30分鐘快速上菜之偽油雞便當
多工處理明天的活動、下禮拜的活動，與解決迎面而來不同的問題，倒數第二個走出辦公室。回到家，用30分鐘完成這盤油雞飯，包含油雞都是在30分鐘內完工，最後一道菜完成時，計時器剛好響起，看著這一盤，我都感動到要為自己起立鼓掌了！
年輕時號稱九頭身，現在只能當八爪章魚（菸）
30分鐘上菜步驟：
1.煮油雞：八角4粒、山奈3粒、月桂葉4片、桂皮1小段、小茴香1小匙、草果2顆拍碎、醬油一碗多一點，糖一碗，蔥3支、薑4片，以上材料煮滾後，放入去骨雞腿，皮朝下，中火煮8分鐘。（為求快我有蓋上蓋子，但因使用中火，要小心醬汁噗鍋，若擔心，就別蓋蓋子），時間到，加入2大匙紹興酒，悶15分鐘（我只悶12分鐘）
2.煮雞腿的同時，另起油鍋煎蛋。
3.煎蛋的同時，處理青菜，洗菜，並煮一鍋水，備盤子放入油與鹽；水滾後煮青菜，1分鐘後起鍋放入盤子拌勻。
4.所有菜組裝成一盤（煮油雞的醬油可淋在飯或蛋上），上菜
重點說明：
#決戰10分鐘：電子鍋煮飯較慢，一回到家我會先洗米煮飯再換衣服，這樣會比先換衣服再洗米，早10分鐘開飯。
#菲比油雞：油雞是參考網路上很有名的菲比油雞食譜，比較神奇的是，這些香料我冰箱都有，一樣不少，享受自己演中藥行老闆抓藥的樂趣。粉絲們可以在中藥行買到以上香料，可以問問看老闆願不願意直接幫忙包成滷包，使用更方便。
#甜鹹比：醬汁完全不用加水，加入一整碗醬油時，看到整鍋黑黑，難免會擔心太鹹，但請放心，一碗醬油兌一碗糖，甜鹹比一比一，基本上不會太鹹（除非用到超鹹醬油），所以要吃出鹹味，醬油要比糖多一點點，原始食譜是1.5比1，我略降為1.1比1，粉絲們可以看自己的口味斟酌。
#自製泡菜：港式燒臘飯通常都有蘿蔔泡菜，但我只有自製的高麗菜泡菜，所以用這個代替。
#去骨雞腿：我喜歡用去骨雞腿，較快熟，才能趕在30分鐘上菜
#30分鐘快速上菜系列
菲比油雞食譜 在 [心得] 超夯的菲比油雞實作- 看板cookclub 的八卦
謝謝蘋果花友的分享與洗版， 最感謝#菲比的小廚房食譜淺顯易懂，認真推薦大家一定要試試看！ 菲比油雞食譜如下： http://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/326945829 ... ... <看更多>