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Day11 聯合醫院三重分院
三重分院是專門收治新冠病人的專責醫院，格外辛苦！
我準備了100份萬豪酒店的便當
萬豪酒店老闆的小孩Winnie 跟Marco特別製作了一張大卡片，更貼心的在一百分便當的上面都親自手寫了加油打氣的小卡❤️院長看到很開心他說要把它貼在醫院大門口！
100份萬萬Thai Tea 的冷飲！
他們是導遊因為疫情的關係都不能出國帶團，大家一起創業開了飲料店！
大家加油啊各行各業都很辛苦，但是還是要有信心，黑暗終究會過去，黎明即將來臨💪
#萬豪酒店
#萬萬Thaitea
昨天的彌月party真的很開心，我們用心籌備的佈置及蛋糕，希望大家都喜歡也玩得很盡興。大家的祝福我們都收到了，未來我們會很幸福的！ #Chochoco #台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel#Garden Kitchen 台北萬豪酒店
除了拍攝寫真外，
真的好久沒穿比基尼下水了～
太開心了❤️
泳裝 @wave_shine
#愛玩客day3
#萬豪酒店
#igdaily #life #work
這一邊是高級酒店中菜廳，另一邊是街坊大牌檔，兩個世界，兩種廚藝，本應河水不犯井水，今生不相往來。但今次有了例外，我們搓合了這對陌路人，打通了兩個世界，讓酒店行政總廚走入大牌檔，擔當一晚替工，這樣的劇本又會發生怎樣的劇情？
鄧家濠（Jayson），萬豪酒店中菜廳行政總廚，也是全香港最年輕的酒店級行政總廚之一。他說，現時做行政總廚超過一半時間都放在paper work上，事實上，他父親曾經開過大牌檔，他小時候就是在那種紅紅火火、鑊氣衝天的環境中長大，所以有時也會技癢，想回到爐邊炒菜，過一過手癮，這也是大部分廚師最享受的工作。所以今次他樂意回歸本業，做回一名小廚師。而願意接收這位行政總廚的地方，便是城中有名的小炒王大牌檔，增煇藝廚。
增煇藝廚的老闆康哥一口答應讓Jayson做一晚替工，還請來廚頭華哥從旁協助。Jayson今晚究竟過不過得了老闆和廚頭這一關，又過不過得了嘴刁的食客呢？這位做慣精緻中菜的行政總廚又是否應付得了大牌檔的節奏？Jayson又出動了他一道秘密菜式鬼馬生炒骨，是否能博得食客的歡心呢？
大廚出軌，偶然脫離本位，讓廚師在意想不到的另一間食店客串一天，讓本來不相為謀的廚師可以踩一踩各自的界，擦出一點火花，重新點燃廚師的初心。
採訪、編輯：賈勝楓
攝影：黃健峰、蔡政峰、Rex Chapman
剪接：翁浩然
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中菜老套？中廚市井？32歲的鄧家濠身體力行，打破這些刻板印象。他是五星級酒店中菜廳的行政總廚，廚藝上，中學為體，西學為用，屢創新猷，「金池玉枕」，摒棄傳統中菜芡汁，改用卡邦尼意粉製法打芡，驚艷老饕。革掉中菜累世習氣，以全新面貌示人，「繡球蟹肉清湯」，不惜工本地以蟹肉、昆布等食材烹調濃湯，讓人見識即使沒有味精等人工調味劑，中菜也能臻鮮味之境。廚政上，他相信擅廚不如擅管理，透過行雲流水的制度，讓團隊把他的味道不打折扣地呈現於食客前。
萬豪中菜廳
地址：香港金鐘道88號香港JW萬豪酒店3樓
電話：28108366
營業時間：上午11時至下午3時、晚上6時至11時
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JW Cafe
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓
電話：28108366
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
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Tag
試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / Buffet / Hotel
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