄條上。
7.將調製好的蒜蓉醬倒入蝦肉中,蓋鍋大火蒸煮5分鐘後關火,燜30秒。
8.最後加入蔥絲擺盤即完成。
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蒜頭酥 在 【馮小廚】蒜頭酥這麼做才能金黃不發苦?蒜香濃郁又酥脆 的八卦
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇,我每天都会在YOUTUBE上跟大家分享我的家常菜,还有日常生活。希望大家可以关注我哦!谢谢! ... <看更多>
蒜頭酥 在 如何炸出金黄酥脆的蒜酥Golden Brown fried Garlic and Garlic Oil 的八卦
材料: 500 克蒜米食油Youtube Channel: https://www.youtube.com/c/MrHongKitchen阿鸿厨房Mr. Hong Kitchen Facebook Page: ... ... <看更多>
蒜頭酥 在 [問卦] 鹽酥雞的靈魂是胡椒還是蒜頭九層塔? - 看板Gossiping 的八卦
安安 大家都吃過鹽酥雞吧 八卦版肥宅那麼多
搞不好天天吃
鹽酥雞的醍醐味就是在那個準備起鍋炸一點蒜頭跟九層塔
然後撒上特別調配的胡椒粉
感覺少了胡椒還是九層塔還是蒜頭都不對
那麼問題來了 鹽酥雞的靈魂到底是胡椒 蒜頭 還是九層塔
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