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「老菜脯蒸雞」這道料理平常較少見到，這次應家人的要求試做這道蒸雞🐥沒想到一上桌就被秒殺、讚不絕口😋👍直誇這土雞腿經過二十年老菜脯的加持之下，光是淋上濃郁又甘甜的雞湯汁，每一口都嚐得到Q彈雞肉和鮮甜無比的濃縮雞湯，完全是原汁原味的好味道😍
緊接著即將進入秋冬季節了，正是溫補的好時機👍而陳年的老菜脯富含維他命Ｃ和Ｐ與鈣質，以及豐富的磷、鐵、硫等無機鹽類，還可以促進腸內好菌的繁殖，所以也被稱為台灣的黑人蔘💕
高家老菜脯是二十年真正的老菜脯，現正限量熱列預購中...
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槟城Tambun 巨❗️无❗️霸❗️#海鲜火锅大拼盘，1人只需 RM28.80起😱
十全食美 火锅海鲜大拼盘 ! 10人也吃不完😱
10人份鲍鱼海鲜大拼盘居然只需RM288起啊‼️鲍鱼全部大大粒
现在无需去到Perak 那么远，在 #Tambun【Susan Cafe In The Wonderland】也可以吃到霸气 #超级鲍鱼海鲜火锅大拼盘 和XO酱干锅海鲜、菜脯蒸鱼、蕉叶手抓海鲜、招牌海鲜滑蛋河等✨
没什么会比一次过吃完10种不同的新鲜海鲜更为兴奋‼️包括: 鲍鱼，鱼 ，虾 ，蟹 ，虾姑，苏东，啦啦，鸡，火锅海鲜汤类，面类 ‼️海鲜就是要大大盘一次过吃才叫爽😋减肥什么的等明天再说😆
除了除夕夜休息，新年初一就开始照常营业了‼️新年也可吃到海鲜大餐啦‼️
另外老板也有承接生日宴会、结婚喜宴、新居入伙等等自助餐服务哦‼️
周末约好你的海鲜控家人朋友，一同来个海鲜大胃王餐吧😋包你吃到吮着手指摸肚子❤️
【Susan Cafe In The Wonderland】
📍地址: 24, 149, Bukit Tambun, 14100 Simpang Ampat, Pulau Pinang.
🕰营业时间: 12pm - 3pm / 5.30pm - 11.00pm （2个星期三休息一次）
📞联络电话: 016-436 2907
📩脸书专页: https://www.facebook.com/Susan-cafe-278996539404442/
爱美食 爱打卡 爱旅行️♥️
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#小姐姐带你飞✨
️林食𝔩𝔦𝔫 FB： https://www.facebook.com/linshi95/
️林食𝔩𝔦𝔫 Instagram： https://www.instagram.com/linshi_lin/
️林食𝔩𝔦𝔫 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC83KBfLPen_O30tNYZzYSnQ
林食𝔩𝔦𝔫 website：https://www.linshi.com.my/susan-cafe-seafood/
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韓國mami cook不沾全套鍋組 | https://goo.gl/2odLVw
1.菜脯炒飯
材料：
菜脯 70公克/ preserved radish
蒜末 15公克/garlic 15g
雞蛋 2顆/egg 2
白飯 3碗/ steamed rice 3bowl
蔥花 20公克/scallion 20g
調味料：
醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒 1/4茶匙/ ground white pepper 1/4tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
作法：
1.菜脯清洗乾淨，乾煸後撥到一邊，加油及蒜末、蛋拌炒一下，加入白飯，大火炒勻。
2.加入調味料，大火翻炒到微焦香，起鍋前加蔥花、香油，再翻炒一下即可。
2.菜脯蒸肉餅
材料：
豬絞肉 600公克/minced pork 600g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
蛋白 1/2顆/egg white 1/2
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥末 10公克/scallion 10g
洗過的老菜脯 100g/ preserved radish
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
太白粉 1/2大匙/ tapioca starch 1/2tbsp.
作法：
1.所有材料混合抓勻，摔打出黏性。
2.將作法1放入已冒出蒸氣的鍋中，蒸約30分鐘，再關火燜5分鐘即可。
3.辣炒菜脯高麗菜
材料：
A
菜脯 40公克/ preserved radish 40g
豬油 2大匙/lard 2tbsp.
高麗菜 600公克/ cabbage 600hg
B
蒜片 20公克/garlic 20g
蝦米 10公克/ dried shrimps 10g
辣椒 15公克/ chili pepper 15g
調味料：
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
泡菜脯水 50ml/ soaking water of preserved radish 50ml
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
作法：
1.菜脯切條洗淨，泡水10分鐘後瀝乾。
2.熱鍋放入菜脯條，小火煸至乾香，再加入豬油和所有材料B，大火爆香。
3.再加入高麗菜、所有調味料，蓋上鍋蓋燜約2分鐘後拌炒均勻即可。
4.菜脯蛋
材料：
菜脯丁 70公克/ preserved radish
蛋液 6顆/egg 6
蔥花 25公克/scallion 25g
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
胡椒粉 少許/ ground white pepper
香油 少許/ sesame oil
米酒 少許/cooking rice wine
作法：
1.菜脯以清水洗淨後再放入鍋中桿煸至有香氣。
2.將蛋液混合其他材料拌勻。
3.熱鍋倒入2大匙由，倒入作法2的蛋液再用筷子畫圈拌勻，小火煎熟即可。
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剝皮辣椒肉末蒸蛋
材料
A
剝皮辣椒 60g \ Taiwan peeling pepper 60g
蔥末 10g \ scallion 10g
薑末 10g \ ginger 10g
辣椒末 10g \ chili 10g
絞肉 200g \ minced pork 200g
剝皮辣椒汁 60ml \ Taiwan peeling pepper sauce 60ml
板豆腐 120g \ firm tofu 120g
B
雞蛋 3顆 \ egg 3
水 200ml \ water 200ml
作法
1.將剝皮辣椒切末、板豆腐120g捏碎，與蔥末、薑末、辣椒末、絞肉及剝皮辣椒汁放入保鮮盒中。
2.雞蛋打散，加入水200ml拌勻成蛋液。
3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。
九層塔蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
九層塔 適量 \ basil
B
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
蠔油 1大匙 \ oyster sauce 1tbsp.
鹽 少許 \ salt
米酒 少許 \ cooking rice wine
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
香油 少許 \ sesame oil
水 270ml \ water 270ml
作法
1.雞蛋打入保鮮盒中，再加入材料B調味成蛋液。
2.九層塔切碎，加入蛋液中拌勻，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。
菜脯蒸蛋
材料
A
雞蛋 4顆 \ egg 4
B
菜脯碎 60g \ preserved radish 60g
蔥花 10g \ scallion 10g
醬油 1茶匙 \ soy sauce 1tsp.
糖 少許 \ sugar
油蔥酥 1大匙 \ crispy garlic 1tbsp.
水 270ml \ water 270ml
作法
1.雞蛋打散，加入材料B拌勻成蛋液。
2.放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。
蔬菜蒸奶蛋
材料
A
紅甜椒 60g \ red pepper 60g
青花菜 60g \ broccoli 60g
鮮香菇 40g \ shiitake mushroom 40g
洋蔥 50g \ onion 50g
B
雞蛋 3顆 \ egg 3
牛奶 200ml \ milk 200ml
C
米酒 少許 \ cooking rice wine
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1.將材料A都切丁，放入保鮮盒中。
2.雞蛋、牛奶拌勻，再加入材料C調味成蛋液。
3.將蛋液倒入作法1保鮮盒中拌勻，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸好即可。
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1.加菜脯
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
菜脯末 40公克 preserved radish 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 蝦剖背好放入蒸盤中。
2. 將菜脯末、蒜末、辣椒末、醬油、糖與米酒混合成菜脯蒸醬。
3. 將菜脯蒸醬淋在蝦上，再放入蒸鍋中蒸約6分鐘即可。
2.加花瓜
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
罐頭花瓜碎 80公克 oriental pickling melon 80g
罐頭花瓜醬汁 80公克 oriental pickling melon sauce 80g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 15公克 chili 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.罐頭花瓜碎、罐頭花瓜醬汁、蒜末、辣椒末與米酒混合成花瓜蒸醬。
3.將花瓜蒸醬淋在蝦上，放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可。
3.加泡菜
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
韓式泡菜碎 250公克 Kimchi 250g
韓式泡菜汁 30公克 kimchi sauce 30g
蒜泥 30公克 garlic 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.將韓式泡菜碎、韓式泡菜汁、蒜泥、米酒與醬油混合成泡菜蒸醬。
3.將泡菜蒸醬淋在蝦上，放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可。
4.加豆豉
材料
鮮蝦 14尾 shrimps
豆豉碎 30公克 fermented black bean 30g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.蝦剖背好放入蒸盤中。
2.將豆豉碎、蒜末、辣椒末、醬油、糖與米酒混合成豆豉蒸醬。
3.將豆豉蒸醬淋在蝦上，再放入蒸鍋中蒸約6分鐘即可。
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