蒜蓉牛油煮蜆的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨晚在一個頻道看到有位廚神在教煮辣味意粉，他的辣味是來自辣椒油和某某味精湯，突然想起我也有同類的食譜，裡面一樣有辣味，我總覺得...新鮮的食材，確是不用花巧，不用多言，亦不用太多的添加劑，因為美味就是如此簡單😋

最天然的味道就是讓意大利粉吸收大蜆的湯汁🍝 用橄欖油而不是牛油，令口味更清爽，最後添上少許檸檬汁提鮮🍋 酸辣的味道實在是無敵的🌶 大家快來動手，製作父親節大餐吧，把健康帶給最愛的人🥰

💡小貼士💡
**如沒有蒜蓉醬，就直接用蒜蓉便可
**自家製蒜蓉醬食譜👉 http://bit.ly/34mJkYA
**如沒有歐芹，可以用蔥或莞荽代替，另一翻滋味
**依照意大利粉包裝的烹調時間，減掉2分鐘，吸收蜆汁後，煮出來的意大利粉柔軟度剛好

材料：
大蜆/花甲 1斤
意大利麵 適量
歐芹(Parsley) 1束
辣椒 2隻
蒜蓉醬 1湯匙
橄欖油 1湯匙

調味：
鹽、黑胡椒 少許
檸檬汁 隨意

1. 大蜆放入鹽水中，蓋上布，靜待吐沙，約1小時，再刷洗乾淨

2. 歐芹切碎，辣椒切粒

3. 水中加入少許鹽和橄欖油，將意粉煮至軟身

4. 熱鍋，加入橄欖油、蒜蓉醬，蜆下鍋，加上蓋子，中火煮4分鐘，將已打開殼的蜆盛起

5. 可隨意添加蒜蓉醬、辣椒、煮好的意大利粉，另添加橄欖油2茶匙

6. 用鹽和黑胡椒調味，炒勻，讓意大利粉吸收湯汁

7. 灑上歐芹，放上大蜆，熄火，加上蓋子燜1分鐘即可🥂

#香辣蒜蓉大蜆意粉 #木瓜廚房 #海鮮 #意大利粉

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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🎁#送禮 #ShakeShake海鮮餐 #giveaway 🎁

星期日我就食咗個Shake Shake海鮮套餐🦞🦐 啲海鮮真係好新鮮🥰 連調味料都有齊，唔洗自己另外去買，真係好方便，相信一定會食上癮😋

我收到好多朋友留言問邊度訂，我問左肯尼海鮮，佢地好好呀，比左個優惠碼我之餘，仲話會送出三份Shake Shake海鮮袋套餐(二人套餐)😍

就為左多謝大家一直以來對木瓜嘅支持和鼓勵，我地就來個送禮大行動啦好嗎👍🏻希望你地都會鐘意啦😘

除左Shake Shake海鮮，肯尼都新推出左「母親節大餐」，係節日限定架🎉 都係果句，留係屋企抗疫，自己煮大餐，食得滿足又放心😆
🎀可以去呢條link睇下個套餐有啲咩啦👉
https://reurl.cc/D947pQ

🦞🦐🦞🦐🦞🦐🦞🦐🦞🦐🦞🦐

Shake shake 海鮮袋 Set A (2人)
（美國南部食法） $520

波士頓龍蝦 1隻 *原隻*
蟶子皇 2隻
大蜆 半斤
貴妃大蚌 2隻
大連鮑魚 2隻
泰國蝦 半斤

香料 1 set
多香果粉, 黑胡椒粒, 丁香, 月桂葉 ,甜椒粉, 卡宴粉椒, Cajun Powder

牛油 1磚
檸檬 1個
蒜蓉 4個
新薯 1袋
粟米 2支
ShakeShake袋 2個

🎈詳細套餐資料：https://reurl.cc/8G0RZb

⭐優惠碼：PapayaKitchen
入優惠碼就會免費送多一斤大蜆(優惠至5月31日)
**送貨日期 5月31日前，5月9日及10日不能送貨

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謝謝肯尼海鮮送出Shake Shake海鮮2人套餐（共3套）😚😚

🎈遊戲玩法：
1. FACEBOOK Like 「肯尼海鮮 Kenny Seafood 批發&零售 Wholesale & Retail 外送服務 網購海鮮」和「木瓜廚房」
2. Like 及 Share 此post（設定為公開）
3. IG Follow/追蹤 木瓜廚房 & 肯尼海鮮
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https://reurl.cc/7X7Nxy

4. 留言裡回覆：「我最愛食Shake Shake海鮮！」
和妳的IG帳號名稱
@Tag 3 位朋友一齊玩～

🎁各位將有機會得到肯尼海鮮送出的Shake Shake海鮮袋2人套餐1套 (得獎者名額只限共3份)
📣大家快啲參加啦！

💡條款&細則：
📌每人只限參加一次。
📌截止日期：2020 年 5 月 5 日 晚上 23:59。
📌得獎名單將於2020 年 5 月 6 日於此post留言處公佈，請各得獎者於公佈起計三個工作天內inbox「木瓜廚房」並提供姓名、電話和送貨地址，得獎者將安排送上獎品到府上。
📌禮品不可退換、兌換現金或轉售。
📌木瓜廚房和肯尼海鮮Kenny Seafood將保留此活動的最終決定權。

【🎄自家聖誕派對簡易食譜- 勁吸引珍藏號】
聖誕節就到啦，係咪諗緊自家派對煮啲咩吸引嘅菜式呢？

最近好多朋友問我有咩簡易聖誕好煮意，大家都知我係Home Party Queen😂😂😂, 最鍾意搞主題式的特色party大宴親朋😎仲要襯晒成set主題先至開心，問我就最岩啦～哈哈

為左你地😎我一次過分享啦，花左幾個鐘整理呢個聖誕派對簡易食譜珍藏號，每款都係party必備和宴客經常會出現既美味菜式，總共有26個，由前菜小食餐湯主菜意粉甜品一應俱全，玩曬聖誕及除夕假都得丫～😆保證大家一定煮到餐廳級數的聖誕大餐！🍽let’s plan for party!! 🎉🎉🎉🎉

🎁派對小食🎁
黃金咖喱魷魚圈：https://goo.gl/YMXWzq
黃金大蝦多士：https://goo.gl/6rvvSb
泰式香辣單骨雞翼(自製Pizza Hut辣味雞翼）:https://goo.gl/rdCjgL
希臘沙律 Greek Salad：https://goo.gl/gGhcXg

🎊餐湯🎊
忌廉粟米濃湯：https://goo.gl/huxUpr
忌廉南瓜濃湯：https://goo.gl/Kwvwdt

⛄️意粉 ☃️
意式松子羅勒大蝦意粉： https://goo.gl/nre9Jj
檸香蒜蓉大蜆意粉： https://goo.gl/czqJSs
意式水煮蛋波隆那肉醬天使麵： https://goo.gl/9xnhd5
海鮮寬條麵：https://goo.gl/8HdA9F

🎄主菜🎄
香煎三文魚伴香檳忌廉汁：https://goo.gl/YE7jz8
芝士乳酪焗薯: https://goo.gl/hcimFh
日式清酒芝士焗扇貝: https://goo.gl/6kfpv3
芝士法式燉菜：https://goo.gl/wcTuFv
珍寶級西班牙海鮮飯：https://goo.gl/No4M8d
焗芝士牛油皇帝蟹腳：https://goo.gl/zbdyg8
地中海香草羊架伴薄荷乳酪醬：https://goo.gl/dsEV2J
地中海式藍貝：https://goo.gl/rjJnxq
芝士蒜蓉牛油焗龍蝦：https://goo.gl/kUe6dt
聖誕花圈薄餅：https://goo.gl/BPkmGJ
匈牙利燉牛肉 ：https://goo.gl/gNfUxL
法式芥末蒜香烤春雞：https://goo.gl/PyrAAn

🎅🏻甜品及brunch🎅🏻
聖誕薑餅人小鬆餅： https://goo.gl/p9mwXa
日式士多啤梨忌廉鬆餅：https://goo.gl/GberjX
原粒士多啤梨吉士撻：https://goo.gl/28fGd1
Souffle Pancake日式梳乎厘班戟：https://goo.gl/o2WPbi

呢個聖誕食譜珍藏號可一不可再架，記得分享到自己嘅Facebook好好收藏啊～每年聖誕節或搞party宴客都用得著架～超實用～(fans page 過一段時間個post會自動消失架）

或者tag番未諗到party煮咩既朋友，俾d靈感佢，另想朋友煮俾你食都一定要tag呀～～👱🏻‍♀️👱🏻‍♂️👨🏻👩🏻👦🏻祝大家有求必應！hehe

睇番呢幾年我煮過而又同朋友分享既佳餚
真係充滿好多開心的回憶架😌😌

想食自家大餐其實真係好簡單架咋😆
想要更多自家簡易食譜▶️▶️
http://candice-kitchen.blogspot.hk

今年我又要搞兩個party～期待！
到時再同大家分享我今年嘅主題啦😌
🎄🎅🏻🎁🎊🎉

預祝大家聖誕快樂，派對大成功!!

精裝版CookingHayHay #16 豉椒炒蜆, 清酒煮蜆

https://www.facebook.com/haywong0709
http://instagram.com/cookinghayhay

豉椒炒蜆 (2人份量)

材料 :

蜆 1斤
蒜頭 3粒 (剁蓉)
豆豉 2湯匙
小紅辣椒 1-2條 (切粒)
豆瓣醬 1湯匙
米酒 1湯匙

調味料 :

老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
麻油 少許
水 200ml

做法：

1. 蜆放清水內加鹽(3茶匙)浸數1時使吐沙。
2. 以滾水煮至開口，用水沖洗沙泥後瀝乾。
3. 起油鑊，爆香蒜茸，豆豉茸，豆瓣醬。
4. 加入蜆炒勻，灒酒，再加調味料，紅椒絲，炒至汁收濃，炒勻後上碟。

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清酒煮蜆/花甲 (2人份量)

材料 :

蜆或花甲 1斤
蒜頭 3粒 (剁蓉)
蔥花 5條 (切粒)
牛油 1湯匙
清酒 150ml
雞湯 500ml

做法：

1. 蜆放清水內加鹽(3茶匙)浸1小時使吐沙。
2. 以滾水煮至開口，用水沖洗沙泥後瀝乾。(如果新鮮可不用這步驟)
3. 用煲加入油，爆香蒜茸，蔥花。
4. 加入牛油，花甲炒香，倒入雞湯，加蓋煮約2分鐘。
5. 加入清酒，煮滾熄火，加蓋，焗約1分鐘即成。怕酒味太濃加可加少許水。

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PS : 海鮮要用生的, 如果見到蜆出現開口不合, 可能已經死了, 盡可能不要, 如果汆水後沖水出現大量黑色水可能蜆不新鮮, 有機會壞掉了。蜆比較平買1斤已經夠2個人食, 只要跟足做法, 很容易煮得美味, 街外很多清酒煮蜆都不好吃, 大多用清水...自家製一樣很美味~ENJOY!

2016 HM Production

1分鐘學會清酒煮蜆， 5分鐘煮好無難度， 材料簡單， 做你用牛油煮出與別不同的清酒蜆，懶人不要錯過！按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊

文字食譜：http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/10/blog-post_22.html

原食譜在我第一本食譜書「好吃鬼煮意」內 －http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/09/blog-post_8328.html

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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片，分享我的食譜和曼谷生活，歡迎訂閱。

我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料：
鮮蜆 600g
指天椒 ½-1 隻 （去籽切條）
蒜蓉 1茶匙
清酒 150毫升
凍牛油 30克
日本醬油 1﹣2茶匙
蔥花 少許

［我煮皆因我為食］在家做清酒煮蜆 - Homemade sake steamed clams
材料:
蜆 20隻
蒜蓉 乾蔥碎 蔥花 適量
清酒 1/3杯
牛油 少許