在台灣住得夠久,每到農曆七月,安排行程都會自動校正,下午三點後就不去深山野外。避免虛空中的碰撞。
今日起了個大早,去陽明山走走,上山時車少人稀,視野開闊。
下山繞了好幾處的早餐店,都沒有營業。停紅燈時看到一家優西西咖啡,天啊!這家老店還在呀!
通過實聯制的掃描,量體溫,噴酒精的程序進入懷舊時光。
早餐只有咖啡吐司和煎蛋,老闆娘一個人張羅,沒有員工。
我問有沒有花生醬?她説生意很淡,之前打開的花生醬放久耗了,只有草莓果醬,可以嗎?可以!
雙蛋煎得太漂亮了,吐司是厚片,烤得剛好,草莓果醬是久放不壞的豔紅色,無所謂。咖啡是現煮的。
餐廳今天早晨只有我們這一桌。口罩摘下後認出我來,她立刻尖叫,今天早餐我請妳!
這家店50年了。她從前是員工,25年前頂下來,一直都有固定客群,但疫情之下,只能苦撐。
結帳時又是一場推拖拉⋯⋯二份早餐堅持只收200元。
途經一條巷子去開車,看到一個攤位已經封板的小吃店貼的一張紙。讓我佇足良久。
「結束營業」我們都能明白他的苦衷。但我被「珍重再見」感動。
有一種自我感覺良好的功勞,是站在岸上,看著在水裏載浮載沉的人喊加油!他也許沈了,不怨你。他也許上岸了,是靠自己。
珍重再見!沒有怨,只有念,念想著疫情期間大家珍重,疫情之後有緣再見。
這是台灣的底氣。無論多麼困難,我們都相信會過去,大家珍重再見。
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莓果色不漂 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
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👄 👄油畫吐司需要的材料有
厚片吐司 3片
奶油乳酪 300g
黑莓果醬 適量
抹茶粉 適量
梔子藍色素 適量
👄工具
湯匙 2支
漂亮的盤子(XYZ) 3個
碗(ABCDE) 5個
抹醬刀 1個
握把寬的飯匙 1支
衛生紙 數張
👄步驟一(調色、備料)
(魚鱗抹醬吐司)
1.A碗:加入一大匙奶油乳酪、一大匙黑莓果醬,混合均勻,攪拌鬆發。
2.B碗:加入一大匙奶油乳酪,攪拌至鬆發。
(綠漸層油畫吐司)
3.C碗:加入一大匙奶油乳酪,攪拌至鬆發。
4.D碗:加入適量的抹茶粉備用。(一開始如果加不太夠,可以再補充喔!)
(藍厚抹油畫吐司)
5.E碗:加入一大匙奶油乳酪,攪拌至鬆發。
6.吐司分別放上X、Y、Z盤。
👄步驟二(魚鱗抹醬吐司)-X盤
1.使用飯匙握把頂端,挖一小坨A碗的果醬乳酪。
2.在吐司的左上方,由輕至重,向下抹上抹醬。(醬會變得由厚至薄,像是魚鱗一樣)
3.飯匙正反兩面,利用A碗的邊緣把多餘的醬抹掉,用衛生紙擦乾淨。
4.使用飯匙握把頂端,挖一小坨B碗的奶油乳酪。
5.接著上一個抹醬的右方,由輕至重,向下抹上抹醬。
6.飯匙正反兩面,利用B碗的邊緣把多餘的醬抹掉,用衛生紙擦乾淨。
7.反覆步驟1~6,由上而下、由左而右,依序填滿整片土司。
👄步驟三(綠漸層油畫吐司)-Y盤
1.使用湯匙挖起C碗的奶油乳酪,塗抹第一層打底,使用抹醬刀抹平。
2.取出D碗1/5的抹茶粉加入C碗中,攪拌均勻,此時奶油乳酪呈淡綠色。
3.由左至右,留下上一層抹醬1/4的面積,其餘使用湯匙及抹醬刀抹上淡綠色的抹醬。
4.取出D碗2/5的抹茶粉加入C碗中,攪拌均勻,此時奶油乳酪呈淡綠色。(比步驟2深一些)
5.由左至右,留下上一層抹醬1/2的面積,其餘使用湯匙及抹醬刀抹上淡綠色的抹醬。
6.取出D碗剩下的抹茶粉加入C碗中,攪拌均勻,此時奶油乳酪呈綠色。
7.由左至右,留下上一層抹醬3/4的面積,其餘使用湯匙及抹醬刀抹上綠色的抹醬。
*每次加入的粉量要直接觀察攪拌過後的奶油乳酪,看顏色是否跟上一層有足夠的落差。
*抹茶粉與乳酪醬拌勻後的顏色變化會有上限,所以如果一開始加太多,顏色變化的空間就會少很多。(色差沒辦法很大)
👄步驟四(藍厚抹油畫吐司)
1.用湯匙、抹醬刀,將E碗的乳酪抹醬抹一層在吐司上打底。
2.將適量梔子藍色素加入E碗乳酪奶油混色(此時呈淡藍色)。
3.用湯匙挖2~3小球的淡藍抹醬,分散抹在吐司不同地方,使用抹醬刀抹平,此時整片土司會有不同的深淺。
4.利用湯匙的前端在不同位置刮出深淺。
5.將梔子藍色素集中撒在吐司2~3個區域,用湯匙輕刮出漸層。
(太過用力會把色素混入下層的奶油乳酪,顏色就不會這麼的深囉。)
6.步驟3~6為主要的繪畫方式,這會需要不斷調整跟練習才可以畫出好看的吐司喔~。
👄步驟五(拍拍吃吃)
辛苦了當了網美,一定要打個卡拍個照囉!
太美我捨不得吃~~~
*乳酪本身是鹹的,可以混入適量砂糖、果醬,會讓油畫吐司更好吃喔~!
*懶的調色的可以用彩虹方塊起司磚
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Song: Konac - Home
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➤ Q: 使用甚麼器材拍攝? / What camera do you use?
A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
👄 iPhone7+ 👄 GoPro Hero6 👄 Sony A7iii
➤ Q: 後製軟體是? / What software do you use to edit video?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
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莓果色不漂 在 有口福 Youtube 的評價
3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜
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份量:8–10人份
準備時間:25分鐘
烹調時間:10分鐘
冷藏時間:5小時
難易度:簡單
1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料:
香草鮮奶酪部份:
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉
檸檬果凍部份:
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉
水果內餡部份:
半顆鳳梨,切小塊
1 顆芒果,切小塊
300 g 草莓,切小塊
300 g 綠葡萄
此外:
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法:
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中,再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後,倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化,再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後,用刀子將其切成8份,並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡,然後放入冰箱冷藏至少2小時,最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上,然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。
2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料:
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾
此外:
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾,裝飾用
作法:
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後,加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解,然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml,倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後,倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡,餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時,最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上,然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花,然後放上對折的Oreo餅乾。
3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料:
草莓棉花糖鮮奶酪部份:
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉
藍莓果凍部份:
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖
此外:
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法:
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中,打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中,再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後,將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中,再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C,加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後,用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液,讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中,並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時,最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上,並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。
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莓果色不漂 在 有口福 Youtube 的評價
5種漂亮的水果果凍甜點
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份量:每種5杯
準備時間:120分鐘
全部所需時間:24 小時 (含等待時間)
難易度:簡單
1. 覆盆子甜點
所需材料:
1 公升椰奶
100 g 糖
40 g 吉利丁粉
500 ml 覆盆子汁
20 g 吉利丁粉
新鮮覆盆子
5 個玻璃杯
作法:
1.1 首先做椰奶果凍液,將40克吉利丁粉倒入300 ml椰奶中浸泡約15分鐘。同時,將剩餘的椰奶和糖一起倒入鍋中加熱至約55°C。將浸泡吉利丁粉的椰奶,加入鍋中攪拌均勻。覆盆子果凍液部份,也用同樣的作法。
1.2 使用這兩種果凍液,混合出一個粉紅色的果凍液。然後將杯子,傾斜放在冰箱門的架子上。先將一半粉紅色的果凍液平均倒入5個玻璃杯中,然後在冰箱中冷藏約3-4小時。
1.4 將杯子旋轉180度,再將一半的椰子果凍液平均倒入5個玻璃杯中,然後放在冰箱裡讓果凍凝固。
1.5 將杯子旋轉180度後,倒入一層覆盆子果凍液。
1.6 繼續以反相的順序,做出另外二層不同顏色的果凍。
1.7 最後在中間擺上新鮮的覆盆子裝飾。簡單、漂亮又美味!
2. 黑莓和藍莓甜點
所需材料:
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
黑莓和藍莓果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮的黑莓和藍莓
5 個玻璃杯
作法:
2.1 按照食譜1的作法,做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液,按照不同的比例混合在一起,再調出3種顏色的果凍液。最後會有5種不同的顏色,每種顏色各350 ml。
2.2 將白色果凍液平均倒在5個玻璃杯中,然後放入冰箱中冷藏3-4小時。要小心不讓果凍液濺出或濺到玻璃杯上,否則層次會不夠清晰。
2.3 等果凍凝固後,倒入稍微深一點顏色的果凍液。確保果凍液的溫度在30°C左右,並且建議用勺子慢慢加入,以保護已經凝固果凍層。
2.4 依同樣作法做出下一層。倒入果凍液時要慢一點,並保持在30°C左右。如果之前調好的果凍液結塊了,可以用隔水加熱溶解。
2.5 當最後一層結凍後,可以放上新鮮的黑莓和藍莓來裝飾甜點。這真的是一場色彩的饗宴!
3. 芒果甜點
所需材料:
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
芒果果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮芒果
5 個玻璃杯
作法:
3.1 按照食譜1的作法,做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液,按照不同的比例混合在一起,再調出另外5種顏色的果凍液。
3.2 將5個玻璃杯傾斜放在冰箱門的架子上,平均倒入黃色果凍液,然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
3.3 第一層凝固後,將杯子旋轉90度。倒入稍微淺一點顏色的果凍液,然後冷藏幾個小時。
3.4 其它顏色同樣按照上面的作法。
3.5 最後將玻璃杯立直並,倒入白色果凍液,並讓它們冷藏幾個小時。
3.6 等果凍凝固後,在上面放上新鮮芒果裝飾。宛如天堂般的美味呀!
4. 奇異果甜點
所需材料:
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
萊姆果凍液 (如食譜5的作法)
新鮮奇異果
5 個玻璃杯
作法:
4.1 按照食譜1的作法,做出椰奶果凍液。這道甜點中,還有一個萊姆果凍液,請參考食譜5的作法,但用萊姆取代檸檬。然後使用這2種不同的果凍液,混合出另1種顏色的果凍液。
4.2 在玻璃杯下放一根湯匙,讓玻璃杯微微傾斜在冰箱門的架子上。平均倒入白色果凍液,然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
4.3 等果凍凝固後時,將杯子旋轉180度。放入奇異果丁後,倒入萊姆果凍液,直到將奇異果丁完全覆蓋為止。請事先用熱水在奇異果淋過,不然會破壞吉利丁的凝固能力。
4.5 等果凍和奇異果凝固後,將玻璃杯再次旋轉180°,然後倒入粉綠色的果凍液後冷藏。
4.6 再同樣方法疊出兩外兩層果凍。
4.7 最後放上奇異果丁裝飾。超搶眼的甜點!
5. 透明水果甜點
所需材料:
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
綜合水果
5 個玻璃杯
作法:
5.1 將吉利丁粉與約10湯匙冷水混合,然後靜置約10分鐘。將檸檬汁和糖一起加到800 ml的水中煮沸,然後讓它冷卻至60°C左右,並加入泡好的吉利丁攪拌均勻。將果凍液倒入一塊細布過濾,並讓它冷卻至30°C。如果想要有更透明的果凍液,可以用3-4湯匙的檸檬粉代替檸檬。
5.2 現在在玻璃杯中放一湯匙彩色的綜合水果,然後將透明果凍液倒入玻璃杯中,並放入冰箱冷藏。再放入下一層水果和果凍液,並冷藏。
5.3 由於果凍是逐漸凝固的,所以水果不會漂浮到最上面。持續分層裝滿水果和果凍,直到杯子裝滿為止。
5.4 最上層用水果裝飾。
影片後面的第二道食譜,還有另一個用小熊軟糖做果凍蛋糕的好點子。詳細作法請看:https://youtu.be/syT4CRLpKCs
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莓果色不漂 在 #第一次漂髮#台北#莓果色#文長 - 美妝板 | Dcard 的八卦
第一次發文有不好的地方請多包涵了,之前一直不敢漂,但總是染咖啡色系染到有點膩,這次終於下定決心來漂髮了了了,因為實在太想染紅紅紫紫的莓果色, ... ... <看更多>