以前覺得我一輩子都不可能成為那種孩子睡了還窩在廚房桿麵團做饅頭麵包的媽媽，沒想到現在的我居然在往那條道路前進。
這兩天不知道哪根筋不對，覺得千篇一律的早餐吃膩了，好想念台灣的清粥小菜和永和豆漿的饅頭夾蛋。英國吃不到，那不如.....就自己來做做看吧？！（整個瘋了）
好，先從肉鬆開始。 在英國住久了就知道，這裡的亞洲超市買得到魚鬆，卻買不到豬肉鬆（可能因為肉製品不能寄/帶進英國的關係），所以我好想念新東陽肉鬆阿，酥酥脆脆真好吃。 於是我馬上備料，先到超市買豬里肌肉，再搭配家裡的寶寶醬油、糖、鹽、海苔等（因為要給小孩吃，所以我就不加米酒了），一個多小時過後，登登登～～ 自製肉鬆進完成了喔耶。
老實說，吃下去第一口有點失望，因為沒有想像中的酥脆口感，可是味道倒是蠻像的，加進稀飯軟掉後差別就沒這麼大哈哈哈。 晚餐時間，我就再煮個稀飯、炒高麗菜、和蒜炒四季豆肉末。姐弟倆整個吃得超開心，媽媽牌肉鬆還是深得孩子心。
OK！有了孩子讚美的強心針，晚上雙Q睡著後，我又再接再厲來挑戰人生中從沒碰過的「麵團」。 先從麵粉、酵母粉、牛奶、煉乳、油、鹽等原料開始，用機器打成麵團，接著等麵團發酵、塑形、再發酵、然後蒸熟。 我QQmei，人生中居然親手做出了手工鮮奶饅頭！！！雖然成品好醜，一看就知道是新手做的，但味道還不錯欸，我跟DDC忍不住深夜就先嗑掉了一顆，也迫不及待等到明早姐弟倆吃進第一口，還可以搭配早上剩下的肉鬆來個「饅頭夾蛋夾肉鬆」，懷念的台灣味阿～
而現在的我慢慢能體會料理前輩朋友說的，自己下廚雖然不見得比外面餐廳好吃，但至少食材健康安心。尤其開始做麵包、饅頭、蛋糕後，才會發現市售的甜點烘焙的糖真的加超多（我自己做都會少油減糖減鹽）。
好啦，總之經過這一天，我真的累了，需要休兵好幾天哈哈哈哈，大家應該一陣子不會被我的料理文轟炸了 😆😆
#替今天的自己掌聲鼓勵鼓勵
#大家的讚美也是我繼續煮下去的動力嘿
蒜炒四季豆 在 [食譜] 蒜炒長豆、四季豆低熱量好料理- 看板cookclub 的八卦
圖文好讀版
https://ajgogo.com/yardlong-beans/
蒜炒四季豆、長豆是一道很簡單的料理，熱量低又有飽足感，熱吃、冷了當涼拌菜吃都可
以，很方便。這次示範的是長豆，你用四季豆也是可以的，做法都一樣。
▍食材
長豆或四季豆...500公克，或你喜歡的數量。
蒜末...20公克。
長豆每100公克35大卡，四季豆每100公克30.8大卡，熱量都蠻低的。
長豆吃起來沒有四季豆嫩，口感較粗，如果你喜歡嫩一點的口感，就買四季豆吧，我都挑
便宜的買。
▍調味料
白胡椒粉...適量。
鹽巴...5公克。
味精...5公克。(可加可不加)
香油...適量。
米酒...一個瓶蓋。
長豆買回家後要去頭去尾，並撕掉邊邊的細絲，這樣吃起來口感會比較好。大家一起在客
廳撕長豆，好有家庭代工感XD
▍做法
1.鍋中倒一點油，加入蒜末爆香。
2.倒入長豆後盡量鋪平，靜置讓他煎一下，不急著翻炒。
3.等約90秒後再開始翻炒，然後鋪平讓他再煎一下，重複這個步驟倒長豆微焦後再開始調
味。
4.沿著鍋緣倒入米酒，嗆一下香氣，接著倒入鹽、味精、白胡椒翻炒一下，起鍋前再淋一
點香油提味，這樣就完成啦。
我喜歡炒乾一點，乾煸的步驟重複比較多次，這樣吃起來有蒜香、焦香，好吃很多。
就算你不減肥，這道菜很下飯，或配啤酒也很適合。
減肥期間我一餐就吃300克的長豆、一塊蒸雞胸肉、半碗飯，這樣也很有飽足感喔～
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