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Q: 菜尾湯 在Facebook 的評價

上次喝過廚餘菜尾湯這次是襪子湯......哈哈哈廚餘菜尾湯圖文 https://bit.ly/3e7pVDb

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菜尾湯在料理123 Facebook 八卦

By 料理123

2020-03-09 17:00:00 有 9,365 人按讚

不要再說菜尾湯是餿食或吃剩的
它可是古早味湯品中的最佳經典
集結所有珍貴食材燉煮出來的精華
你們說這會不好喝嗎！！！！！！！！！
喝一口寶證讓你體會古早的好滋味啦

快加入我們的telegram：https://t.me/wecook123
完整食譜：http://bit.ly/2VKq0UG
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邱寶郎 Jerry

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料理123

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　　料理123由庫立馬媒體科技股份有限公司所創立，庫立馬媒體科技股份有限公司同時亦為電視節目《型男大主廚》、《美食鳳味》之製作公司，秉持著樂於跟大家分享美食佳餚的心情，不只侷限在電視媒體上，也希望在網路世界中跟大家分享各種好料理，因而創立了料理123。　　從2015年創立至今，料理123立志每天分享影音食譜，至今已有高達350則的影音教學，Facebook影片觀看次數累積近3千萬2百萬，觀看分鐘數近1千3百萬。不光只是影音食譜，藉由過往庫立馬出版社的經驗，料理123更是分享了上千道的名廚食譜，歡迎愛做料理的朋友一起來共襄盛舉！　　料理123期許將來不光只著重在食譜的分享，更會致力拍攝各式新奇好玩的創意影音，帶給大家更多歡樂，希望每一位用戶都能在料理123找到屬於家的感覺！

成立日期：2015.11.4

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菜尾湯在女王 Facebook 八卦

By 女王

2018-02-15 14:50:32 有 3,273 人按讚

除夕中午的豐盛午餐😍

台中今天天氣晴，中午婆婆還是準備了好多年菜，我小煮婦也幫忙一起料理，炒蝦、蒸泰式檸檬魚、煎伊比利豬排，貢獻一點小心力☺️

可能是我也愛煮，覺得能當小助手也很開心，學做菜是我的興趣，所以也樂在其中。單身時，也絕對沒想到現在喜歡跟我媽和婆婆學做菜😝人生的變化真大😅

我婆婆太強大，自己滷肉、滷大腸塞整支蔥、傳說中的菜尾湯、羊肉爐、麻油腰子、獅子頭、佛跳牆、各種雞湯的變化，都難不倒她。我也在旁邊學的很開心❤️

不好意思每次都被要求不能洗碗，所以我就當當小幫手，分擔一下囉😉還有努力吃，消滅它們！

天氣真棒的過年佳節，㊗️大事🈶️個好年💓

Tags: 菜尾湯

女王

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「不完美的你，笑起來最美」2021年新書～歡迎加入粉絲頁閱讀文章！ email：[email protected]

菜尾湯在 Facebook 八卦

2021-05-03 08:25:00 有 2,114 人按讚

上次喝過廚餘菜尾湯
這次是襪子湯......哈哈哈

廚餘菜尾湯圖文 https://bit.ly/3e7pVDb

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菜尾湯在台灣1001個故事 Youtube 的評價

By 台灣1001個故事

2018-12-28 20:00:01 有 439,606 人看過有 1,412 人喜歡

台灣1001個故事-20181230分集大綱：

part1：【農村豐盛割稻飯偏鄉巷弄排隊奇景】
https://youtu.be/JgVlTi2ZbnI

part2：【饅頭夾蛋大改造傳統早餐華麗變身】
https://youtu.be/oSqyhu87gxE

part3：【彰化復古菜尾湯重現辦桌好味道】
https://youtu.be/e24fod4fgiM

part4：【阿嬤肉粽改良五寶飯帶動偏鄉幸福商機】
https://youtu.be/qrDP7Hd4Y5E

part5：【旗山香蕉入餡糕點傳統麵包店開創新市場】
https://youtu.be/jISJmkvBNU8

part6：【堅強慈母送暖人生公益傳遞愛與溫暖】
https://youtu.be/-GIHhK_btgw

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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【台灣1001個故事】介紹台灣在地食材的故事，也是台灣最深刻的人生故事。故事的主角們，有的為著有機農業奮鬥打拼，為這片土地奉獻青春與血汗。有的則是經過千百次的調味與嚐試，只為了成就一道美味料理。對比著經營者與料理人的故事，他們或是為生活中年轉業、或是離鄉背井追尋夢想，人生路上各自遭逢百轉千折的衝突與適應，才能在逆境中成功蛻變。【偏鄉1001個故事】的採訪團隊很迷你，一個文字，一個攝影，從前置作業到開車、採訪、撰稿、剪接、配樂、主持…都是兩個人，攀岩三小時前進野溪秘境、徒步七小時深入千年神木林、出海、溯溪…耗費的心力體力難以言喻，但是，台灣的土地，以及土地上居民的美好，讓我們上山下海，都是快樂與感恩。

菜尾湯在台灣1001個故事 Youtube 的評價

By 台灣1001個故事

2018-12-30 22:00:03 有 407,604 人看過有 1,703 人喜歡

早年清苦年代，許多孩子最盼望的，就是大人吃完辦桌，帶菜尾回家。菜尾的味道，即使長大吃過大魚大肉之後，還是念念不忘，彰化這個廚師，乾脆做起菜尾飯，把兒時味蕾的美好記憶，保存下來。

店家資訊:
黑豬師菜尾爌肉飯
地址：500彰化縣彰化市中山路二段406號
電話：04-728-8220

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By 台灣1001個故事

2019-02-08 20:00:00 有 305,966 人看過有 1,043 人喜歡

台灣1001個故事-20190210分集大綱：

part1：【新竹人氣燻鴨肉美味裡的樂觀正向】
https://youtu.be/zoVCgjd9BPw

part2：【主廚夜市炸肉捲賺回親子時光】
https://youtu.be/WLP_EtHYoWI

part3：【台中總鋪師炭火料理保存回憶】
https://youtu.be/tYpIuxia1xs

part4：【客家鹹豬肉刈包夜市創意突圍】
https://youtu.be/d9uOvsMIg5w

part5：【國際鋼琴大師陳毓襄偏鄉校園超級教師】
https://youtu.be/nUBw3znp9xk

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菜尾湯在 [閒聊] 吃過菜尾湯嗎？ - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊的八卦

作者flower42 (栗悟飯與龜波功)

看板WomenTalk

標題[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？

時間Thu Aug 12 00:07:32 2021

菜尾湯又稱雜菜湯

原為農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物
有特殊發酵味但現今已被酸菜替代
現在在中南部還很盛行有專賣店

大家吃過菜尾湯嗎？

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.225.177 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1628698054.A.B3B.html

推 ffooxx: 我不行... 49.216.19.172 08/12 00:08

推 STi2011: 發酵是已經經過菌類反應了耶 114.41.90.109 08/12 00:11

推 Leslie0120: 南部妹子我好喜歡吃>< 203.204.183.40 08/12 00:14

→ flower42: 這句需要斷句 114.36.225.177 08/12 00:15

推 april4966: 好吃 111.83.115.250 08/12 00:23

推 a80568911: 阿不就羹嗎 111.71.214.98 08/12 00:33

推 twmarstw7758: 就是一碗湯一直把剩菜放進去煮 36.232.161.218 08/12 00:38

噓 love0504: 沒吃過 36.231.177.109 08/12 00:40

噓 LEDG: 光想就噁心，誰吃的下去 42.76.67.35 08/12 00:41

推 miminiania: 彰化吃過 223.141.208.39 08/12 00:41

推 abashi: 以前喝過 111.241.67.204 08/12 00:42

推 k5792688: 你在供什麼？發酵？煮菜尾是以前的總 27.247.231.178 08/12 00:44

→ k5792688: 舖師基本功被你說成餵豬的餿水 27.247.231.178 08/12 00:44

→ flower42:

114.36.225.177 08/12 01:03

推 k5792688: https://reurl.cc/mLKV4j 27.247.231.178 08/12 01:07

推 jetaime851: 爆皮原來是豬皮 223.141.53.143 08/12 01:27

推 thisistang4: ….真的有這道菜嗎......沒吃過 39.12.32.107 08/12 02:17

推 fanfan0113: 會致癌 1.173.140.201 08/12 02:33

→ yuting90: 有 1.171.234.215 08/12 02:45

→ jacktheballe: ㄆㄨㄣ 73.201.48.35 08/12 02:55

推 liu1981sssss:

114.137.181.178 08/12 02:56

推 kavivd: 高雄有我超愛吃欸雖然我家人都無法理解 219.68.16.46 08/12 03:04

推 rattrapante: 南部仔都喜歡吃這種噴ㄇ？嘔嘔嘔114.137.176.126 08/12 03:06

推 beavertail77: 菜尾湯的文化看看黃婉玲老師怎麼說111.249.142.167 08/12 03:10

→ beavertail77: https://smiletaiwan.cw.com.tw/ar111.249.142.167 08/12 03:10

→ beavertail77: ticle/4682111.249.142.167 08/12 03:10

推 b94703083: 韓國部隊鍋也是菜尾湯啊，撿美軍吃剩 114.45.204.184 08/12 03:37

→ b94703083: 的東西再加熱煮一起 114.45.204.184 08/12 03:37

推 swaggy: 感覺會很多口水混在裡面...沒用公筷的話 42.76.175.252 08/12 03:51

推 jajoy: 所以台灣大腸癌那麼高阿 218.164.62.192 08/12 04:53

推 adriano7431: 台南有專門賣的店....223.140.125.201 08/12 06:57

推 ranie1017: 中壢一堆但真的不喜歡 101.0.224.12 08/12 07:02

→ nananana325: 可怕… 175.182.179.73 08/12 07:11

推 touchbird: 南部人吃的吧 114.137.2.110 08/12 07:55

推 touchbird: 現在大多也不是用剩菜煮了吧？ 114.137.2.110 08/12 07:59

→ mono5566: 不一定有經過發酵 1.165.35.29 08/12 08:13

推 blueberry9: https://reurl.cc/ogEW33 幫B大縮網址220.133.141.231 08/12 08:30

→ blueberry9: 文章很棒220.133.141.231 08/12 08:30

推 hikaru54088: 我老娘真的是用辦桌包回來的菜自己煮 42.76.141.230 08/12 09:09

→ hikaru54088: 的，好吃 42.76.141.230 08/12 09:09

→ IrinIrin: 口水大鍋炒… 1.200.28.53 08/12 09:17

推 STi2011: 台式佛跳牆吧收集剩菜那個比較少啊223.141.135.201 08/12 09:31

推 ccyaztfe: 喝過一次，完全不行 42.73.0.48 08/12 09:42

推 watertree: 噁噴 36.236.231.130 08/12 10:40

推 ggglu: 聽起來像煮過的廚餘 27.242.73.90 08/12 10:57

推 kinkilove: 好吃啊！想像白菜滷+佛跳牆+排骨魚翅 111.83.11.208 08/12 11:06

→ kinkilove: 羹的綜合版。真香啊！ 111.83.11.208 08/12 11:06

→ Hydra2563: 吃完不會烙賽嗎 163.49.213.59 08/12 11:32

推 Ame0310: 看起來都一樣啊好吃 49.180.242.145 08/12 11:34

推 uxtz: 沒有… 不太敢吃223.136.175.235 08/12 11:44

推 heat0204: 現在都新鮮菜肉煮的沒有那種回收湯菜了 49.217.210.195 08/12 12:59

→ heat0204: 就像韓國部隊鍋沒有去垃圾桶撿了 49.217.210.195 08/12 13:00

推 eric80112001: 台南小妹還滿喜歡的，台菜的醍醐味 42.77.220.14 08/12 13:09

→ eric80112001: 捏 42.77.220.14 08/12 13:09

→ FlynnZhang: 蔡偉湯是我國中同學 49.217.141.20 08/12 13:12

推 arisa1998: 黑豬師好吃欸 42.73.44.190 08/12 14:41

→ peiring: 看過電影總舖師嗎？ 101.10.7.75 08/12 14:59

推 key88123: 上面那個菜尾湯的文章很猛欸有夠費工 223.139.10.111 08/12 19:28

推 jetaime851: 加香菜才叫噴 223.141.53.143 08/12 19:56

推 beautyqu: 就什錦湯呀！為什麼會噁？家裡冰箱都剩 1.171.66.52 08/12 21:22

→ beautyqu: 一些菜的時候也會煮清冰箱料理呀 1.171.66.52 08/12 21:22

推 tim2557426: 沒吃過 111.71.113.24 08/13 14:40

→ shalee: 現在的菜尾湯都是用新鮮的食材下去煮的吧180.217.243.199 08/13 17:22

... <看更多>

菜尾湯在 [問卦] 還有人敢吃菜尾湯喔？ | Gossiping 看板| MyPTT 網頁版的八卦

安安如題上次去南部看到還有在賣菜尾湯早個50年我可以理解啦，畢竟當時台灣很窮可是現在人均25000美元了有必要吃這麼不衛生的東西嗎？從餐廳收購的廚餘加高麗菜和太 ... ... <看更多>

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菜尾湯 ~~~ 這個感覺文爸一定會超愛!!! 這天吃完我們也忍不住買了冷凍包裝回去給文爸吃!! 其實一開始我 ...

#31. [台南老嘴砂鍋菜]菜尾湯家庭綜合組

一鍋熱騰騰的菜尾湯是姊妹們與父親的幸福牽絆。即使長大物資富裕後，依舊對它念念不忘，才決定將當時爸爸教的菜尾湯，原汁原味呈現，與大家一同分享那份幸福、暖心，也 ...

#32. 比佛跳牆還昂貴費工！台灣飲食文化作家：「菜尾湯」不簡單

深研台菜歷史並著有多本著作的飲食文化作家黃婉玲指出，很多朋友因「菜尾湯」的名字望文生義，誤以為「菜尾」是「剩菜」的湊合。

#33. 台式珍饈「菜尾湯」失傳台菜教母黃婉玲幫叫屈：非剩菜

說到菜尾湯，大家可能心裡都會想到坊間的雜菜煮或什菜湯，也會有一種辦桌的剩菜再煮成一鍋的印象，對此台菜教母美食家黃婉玲老師可要為菜尾湯抱不平了 ...

#34. 台南中西區美食｜古早味魯麵、菜尾湯，這一碗有阿嬤的味道 ...

而菜尾湯則是因為以前的年代人們經濟比較不好，由於宴客菜總是充滿山珍海味，喜宴過後，主人家會將未食用完的宴席菜用大鐵盆混裝一起，分送給左鄰右舍幫忙 ...

#35. 老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯 - 交貨便

菜尾湯我們來自於美食之都台南，闆娘親選食材用料，耐心以雞骨、蔬果燉煮12小時而成的湯頭，絕對一試成主顧！複製連結觀看我們的故事. https://www.lmm14317.com/.

#36. "菜尾tshài-bué/tshài-bé" - 臺灣閩南語常用詞辭典

#37. 這碗菜尾湯 - Firstory

不是煮菜節目啦，但今天來喝湯嗎❤️ 歡迎各位郎客，買湯暖身暖胃暖心靈❤️❤️❤️ 抖內網址： https://pay.firstory.me/user/cknhdu3ac7f050929t0se436w Podcast ...

#38. 【南苗市場】阿北菜尾湯(2包) - 電電購

白蘿蔔豬肚湯、酸菜筍絲排骨湯、扁魚白菜滷、五柳枝、紅燒羮、魚丸在不算富裕的年代菜尾湯是為了感謝過來幫忙辦桌的街坊鄰居這道料理可以說是充滿了濃濃的人情味.

#39. 黃昱璇Lucy on Instagram: “#這碗菜尾湯我們根本超不合開場都 ...

1401 Likes, 20 Comments - 黃昱璇Lucy (@_window7) on Instagram: “#這碗菜尾湯我們根本超不合開場都開不好唉不知道這個節目能撐多久 ‍♀️ ...

#40. 【懷舊菜尾湯】新鮮食材細火熬煮3小時

懷舊菜尾湯,古早味,家庭料理,野外露營,朋友小酌,年節拜拜,冷凍食品,宅配,輕鬆,美食,晚餐,午餐,健康飲食,即享美食,小朋友最愛.

#41. ‎這碗菜尾湯on Apple Podcasts

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#42. 這碗菜尾湯

Listen to 這碗菜尾湯on Spotify. 不是煮菜節目啦，但今天來喝湯嗎❤️ 歡迎各位郎客，買湯暖身暖胃暖心靈❤️❤️❤️ 抖內網址： ...

#43. [閒聊] 吃過菜尾湯嗎？ - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊

菜尾湯又稱雜菜湯原為農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物有特殊發酵味但現今已被酸菜替代現在在中南部還很盛行有專賣店大家吃過菜尾湯嗎？

#44. 娥姐/古早味-魯湯(菜尾湯.雜菜湯)

古早味魯湯-本店招牌~ 俗稱"菜尾湯or雜菜湯"原自早期民生物資缺乏時,鄉下辦桌或喜宴文化時的產物, 因當時背景喜慶,廟會拜拜多加上經濟正起飛, ...

#45. 菜尾湯邱寶郎 - 琅環福地

菜尾湯 ─邱寶郎作法：半條白蘿蔔去皮，切塊取內鍋，加入白蘿蔔加入2000cc大骨高湯，放入電鍋煮約30分鐘1/3條紅蘿蔔切塊起冷水鍋，放入600克三層肉汆 ...

#46. 【台南老嘴砂鍋菜】砂鍋魚頭家庭綜合組(傳承三代百年廚藝菜 ...

推薦【台南老嘴砂鍋菜】砂鍋魚頭家庭綜合組(傳承三代百年廚藝菜尾湯), 湯頭濃郁鮮甜,momo購物網總是優惠便宜好價格,值得推薦！

#47. 82.【菜尾湯】55元

82.【菜尾湯】55元 ... 早年物資缺乏時，喜慶宴會完，都會打包未吃完的菜食。魚翅羹，蹄膀，盅燉雞湯這幾個湯湯水水菜肴為基礎，再加上白菜充量，ㄧ頓好料，就是犒賞家中沒 ...

#48. 菜尾汤(菜尾湯) - [M3]魔法金属(ManaMetalMod) - MC百科

菜尾汤 (菜尾湯)资料的介绍页面，此资料来自模组[M3]魔法金属(ManaMetalMod)，我的世界MOD百科，提供Minecraft(我的世界)MOD(模组)物品资料介绍教程攻略和MOD下载。

#49. 【台中菜尾湯】東區大智路黑豬師菜尾，料多又好吃

可惜沒有配菜可以點，如果有爌肉飯便當，就更完美了拉！所以想吃菜的朋友，菜尾湯就是必點的囉！因為裡面真的很多菜喔 ...

#50. 老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯。台南傳承三代的好手藝｜當你想家時就 ...

老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯蓋瑞哥很愛砂鍋菜及菜尾湯這種傳統料理，帶點沙茶及扁魚的香氣，讓人一段時間沒吃就... 2021 年5 月6 日2021 年5 月10 日.

#51. 菜尾湯是什麼？

而「菜尾湯」的故事即是由此而來，宴席結束後，主辦人為了感謝鄰居的幫忙，會集結未烹調的剩下菜餚或高湯，再加入高麗菜、蘿蔔等其他食材，重新燉煮 ...

#52. 菜尾不等於剩菜台菜教母黃婉玲教你重現台菜經典「菜尾湯」

更新日期2021-02-26. 選在今年農曆春節的前夕，黃婉玲出版了最新著作《台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜》，一本書裡只放七道菜的食譜，卻是集台菜之大成，身負 ...

#53. 真空包裝- 老嘴砂鍋魚頭| 菜尾湯

菜尾湯（大）. NT$250.00價格. 數量. 新增到購物車中. 立即購買. 【1000±20公克/包】【產地：台灣】【保存期限：冷藏7天/冷凍-18℃下3個月】. 【成分內容】

#54. 菜尾湯搜尋推薦結果 - 輕旅行

台中｜姥姥跳牆，眷村菜與農家菜的文化融合，經典麵疙瘩、炒飯超美味！平日限定，一天只開四小時. Jun 13, 2019 ⁄ 作者：CELiA HSUAN. 來一家咱們平常愛吃的小店，今天 ...

#55. 報告查詢｜SGS安心資訊平台

古早味阿嬤ㄟ菜尾湯. 送測日期. 2021/03/23. 報告日期. 2021/04/01. 測試單位, 食品服務部. 製造批號, 詳見報告內容. 產品分類, 一般食品. 相關報告, N/A. 門店資訊 ...

#56. 這碗菜尾湯| 在KKBOX 收聽Podcast

在KKBOX 收聽這碗菜尾湯！不是煮菜節目啦，但今天來喝湯嗎❤️ 歡迎各位郎客，買湯暖身暖胃暖心靈❤️❤️❤️ 抖內網址： ...

#57. 老嘴菜尾湯

劃過時空，牽絆兒時，菜尾湯。一碗極致美味，暖心，也暖胃。豐富營養、真材實料、鮮選食材，大滿足。你絕不想錯過的奢華平價料理。

#58. 老嘴砂鍋魚頭-菜尾湯超值優惠方案 - GOMAJI

店家人氣招牌- 菜尾湯，是首訪絕對不可錯過的美味！老闆堅持挑選新鮮上等的食材熬煮，湯頭濃郁鮮甜、溫潤香醇，結合了豐富菜色的味蕾，口感再次昇華！

#59. 台南老嘴砂鍋菜菜尾湯家庭綜合組贈豬大骨高湯 - Pinkoi

在那個頻貧窮的年代，菜尾湯儼然成為一到奢侈的美食。如今，早在小學期間就習得烹煮訣竅的老闆，由於懷念這充滿古早味的平民美食，決定讓即將失傳的 ...

#60. [食]傳說中的辦桌名菜--菜尾湯 - 貓咬牡丹

小秘書媽媽昨天做了拿手好菜，也是傳說中的辦桌名菜－菜尾湯～她有親自改良過配菜與料理方式，味道更美好~ 這回一共寄了五大包上來，讓我又跟到了 ...

#61. 成本比佛跳牆貴？美食作家替菜尾湯叫屈「成本更高」

一般人對於菜尾湯的印象，就是便宜通俗，不過美食作家也替菜尾湯叫屈，她認為食材有大量的扁魚香菇及豬肚絲等，成本比佛跳牆還高，實際找上台菜主廚， ...

#62. 台中安和路上的菜尾湯

早就耳聞台中市安和路上有間菜尾湯，今日特來朝聖，原來J早就來這邊試過米粉湯，菜尾湯一碗60元，冬天來一碗還算不錯，與其要說他是菜尾湯， ...

#63. 古早味菜尾豬油飯- 餐廳

每次經過必訪，豬油飯鹹香美味，招牌的菜尾湯更是必點，料多豐富，味道層次足夠，而過貓沙拉也是嫩的很新鮮，用餐時間人會比較多，入座後店員會前來點餐，簡單便宜的 ...

#64. 絕不是剩菜雜燴！失傳台菜「菜尾湯」展現總舖師畢生功力

#65. 大樹溪埔古早味菜尾體驗農村社會好味道 - 台灣大寬頻

菜尾湯是將辦桌後剩餘菜餚混雜烹煮後的一道料理，雖然現在比較少見，但在大樹溪埔還有一間以菜尾料理為主的老店，不過雖然是叫菜尾，但除了烹調方式是依循古法，食材 ...

#66. 【訪談】真正的「菜尾湯」跟你想的不一樣！聽聽飲食生活作家

飲食生活作家葉怡蘭，親身參與菜尾湯製作過程。「一旦細嚐，就會發現點滴細節都是講究。既源自常民卻又極度精緻，代表著台灣宴席菜非常重要的性格。」

#67. 喝過菜尾湯嗎？經典辦桌菜「卻被年輕人笑」：餵豬的餿水總鋪 ...

「就是一碗湯把剩菜放進去煮。」、「光想就噁心，誰吃得下去？」、「口水大鍋炒...」、「台式佛跳牆吧？」但也有死忠支持者不滿：「我老母真的是用辦桌菜 ...

#68. 辦桌「菜尾湯」盛行？兩派人馬戰翻 - 新浪新聞

菜尾湯好不好吃引發網友正反論戰。（示意圖／翻攝《黃婉玲的烹飪教室》臉書粉專）前陣子因為台灣疫情爆發的關係，已經有好長一段時間不能辦婚宴也不能 ...

#69. 菜尾高湯 - 松露玫瑰

菜尾湯 -080801. 左邊這兩盒是特別保留的鴨骨、雞骨、羊骨，右邊是切下來的蘆筍根部和香菜梗，還有之前剩下的一些芝麻菜，通通凍起來，收集到一個量，做成高湯^^

#70. 第二市場| 黑豬師菜尾爌肉飯，彰化最難吃到的菜尾 - Nini and ...

菜尾湯在我的印象中是宴客完，將菜尾打包回家後，媽媽會煮成一鍋。食材中很多好料，像是魚翅、干貝等食材。黑豬師沒有這些高檔食材，價格也相對親民一些。

#71. 逐漸失傳的台菜經典菜尾湯黃婉玲：是台灣的根 - 新頭殼Newtalk

#72. 難忘嘉南平原小吃之4 新營後壁樹仔下菜尾湯

想要品嚐嘉南平原上的喜宴歡樂與山海交融滋味，代表菜之一是「菜尾湯」。早年菜尾湯是辦桌後的剩菜殘羹混在一起後熬…

#73. 懷舊老台灣味！復刻傳統辦桌剩菜「什菜湯」 - Tvbs新聞

參加婚宴或流水席，你會打包剩菜嗎？早期景氣差，有人專門收集菜尾，再回家倒進大鍋，烹煮成「什菜」，幸運的話還會出現魚翅或鮑魚。

#74. 黑豬師菜尾台中大智店| 彰化最難吃到的菜尾傳統辦桌菜REMIX ...

菜單，也是用毛筆字寫在木片上，他們賣的品項很簡單，只有菜尾、爌肉飯、肉臊飯而己，價格在25~100元間，以前我也有吃過那種大鍋的菜尾湯，都是一 ...

#75. 【暗黑廚房↓什菜】簡單自製古早味雜菜，台灣部隊鍋狂起來 ...

今天的什菜料理，當然不是真的使用吃剩的菜尾，大家可以到賣場或超市買「魚翅羹」或者打包清爽的火鍋湯底也是可以的啦。雜菜最重要的口味就是「烘肉」、大白菜、金針菇， ...

#76. 【台中必吃美食】漢口路烏龍路邊攤菜尾湯@ 深夜裡的平民美食

這篇要分享一家我N訪多次的台中霄夜美食一家台中在地人帶路才知道的人氣宵夜"烏龍路邊攤"，這家烏龍路邊攤菜尾湯就位在台中漢口路上賣的是意麵、魯味、爌肉飯等小吃， ...

#77. 屏東新埤鄉南台灣古早味菜尾豬雜湯 - 志仔&玲妹的隨便食記

屏東新埤鄉南台灣古早味菜尾豬雜湯 ... 今天來到的這間店家在新埤鄉1號省道上，我回老家的時候蠻常經過的，且幾年前開幕沒多久有來吃過，對店家的肉燥飯驚為 ...

#78. 吃。高雄｜鼓山區。排隊美食。老一輩的傳統好味道「古早味什 ...

... 老舊與古早味相呼應，什菜就是我們辦桌文化的吃剩下的菜俗稱「菜尾」， ... 但是真的美味，辦桌的菜尾要您刻意煮出一鍋很簡單，但是要與傳統菜尾 ...

#79. 焦桐的味道福爾摩莎-菜尾湯

菜尾，閩南語意謂吃剩的菜餚。臺灣的菜尾湯又名雜菜湯，源自「辦桌」，從前請人外膾，筵席結束後，主人會將全部剩菜倒入大桶中。在貧窮的年代， ...

#80. 【桃園| 內壢】菜尾| 招牌菜尾湯料多味鮮! 還有封皮、封肉、肉筋

江江江~看到首圖的菜尾湯有沒有覺得料超多的阿XD? 一碗50元喔! 今天要介紹的是無名古早味小吃攤- 【菜尾】(內壢榮安十三街)

#81. 阿忠師~讓你想一訪再訪~#嘉義菜尾湯#嘉義小吃#嘉義美食

前陣子滑IG 就發現了這一家看似樸實但料理似乎被大家推崇的嘉義健康古早味-阿忠師這天外出覓食時間較晚就來到阿忠師來嚐個鮮~ 大都市人可能對菜尾湯很 ...

#82. 懷舊也可以成為流行的符碼，菜尾湯一種特殊味道 - 每日頭條

自製菜尾湯不妨以「白菜鹵」作基本鍋底，先用豬大骨熬湯，煮白菜、香菇、蝦米、扁魚、豬肉和大蒜、油蔥，再加入酸菜、豬肚，庶幾接近菜尾湯風味；若參加 ...

#83. 【油湯中找活路五】掛布條稱自己最難吃？他玩創意吸人潮

目前彰化、台中各有一家黑豬師。蚵ㄚ仁生意穩定後，吳文彬賣起兒時記憶中的大餐－菜尾湯。（菜尾 ...

#84. 【台中宵夜】烏龍路邊攤-菜市場旁的深夜排隊美食，爌肉飯

Apr 02. 2017 07:03. 【台中宵夜】烏龍路邊攤-菜市場旁的深夜排隊美食，爌肉飯，黑白切，菜尾湯，便宜又好吃的庶民小吃，扯!晚上9點才開賣11點就一堆東西沒有了~漢口 ...

#85. [台中美食東區] 彰化最難吃的菜尾、爌肉飯，其實是.... - 吃關關

經過大智路時被一塊大紅招牌給吸引了，上面寫著彰化最難吃的菜尾 ... 不錯我覺得黑豬師菜尾、爌肉飯都不錯吃，尤其菜尾湯好好喝原本抱著可能會踩雷的 ...

#86. 台灣味的故事兒時的人間美味！你吃過「菜尾」嗎？

酥炸後的扁魚加進菜尾裡同煮，香氣倍增，不僅更加美味，還讓菜尾看來像砂鍋魚頭湯底，更像「鄉村版」佛跳牆。有人笑稱，「我們這裡是一家菜尾、百家香氣。

#87. [問卦] 還有人敢吃菜尾湯喔？ | Gossiping 看板| MyPTT 網頁版

安安如題上次去南部看到還有在賣菜尾湯早個50年我可以理解啦，畢竟當時台灣很窮可是現在人均25000美元了有必要吃這麼不衛生的東西嗎？從餐廳收購的廚餘加高麗菜和太 ...

#88. 產品介紹| 爭鮮迴轉壽司

... 帆立貝-60元|鳳尾蝦|蟹風味棒沙拉|洋蔥燻鮭|北極甜蝦|代鮑沙拉|柳葉魚|螺肉|花蛤|淡菜|玉米筍|海帶絲|花椰菜|秋葵|毛豆|馬鈴薯沙拉|玉子燒|扇貝茶碗蒸|鮮魚味噌湯| ...

#89. 清炒高麗菜by 灶頭鑊尾 - 愛料理

幼時莫名地對料理感興趣，但不曾真正下廚過。如今媽媽在一旁指導，我負責炒菜，感覺自己也有所成長了。相關食譜：「清炒空心菜」、「家常炒瓠 ...

#90. 開幕限定「整桌85折、500元抵用券」讓永和人先踩點吃一波。

永和人吃起來！饗賓集團旗下「真珠台灣家味」把台菜做得很潮很好拍，讓人吃到懷念家裡阿嬤的那桌家常菜。這次「真珠」全新分店強勢插旗永和「比漾 ...

#91. 【嘉義】豆豆小籠湯包- explore.food.name - PopDaily

小籠湯包$85⁣ 蒸餃$85⁣ 酸辣湯$35⁣ 肉筋菜頭湯$35⁣ 白玉脆蘿蔔$30⁣ 泡菜$30⁣ 菜單⁣ ⁣ ➤小籠湯包皮薄內餡很飽滿，一口咬下湯汁馬上就流出 ...

#92. 西洋菜當時得令富營養超級食物 - 晴報

初冬到春尾西洋菜當造。西洋菜（Watercress）又名豆瓣菜，學名Nasturtium officinale R. Br.。一杯（34克）西洋菜可提供一天所需的維他命K，同時富含 ...

#93. 富豪名流最愛！頂級日料「辰壽司」，期間限定大閘蟹無菜單料理

以無菜單料理出發，主廚會挑選時令最佳的食材入菜，包含日本宮城縣紫海膽、日本一本釣黑 ... 選用30尾富山小白蝦，與昆布等來做成握壽司，滋味獨特。

#94. 少碰「五白」製品！毒物專家5s舒食秘訣- 康健雜誌

長期致力毒物研究的公衛教授韓柏檉和夫人張幼香公開多年保養祕訣，採訪撰文的記者花了兩個月時間，跟著他們上市場買菜、煮菜、宴...

#95. 米其林一星餐廳「雅閣」X WAT打造秋季大閘蟹宴！伯爵雪莉醋 ...

主廚先將粉絲以冷水泡開，瀝乾後入油鍋以小火慢炒至香氣四溢，接著加入蟹肉和以上湯煨煮的蟹粉拌勻後，移至砂鍋內乾燒至入味。看似簡單的料理必需精準 ...

#96. 台菜本味 - Google 圖書結果

第一章-人情暖,辦桌文化與還荣尾同時,菜尾湯的製作過程中有. 11 民國五 O ~六 0 代左右「還菜尾」的文化開始式微,有些主婦試圖複製菜尾湯,就將一些剩菜打包回家, ...

#97. 搶攻派對商機！王品西式年菜主打野生龍蝦、豬肋排 - 永豐金證券

... 今年許多公司仍考量疫情、持續取消尾牙活動，改採線上或辦公室部門小聚方式。 ... 憑藉王品近30年的西餐廚藝推出「西滿佳餚吉祥宴」，組合包含三大主菜:起士奶香焗 ...

#98. 人籟論辨月刊108期流動兒童的成長路 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

飾過多美中不足裝然而,此片奧妙莫過於最後壓軸的菜尾湯。菜尾湯燈出了辦桌菜館看的精華,令食物共治一爐。除了總舖師需時時留意材料相互間的變化,使雜味紛陳且融為 ...

菜尾湯的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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