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菠蘿包嘅製作方法同一般麵包差唔多，最大分別在於鋪喺面嘅麵包皮要用豬油，否則成個麵包就好似失去靈魂，無法做出酥脆感。
前期製作時間長，從攪拌麵團至帶有筋性，發酵脹大，到製成麵包，如果一口氣由零開始製作，起碼要花半日時間。
【菠蘿包是如何煉成的？日賣1,500個 包軟皮脆秘密大公開！】足本介紹： http://bit.ly/2PlC0Gf
#飲食男女 #港式 #麵包 #菠蘿包
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【#無蛋料理 進階! 偽菠蘿包】
#文末送禮 #名額3個 #每人2包Lakanto天然羅漢果甜味劑 #附食譜
有邊個鍾意食港式菠蘿包?? 我都鍾意啊！不過可惜因為食材有蛋，所以林小無份， 於是媽媽就忽發奇想研究 #無蛋版本 #偽菠蘿包 ! 因為完全冇用雞蛋嘅關係，傳統方法完全唔work，於是就用咗西式方法融會變通，製作咗呢款質感似似地嘅 #無蛋菠蘿包 喇 ， 外皮一樣脆卜卜十分鬆化，入面一樣鬆軟香噴噴♡ 從今以後 #蛋過敏 小朋友都可以享受到食菠蘿包嘅樂趣喇!
其實因為自己開始做麵包，就知道每次都要落好多糖，於是最近烘焙我地繼續選用 #Lakanto羅漢果甜味劑 代替白砂糖， 天然、無糖、低GI值（升糖指數）、低卡路里、唔蛀牙，日日焗包都唔驚啦！ #Lakanto 由有超過35年研發天然、低卡路里甜味劑歷史的日本SARAYA製造，信心滿滿!
#食譜 ♡這款無蛋菠蘿包，得個樣咖咋，味道唔似港式菠蘿包，反而似牛油鬆皮包，不過小朋友都覺得好得意~~♡
1】主體~6克酵母，15克糖，5克鹽，先以少許牛奶拌勻， 2杯高筋麵粉過篩，慢慢搓成光滑不黏手麵糰，30度焗爐發酵30分鐘。
2】假菠蘿包皮~40克牛油，15克糖拌勻，加入5克baking powder， 再篩入一杯低筋麵粉，用手撈勻，呈乾粉狀。
3】倒入約40至50ml牛奶， 視乎吸水度，拌至濕潤即可，不用拌勻。
4】放入保鮮袋壓平，放入冰格。
5】 發酵好後的主體取出排氣及造型，分成6份。進行2發，約30度20分鐘。
6】取出冰好的皮，分割，略整理形狀，鋪上2發後的主體上，注意保持冷度，雙手盡量不要接觸。（我剪開保鮮袋直接反手鋪上的。）
7】220度焗約15分鐘即可，完成。
#giveaway
🎁Lakanto天然羅漢果甜味劑
任選1️⃣日本 SARAYA LAKANTO-S 天然羅漢果甜味劑 (130克)或2️⃣日本 SARAYA LAKANTO Locabo 天然羅漢果甜味劑（兩茶匙糖） 。（總值超過港幣110元）
1️⃣Like 「 Mrs1am-ology 」及「Lakanto 」https://www.facebook.com/LakantoMonkfruitSweetener/
2️⃣like 「Mrs1am-ology :一點小哲學」首6個post。
3️⃣Like & Share 此 post，設定post 為公開
4️⃣留言回答︰「你會用 #Lakanto 天然羅漢果甜味劑整什麼美食?」並tag 5 位朋友。
5️⃣Share Lakanto Facebook Page 同步舉行giveaway 活動
截止日期：2020年4月21日23:59❤
Lakanto http://www.monkfruitlakanto.com/zh/shops-contactzh/
【條款及細則】
**禮品以順豐到付形式寄出。不接受的請勿參加。 **每人只限參加活動一次，重覆參與即告作廢，每位參加者亦只可享一次得獎機會。 **必須完成專頁內指示，經確認後會選出得獎者並以PM通知。 **如有任何爭議，本活動主辦單位保留最終決定權。
#一隻天然嘅糖
#人體唔會吸收嘅糖
#唔會蛀牙嘅糖
#全城抗疫
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【葵涌香港食品嘉年華 食玩買掃街美食10大推介】
一年一度香港食品嘉年華又到啦！今年已經係第六屆，精彩節目更勝上年，講到有得食玩買咁開心，一定要預埋我喇，哈哈~~!! 未出發已經流晒口水喇！
等我介紹下今年的重點推介懶人包，俾大家做定資料搜集，記得mark低有咩正野及精彩節目~
✨重點推介懶人包✨：
1. 展區最齊，掃街最正：超過260個戶外攤位，4大展區任玩：健康有機區、休閒食品區、餐飲用具區和為食Guide美食區。而「為食Guide美食區」今年規模歷年最大，超過50檔熟食攤位，同場每日仲有兩架唔同嘅美食車進駐，真係勁多平靚正又特別嘅好野食，正呀！
2. 一家大細老少咸宜，周末最佳節目：親親有機小農莊、萬聖節嘩鬼扮演大賽、創意工藝坊和攤位遊戲任你玩
3. 買完食完仲隨時贏大獎：參加有獎遊戲及抽獎活動，隨時贏埋大獎，倍加驚喜！
4. 最岩煮婦偷師學習：「親子樂煮意@香港區」烹飪比賽(美味棧新紥廚神挑戰賽2017) 及「廚樂無窮」烹飪示範，偷完師即變廚神！
話到明盡情掃街，美食多羅羅，係咪一時間多到唔識揀呢？ 唔洗驚！等我試勻晒場內所有美食，俾大家5大平靚正心水掃街推介，一齊跟我搵食啦~~~大大喜!!! 😍😍😍以下排名不分先後，最緊要好食！
1. 長白山人參椴樹蜂蜜及人參米壽司手卷(價錢：$25杯, 壽司由$20-$30不等)
攤位號碼：B124創安堂保健有限公司
第一次食人參米壽司，感覺特別矜貴，人參有補元氣及增加免疫力功效，食左覺得養顏又健康，人都靚d！蜂蜜都好好飲，易入口，大大杯，價錢很親民，值得試！
2. 南非原個椰子及菠蘿雪葩(價錢：$25/個)
攤位號碼：B111 天晉(亞洲)
10月尾天氣仍然好熱，血併時食個雪葩真係透心涼，即開即食，原汁原味，非常解渴！
3. 泰式浸牛肚 (價錢：$30/15串)
攤位：B99-100, B109-110萬朗酒業
一大束牛肚邊行邊食，或者一家人分享，絕對過癮！
4. 日式咖喱珍寶大魚蛋 (價錢：$13/2粒)
攤位：B125 領先環球食品有限公司
我對大魚蛋係有一種痴戀，每次掃街都要食大魚蛋先開心，彈牙又好味！
5. Twinstar 迷最愛雙色果汁(價錢：$30/枝)
攤位：B97灰熊娛樂有限公司
一枝飲晒草莓及蝶豆花鮮奶兩隻口味，仲有最令女孩們心心眼的twinstar粉紅粉藍顏色😍😍，上IG呃like最得！
食完美食當然要盡情shopping啦，場內咁多攤位，超多筍野買，又食又買實在太開心！下面的5大血併推介我已經買晒啦~~~~~
1. 台灣入口三星蔥爆漿貢丸 (激筍價：$30/包)
攤位：B07 加會創作有限公司
嘩嘩嘩，響香港見到有三星蔥一詞眼睛發亮呀~~~~~!!! 仲有好多台灣進口的特色丸子，例如阿給、奶油南瓜包、皮蛋紅薑貢丸，一掃掃左幾包，超掛住台灣美食！
2. 韓國即沖益生菌乳酪粉 (激筍價：$100/5盒)
攤位號碼：B108 永昇海外(亞洲) 有限公司
有多種口味：香蕉、芝士、芒果，用1包乳酪粉120ml奶沖就飲得，方便又好好味，健康有益！
3. 黃金脆魚皮 (激筍價：$30/包)
攤位號碼：B04 源才食品公司
本地製造，蒜香咸蛋味，似食黃金蝦，連我唔食魚皮都食唔停口，正!
4. 日本Tabete 拉麵 (激筍價：$60/5包)
攤位：A31-31 溢興貿易
5. 泰式蝦乾花生 (激筍價：$70/ 包)
攤位號碼：A10-11 越泰香辣軒
好香口，就咁食已經停唔到，送粥應該好正！
仲有好多好多美食推介，記得圖片由頭睇到尾，可以網上睇定心頭好先！哈哈！
入場費只係$5，一家大小、情侶甜蜜蜜可以玩足一日食足一日，咁精彩既節目，一定唔好錯過喇！
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展會詳情：
第六屆香港食品嘉年華
日期：即日起至2017年11月5日
時間：上午11時至晚上8時30分
（嘉年華於每天結束前30分鐘及最後一天結束前1小時停止售票及入場)
地點：新界葵涌運動場 (港鐵葵芳站D出口，葵涌廣場側)
入場費用：港幣$5
（身高1米或以下小童、65歲或以上長者及殘疾人士免費進場)
更多詳情及網上購票：www.foodhk.com.hk
#食品嘉年華 #周末推介 #掃街美食 #親子活動
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唔理咩名，呢道甜品出場，的確可以令到一個飯局或派對生色不少。不過除咗傳統嘅蓮蓉餡，你又有無諗過俾啲新意，幫佢加塊菠蘿包嘅脆皮，同轉個花生醬做餡呢？快啲跟住我Andy Dark嘅片試整呢道充滿驚喜嘅甜品啦！
Whatever you want to call it, this dessert would definitely steal the limelight at any occasion. Instead of using traditional fillings such as lotus seed paste, have you thought about enhancing sago puddings with a crispy pineapple bun crust and peanut butter? Let’s get started! Watch this video now and learn how to make this charming Chinese dessert with a twist!
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食譜
材料 ???????????
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【西米布甸】
西米 Sago 1/2 Cup
牛奶 Milk 250 ml
砂糖 Sugar 75 g
牛油 Butter 20 g
蛋黃 Egg Yolks 3 pcs
粟粉 Corn Starch 30 g
雲喱拿 Vanilla 1 pc
花生醬 Peanut Butter 5-7 tbsp
【菠蘿包皮】
牛油 Butter 50 g
砂糖 Sugar 50 g
蛋黃 Egg Yolks 1 pc
臭粉 Ammonia 1/4 tsp
泡打粉 Baking Powder 1/4 tsp
低筋麵粉 Cake Flour 100 g
做法 ??????
——————————
1. 首先滾水煮西米，中大火煮20至30分鐘至完全透明。
2. 在一個鍋內，先將牛奶，一半的砂糖和牛油一起煮滾。
3. 同時在另一個碗中加入糖和蛋黃，將它們拌勻至淡黃色，再加入粟粉攪拌。
4.當奶燒滾後，便加入蛋漿，一邊攪拌一邊加入。再將西米倒進蛋漿，倒入另一個鍋開火慢慢整成稠身。
5. 先薄薄鋪一層在一個可以放進焗爐的盤子，再放上花生醬，用匙羹壓平，再加入漿遮蓋，把表面抹平便可。
6. 再做菠蘿包皮。先將牛油和糖攪勻，加入蛋黃拌勻 ，低筋麵粉、臭粉和泡打粉拌勻。放進雪櫃冷凍至少一小時。
7. 一小時後，將壓平的菠蘿包皮放在西米布甸上，掃蛋漿在皮上，攝氏200度焗約25分鐘便成！
1. Cook the sago in a pot of boiling water in mid-high heat for 20-30 minutes until they are all transparent.
2. Pour in the milk, half of the sugar and butter into a pot, and bring them to a boil.
3. Mix the sugar and yolks together in a bowl. When the sugar is dissolved, add the corn starch and mix well.
4. When the milk is boiling, pour it into the egg mixture right the way while keep stirring it. Then add the sago into the egg mixture. Pour everything back into a pot and cook over low heat until thicken.
5. Put a thin layer of pudding onto a bakeable-ware. Put the peanut butter in the middle and flatten it. Cover the filling with more pudding. Smoothen the surface and let it cool.
6. Make the pineapple bun crust. Mix the butter and sugar together. Add the yolk and mix well. Add the ammonia, baking powder and cake flour incorporate everything. Store in the fridge for at least an hour.
7. After one hour, flatten the dough and place it over the pudding. Egg wash the top and bake it at 200C for 25 minutes. Done!
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