丹妮牛排位在海安路一段,只有牛的隔壁,因為招牌的圖片與配色有點類似,本來以為是同一個老闆,後來才知道只是巧合而已。
因為站長對牛排有這莫名的熱愛,每次經過丹妮牛排都很想進去吃看看。但苦於找不到同行者而作罷,直到這次才湊齊人數,一同來頓大口吃肉的晚餐。
菜色以以牛排為主,還有羊排、櫻桃鴨、雞腿排、豬排、鮭魚排、干貝以及疏食餐和限量的綜合牛肉丼飯。牛排的部分都有貼心地寫上建議熟度,如果不知道怎麼選,也可以請店家處理。隨餐有附飲料、生菜沙拉、濃湯以及麵包。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮,也在其Youtube影片中提到,最近收到的一個小道消息,聽說屏東的魚特別好吃。 身為社會觀察家的我當然不能坐視不管,立刻騎虎出發! 但我真的人生地不熟,需要一位當地的有力人士引薦。 沒想到...居然是這麼大尾的?! #潘孟安 #屏東龍膽石斑 #頂級食材在屏東 訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/Ch...
菲 力 魚排 在 柯以柔 Facebook 八卦
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♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️香煎👉虱目魚.腹排
♨️煮湯👉龍膽石斑魚高湯+虱目魚里肌+丸子
♨️氣炸👉花枝天婦羅/干貝海鮮排/石斑菲力魚
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菲 力 魚排 在 魏華萱 Facebook 八卦
如果你喜歡美食,這是吃了會感動的私房料理!不需過多調味,每樣食材用到最好,因此吃得到最新鮮的味道,以及豐富的味蕾層次!
小猴認識主廚Alan十五年了,絹絲谷一直是許多饕客的美食口袋名單,每次來用餐都有令人驚艷的新菜色,不斷精益求精的執著,讓這間坐落在陽明山秘境的無菜單料理餐廳,二十多年來屹立不搖!
可惜沒趕上餐廳櫻花盛開的時候,但溪谷的潺潺流水、茂盛樹林的芬多精,讓我們在用餐時特別舒適,可以大口呼吸新鮮空氣!
謝謝妳們提前幫我慶生,時光飛逝~我們已相識12年了,真正的好友無需多言,一個眼神就懂!
今日的無菜單料理如下:
1️⃣龍柏煙燻野生海魚
2️⃣熱淋醬有機蔬菜沙拉
3️⃣香烤巴西蘑菇
4️⃣野菇雞湯
5️⃣陳年福菜燉飯
6️⃣主餐有多樣選擇:日本A5和牛、美國Prime菲力牛、石斑魚排、紅酒燉日本A5和牛、羊排、豬排
7️⃣金灩乳酪蛋糕
8️⃣飲品三選一:香草茶、手沖咖啡、紅烏龍茶
絹絲谷 Silk Valley
深山裡找幸福 Silk Sweet
菲 力 魚排 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
最近收到的一個小道消息,聽說屏東的魚特別好吃。
身為社會觀察家的我當然不能坐視不管,立刻騎虎出發!
但我真的人生地不熟,需要一位當地的有力人士引薦。
沒想到...居然是這麼大尾的?!
#潘孟安 #屏東龍膽石斑 #頂級食材在屏東
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
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菲 力 魚排 在 克里斯餐桌 Youtube 的評價
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
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菲 力 魚排 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的評價
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#1條鮭魚只能取2條的菲力部位 #肉質柔嫩 #入口即化
🐟新鮮厚切的鮭魚腹肉,是鮭魚脂肪最豐富、最鮮美的部位,口感滑嫩順口,是許多老饕、行家指定的黃金部位⭐⭐
營養豐富,肉質柔嫩、入口即化,只要稍微調味乾煎,就很好吃😋😋
🍳不管烤、煎、蒸都很適合,是最好吃的部位,肥美不油膩、營養又美味,輕輕鬆鬆就上桌,五星級的排餐在家吃💞🙆♀
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