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【第74屆坎城影展主競賽、一種注目等完整入選名單】

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遭受COVID-19疫情影響，去年坎城影展停辦一年。今年展期則延至7月6日舉辦，大會在方才仍公開了本屆的官方選片。在主競賽單元部分，魏斯．安德森、阿斯哈．法哈蒂、歐容、南尼．莫瑞提、布魯諾．杜蒙、阿比查邦、那達夫．拉匹、濱口龍介、西恩．潘等名導之作都順利入選。

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洪常秀、阿諾．戴普勒尚等名導則未如事前各界預料，沒有進入主競賽，被安排在「首映單元」。至於在「一種注目」部分，奧地利籍華裔導演陳熠霖的《尋找》順利入選，該片由台灣影星柯震東、林哲熹與中國演員曾美慧孜主演，拍攝地點即在台灣。作品《構築心方向 Columbus》（2017）曾來過台北電影節放映的韓裔美籍導演Kogonada也入選該單元。中國導演那嘉佐也以《街娃兒》入選。

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本屆的評審團主席將是美國導演史派克．李（Spike Lee），開幕片將是李歐．卡霍的《Annette》，該片同時也是競賽片。美國影星茱蒂．佛斯特（Jodie Foster）則獲得相當於終身成就獎的榮譽金棕櫚殊榮。

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主競賽入選片單如下（含英文片名、與導演中英名，導演名稱前標記*者，代表有資格角逐最佳首部作品「金攝影機獎」）：

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《Annette》法國🇫🇷德國🇩🇪比利時🇧🇪
李歐．卡霍 Leos Carax

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《法蘭西快報 The French Dispatch》美國🇺🇸
魏斯．安德森 Wes Anderson

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《聖慾 Benedetta》荷蘭🇳🇱法國🇫🇷
保羅．范赫文 Paul Verhoeven

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《A Hero》伊朗🇮🇷
阿斯哈．法哈蒂 Asghar Farhadi

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《Tout S'est Bien Passé》法國🇫🇷
佛杭蘇瓦．歐容 François Ozon

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《Tre Piani》義大利🇮🇹法國🇫🇷
南尼．莫瑞提 Nanni Moretti

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《Titane》法國🇫🇷比利時🇧🇪
茱莉亞．迪古何諾 Julia Ducournau

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《Red Rocket》美國🇺🇸
西恩．貝克 Sean Baker

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《Petrov's Flu》俄羅斯🇷🇺德國🇩🇪法國🇫🇷瑞士🇨🇭
基里爾．賽勒布倫尼科夫 Kirill Serebrennikov

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《France》法國🇫🇷義大利🇮🇹德國🇩🇪比利時🇧🇪
布魯諾．杜蒙 Bruno Dumont

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《Nitram》澳大利亞🇦🇺
賈斯汀．克佐 Justin Kurzel

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《Memoria》泰國🇹🇭哥倫比亞🇨🇴法國🇫🇷德國🇩🇪墨西哥🇲🇽英國🇬🇧
阿比查邦．韋拉斯塔古 Apichatpong Weerasethakul

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《Lingui》查德🇹🇩比利時🇧🇪法國🇫🇷德國🇩🇪
馬哈馬特-薩雷．哈隆 Mahamat-Saleh Haroun

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《Paris 13th District》法國🇫🇷
賈克．歐迪亞 Jacques Audiard

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《The restless》比利時🇧🇪
喬坎拉．佛斯 Joachim Lafosse

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《La Fracture》法國🇫🇷
凱薩琳．科西妮 Catherine Corsini

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《The Worst Person in the World》挪威🇳🇴瑞典🇸🇪法國🇫🇷
尤沃金．提爾 Joachim Trier

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《Compartment NO.6》芬蘭🇫🇮俄羅斯🇷🇺
尤侯．郭斯曼寧 Juho Kuosmanen

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《Casablanca beats》墨西哥🇲🇽法國🇫🇷
納比．爾艾尤奇 Nabil Ayouch

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《Ahed’s Knee》以色列🇮🇱法國🇫🇷
那達夫．拉匹Nadav Lapid

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《Drive My Car》日本🇯🇵
濱口龍介

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《Bergman Island》法國🇫🇷巴西🇧🇷德國🇩🇪墨西哥🇲🇽
米雅．韓桑-露芙 Mia Hansen-Love

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《The Story of My Wife》匈牙利🇭🇺法國🇫🇷德國🇩🇪義大利🇮🇹
伊爾蒂蔻・恩伊達 Ildikó Enyedi

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《Flag Day》美國🇺🇸
西恩．潘 Sean Penn

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一種注目評審團：
（主席）安德莉亞．阿諾德 Andrea Arnold（導演、編劇）英國🇬🇧
瑪尼亞．梅杜爾 Mounia Meddour（導演、編劇、製片）阿爾及利亞🇩🇿
艾莎．齊柏斯汀 Elsa Zylberstein（演員）法國
丹尼爾．布曼 Daniel Burman（導演、製片、編劇）阿根廷🇦🇷
麥可．安傑洛．柯維諾 Michael Angelo Covino（導演）美國🇺🇸
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一種注目入選片單如下：
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《The Innocents》挪威🇳🇴
艾斯基．佛格 Eskil Vogt

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《After Yang》美國🇺🇸
Kogonada

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《Commitment Hasan》土耳其🇹🇷
森米．卡潘諾古 Semih Kaplanoglu

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《Lamb》冰島🇮🇸
*法迪瑪．約翰森 Valdimar Jóhannsson

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《Noche De Fuego》墨西哥🇲🇽
塔蒂雅．胡艾瑣 Tatiana Huezo

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《Bonne mère》法國🇫🇷
阿芙皙雅．艾薇 Hafsia Herzi

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《House arrest》俄羅斯🇷🇺
小阿列克謝．蓋爾曼 Aleksey German Jr.

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《Blue Bayou》美國🇺🇸
賈斯汀．鍾 Justin Chon

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《尋找 Moneyboys》奧地利🇦🇹台灣🇹🇼比利時🇧🇪法國🇫🇷
*陳熠霖 C.B. Yi

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《Freda》海地🇭🇹
*賈西亞．基尼斯 Gessica Geneus

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《Un Monde》比利時🇧🇪
*勞拉．汪戴爾 Laura Wandel

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《Women Do Cry》保加利亞🇧🇬
米娜．米列娃 Mina Mileva ＆ 凡塞拉．卡扎科娃 Vesela Kazakova

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《La Civil》羅馬尼亞🇷🇴比利時🇧🇪
*緹奧朵拉．安娜．米赫伊 Teodora Ana Mihai

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《Unclenching the Fists》俄羅斯🇷🇺
姬拉．高維蘭高 Kira Kovalenko

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《Let Their Be Morning》以色列🇮🇱
艾朗．柯里林 Eran Kolirin

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《Rehana Maryam Noor》孟加拉🇧🇩
阿卜杜拉．穆罕默德．薩阿德 Abdullah Mohammad Saad

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《Great Freedom》奧地利🇦🇹
賽巴斯汀．邁瑟 Sebastian Meise

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《街娃兒 Gaey’s Wa’r》中國🇨🇳
那嘉佐

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《Mes Freres Et Moi》法國🇫🇷
約翰．曼可Yohan Manco

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《Onoda, 10 000 Nights in the Jungle》法國🇫🇷德國🇩🇪比利時🇧🇪義大利🇮🇹（開幕片）
亞瑟．拉哈利 Arthur Harari
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坎城首映單元片單如下：
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《Evolution》匈牙利🇭🇺
柯諾．穆恩德秋 Kornel Mundruczo

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《Deception》法國🇫🇷
阿諾．戴普勒尚 Arnaud Desplechin

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《Cow》英國🇬🇧
安德莉亞．阿諾德 Andrea Arnold

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《Love Song for Tough Guys》法國🇫🇷
山繆．班傑奇 Samuel Benchetrit

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《Mothering Sunday》法國🇫🇷
伊娃・胡遜 Eva Husson

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《Hold Me Tight》法國🇫🇷
馬修．亞瑪希 Mathieu Amalric

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《In Front of Your Face》南韓🇰🇷
洪常秀 Hong Sang-Soo

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《Val》美國🇺🇸
廷．普Ting Poo ＆ 李歐．史考特 Leo Scott

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《Jane Par Charlotte》法國🇫🇷
夏綠蒂．甘斯柏 Charlotte Gainsbourg

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《JFK Revisited: Through The Looking Glass》美國🇺🇸
奧利佛．史東 Oliver Stone

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《Vortex》阿根廷🇦🇷義大利🇮🇹
加斯帕．諾埃 Gaspar Noe

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《Marx Can Wait》義大利🇮🇹
馬可．貝洛奇歐 Marco Bellocchio

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《龍與雀斑公主 Belle》日本🇯🇵
細田守 Mamoru Hosoda
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競賽外單元片單如下：
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《De son vivant》法國🇫🇷
艾曼紐．貝考 Emmanuelle Bercot

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《緊急迫降 Emergency Declaration》南韓🇰🇷
韓在林 Han Jae-Rim

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《The Velvet Underground》美國🇺🇸
陶德．海恩斯 Todd Haynes

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《Stillwater》美國🇺🇸
湯瑪士．麥卡錫 Tom McCarthy

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《Aline》法國🇫🇷
瓦萊麗．樂梅西埃 Valérie Lemercier

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《BAC Nord》法國🇫🇷
賽德里克·希門尼茲 Cédric Jimenez

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《Where is Anne Frank》比利時🇧🇪法國🇫🇷荷蘭🇳🇱盧森堡🇱🇺以色列🇮🇱
阿里．福爾曼 Ari Folman
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特別放映單元片單如下：

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《Babi Yar. Context,》烏克蘭🇺🇦
瑟蓋．洛茲尼察 Sergei Loznitsa

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《H6》法國🇫🇷
*葉．葉 Yé Yé

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《Black Notebooks》以色列🇮🇱
施羅米．艾爾米茲 Shlomi Elkabetz

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《Mariner of the Mountains》巴西🇧🇷
凱里．阿努茲 Karim Ainouz

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《The Year of the Everlasting Storm》
賈法．潘納希 Jafar Panahi伊朗🇮🇷
陳哲藝 新加坡🇸🇬
馬立克．維塔爾 Malik Vitthal美國🇺🇸
蘿拉．柏翠絲Laura Poitras美國🇺🇸
多明嘉．索朵瑪悠 Dominga Sotomayar智利🇨🇱
大衛．羅利 David Lowery美國🇺🇸
阿比查邦．韋拉斯塔古 泰國🇹🇭

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《Party: New World, The Cradle of a Civilisation》希臘🇬🇷美國🇺🇸
安德魯．穆斯卡托 Andrew Muscato

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《Mi iubta Mon amour》法國🇫🇷
*諾耶米．梅蘭特 Noémie Merlant

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《Les Heroiques》法國🇫🇷
麥西姆．羅伊 Maxime Roy

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《熱帶往事 Are You Lonesome Tonight?》中國🇨🇳
*温仕培 Wen Shipei

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《時代革命 Revolution Of Our Times》香港🇭🇰
周冠威 Kiwi Chow
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午夜放映片單如下：

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《Bloody Oranges》法國🇫🇷
尚-克里斯多福．莫里斯 Jean-Christophe Meurisse

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《Tralala》法國🇫🇷
拉呂兄弟 The Larrieu Brothers

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《Supremes》法國🇫🇷
奧黛麗．埃司徒格 Audrey Estrougo
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短片競賽評審團：
考瑟．班．哈尼亞 Kaouther Ben Hania（導演、編劇）突尼西亞🇹🇳
涂娃．娜蘿特妮 Tuva Novotny（導演、編劇、編劇）瑞典🇸🇪
艾莉絲．溫諾克爾 Alice Winocour（導演、編劇）法國🇫🇷
薩摩赫．阿拉 Sameh Alaa（導演、製片、作家）埃及🇪🇬
卡洛斯．穆基羅 Carlos Muguiro（導演、編劇、策展人）西班牙🇪🇸
尼可拉斯．帕里澤 Nicolas Pariser（導演、編劇）法國🇫🇷
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短片競賽入選作品如下：

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《North Pole》北馬其頓🇲🇰塞爾維亞🇷🇸
瑪麗亞．阿賽夫斯卡Marija Apcevska

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《Displaced》科索沃🇽🇰
薩米爾．卡拉霍達 Samir Karahoda

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《In the Soi》丹麥🇩🇰
卡斯帕．凱德森 Casper Kjeldsen

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《Orthodontics》伊朗🇮🇷
穆罕曼德里札．梅哈尼 Mohammadreza Mayghani

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《The Right Words》法國🇫🇷
艾德里安．莫塞．杜林 Adrian Moyse Dullin

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《Through the Haze》葡萄牙🇵🇹
狄亞哥．薩爾加多 Diogo Salgado

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《Sideral》巴西🇧🇷法國🇫🇷
卡洛斯．塞岡多 Carlos Segundo

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《天下烏鴉 All The Crows In The World》香港🇭🇰
唐藝 Tang Yi

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《August Sky》西班牙🇪🇸
賈思敏．泰努奇 Jasmin Tenucci

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《雪雲 Absence》中國🇨🇳
鄔浪 Wu Lang
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「氣候」單元入選作品：

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《The Crusade》法國🇫🇷
路易．卡瑞 Louis Garrel

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《Above Water》尼日🇳🇪法國🇫🇷比利時🇧🇪
艾伊莎．梅加 Aïssa Maïga

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《Invisible Demons》印度🇮🇳
拉胡爾．賈恩 Rahul Jain

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《Animal》法國🇫🇷
西席爾．迪昂 Cyril Dion

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《無去來處 I Am So Sorry》法國🇫🇷中國
趙亮 Zhao Liang

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《Bigger Than Us》法國🇫🇷
芙蘿．瓦瑟 Flore Vasseur

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《La Panthère des neiges》法國🇫🇷
瑪莉．阿米蓋 Marie Amiguet
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（圖為入選主競賽的《The French Dispatch》，由魏斯．安德森執導。）

#歡迎分享

我整理了一份書單，內容關於預防性侵及防止霸凌及品格教養的部分，部落格有比較詳細的圖文，但我覺得把內容貼到臉書大家比較好分享。每本的封面及截圖請到部落格看比較完整，有些套書的分集內容也因為篇幅關係只能放在部落格 👉 http://www.loiswonderland.com/blog/post/229978933

跟每個家長一樣，當孩子漸漸長大、離開家園出門去上學以後，真的非常擔心他們，在學校會不會被霸凌、被排擠，他的人際關係怎麼樣呢？能交到朋友嗎？遇上挫折怎麼辦呢？畢竟現在這個階段很有可能影響他整個人生觀啊，出門在外會不會遭遇危險？遇上性騷擾或是性侵她會知道是被欺負嗎？她會求救嗎？她知道跟誰求救嗎？她一定要知道，每個人都有自己的身體自主權。在台灣，#平均每天有52名兒童遭受性侵害，看到這樣的數據，作為一個女孩的母親能不未雨綢繆嗎？

甚至，我能不能把她教養成有獨立思考能力的女性，我要怎麼教她去尊重每個人、每個性別、每個個體，除了日常生活中的耳提面命之外，我希望在我們睡前的說故事時間，能善用一些好的繪本(這次整理出來的書目有些許不是繪本)，可以沒有壓力的讓我女兒去獲得一些知識或觀念，且好的繪本不只內容很有意義，還可以去欣賞繪本的畫風，去品嘗繪本的構圖、用色、背景、細節，也可以提升孩子的審美觀以及繪圖技巧。以下我整理出將近百本書單，摘要了博客來書店的部分簡介再加上我自己的心得，這樣各位家長在幫寶貝選書的時候會更一目瞭然，希望能幫上大家。

─────性教育、預防性侵─────

#蝴蝶朵朵
這是我們國內第一本以熟人性侵為主題的繪本！這個繪本的知名度很高，也有賴於隋棠的推薦，隋棠也加入「蝴蝶朵朵」的種籽講師，就是因為社會上太多這樣令人熟悉卻傷感的故事，有很多性侵都是熟人性侵，而這本書是一個教孩子保護自己，避免遭受性侵害的故事！預防，永遠比治療重要，這樣的故事就算現在還沒發生，但卻不能忽視這樣的事實是存在且正在發生著。

故事的大綱是朵朵從一個快樂的孩子，在媽媽結交認識菜市場叔叔之後開始改變了，朵朵原本喜歡叔叔，但後來叔叔會幫她洗澡又摸她一些不舒服的地方，從此朵朵開始做惡夢了，叔叔說如果告訴別人媽媽會被警察抓走......

除了繪本之外，隨書附贈《蝴蝶朵朵 應用指導手冊》，建議父母先讀過應用指導手冊以後再跟孩子共讀繪本，並且與孩子進行完整的對話與討論。並且要注意，性侵性騷擾並不只發生在女孩身上，就算家裡是男孩，父母也要教育孩子孩童認識身體自主權、防治熟人性侵。

#喜歡妳為什麼不能抱抱妳？
每個人身上都有警戒線，有些地方不能碰喔！如果隨意的跨越，可能會吵架，還會造成傷害，使人傷心。所以一定要守護彼此的警戒線，互相尊重。使用生活化的例子，還是小朋友之間的互動來演繹(也是上學以後會遇到的狀況)，來建立孩子們「身體自主權」的概念，這真的很重要。

#別亂碰這是我的身體
這本書的內容很長喔，頁數也是比較多(超過100頁)的平裝本，是針對國小中高年級生所寫的故事，以兒童故事的型式，描述遇到性騷擾事件的孩子。而且故事內容幾乎以真實事件去改編喔！適合國小中年級以上自己閱讀喔，幼兒的話可以分段閱讀，這本書的優點就是描述的好仔細好驚悚，涵蓋的範圍有性侵、有霸凌，很細節的還講到小孩間朋友競爭嫉妒的心理，很生活化。以最貼近真實的故事，幫助孩子學會如何保護自己。

『美湖家附近搬來了新鄰居，鄰居叔叔對她很好還送她禮物，讓美湖很開心。美湖雖然很感謝叔叔，但是對他的碰觸總是有不舒服的感覺。她雖然懷疑是不是老師教的性騷擾，不過始終不敢說出口。某天叔叔竟來到美湖家門前，要把美湖帶走。叔叔真的是壞人嗎？美湖要怎麼做才好呢？』

#大人會相信我說的話嗎？
這是一本國外翻譯來的繪本，我覺得畫風也很美呢！也是講類似熟人性侵的故事，但是沒有「蝴蝶朵朵」的知名度那麼高，故事的結尾是大人終於能理解小女孩遭遇到的是，才讓她從恐懼中解脫。除了熟人性侵是最悲慘卻常見的故事之外，很多被性侵的孩子不知道跟誰求救而持續隱忍，讓被性侵的時間拉長到數年或數十年更是殘忍的故事，這本書描述了孩子被傷害時卻不敢向他人求救的故事，將他們擔心、害怕、羞愧的感受描繪了出來。

故事中的小女孩有一個大人朋友，這個大人朋友會陪她玩，讓她覺得自己是個特別的人。大人朋友會親她，跟她說親幾下沒關係。小女孩很想要把這件事說出來，但大人朋友說「永遠不會有人相信妳」、「別人會認為妳騙人」，直到有一天，小女孩遇到了一位可以讓她信任的大人，這個大人不認為她
在說謊，不相信她是壞孩子，也不覺得她很醜，小女孩才漸漸有了勇氣一股腦地說出了自己的秘密。
用第一人稱來講這個故事，其實也很震撼！讀這本書的時候，讓我女兒知道無論如何我都會相信她，有別人要她保守秘密不能講出去的事，就是一定要跟媽咪說的事。

#身體的秘密
接下來有幾本書是性知識、性啟蒙，我有不少這樣的童書，我覺得有必要教孩子性知識，不是用曖昧的態度，而是正名所有性器官，談論性的態度、談論性器官的態度，都跟我們平常講到眼睛嘴巴一樣平常，我想讓孩子知道，跟我談論性不是很難為情的事，她隨時都能跟我談論性，想想林奕含事件(台灣一起疑似性侵害、誘姦的事件)，如果她的家庭能跟她和諧的討論所有她在高中遭到補教名師誘姦的事，她的結局會不會有所不同？(大家可以看一下維基，她的父母似乎對所有事情包含出書不諒解。)

而這本身體的秘密是一本立體書喔，聽說賣得非常好，我覺得很適合3y+親子共玩，因為有立體操作的部分，不用理解太深的知識，就可以從遊戲中學習！而且每頁都有驚奇有趣的操作，文字加上注音讓孩子練習閱讀，循序漸進的教導。生命的開始─寶寶從哪裡來？認識身體各部位─身體部位有什麼作用？性別的不同─男生和女生有什麼不同？認識隱私部位─什麼是隱私？學習保護自己─遇到壞人該怎麼辦？

#男孩女孩不一樣
這是一本讓孩子初步認知性別的啟蒙繪本，適合3歲以上的孩子與父母一起共讀、討論！結合生物知識的鮮明主題、建立性別概念(以日常生活中的差別為例)，上了幼兒園之後，男廁女廁都有分開，這時候代入這本書的內容就可以滿足孩子們的好奇心，同時讓孩子們了解男女生的差異，建議搭配後續關於「性別平等」的繪本一起，男孩女孩或許在生理上有所不同，但是能力並無不同喔！

#媽媽我從哪裡來
這本書不管是畫風或是內容都超級可愛呢！內容經過國內兒科醫師專業審訂，再用小朋友的口吻來敘述，讀起來很輕鬆，超級適合好奇一百問的小孩！以健康又童趣的角度，像是說個故事，告訴寶貝：「你到底是從哪裡來的？

從爸比媽咪相識、相親相愛開始，每個珍貴的寶貝都是因為有「家人的愛」而誕生在這世上的！就是這個繪本，讓我女兒熟悉精子、卵子等名詞，而且也會說出陰莖、睪丸等名詞，沒錯！就是像說任何一個器官一樣自然，孩子對性的態度也取決父母的態度，避而不談只是鴕鳥心態而已，能與孩子「自在談性」是很重要的一件事。

#跟著小劉醫師，來玩性教育翻翻書
作為孩子第一本性教育的書籍，跟著小劉醫師，來玩性教育翻翻書這一本淺顯易懂，醫師媽咪暖心手繪設計，打造從情感出發的家庭性教育；從小建立身體權意識，幫助你與孩子自在談性的第一套遊戲書。醫師親自手繪設計，裝備家庭性教育的第一套性教育媒材。透過坦率不遮掩的一套三冊翻翻書，與96頁「性教育好好說親職溝通指南」，要跟孩子看這套時，務必先看完親職溝通指南，其實孩子學齡前根本對性一無所知，他們的態度總是從容，親子能「自在談性」的家庭氛圍，看來關鍵在於父母。

對於性知識，若你不想繼續對孩子遮遮掩掩，對於性議題，若你不希望未來讓A片幫你教孩子，那麼，國內第一本由外科醫師親自設計、手繪，醫師媽咪以期待孩子能理解與吸收的視角，坦率呈現最常被隱晦跳過的性教育知識點。

「我希望我的孩子，能用健康的心態面對身體各部分。當談到陰莖、陰毛、乳頭時，能像談到肚臍那樣自然，」小劉醫師衷心盼望。目前，我只跟孩子談論到性器官的部分，關於性愛我想等她再大點再談！

#我的小弟弟和妳的小妹妹
本書精心篩選21個孩子容易感到好奇，與「性別」、「身體」、「情感關係」相關的議題，讓孩子從小認識自己的身體，了解青春期可能帶來的變化，建構「情感關係」和「家庭」的概念，建立健康正向的性教育及身體意識。書末特別規劃「給家長的閱讀指南」，提供家長跟孩子討論「性」、「性別」、「關係」等議題的適當方式，以及討論這類議題可用的小技巧，讓爸媽「輕鬆教小孩」！覺得這本更適合國小階段的小朋友喔！


─────父母必讀─────

#這個世界很亂，你得和女兒談談性
接下來是兩本要讓父母閱讀的好書，畢竟孩子的成長路上還會遭遇到很多啊！前幾天才看了一個影片，是國外的團體虛擬出未成年少女的SNS，不管是15歲或是11歲都馬上有男人出現誘拐，網路世界的危險真的超乎想像，看完那個影片我真的嚇瘋！

這本書很detail啦，連青少女時期會遇到的戀愛問題都有喔！『父母所有的提醒，都是渴望孩子能幸福！』這是一個母親守護現代女孩們的性教育指南：是在女兒心動後，陪她走向幸福的解答書。

作者是一位母親，她與孩子間毫無芥蒂的談論性，讓她成為了最受青少年歡迎的性教育專家，在諮商了數千名的學生與家長的過程中，她看見了父母想教卻不知如何教，孩子想問卻不敢問的狀況，甚至最後造成了彼此間的傷害。因此，她為父母和孩子提供與性相關問題的建議。不知道從哪裡開始著手於孩子談性，一定得看看這本書了！

#愛的生存遊戲
這本我強烈建議每個家長都要看，自從我女兒出生以後，我覺得從那天起世界都不一樣了，這塊我生出來的肉，讓我時時如履薄冰，深怕她受了一絲傷害，社會新聞案件頻傳，每次都看得膽戰心驚的，希望能有多一點防範就多一點防範啊！書裡有：辨別陌生人和熟人，不管在校園、電梯、教室霸凌、不適任教師、性騷擾性侵害、網路和毒品......中間各個不同選項和點滴，都有充足討論。校園安全、校外教學、火場求生、野外安全、集會場所、在家安全等。還有十二個課後練習題，提供更多面向和孩子討論、實作、深入到心裡。

─────性別平權─────

#薩琪套書
台灣的性別平權絕對是很進步的，我甚至覺得可能是亞洲國家的NO1，但還是能聽到有媳婦被婆婆逼死的新聞，甚至跟朋友一起聊天還是難免充滿歧視的性別笑話，甚至像我這樣經濟獨立的女性，還是能被誤解我過很爽是個「媽蟲」，我明明一身都自己打點，但是久沒見面的朋友第一句話居然是「妳老公一定很罩」，在典型的父權社會難免還是存在這刻版印象，我覺得即使在我們想像中先進的國家像是日、韓，這樣的情形一定更嚴重，別說日本對孕婦及生產後的婦女不友善，當了媽媽之後要回到職場是相當困難的，而韓國拍出了《82年生的金智英》這樣的電影，但居然在上映之前就有民眾向政府請願要求中斷電影拍攝。

上映之後，男性觀眾和女性觀眾評分又極度兩極分化。在韓國電影網站「NAVER電影」上，一邊是給出9.45超高分的女性觀眾，另一邊則是打出了1.7分低分的韓國男性。大部分的男性認為這部電影挑起兩性矛盾，煽動女性仇男。但其實這在韓國根本就是家庭主婦的真實樣貌啊！

所以生下了女兒之後，時常思考要怎麼教養女兒呢？而說到性別平權，童書評論家們就會推薦這套「薩琪性別教育圖畫書套書(五本)」喔，這是來自法國的法國的性平教育好書，法國女人除了風情萬種之外，最有魅力的還是他們的獨立思想，而這套書則是以還自的角度去抒發心中的想法以及對世界的探索，乍看書名會覺得真的也太標新立異了吧，但仔細閱讀都能發現很多性平的人生觀融入其中，不會讓孩子覺得無聊像是在說教，而是在每一個小篇章中覺得有趣，而慢慢讓這些性平的觀念在小小的頭腦裡慢慢茁壯！

#公主也會放屁
這本繪本重新改寫了所有公主的小故事，非常爆笑反差也大，誰說公主就是只有一種姿態呢？但我會搭配另一個親子天下app裡聽到的故事一起講，那個故事是失勢的莎拉公主，被學校校長霸凌，但保有善良與自信到哪裡都是公主，後來又重新變有錢的故事((最後還是變有錢了，物質還真是實際啊！

這本書告訴你全世界知名公主最難以啟齒的秘密，包括灰姑娘、白雪公主、小美人魚…獻給吃太多巧克力、肥肉和起司的小孩，小心！這些食物會讓你的腸胃鬧脾氣喔！

蘿拉一放學回到家，就急著跑去問爸爸：「爸爸，公主也會放屁嗎？」原來，今天在蘿拉班上，大家為了「公主到底會不會放屁」吵成一團。有個男生說，灰姑娘其實很會放屁，女孩們都覺得不可能，因為公主是不會放屁的……


#男生女生也可以做的事
這本書最特別的就是雙封面，不管是男生還有女生都可以看，就從自己的性別那面開始看，翻頁順序不影響整體內容喔！主要就是打破性別刻板印象，勇敢做自己啦！本來世界上就沒有任何事會因為是女生或男生而不能做的，這是一本兩面顛倒書，不管你是女生還是男生，都可以反轉過來看，看完就會發現一件超有趣的事，原來女生和男生能做的事都一樣啊！！！

#怎樣才算是英雄
應該適合有一起追漫威電影的小朋友，我女兒還太小，她都還不認識裡面的人物，這本書就是把復仇者聯盟的女力都集合起來，算是漫威系列繪本首度登台！我個人覺得蠻值得收藏的啦！在驚奇隊長的帶領之下，透過漫威十六位女英雄，為孩子描繪英雄的各種風貌，從故事中學習勇敢、堅忍、責任與信賴等英雄特質！

#女孩你長大後想做什麼
前後扉頁各融入巧思，帶孩子認識世界上知名女性人物，其實跟上面「女生和男生也可以做的事」都是要讓大家知道，女生要做什麼都可以，只是這本的重點更是放在「女生」，而且扉頁上的居禮夫人、南丁格爾、馬拉拉、珍．古德……，媽媽可以查過資料順便聊聊她們的創舉，她們確實是非常偉大的女性們，((而且有幫居禮夫人正名「瑪麗•居禮」，偉大的成就還要是誰誰誰居禮的妻子真的令人不爽

鼓舞每個女孩勇敢展現自我，一邊閱讀，一邊思考自己想做什麼，書中也介紹許多過去較少女性投入的職業、產業，像是工程、建築等等，閱讀的過程中其實就是和孩子一起打破性別的刻板印象，職業應該根據能力天賦選擇，不該受限於性別！


─────遠離霸凌─────

#遠離霸凌保護自己套書
超超超超棒，畫風也超級美又細膩，孩子們上學以後就有可能會遇到這種事，不管是被霸凌或是霸凌別人，都很需要看看這套書啊，四種不同的情境都是霸凌，喜歡這一本還會把一些新詞生字標註出來。除了故事很流暢之外，還會在該情境提醒說應該怎麼做。

臨床心理醫師、兒童心智診所所長、心理學作家、親子部落客、老師父母齊聲正義推薦。「遠離霸凌‧保護自己」系列繪本共有四冊，以隱性情緒霸凌為探討起點，分別以「捉弄」、「恐嚇」、「開玩笑」、「推撞」為主題，無論是哪一種欺凌都會讓當事人身心自尊受到極大的傷害，影響心智發展，希望透過此系列繪本能鼓勵孩子建立正面積極的態度，讓孩子了解如果真的遭遇欺凌情況時，或是看到同儕被欺負時，應該如何面對並正確處理困境。

作者亞曼達‧德林用愛書寫孩子不易察覺的傷人行為，所謂的#隱性霸凌 不容易被發現，這通常關乎朋友之間或團體內部的權力關係，例如：忽視某個同儕、故意排擠某人、開玩笑傷害某人的心、害某人當眾出糗……。

玩笑話說得不當，容易造成隱性的霸凌發生。其實這樣的狀況在大人之間也很常發生，朋友之間鬥鬥嘴、說些有趣的事，超出了他人能夠容忍的界限，說的人卻也不以為意，認為自己相當幽默，卻沒發現被開玩笑的人已經一臉難堪地笑不出來。如果開玩笑的人能即時察覺並向對方道歉固然很好；但相反的，如果說的人是故意為之並以此為樂，那就已經構成了一種霸凌。


#教孩子如何保護自己套書
這套字滿多的，幼兒自己閱讀不易，建議多花點時間親子共讀喔！都是很實際很實際的事件，一定要教會孩子怎麼照顧自己啊，建立孩子不跟陌生人走、人際關係、身體自主權等重要安全觀念。

這套書獲獎無數啊，幾乎每年都會得獎欸！書中每本都提供父母一個簡單易說的故事場景，搭配主角貼切生動的回應，讓孩子容易產生共鳴，進而透過故事中的學習內化「如何保護自己」的基本觀念。


#被欺負時可以打回去嗎？
之前在我們粉絲團上面獲得很大討論的一本書，到底孩子被霸凌了、被欺負、被打了，到底要怎麼教孩子呢？到底能不能打回去呢？想必各位父母都很好奇吧！以校園真實可能出現的狀況，呈現故事情節。到底怎麼做比較好，還是請各位家長買書回家看吧！

但提供一個阿心幼稚園老師教他們的，不一定好，但我覺得可以兼顧公平又可以在事態嚴重時讓老師知道，老師說有人打妳，妳就打回去一下，如果對方又打過來，就馬上報告老師可以調監視器！

#大鯨魚瑪莉蓮
這本繪本的畫風好細膩好溫暖，大鯨魚瑪莉蓮是講述一個肉肉的女孩子，因為她的身材被霸凌，同學都笑她游泳很像鯨魚總是濺起很多水，有一天，教練告訴她：「如果你試著想像自己的身體很輕，你就會游得很好。因為，有時候，我們的想法會決定我們成為什麼樣的人。」瑪莉蓮決定試試看，她想像自己是大巨人，是袋鼠，是小兔子，是火箭，結果……真的出現了意想不到的效果呢！

如果孩子遇到挫折、遇到霸凌的話，如果可以跟瑪莉蓮一樣，就能重新擁有自信，喜歡自己的樣子是很重要的一件事呢！但在閱讀這本書的時候，要想想被嘲笑的人是會有多麼難過呢，不要讓孩子被霸凌，也不要讓孩子去霸凌別人，像這樣溫暖的讀物，讓孩子也可以把自己代入並深刻的去思考。

#如果沒有人喜歡我，我也要喜歡自己
這本書畫風很可愛，劇情也很簡單呢！雖然我真心怕昆蟲，但我還是硬著頭皮誇獎了小蜘蛛很可愛，「故事中的小蜘蛛無論走到哪裡，總是被其他小動物嫌棄，說牠的長相噁心、髒髒肥肥的……，那是因為沒有人是真正認識牠！其實小蜘蛛只是想分享自己的生日蛋糕而已啊！不過，不管發生甚麼事情，小蜘蛛總是樂觀面對；牠愛惜牠自己，因為牠明白「自己」是多麼與眾不同、多麼棒的個體。

除了自己要保有正面樂觀的心情之外，我們也想傳達給孩子這樣的觀念─愛自己。這本書年紀很小的小朋友就能看懂了，善良的種子要從小栽下啊！這本書的主旨除了「愛自己」，也要告訴孩子們不要「以貌取人」。

#其實我不想霸凌別人
這本非常非常特別，應該是唯一一本以「霸凌者」的角度撰寫的讀物，為什麼有些孩子會霸凌人？相信人性本善的我直覺就是「學來的」，不久前有個新聞，就是幼兒園裡三歲女童被同是三歲的男童霸凌加性侵，回家以後整個內褲都是血，家長報學校還被學校河蟹，調了監視才發現是另一個男童施暴((原本學校還一直找人放話是女童的爸爸有問題，非常惡質，我看到報導就覺得這個三歲男童怎麼會有這種舉動，才三歲呢？孩子就像是海綿看什麼學什麼，我更擔心這個男童在他的原生家庭不安全，真的希望社工能夠趕快介入了解啊，真的太可怕了！

本書是從霸凌者的角度來談論自己如何霸凌同學、心情，以及霸凌別人所得到的「非暴力」懲罰。珊姆是個喜歡彈吉他的女孩。但是她有個喜歡欺負她、嘲笑她的哥哥。哥哥的對待，讓珊姆以為人就該狠一點、堅強一點，才能經得起別人的玩笑傷害。為了受尊重，擁有掌控權，珊姆把哥哥對待她的方式反過來用在其他同學和露意莎身上。在學校，大家都要照她的方式玩；她說了算，不容許有人反對。

孩子有霸凌行為一定是有原因的，當然這原因不是單純全是家庭造成的，學校、整個大環境都可能影響孩子有霸凌行為。故事中，老師正視學生的反應，實際了解珊姆霸凌的行為，並以溫和的話語提醒珊姆霸凌是不對的行為，而這樣溫和的作法對強勢的珊姆反而起了作用，讓她去思考自己的行為對他人和自己所帶來的傷害。而同學們勇於挺身而出為受害同學說話，也是阻止珊姆繼續欺負同學非常重要的原因。"

#被霸凌不是你的錯
這本是適合國小中年級以上閱讀的小說而不是繪本，「別去死啊！被霸凌不是你的錯」書名非常的聳動，可能是因為是日文翻譯過來的原因，書名又破題又白話！作者是因被霸凌而曾拒學的日本多棲藝人、「秋葉原部落格女王」中川翔子，在走過許多「想死夜晚」後的成長心情⋯⋯

主要是到現在的日本，中、小學每天還是會發生1000起以上的霸凌事件，我相信在台灣也不會少於這個數字，更因為網路時代來臨，霸凌更不可能絕跡了，轉變得更為隱密、難以察覺，卻更為嚴重！到底該怎麼做，才能擁有站在他人立場著想的同理心，並創造出守護每個人個性與尊嚴的安心場所？

本書中，中川翔子除了分享自己被霸凌的成長經驗，也採訪了日本《拒學新聞》總編石井志昂與不同世代的孩子，了解社群時代的霸凌現狀，進一步思考「為了消除霸凌，我們現在能做些什麼事情」。

不只是給孩子看，大人更應該看！因為現在更常發生「隱形霸凌」，家長們得聽見無聲呼救，陪伴無助的孩子。孩子的東西老是弄丟、壞掉、髒掉？變得不愛講話？不想去上學？常常肚子痛或胃痛等身體不適？不再和好朋友們一起玩了？以上這些「霸凌徵兆」，你覺得眼熟嗎？要和平常有點不同，那就是「求救訊號」！敏感的孩子會獨自煩惱、忍耐到最後一刻，如果大人認為「再觀察一下吧！」拖延著不處理，孩子們就會感到絕望，把自己關進殼中，造成二度傷害。而霸凌者也會認為「這種程度還沒有關係」，讓情況加劇……不管多小的聲音，都請側耳傾聽、認真面對，讓自己成為受傷孩子們的生存避風港，與活下去的力量。


─────同儕相處─────

#萌萌與他的恐龍朋友
這套畫風超可愛的，而且是台灣在地的繪本喔，這一套有點特別，因為是2017年網路爆紅以後，獨立出版只募資了3天立即達標！恐龍小學裡有各式各樣的恐龍，每隻恐龍都有自己的個性，腳色很可愛，孩子們很容易進入狀況，這套是要學習「尊重、包容、同理心」！
結合時事議題與呆萌小恐龍，讓爸爸媽媽輕鬆教小孩！而且每一本都附上高雄岡山國小林晉如老師獨家設計的萌萌想一想創意學習單，讓孩子聽完故事之後都能想一想，從書上得到了什麼啟示！

我特別喜歡 #一起吃午餐 這本，這次故事的內容大概就是恐龍小學要辦營養午餐啦，但是恐龍裡面有8成是吃肉；有2成是吃草啊！但是只提供大部分恐龍吃的肉食，完全沒有準備少數草食小恐龍的食物。

綠綠決定向校長爭取權益，但是只吃肉的萌萌氣急敗壞地跳出來阻止：「少數應該服從多數，你們要吃草就自己想辦法啊！為什麼還要學校幫你們！」當然這個故事的背景就是來自於反同團體：「如果同性都可以結婚，那我要怎麼教小孩？！」

主旨其實就是要孩子有同理心，就算是對於少數群體都還是要保障他們的權益啊！台灣之所以是很民主的國家，就是對性少數或性小眾也包容，雖然立專法讓同性婚姻合法不是最完美的作法，但依舊領先所有亞洲國家了！

而講這個故事的時候，因為Fifi阿姨就是吃素的，所以我女兒更能理解這個故事啊，不是因為只有Fifi阿姨一個人吃素我們就可以不用管她，作為好朋友，我們要體貼的為別人著想才可以唷！


#大野狼也想變好人套書
非常可愛的一套書，改編自經典的童話，沒錯，就是那隻吃掉奶奶、又吹倒小豬房子、吃掉小羊的大野狼呢！本來在童話裡都是邪惡象徵的野狼改編後變成主角的大野狼意外的可愛呢！我不怕鬼這本還有夜光喔，在關燈的狀態能看到螢光的鬼魂。

#河馬波波屁股大
河馬波波有天忽然覺得自己屁股大，結果屁股比波波大的動物覺得波波屁股小，反之，覺得波波屁股真的大。結果動物們就這樣大吵大鬧了起來！結果動物有三急，大家後來因為內急跑去蹲各自的馬桶結束了紛爭，才了解自己的屁股可是剛剛好的屁股才能放進自己的馬桶裡啊！

我們總是對自己沒自信或是習慣以自己的標準去評量他人，應該要對自己更有自信啊！反正天生我材必有用！

#不會寫字的獅子
跟上面那本是同一個繪者喔，覺得他畫的動物真的都超可愛，而且故事都很有趣！獅子認為，會不會閱讀和寫字一點也不重要！直到他愛上了一隻美麗，而且喜歡看書的母獅子…獅子必須寫一封情書，來表達他的愛意。不過，獅子沒有開始學寫字，反而用他最常用的方法：命令其他的動物幫他寫信。

所以猴子、河馬、推糞蟲、長頸鹿、鱷魚和禿鷹，大家輪流拿起筆，絞盡腦汁要寫一封最完美的情書。不過大家寫的信，獅子一點也不滿意，他該怎麼辦呢？

搭配可愛的插畫，讓小朋友了解到除了說話，讀和寫也是很重要的溝通方式，閱讀非常重要呢！而且有時候靠別人不如靠自己啦，充滿浪漫氣氛的一本繪本。

#豬先生和他的小小好朋友
很簡單的故事，描述不同種類的好友要怎麼共處，以小孩好理解的說法，就是跟不同身材、年齡或專長的朋友要怎麼一起玩！豬先生和小蟲想做朋友，可是他們的體型差異卻成了大問題。

豬先生想玩遊戲，可是小蟲實在太小了。騎協力車？小蟲根本踩不到踏板…下棋？小蟲好不容易下好第一步棋，豬先生早就睡著了，當他們打算放棄這段友情的時候，豬先生想到一個主意……大個兒和小不點要怎麼成為好朋友呢？這本書鼓勵孩子表達「關於如何和他人共處」的看法。因為我女兒有幾個已經是國小中年級的朋友，所以我就會以這些為例子，又或是Fifi阿姨不吃肉跟我們不一樣，讓她了解到就算是很不一樣的個體，也一樣能做朋友喔！

#不一樣沒關係，我們還是好朋友
這本書超級特別，竟然是以自閉症小孩為第一人稱的觀點！大家可能想說自閉症應該很容易被霸凌，怎麼不是歸類在霸凌區呢？但這一本是自閉症交到好朋友，沒有霸凌唷！孩子成長的過程中總是會遇到比較特別的同學，「不一樣不代表不正常」，要及早給孩子這個觀念啊！從自閉症兒童眼中看普通孩子的有趣溫馨觀察，學習「接受差異」。透過本書，我們也期待所有孩子也能學習「接受不一樣」。

#小河童成長繪本套書
小河童轉到新學校所發生的故事唷！畫風也是非常可愛的一套書，是台灣的圖文創作者的獨立創作喔！孩子在初次進入到一個新環境時，無論是初次上幼兒園、小學，或者是分配到新的班級，都會感到擔心不安、害怕惶恐，即使是成年人到了新的環境也會有的心理狀態，本系列書透過作者創造的小河童角色，以系列繪本的方式探討孩童進入新環境，即將面臨到的狀況，並以小河童的心理感受，讓孩子融入故事情節中，幫助孩子面對人際相處上會遇到的各種問題，讓孩子更清楚的表達自我，同理他人。

#我愛交朋友
愛交朋友，但怎樣才算是好朋友呢？聆聽與溝通、同理心、體貼與分享、愛與關懷、認錯與道歉，每種人際關係情境都提供孩子具體應對的互動小技巧！引導孩子更加了解自己、更能自我覺察！後面還有附上家長指南，提供父母親許多實用且有效的建議，引導孩子發展出快樂、健康、友善的人際關係！英國亞馬遜網路書店讀者評價5星，我覺得很棒喔！


─────品格教養─────

#我要學會說不
看到書名以為這本是關於霸凌、拒絕霸凌的繪本，但仔細看了內容才發現不是呢，而是現代社會的進度與開放性，寶貝們出門在外的生活其實充滿了陷阱與危險，所以教導他們認識危險並學習自我保護，對於不安全的事物說「不」，就算是大人有不適當的舉動也要說不！但面對說「不」的情境有很多種，有對的也有錯誤的，包含遇到危險、陌生的環境、人事物，或是保持乾淨拒絕髒亂的時候，甚至是做錯事不告訴大人等等。插畫風格精緻可愛，孩童口吻敘述淺顯有趣，蘊含正確身體知識。國內兒科醫師專業審訂、各界知名人士暖心推薦！

#我喜歡我自己
可愛的繪本，讓孩子擁有自信，外表不夠美麗，並不是他人來評斷的！可以跟「河馬波波屁股大」或是「如果沒有人喜歡我，我也要喜歡自己」連著講，反正就是不需要按照別人裡想的方式活著，要有自我啊！

畫家拿起了筆，畫出了一個名叫薇娃的小女孩，但是畫家覺得薇娃不夠完美，想擦掉重畫時，薇娃從圖畫中現身，告訴畫家：我喜歡這樣的自己！這是一本教導孩子自我肯定的繪本，其中融入巧思，讓筆下的小女孩從圖畫中走出……這場關於「自我」的拉扯，終究有人獲勝！

#不吃豌豆的公主
改編經典童話《豌豆公主》，以故事中的故事呈現，莉莉會自動自發寫作業、整理房間、洗兔子，不會挖鼻孔、沒有壞習慣，是個人見人愛的好孩子，她唯一的缺點就是不、吃、豌、豆！
這是個發生在美麗森林中的故事，結合經典童話《豌豆公主》與甜美畫風，讓「挑食」與「公主病」成為趣味又充滿省思的現代顛覆童話……看爸爸與醫生如何對待不吃豌豆的「莉莉公主」；而讓莉莉好開心的奢華王宮生活，除了娃娃、禮服、耳環、漂亮鞋子之外，還有哪些意想不到的「大大驚喜」？希望每個孩子讀完後，都能成為不挑食、不驕縱、沒有公主病的可愛小公主、小王子！

#想要好多好多禮物的公主
非常驕縱沒禮貌的公主要求好多禮物，最後皇宮被裡物的重量壓垮了，公主還叫爸爸去救禮物，看到這兒我就已經想揍扁這個公主了，後來公主以為失去了爸爸才發現物質換不到愛自己的人啊！「想要什麼，爸爸媽媽都買給你！」有時候大人會過度寵溺孩子，不知不覺間就讓孩子建立了錯誤的觀念，什麼是過度的奢侈呢？在這一本《想要好多好多禮物的公主》中，就可以跟孩子談談對事物的價值觀喔！

#謝謝你來當我的寶貝
非常暖非常暖的繪本，被孩子氣到半死的時候看一下，比較能記起當初孩子呱呱落地時那種滿足到熱淚盈眶的感動，謝謝你來當我的寶貝(10萬冊紀念版)是網路超紅的親子繪本！真的很溫馨感人，一邊看會一邊感恩孩子來到自己身邊。暢銷日本300,000冊、台灣100,000冊，感動無數爸媽與孩子的經典長銷繪本！
　
故事是一個小天使到處找自己即將投胎降生的媽媽，不管是內容或是畫風都超級溫暖，我推薦一定要收！之前看過一個憂鬱症朋友的自白，她說多年來一直支撐她沒自殺的就是，媽媽在她小時候跟他說過，她是媽媽最寶貝最寶貝的寶貝。一邊念這本書，一邊讓孩子知道我們有多愛她。

#謝謝你來當爸爸的寶貝
很多爸爸看了一定會很有共鳴吧，前面寫到了一些為人父母的犧牲，後面則是對孩子的期許，這本情深意切的繪本，展現深刻的「父子之愛」。全書以「父親」角色書寫，生動描述迎接新生命降臨的喜悅，以及對孩子的期許和愛。搭配溫馨簡潔的鋼筆筆觸，溫柔細膩傳達新手爸爸對擁有孩子的感激之情，以及自己人生因而轉變的心境。

天下父母心，這一次換爸爸來傾訴心情，聽聽爸爸對親愛孩子溫柔深情的絮語……這本我念一念就哭了，這些不管對爸爸或是媽媽都一樣的！孩子就是我們的心頭肉，最小心翼翼呵護的那塊。

#我是好孩子
我沒打算讓孩子看巧虎的原因就是一味的要孩子乖！大家可以參考這篇文章→荷蘭爸爸：台灣的小孩好可憐，巧虎只會教他們怎麼當一個乖寶寶...養成一個沒自我、僵化的人格。

孩子們也是有自己的情緒需要咀嚼並且發洩的，這本繪本想讓家長能夠理解，當你期待並教育子女要成為一位乖巧、聽話、有禮貌的孩子時，請別忘了，小朋友也有自己的各種情緒需要排解與消化，若只是為了便於管教或滿足自我期待而單方面要求孩子不斷壓抑情緒，反而會對正要起步成長的小小心靈造成不健康，甚至永久性的傷害。

#我不亂生氣
說出內心的感受、穩定自身的情緒對於學齡前的孩子來說是相當重要的生活課題。培養良好的情緒管理技巧對孩子的自信心、自尊心和人格發展都非常重要。孩子的情緒非常真實，假裝情緒不存在，或者壓抑負面情緒都會影響孩子的健康。能夠好好處理情緒的孩子較能建立並且維持健康的人際關係，能積極溝通而非總是自我防衛，能用比較積極、不那麼焦慮的方式面對挑戰，凡事不必以眼淚收場，並且能從生活中獲得更多智慧。

#山姆和瓦森套書
是一系列從兒童生活經驗出發的EQ成長故事，瓦森是一隻貓，卻宛如孩子的精神導師啊透過輕鬆幽默的文字和圖畫，和孩子談自信、生命、情緒、勇氣…陪伴孩子面對成長過程中的種種問題。貓咪瓦森用兒童能夠理解的方式說明。

#學思達小學堂套書
這是第一套以「學思達」概念發展的繪本，由學思達教學創始人張輝誠老師親自執筆撰寫故事與親師手冊。從廣大的幼兒園教師蒐集教學現場各種幼兒生活及發展問題，正中家長及教師的需求，解決痛點。
必須先說到「學思達教學法」就是透過自「學」、閱讀、「思」考、討論、分析、歸納、表「達」等能力的培養，不是只給孩子填鴨式的教育，而是討論以後思考，所以除了五本繪本之外，父母也要先看小冊子做功課，了解了繪本背後要表達的意義以及價值觀等等。

今晚收單👉https://lihi1.com/4yWOw

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.04【十年有誠 茶食同樂會】誠品台北信義店

本場活動摘要：

★與書店廚房的緣份回顧

1.為什麼有誠品知味
2.茶的知識
3.忠實讀者參與活動的心情感想

【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」 】
主講／ 吳明澐（誠品書店品類採購處品類三部副理）、
李絲絲（誠品書店總店區資深企劃）
示範／ 黃立倫（ 品香茶業行銷經理）
05/04(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
開胃小點：【 橘之鄉】金棗+【 daebeté寶島生態紅茶系列】紅韻紅茶
鹹食輕點：【 金椿茶油工坊】+【 大呷麵本家[NoodlesOrigin]】麵線+【daebete自然生態系列】蜜烏龍
精緻茶點：【 樸實工作室 Pure and Simple Studio】棗泥糕+【daebete複方茶系列】馬告烏龍
完美甜點：【 林金生香 傳承150年的糕餅店】狀元糕+【品香】窨花茶
「誠品知味」，就在信義書店起始；台灣小農好食材、美味食品全蒐羅，
書香與菜香結合、都在書店廚房大匯演，與您連結美味新關係。
十年點滴，不變初心，這裡有著滿滿信義書店的知味故事，我們想要告訴您！
依舊誠心誠意，泡好茶、喫茶點，一同回顧知味十年！
供應商：品香茶業、橘之鄉、金椿茶油工坊、樸實有限公司、大呷麵本家、林金生香

林小雅 （Ailsa Lin）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/9Zz7ho

線上的粉絲頁讀者午安，待會線上同步來觀看今天活動，也跟現場朋友問好，大家午安大家好！(有熱情的問好，也有熱情的歡呼聲)太開心了！

今天的活動非常特別，不是新書發表會、不是料理分享會，今天是一個同樂會，為什麼呢？因為我身後的流理台不眠不休，勤奮工作了12年，加上誠品書店會做一個改裝工程，今天是5月4日，明天開始這個地方就封起來了，把流理台打掉，消失，會做一個新的。如果要到餐廳吃飯，可以，我們留了一條通道。

誠品知味的櫃位也會有一個嶄新的風貌，生活書區、人文書區都會做一些微調，不是整個都改，剛好是這邊有非常大的變動。

不是還好好的嗎？為什麼要打掉重來？無非是為了廣大讀者的支持，能夠延續再一個10年。(((沒問題)))

讓我稍微講解今天活動的流程，歡迎大家來參加【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」】，也是誠品信義店Cooking Studio12周年回顧。

今天主講人有3位。
大家看到臺灣黑熊、梅花鹿，都是他帶來的喔，是臺灣目前很棒、種茶歷史悠久的茶品牌「daebete」。臺語發音，為了進軍國際把臺語變成品牌名稱，好記又有意義，特別邀請到品香茶業行銷經理黃立倫，請他出場先跟大家打個招呼。

立倫經理：
各位前輩大家好！
會說前輩是因為初次來到貴寶地，現在很緊張，請大家多多指教，謝謝！

再來介紹第2個品牌「大呷麵本家」。
在臺中大甲做麵條，80年歷史，目前傳承到第2代接班，明天5月5日在臺中誠品大遠百店Cooking Studio就是要做「大呷麵本家」專屬活動，而且你知道嗎？明天超命苦的，因為明天臺中大停水，面臨到沒有水可以用的情況，請遠百店的店長幫忙，準備了很多的水應急，正好要煮很多麵，請多多幫忙告訴中南部的朋友們，到場支持我們的活動。

第3個品牌是「橘之鄉」。
各位有去宜蘭玩的話，可以去他們家觀賞一下，買他們特產金棗，待會喝茶配金棗。

再來是有合作過的臺中好品牌「林金生香」的狀元糕，一口氣吃4種口味。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」。
樸實工作室的零食我們長銷熱賣到好多年。

最後是「金椿茶油工坊」。
今天就要用臺灣最棒的苦茶油，來煮麵線。

總共有6個品牌。

第2位主講人是我，負責帶大家回顧往日時光。
第3位主講人是誰？她負責全誠品知味，請她來講為什麼誠品知味會進這些商品，如果沒有她，就沒有辦法賣這些東西、如果沒有她，東西進不進來，她要有銳利的眼光，去挑選好的商品進到誠品來賣，她是誠品書店品類採購處品類三部副理吳明澐，歡迎明澐。

明澐：
各位誠品的讀者大家好！(((好)))
第一次上台有點緊張，我都是做幕後的幫手，今天上台腦袋一片空白XD
若吃螺絲講不好，請大家多包涵，謝謝。

絲絲：
明澐在同事之間都暱稱她為老闆娘，為什麼稱老闆娘？因為所有的商品都要經過她這關，老闆娘說了算XD今天有什麼問題可以請教老闆娘喔。
我是誰呢？我是誠品書店總店區的企劃，也是負責信義旗艦店、板橋新板店、臺中大遠百店，3家廚藝教室的總負責人及主持人，所有的活動都是我策劃的。後勤單位跟前勤單位共同合作，要創造一個新的風貌給大家。
今天就由我們3位來講今天的故事。

其中有一張照片很有趣，是「鹿窯菇事」的場次，全家出動，老闆、老闆娘，龍鳳胎，一雙兒女上台做菜。

絲絲：
明澐，聽說明天這邊要改裝了，將要休息一個月，但是，不是不營業，未來會做一個「知味市集」，然後我們的主訴求是希望大家到書店尋找新鮮市，這個市，是要讓您到書店發現超級市場的概念。

誠品書店是賣書的，還會賣什麼，明澐？

明澐：很多好吃的、實在的真食物。

絲絲：我們以前都賣食材，例如乾香菇、乾木耳。

明澐：未來，我們開始要讓大家知道食物的原貌。
要先看過食物的原貌，你才能夠了解食物是怎麼來的，這也是知味改裝的目標。

絲絲：
從5月5日一直做工程到5月27日。把板子拆開之後，就登~新的流理台就出現了。5月28日~6月8日是試營運，6月9日是正式開幕。

為什麼是6月9日？因為有看農民曆，是好日子啦XD
所以6月9日才OPEN，丫奈有了改厚XD

因此我們會休息3個禮拜五，6月1日正式活動，大家要來喔！

今天參加的讀者除了跟我們一起共享滿滿的回憶之外，還會送您買菜金，在知味市集的時候使用。

未來，我們要賣這些雞、鴨、魚、肉、菜。
哇！沒有想到吧！

明澐：
臺灣目前最大的有機農場，「永齡農場」。
野生的海鮮「溪和」，大家不陌生，我們原本就有乾貨的部分。
◆【溪和三代目 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214254184299349
在臺中，博士養的雞，而且是吃有機的紅玉紅茶長大的，比我們吃的還要好。
◆【十八養場 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793280307522631&id=140884079428927

牛肉豬肉的部分是「湯瑪仕肉舖」。我們平常不會吃到的，因為臺灣的屠宰場多屬傳統型式，在運送過程中不是以低溫保存狀態下運送，對於肉類本身維生菌的滋生非常嚴重，這一塊的常識對大多數的消費者來說，不是這麼清楚。像我媽媽到市場買溫體豬肉，溫體豬其實也不是這麼的OK，所以這也是想讓消費者更了解這一塊。

像這些廠商，基本上牛肉都是以進口為主，必須要有完整的運送過程，還有分割的場所等，因此希望屆時Cooking可以做更多品牌的認識，跟他們在原物料的整個過程，讓大家更明瞭。

絲絲：
「十八養場」是用紅玉紅茶拌玉米下去當飼料，而且讓它聽音樂。
你可以想像嗎？我今天到誠品買菜耶！沒有錯！是真的！如果買菜買一買不會煮，旁邊就有食譜，買食譜書直接帶回家學著煮不是很好嗎，所以呢，請大家廣為宣傳，誠品書店要賣菜這件事情。

6月份一系列的活動跟大家簡單介紹，6/1、6/8、6/15、6/22、6/29，帶狀活動本來就在星期五。
6/1 邀請到「陽明春天蔬食餐廳主廚」，現場演繹蔬食菜單；
6/8 「宜蘭饗宴」，如果你到宜蘭，或許吃過、看過這一家，是一棟獨棟的，名字就叫饗宴，饗宴鐵板燒餐廳，非常好吃。我跟陳志勇阿勇主廚非常熟，特別邀請他來到這邊，做全系列…偷偷告訴大家，主廚居然把宜蘭的櫻桃鴨料理跟戰斧豬排等等食材帶到現場，很可怕，所以6/8一定要參加。
主廚每天都去南澳漁港買魚回來，有什麼魚就做什麼菜給大家吃，請大家拭目以待。
6/15 誠品知味-「春霖山園」樹蕃茄，是臺灣目前在推廣的樹蕃茄，樹蕃茄是原生種，從中南美洲來的原生種，比一般蕃茄還大，營養素更多，不只可以做料理，也能打果汁。味道也與一般的蕃茄不一樣，它帶有芒果的香氣非常特別，如果大家有空，請到場參加，喝到飲品、吃到料理。
6/22 「陳鴻上菜-粗糧煮意」，陳鴻，有沒有人不認識他？他離開臺灣非常久，都在大陸發展，經常在上海開節目。我特別邀請他在新板店、信義店各做一場新書發表會，5/12就會出現在新板店，6/22會在信義店。
6/29 「Amy的私人廚房」，是網路上非常知名的美食料理家，做菜非常厲害。

以上是6月份星期五的活動簡介。
另外，我們在6月份有週末加開場。
6/3星期日，邀請「韓良憶老師」。大家都認識她嗎？(認識)她是作家韓良露的妹妹，是知名的飲食、旅遊、料理專家，特別請到良憶老師到場示範葡萄牙料理。
6/10星期日，「名人上菜-好味小姐」。她是在臺中，家中有養貓咪的話，會更知道她，目前臺灣在做人貓共食的第一把交椅。
如果你做食物，竉物不吃，人可以吃嗎？可以。或者是說人貓可不可以一起吃料理，當然可以。特別請她從臺中到臺北，也特別商請她能否抱一隻貓上來，但還在討論當中。
6/16星期六，「湯瑪仕肉舖」。把湯瑪仕的好肉搬上來。
明澐：其實我覺得在這裡說太多不好，怕大家就不來參加了XD所以這部分還是讓專業的品牌來說話。

7/1星期日，「吉品養生」。希望把有機農場讓大家有更多的認識，也可以吃到非常新鮮的蔬菜。

絲絲：
所以大家就知道我們在忙什麼了，7月份還有喔！
現在我們就要開始講故事了！好！

【照片回顧】
我個人私心覺得這張好美喔！
這是在臺中大遠百店辦活動，做韓式裱花，每一位在座的讀者都可以得到一個裱花杯子蛋糕，覺得太美了，一定要想辦法讓它在信義店發生一場！
那天臺中的讀者笑哈哈，因為每個人捨不得吃，都帶回家。只要參加活動，就可以每人一份試吃品，是誠品才有的喔。

接著一張是「吳藜華老師的蔬食料理」桌面的石頭是人造石仿大理石，這塊石頭已經絕版了，為了紀念它所以放這張照片XD未來我們流理台的顏色會比這個淺一點，會接近米白色。

人生第一次上台，就是在2006年11月處女秀。
剛開始我只是一個書店的組長，我接管這一區，看到流理台閒置覺得很可惜，於是自告奮勇跟店長說：「我來做菜吧！」然後，就慢慢慢慢做到現在，真是太不可思議了！

同事負責切菜，我負責煮菜，大家看到白板嗎？那時候用寫的讓大家抄，沒有食譜，有沒有很克難？

這一場台下9個人，5位是同事，其他4位是讀者對不對？抱歉！是因為腳酸來坐一下的XDD 慘淡經營的一場，都要流淚了XD

2006年12月左右，我是組長，有3個組員，組員要跟著我做菜，那時候這樣煮了3年的時間，因為當時一個老師都不認識，我也沒有上台做菜過，只是一股傻勁，這就是我當時的樣子，好素喔！

為了證明我真的會做菜，特別放上這張照片，大概是2007年底，旁邊主持人是誠品書店庫存的主管，因為我感冒燒聲，請他代言，就是我炒菜、他講話。
台下有10個人，椅子排3排還坐不滿，怎麼辦呢？呼叫同事看看有沒有空？趕快來坐一下，充場面。

特別找了一張坐滿位置的照片(2006年底)，因為大家都是為了吃麻油雞來的XD
2008年4月我在做什麼料理都忘了XD(Alicia阿姨：燜麵)全場掌聲
(現場讀者：10年前都記得，太厲害！)
沒有騙大家喔，照片都有日期打在上面，那時候請不到老師，因為我也不認識任何一位老師，就自己上台煮。

2008年4月11日 絲絲入扣，我煮元祖蔬菜湯，講解需要的食材，怎麼煮法，我覺得超好笑的XD

中間跳過，來到2015年的12月年末最終場，那天送機票，辦到最後整場可以送機票，成長的歷程飛越讓人落淚呀。

期間邀請了好多位老師上台，
唐琪做蛋糕；
這是我最華麗、最豔麗的一場，我當時扮成了印度公主，為什麼呢，因為要做印度料理，跟印度在台協會合作，沒想到做料理活動還要扮造型；
再來，還要穿和服，在新板店為了做和菓子，被老師要求穿上和服，他們說只有我才能駕馭這麼花的和服，另類。

因為我是信義店的客服組長，穿著制服來做料理，也沒有治裝的概念，就隨便穿。還有穿過藍帶學校的制服喔；另外也跟杜佳穎老師穿一樣的廚師服一起做菜。

接下來是師父系列，
絲絲有2種，師父也有2種，一個是父親的父、一個是師傅的傅，不一樣喔，不管是哪一種師父/傅，都有來過。

2013年跟佛光山星雲法師的御廚「覺具法師」。負責料理星雲大師的三餐，那天做了全素料理，懷著莊嚴恭敬的心情，非常棒的一場。

曾秀保，「保師傅」的活動，旁邊是瑞瑤姐；
「美慧老師」2017年9月臺灣小吃活動，師丈當場熱情落淚，非常可愛，因為他覺得太太出書好感動；
「阿基師」也是有來喔，那時候2013年也是把現場擠爆了，熱情的粉絲為了跟他拍照都乖乖排隊；
「青木定治」，他是日本米其林級的甜點大師，也有來過這裡喔；
臺中的「陳撫洸」師傅，他是「吳寶春」師傅的師傅，寶春師傅來過信義店3次，如果沒有阿洸師傅，寶春師傅就沒有辦法到法國比賽，得到世界冠軍；
接著這一位是我非常尊敬的「鈴木主廚」，他用跪姿讓讀者看他煮的食材，這是我非常感動的一張照片，他是米其林2星主廚，但是對於他的消費者非常重視，沿路一直這樣跪過去，真的是傻眼，但他就是想讓大家都能看到鍋裡的食材，並且解說；
接著是「吳武憲」師傅跟他的兒子，這張照片很好看，呈現父子傳承的樣貌；
這張是Brian老師，當天有200人在現場，是知名的網紅，非常的謙虛，照片是拿著馬卡龍給大家看；
最盛大，聚集最多主廚，「中華美食交流協會」的掌廚人，當天將近80位穿著白色廚師服的主廚都到現場，非常值得紀念。

同時也要跟大家講，非常遺憾的，國寶級大師許堂仁主廚在4月初病逝了，特別放上這張照片以示敬意。

接下來是大合照系列。
按照慣例，每次活動結束前都要拍一張，有吳武憲師傅、美慧老師、寶盒老師、Brian老師，這一場是活動人數最多，以上就是我們的照片回顧。

為了找這些照片，3天3夜，眼睛都快脫窗了，成千上萬的照片只能挑出這麼幾張來。接下來的重點是「誠品知味」，請明澐大略講一下，為什麼誠品書店要進誠品知味？

【誠品知味】
神飽滿，心知味

生活的精彩來自於厚植傳統之上的創新，只要願意，並且相信，我們就能結出豐滿人情的果實與稻穗，釀出自己的味道，磨出自己的質感。

感謝每一個親愛耕作、調理、釀造的人，在他們手裡，滋味有了深度與感動，有些味道傳承了百餘年，成了生活裡不可或缺的內涵，有些則餵養豐富了我們的感官與想像，成了文化裡養分的調味料，這些「在地味」，除了地道之味，更重要的是，提醒我們，味道不會變，心也不會變。

誠品經營以來，一直本著「推廣閱讀」的初衷默默耕耘，期待因為閱讀讓每個人的生活更豐富、美好！現在誠品更帶領讀者越界閱讀，從「書」延展到「非書」，從「美食」開啟新的優質文化之旅。

【誠品知味】以臺灣在地為主題作延伸，期望能讓消費者更加認識各地「小量、具故事性、薀含內容」的特色商品，以味蕾的記憶，傳遞生活的精彩，期許成為一個有內涵的食品平台。

明澐：
其實我不是第1個創辦的，我算是第2個接手的，誠品是個閱讀的空間，有個很好的環境，除了這以外，我們也知道臺灣在地有很多好的東西，希望可以介紹給各個層面的讀者。從閱讀裡頭可以有很多的延伸，所以也才會有誠品知味的誕生。

初期，主要是以臺灣在地為出發點，作為小農的銷售平台，跟消費者對話，誠品知味今年邁入第10年，10年來也看到很多消費的取向、人口結構的變化等等，大家對於飲食這一塊的重視跟認知，有很多改變，這也是知味要面對與調整的部分，尋找臺灣的好食，讓大家能夠吃得到、看得到。

絲絲：
跟大家強調一點，我們只賣臺灣在地小農的商品，為了支持臺灣小農的辛苦，傳承不易，農作物產出不多，我們引進來，從北到南，我們都會蒐羅、網羅到知味裡面。

明澐：
像茶米茶，就是中部南投，好山好水的地方，不只有茶，臺灣一年四季都有茶，但是看是喝什麼樣子的茶，包括春茶大家最熟悉，品種多，紅茶、烏龍茶等，茶米茶是茶農起家的，從種茶開始做品牌，甚至是很多大品牌的茶飲供貨商，更多內容，待會兒由立倫為各位做深入介紹。

「林金生香」是今天準備的產品，本身是一個百年的品牌，在臺灣做到百年其實不容易，而且傳承到第5代。如果有到過創始店的話，保留原有的建築，改建為茶店餐廳，跟觀光局合作，做在地的導覽，其實對於在地文化的付出是非常的多，而且現在仍是純手工的方式在做糕餅的，原物料的部分包括不加防腐劑。

臺中有個特殊的植物叫「麻薏」，吃起來有點苦苦，綠茶的味道。
林金生香跟坊間賣的太陽餅比較不一樣的是，把麻薏拿來做內餡，這是中部的特色。

＃黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種。
台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。黃麻又稱苦麻，黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。每年3月播種，9月收成，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。

「大呷麵本家」目前傳承到第2代，把麵做成品牌，因為很少有人把麵直接當品牌，包裝的部分仍持手工傳統的包裝，一卷一卷的部分是機器無法代替的。

今年開始有個對外的觀光工廠，上次我有實地參訪，包括製麵過程，真的還不錯，因為是產地，大甲出產芋頭，會用產地出產的原物料做成麵食，一般都以白麵居多，希望在麵食上多一些變化，除了吃新鮮食材，也有其他的可能性產品，讓大家有不一樣的選擇。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」，樸就是簡單，實就是實在，也真的很簡單，沒有過多的調味。很高興創辦人孫先生來到現場，歡迎他！

孫先生：
來到這裡才知道被cue上台XD
跟前面幾個品牌相較，我們的品牌很年輕，我們跟誠品知味的理念是相契合的，我們一直希望發展臺灣本地的特色。絲絲手上拿的酥糖，想到過去我在國外到處旅行吃到一些零食，想到臺灣的零食，怎麼去呈現臺灣的特色，所以用大量的臺灣蔬果，運用世界各地的手法，呈現屬於臺灣的風味。

透過這個過程，希望對臺灣盡一些心力，採用傳統技法的東西，像食材使用的麥芽，在臺灣已有100多年的歷史，支持這樣子的麥芽讓它能生生不息的繼續第2代、第3代，其他產品也是遵循這樣的概念，謝謝大家。

明澐：
其實樸實蠻客氣的，裡面的棗泥糕，有個原料需要澱粉去凝結，一般都是用太白粉，可是是混合澱粉/精緻澱粉，但是這個棗泥糕是用「葛鬱金」，它的另一個名字叫「竹芋」，長ㄓㄤˇ的有點長ㄔㄤˊ長 ㄔㄤˊ的，因為非常的麻煩，纖維很多，所以它需要很多手工去做成澱粉，因為它對身體是好的，對腸胃蠕動的部分，所以它很特別，而且種植的人不多，也因為工序繁複，真的不惜成本，找到好的原料去製作，這也是我們很佩服的地方。

如果大家平時就有在吃傳統的零食，像棗泥糕，真的非常的推薦。

「橘之鄉」，在宜蘭。其實是臺灣第一家做觀光工廠，目前是第3代接手。創辦人是阿嬤，本身有專業的背景，覺得金桔是一個生津解渴、止咳化痰的東西，特有的產品掉在地上也沒人去注意，真的很可惜。而且新鮮的金桔也沒辦法吃太多，所以把它做成蜜餞。

坊間的蜜餞多留有化學加工，但是橘之鄉都是用好的食材去做，而且有自己的工法，吃起來很Juicy多汁，大家一定要吃吃看。

絲絲：
補充一下，大家知道蜜餞為什麼叫做蜜餞嗎？
從前從前有一對非常相愛的戀人，男生要當兵了，女生為了要男生在當兵時一定要記得她，準備了梅子醃漬物，吃了又酸又甜，一定會想起這個女生，於是把這個梅子送給男生當成甜蜜的餞別禮，因此稱為蜜餞。
這是真的喔，好玩厚XD

來回顧一下，過去「誠品知味」做了很多的活動：
2012年做「智慧有機體調味料」，當時的我好瘦呀；2012年7月做「五穀雜糧」，創辦人很年輕，還不到30歲；

從來沒有看過講師在台上做菜，小孩在下面哭，沒辦法只好把雙胞胎抱著站在媽媽旁邊，看媽媽做菜，很辛苦，她就是臺中「鹿窯菇事」的老闆娘，也是誠品知味的好品牌；

2017年3月「信豐農場」，是臺灣紅藜的廠商；2017年7月的「檸檬坊」，老闆也是好年輕，不到30歲，用屏東的檸檬來製成產品；2017年9月「德朱利斯」也是臺灣紅藜的好廠商；2017年10月「溪和」，這是未來誠品要開賣的海鮮的品牌；

2017年10月「掌生穀粒」是賣米的；明天要做第2次「臺中大呷麵本家」，董事長要親自煮麵；2017年11月「博士紅薑黃」雷小玲博士在台上講解；2018年4月份甫結束活動不久的「聖塔麗塔」廖志穎經理現場的示範。

再來是臺中的場地，沒有去過臺中的話，大家可以從照片上看到臺中很氣派喔，有大大的Cooking Studio，是不是第一次看到這張？(對)為什麼主持人不是我呢？這是我的接班人，臺中的同事貞儀負責主持，目前在訓練她們，這家廠商是「菇王」，我在旁邊監督，她在台上主持，那天是2018年3月在臺中的活動。

2017年11月在臺中場的「百二歲」；2017年12月在臺中的活動「十八養場」，也是除了滴雞精、雞肉鬆，要開賣生鮮雞肉的廠商；

太多了，照片多到爆，只能放幾張讓大家回味一下，接下來要把時間交給立倫經理。

立倫經理：
各位前輩大家好！
我是山上來的，說台語大家可以聽有厚XD (有)丫吶尚好，有當時呀用國語沒輪轉，卡歹勢！

我們來自南投名間松柏嶺，全臺有6成5是南投產的，名間占了全臺灣茶葉產量4成8。民國48年左右開始種茶，到現在將近60年的歷史。從阿祖時代開始種茶、賣茶，阿公做茶、媽媽賣茶，我開始黑白弄XD

第一次把包裝帶回家的時候，頭一句就是「夭壽死孩子，你這是雞仔飼料嗎」被罵到臭頭XDDD，我整個很傻眼

咱是在賣茶葉，阿里山火車底豆？梨山底豆？攏無寫，你共你哩賣茶米？！

一度被罵到翻臉，後來我學聰明了，做好再帶回家，先斬後奏，看到的時候我都做好了，頭洗了不能只洗一半，要就洗到好。

很湊巧的，品牌剛推出那時候，還沒上市喔，卻得到明澐賞識，進駐到誠品知味，一直到現在，包括國外的消費者，常收到來自秘魯、中南美洲、荷蘭等國的信件，海外消費者在誠品喝到覺得很棒，詢問可以在哪裡買，因此間接得到很多海外消費者的支持。

我們家品牌從一開始命名「daebeté」英文發音、法文結尾，就是閩南語茶米茶，期許自己能站上世界的舞台，我們選擇臺灣的6個特有的保育類動物，一方面是做區隔，一方面是強調自然生態的概念。

我們的茶都是有機，但是有通過標準，目前能做到是種植的有機，有時候跟製茶師傅比較難溝通，不能穿拖鞋，腳一定要踩在茶葉上才稱得是在做茶、聞茶香。

選這6隻動物一方面也是跟市場做區隔，在國外展覽的時候，別人說你們中國的凍頂烏龍茶很好喝、你們中國的阿里山茶超棒的，我心想，奇怪，我來自臺灣，卻一直說我是中國，當然可能在他們眼裡我們是一起的，但我們希望走的是代表臺灣，因此選擇臺灣特有種的保育類動物，讓消費者可以更認識我們。

茶米茶
品香茶業股份有限公司位於全臺灣最大的茶葉產區，由茶界五大師秉持著做好茶是使命的信念用心做好茶；而對於市場的更動，年輕世代的飲茶習慣改變，成為了品牌擴大消費層、國內外市場接觸點的機會。

1959年 在南投名間種下第一株茶樹
1998年 成立品香茶業股份有限公司
2008年 推出精緻茶品牌【細品香茗】
2011年 通過優質臺灣茶專區 輔導認證、ISO22000、HACCP、TAP產銷履歷驗證
2012年 推出自然生態 生活茶 daebete系列

傳統的茶農，於1959在南投名間種下第一株茶苗
並成立品香茶業股份公司，傳承第四代已數十載的製茶背景
從茶菁精選、製造加工、焙火、品質管控、評鑑、分級包裝皆由專業師傅負責

品牌成立(2012年)

daebeté為臺灣話茶米茶的意思，烘乾的茶葉如同米粒般，經過熱水洗鍊，捲曲茶葉像從沈睡花苞甦醒過來，伸伸懶腰後在杯中自由自在旋轉飛舞般，當茶色漸漸暈染而開，茶香冉冉而上到靜靜轉化到完美頃刻，享受一種閒散生活的意境。

daebeté 來自品香專業製茶的背景，位於南投茶鄉生態茶園，採用自然農法栽植，循環利用大自然本身提供的養分，讓茶樹自然健康成長。

品牌理念
自然栽植，自然喝好茶
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。從產地開始悉心照料，遵守自然資源，循環永續利用，均通過行政院農委會「TAP產銷履歷農產品」認證標章，每一產品皆有明確編號，可從台灣農產品安全追溯資訊網查詢生產記錄。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

茶米茶系列都是有產銷履歷認證的，當時的規定，只要在臺灣包裝，就叫臺灣茶。我們強調的是「自然栽植，自然喝好茶」，在臺灣這塊土地生長，而不是只在臺灣製造。

永續經營
生生不息、永續長存
自然農法栽培中無添加任何化學肥料，順應自然生態法則施肥管理，循環永續利用，茶葉均充分生長後才予採收，初聞時帶有原始茶氣，品嚐後，自然清香、喉韻甘醇綿長。自然生態茶因本身含豐富的膠質，故而口感，自然滑順不刺激，充分展現茶葉自然原味。
對於大地尊重自然、敬畏大地，嚴守每一道耕植流程，期望每片茶園保純淨無污染，讓土地生生不息、永續長存。

長輩曾說，「茶葉好不好喝，隨人講的；有沒有農藥不用爭，驗過就知道。」

檢驗報告中會秀N.D(未檢出)，不代表沒有，只是代表機器檢測不出來，低於標準值，但是我們還會要求把最低的數值拿出來給我看，這是跟一般大多數廠商比較不同的地方。

目前有6個系列的品牌商品。
【自然生態 茗茶系列】
來自農糧署認證之優質茶契作專區，以尊重生態循環的管理哲學，感受土地回甘的芬芳萃取出的每一杯好茶。

【寶島生態 茗茶系列】
品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物。包裝採抽屜式盒型，盒內為一片紙材式設計減少包材。

【窨花茶系列】
「引花香，益茶味」依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

【復刻臺灣老烏龍 系列】
依據老師傅的經驗傳承，傳統的製茶技術，堅持以傳統古法製茶，帶領品茶人進入懷舊時光。

【自然複方茶 系列】
選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿內涵。

【寶島生態紅茶 系列】
運用紅茶色階密碼的想像，透過溫婉的筆觸與色彩的調配，營造優雅品茶的柔性氛圍，品牌對土地的情感也於茶香裡溫暖圍繞。

立倫經理：
紅韻紅茶是目前世界上，臺灣特有的一個紅茶品種，稱為台茶21號叫「紅韻」。跟台茶18號比較不一樣。

台茶18號叫「紅玉」，比較偏薄荷香；台茶21號叫「紅韻」，比較偏茶香跟花香。

金桔含在嘴裡，再配一口茶進去，整個口感是完全不一樣的。一般我們都會說：「綠配甜，紅配鹹、烏龍隨便配」。

自然生態栽種
以自然農法─遵循大自然的法則栽種。
我們順應大自然的的節令栽種，跟隨大自然的喜怒哀樂而作息。

品質把關
TAP產銷履歷農產品
購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品，不只可以從「臺灣農產品安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)查詢到農民的生產紀錄，也代表驗證機構已經為您親赴農民的生產現場，去確認農民所記是否符合所做、所做是否符合規範，並針對產品行抽驗，而每一批產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下，嚴格審視，一有問題就會馬上處置。

原物料供應
提供茶葉原料的供應，如酷聖石、誠品、免稅商店等茶葉的供應

細品香茗
臺灣茶文化品牌，提供一個專業以及高級的飲茶選擇

daebete
自然生態茶品牌，以一個輕鬆喝好茶的概念出發，並崇尚自然栽種的理念

優質茶專區認證
引導產、製、銷合作經營，輔導具有行銷能力之製茶廠、農民團體或茶商與茶農契作，透過茶葉生產衛生安全標準化、茶品品牌化、包裝精緻化，突顯國產茶在地生產衛生安全好形象。
HACCP
是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而採取控制的一種預防性的食品安全控制體系。

ISO22000
規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全

共同品牌意象
茶農背景
茶農出生的品香，憑著對茶葉的堅持與用心，積極讓更多人喝到好茶

成立品牌
為了增加茶葉價值，創立茶葉品牌，推廣茶葉文化，行銷國際。

堅持自然栽種
遵守自然農法，循環永續利用資源，維持原生物植物多樣性

立倫經理：
一般蔬菜是水溶性，茶葉是脂溶性比較多，因為是喝茶湯，所以在製造的過程，都會符合食品安全規範的環境。下一步有考慮要穿無塵衣了XD但是師傅反而不會做菜了，因為在製茶的過程是靠感官去碰觸茶的變化，因為茶是用聞的，沒辦法像糖果餅乾一樣，是隨氣候、溫度的變化而不同。

很多人會問，到底什麼是茶？

認識臺灣茶
一、茶類分法：依照「發酵程度」來區分
1. 世界分法(CCC Code)：無發酵、半發酵、全發酵
2. 中國分法：
發酵程度(由低到高)
綠茶(龍井茶)0%、白茶10%、黃茶15%~18%、青茶(烏龍茶) 15%~18%、紅茶100%、黑茶(後發酵)

二、茶葉種類
1. 綠茶(Green tea)
綠茶是茶葉一種，為不發酵茶，是世界上產量最多、最受歡迎的茶類。其製作過程分為採摘、殺青、揉捻、乾燥，製成的茶葉相較其它茶品較為翠綠，也保有茶葉原始的成份及味道。綠茶滋味鮮爽，不僅好喝，也被視為對身體有益的飲品。

現場喝的紅韻也可以拿來做綠茶，就像吳郭魚，可以拿來做生魚片、清蒸、糖醋，生魚片的話我就不敢吃了，同理，做綠茶的話不好喝，只是製造方式適不適合。

2. 紅茶(Black tea)
屬於全發酵茶，是世界最受歡迎的茶品之一。和綠茶最大的不同，是增加了發酵工序，讓茶葉達到完全發酵，顏色與茶湯也變的較黑、較紅豔。世界紅茶產區以中國、印度、斯里蘭卡為最多。

3.烏龍茶(Oolong tea)
在臺灣，烏龍茶指製作成半球狀的包種茶，也就是常見的高山茶、凍頂茶。其實，烏龍茶泛指半發酵茶，也就是說，不論是條狀包種茶、半球狀包種茶、鐵觀音、東方美人茶都屬於烏龍茶，而臺灣烏龍茶至今有四大茶樹品種：

青心烏龍
翠玉烏龍
金萱烏龍
四季春

＃臺灣俗稱烏龍茶為“品種”，而大陸烏龍茶泛指“做法”

我很無聊，曾經做過統計，同一個茶葉，排列組合後有270多種品種名稱，俗稱的半青熟、高山、焙火、自己命名等等，像手中拿的「蜜烏龍」是我自己命名的，只有我有，也有人稱它為金萱。

Q：冷泡茶是每一個品種都適合嗎？
A：只有一種茶不建議，普洱茶，因為普洱茶有後發酵的問題。其實，冷泡茶來說，所有的茶葉都可以，就像檸檬水可以喝冰的也可以喝熱的，只是沖泡方式的不同。冷泡茶是屬於低溫萃取，慢慢的滲透，時間比較久，比較不會有咖啡因產生，然後比較不會有香氣。

不要喝隔夜茶的原理是因為「茶鹼」。茶湯泡出來以後很容易氧化，所以冷泡茶一定要冰冰箱，在室溫下也有產生茶鹼，所以一般建議冷泡茶在24小時之內要把它喝掉，不像罐裝飲料可以放很長的時間。

【寶島生態 茗茶系列】Formosa Ecology Tea
嚴選臺灣優質茗茶園系列，茶葉均充分生長採收，由專業焙茶師獨到技術，入口後，茶香冉冉而上，喉韻回甘無窮。每一茶款包裝上，都有一隻正在面對瀕臨絕種物種，在品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物，有許多的特有生命物種，因為我們把過多的生活空間給了自己，牠們生命卻因為我們的自私而流失了，當沈默的聲音發出怒吼，我們更應該謙卑學習如何與生態環境共處，讓每一種生命都有被延續的權力。

「東方美人茶 Oriental Beauty Tea」梅花鹿
東方美人茶又名白毫烏龍、椪風茶，為臺灣獨有茗品。外觀五色雜陳，如同美麗梅花鹿身上的斑點，茶湯琥珀豔紅，帶有迷人熟果香與天然蜜香襲人，口感濃郁甘醇、甜潤芬芳，為茶饕口中最美麗的茶款。

立倫經理：
梅花鹿代表特色茶葉-東方美人。因為東方美人這個茶葉又名「五色茶」，白、褐、黃、綠、黑，5種顏色組合的，跟臺灣特有的梅花鹿身上的斑點一樣，因此選了梅花鹿做代表。

「文山包種茶 Wen Shan Pouchong Tea」臺灣藍腹鷳
文山包種茶屬輕發酵茶系，茶湯中帶有雅緻的花香，湯色蜜綠，講究茶湯香氣清芳悠揚回甘，宛如臺灣藍腹鷳的姿態優雅雀躍於山林間，寧謐靜雅的個性，散發柔媚、清新優雅的氣質。

立倫經理：
包種是北部坪林的茶葉，因為包種是發酵最輕最輕的烏龍茶，像少女一樣的嬌羞，藍腹鷳是很特別的鳥類，牠很豔麗又很害羞，所以選擇牠跟北部特有的包種茶。

「凍頂烏龍茶 Dung-Ding Oolong Tea」臺北樹蛙
臺灣最具代表性茗品，更是臺灣烏龍的根本。選用青心烏龍一心二葉，而茶葉採收會依照山區環境條件、季節配合、焙香程度，造成不同的香味與口感層次。臺灣特有種，臺北樹蛙，一樣會隨著環境條件的不同而變更身體顏色的能力。

立倫經理：
臺北樹蛙選擇的是凍頂烏龍，香氣會隨著溫度的不同而有前味、中味、末味的差異，就跟香水一樣。而樹蛙會隨著環境去改變牠的體色。

很多人會問我，茶葉是南投產，跟臺北樹蛙有什麼關係？不要黑白騙。
其實有做過研究，臺北樹蛙最南最南分布到南投的鹿谷，因此選了臺北樹蛙來代表凍頂烏龍。

「清香烏龍茶 Light Oolong Tea」臺灣獼猴
在臺灣常用清香來形容烏龍茶的香味，以臺灣最優質原生烏龍種茶樹製成，屬輕發酵茶系，茶質厚實茶氣奔放，香氣馥郁如花果般香甜，口感鮮活媚妍、回甘無窮，尤如臺灣獼猴活潑奔放，總是令人特別喜愛。

立倫經理：
臺灣獼猴代表清香烏龍。
又有人問我了，沒事生一隻猴子出來做什麼？而且，這隻猴子怎麼搭都跟茶葉搭不上，心想，這樣不行，我有私心，一定要搭上！因為清香烏龍是松柏嶺特有的茶葉，香氣非常的豔麗，為什麼會講到猴子，猴子在這邊是保育類動物，不能打不能殺不能罵，但是在山上，氣到會很想打XD

每天早上起床，牠們會在房子窗戶那邊吃早餐，山上都以菜車居多，各式的海鮮、蔬菜等等，猴子就在旁邊樹上等，見到食物，機不可失勾著就走；也常常看到猴子在吃廟宇祭拜的水果，猴子等於是我們山上的特產，所以很有私心的跟清香烏龍做搭配。

有一次，猴子居然在我家廚房開瓦斯，還弄倒瓦斯桶，一看到就馬上先走，不敢進去了，猴子在山上是非常氾濫的。

「阿里山高山茶 Ali Mountain Tea」臺灣特有亞種白鼻心
屬半發酵茶系烏龍茶品質中最優越者之一，於一千公尺以上的茶園採收，俗稱高山茶。因為高山氣候涼爽，終年雲霧繚繞，故而孕育出獨特茶韻的「高山氣」。同樣為臺灣特有亞種白鼻心，在緊張時刻，偶爾會發出一股獨特的香氣，十分珍貴。

「梨山高山茶 Li Shan Mountain Tea」臺灣黑熊
臺灣黑熊跟高海拔茶葉一樣產量稀少，茶葉因為吸飽山林間氣息，呈現鮮嫩翠綠色澤，茶湯清透，口感清新淡雅且層次多變，彷彿置山頭薄霧，冷冽清爽，迴盪於山谷冷泉間，如同臺灣黑熊穿梭山深峻豁間愜意。

立倫經理：
因為梨山高山茶葉產量是臺灣茶葉裡面最少的，而臺灣黑熊是瀕臨絕種的保育類動物，我說的臺灣黑熊是真正在山裡，不是外面買得到的玩偶喔。前陣子有個報導，臺灣黑熊吉祥物的數量，比真正的黑熊還多。

不知道要說幸運還是不幸，有一次在山上採茶，原住民同胞跑來告訴我，立倫：「那邊有熊大便。」我只看過熊大便，真正的黑熊到現在還沒看過，因為太少了！

立倫經理：
大家手上拿到一包一包的，不是茶包喔，裡面是茶葉。
當初有個故事很好玩。剛開始是做傳統4兩的罐裝，那時候在百貨業跑櫃位，我有個客人來買茶葉，要去英國留學，想買茶葉送給HOME爸，隔了一個月回來臺灣，剛好遇到也順口問：「HOME爸覺得茶葉好不好喝？」他說，我跟你講，差點被HOME爸罵到不行，我心想，怎麼會？！聽他娓娓道來。

到英國之初就把茶葉送給了HOME爸，下了課回家詢問HOME爸，臺灣的烏龍茶葉有喝了嗎？好不好喝？HOME爸說我喝了，你們臺灣茶有夠難喝的，難喝到不行！心裡開始納悶，到底難喝在哪裡？！好奇怎麼泡法，怎麼可能難喝？！

HOME爸示範泡茶的過程，居然把4兩的茶葉一次沖下去XDDD
因為英國的茶壺不是大支的，而且國內的茶葉不會膨脹，茶葉量放多少都沒問題。但是臺灣茶葉是粒狀，泡熱水會開。這樣一罐的茶葉一次性的泡，當然不會好喝呀~

也因此才發現，國外的人不了解臺灣茶的沖泡方式，也有部分華人、年輕人也不懂得，講難聽一點，我甚至是開始賣茶之後才知道要怎麼泡茶的。

為什麼年輕人不喝茶？
在泡茶的過程中是一個修身養性、
茶葉要放多少？置於茶壺的2分之1、3分之1、4分之1的量；
水溫，歹勢，綠茶70度、80度、90度；紅茶65度、85度；
包種，第1道30秒、第2道20秒、第3道怎麼變50秒呢？

對很多人來說這是一道很繁瑣的動作，所以後來我們還有特別設計單包裝，每一包裡面是6克~7克的茶葉量，只需要一個水杯，不用在意溫度，馬上打開倒下去就可以泡茶了。有時候出國自己想泡來喝，或是送給外國友人，這也是我們強調的方便性。

【窨花茶系列】 Flower Oolong tea collections
「引花香，益茶味」daebeté的窨花茶依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，在不停翻動薰製的烘焙過程中，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

窨花茶製成
Step1.《花季blossom》選用臺灣夏季至秋季，季節限定花卉，採自然農法種植，不添加化學肥料。
Step2.《採摘deflower》親手採摘含苞待放的新鮮花朵，靜置於室內通風處，待花苞綻放，釋放濃郁迷人香氣。
Step3.《覆蓋cover over》以一層茶葉、一層花的次序，反覆層疊堆砌，緊緊鎖住茶氣與花香的美
Step4.《薰香scenting》約12小時的薰香，控制溫溼度變化，每隔一段時間翻動拌和，讓茶與花達到呼吸、發酵作用。
Step5.《篩花screen out》薰香12小時後，茶葉已吸取花朵天然精華，此時以人工將花朵篩選出。
Step6.《烘焙baking》釋放茶葉多餘水分，讓茶氣與花香緊密結合，再進行最後一次薰香，提升茶葉中的花香。

「黃梔花高山烏龍茶 Cape Jasmine Oolong Tea」
潔白似雪，幽香如嵐，來自臺灣的黃梔花，象徵著優雅洗鍊的永恆感，甜美芳香的花體與高山烏龍一同窨製，梔香與茶氣的融合，順口清甜的滋味，替窨花茶作出最美的詮釋。

「野薑花高山烏龍茶 Ginger Lily Oolong Tea」
野薑花的安靜孤獨，是夏日最後的回憶；讓含苞綻放不再是一
日光景，從臺灣野薑花中，提煉出自然鮮明的薑香，搭配濃郁甘醇的高山烏龍茶體，舒緩振作沁心，將剎那的美麗，封存窨製。

「玉蘭花高山烏龍茶 Magnolia Oolong Tea」
高潔芳鬱，馨香似蘭，玉蘭用最純粹的信任，平定了世間紛擾；此款茶品選用臺灣的玉蘭花卉，搭配醇厚的高山烏龍一同烘焙薰製，在氤氳和諧的茶氣中，安撫每個人的思緒，品飲出愛的忠貞美好。

「茉莉高山烏龍茶 Jasmin Oolong Tea」
好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏...嚴選臺灣所種植的茉莉花，濃郁清晰、四溢的花香，象徵著純潔真摯的感受，搭配高山烏龍調和窨製，品飲出兒時哼唱的民歌旋律。

「玫瑰高山烏龍茶 Rose Oolong Tea」
將散發著高貴、淡雅氣質的臺灣新鮮玫瑰，與高山烏龍調和比例窨製而成。散逸著清香的茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，茶葉與玫瑰共同交纏出清甜不膩的柔和愛戀。

「桂花高山烏龍茶 Osmanthus Oolong Tea」
來自臺灣的天然桂花，綻放著花中月老的高雅芬芳，茶葉經熱水沖泡徐緩舒展，桂花的幽幽清香與茶氣隨之襲來，品飲一口，甘醇滑順的口感喉韻令人難忘，隱隱留存於舌尖。

立倫經理：
高糖的甜點香，黃槴花的花香，花茶的部分，其實是用鮮花下去窨製的，近幾年市面上有很多的花茶，2~3年前的玫瑰乾燥花瓣跟茶葉做結合調配。，有些嫌不夠香氣還會加些香料、香精就拿出來販賣了。

我們家花茶在製造過程中，沒有添加任何的香精、香料，一層茶葉一層花、一層茶葉一層花，茶葉是很搞怪的東西，因為放到哪裡，就會吸什麼樣的味道。利用這個原理，讓茶葉去吸含苞待放的花水，這個花不能開，開了就沒有用。在窨製的過程剛好開花，有花期的限定。

記得那時候在大稻埕是以外銷的方式，其實大家都喝過，香片-茉莉花茶，把茉莉花延伸出。

當初在做玫瑰花茶的時候，也發生一件很好笑的事，
花，簡單呀，田尾最多了！田尾是名間的厝邊，開車20分鐘就到，種類多又便宜，買回來後開始窨製花茶，一切都很美好，做好了先送SGS去檢驗，一檢測才發現，可怕，居然有50支的農藥！檢測人員都打電話來關切，以為我們出了什麼事XD

開始追原因，原來是因為我們使用了觀賞用的花，不是食用的花，觀賞用的花會有蟲子的問題，當然會用農藥來克服。

後來，我們找了很多食用的花，因此找到的花全部都是可以吃的，食用有機的鮮花，接下來要品飲的茶是馬告烏龍，馬告是什麼？山胡椒。

【自然生態 複方茶系列】 Natural Complex tea

選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿無限內涵，並將這份滋味融入生活中，讓美好味道漸漸發酵，創造出屬於在地的美好價值。

「土肉桂紅茶 Taiwan local cinnamon black tea」
選自臺灣原生土肉桂，為臺灣特有的闊葉樹種，並附有豐富的肉桂醛，經熱水沖泡香氣四溢，並搭配紅茶緩和氣味，溫和不刺激且回韻無窮。

「馬告烏龍 Makao oolong tea」
號稱山林裡的黑珍珠，為臺灣天然山胡椒，是臺灣原住民傳統調味香料之一，入茶飲泡更有一番滋味，微辛香不刺激的香氣，勾勒出烏龍獨特的甘醇茶香。

「黑豆烏龍 Black soybean oolong tea」
嚴選臺灣在地黑豆食材，真材實豆沖泡非粉末添加，完整保留天然原味，搭配烏龍茶香，微甘微香拿捏恰到好處，讓你喝出在地的好味道。

「生薑紅茶 Ginger black tea」
生薑微辛口感，搭配溫和紅茶香，混合比例恰到好處，使生薑辛而不辣，紅茶甜而不膩，讓茶香增添一股獨特香甜氣息，不僅暖身更能暖心。

「玄米綠茶 Green tea with roasted rice」
來自臺灣栽種的臺梗八號稻米，米粒飽滿香醇，讓茶香與米香相互結合，創造出相輔相成的獨特滋味，濃郁清新，茶米香四溢，感受天然純淨的氣息，是來自大地的好滋味。

「茶花綠茶 Camellia green tea」
取自臺灣茶樹花蕾，一年僅開花一次，卻充分吸收茶葉精華，融入綠茶中使茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，順口清甜的滋味，讓舌尖回甘充滿層次。

立倫經理：
複方所有的食材都是來自臺灣本土的，馬告雖然是山胡椒，卻有檸檬的香氣，搭配樸實的棗泥糕，更能引出原本的甜。

馬告有分為種植與野生，我們選用的是野生馬告，一般種植的馬告在香氣的濃郁度比較沒這麼足。

農糧署有一位滿照顧我們的長官，後來調到雜糧作物科，像現在很夯的紅藜就是他們在推廣的。有天長官來家裡跟我媽媽閒聊、話家常，看到我就說，立倫要不要來挑戰新鮮事，於是找馬告、樹豆等等開始研究怎麼跟茶葉來做搭配，因此有了馬告烏龍等系列的茶產品。

劉永金小姐示範茶席。
茶杯、茶壺怎麼放都有一定的規則。
高山的烏龍茶，為大家示範。

溫壺的動作，主要的目的是先把壺的溫度提高，尤其是在泡高山茶的時候，若沒有經過溫壺，而直接倒熱水下去的溫差會落在5度左右。

先把壺溫提高，同時讓杯子溫杯的動作。
等待壺熱的過程中，現在先從茶倉開始，茶倉就是茶的倉庫的意思，泡茶的小茶葉罐，使用茶匙把茶葉撥出來。

通常沖泡小壺泡法，茶水比例是1:20。
把溫壺的水倒到茶海去做溫的動作，現在把要泡的茶葉倒入壺中，先沖第一沖茶，大約1分鐘左右，等待茶葉疏散的過程，可以把水倒到杯子做溫杯的動作。

如果是烏龍茶1分鐘到1分10秒開始嘗試，形狀愈簡潔的話，時間可以再拉長一點，若是紅茶，建議30秒左右就可以了。

接著把沖泡好的茶倒入茶海中，現在把溫杯的水放入茶盤裡。
把茶海裡的茶湯依序倒在品茗杯中，進入品茗的階段。因為品這個字是3個口，一般在喝茶湯的時候，也是分3口喝完。

為什麼要先觀色聞香呢？
因為茶湯還很燙的時候，通常人體在溫度40度的時候感受最靈敏，因此在大約40度左右的狀態能更感受到這個茶湯的韻味。

今天的示範就到這裡，謝謝大家。

三、臺灣茗茶
臺灣地區依茶葉產製環境之特性而發展出各種特色茶，如文山種茶、鐵觀音、凍頂茶、白毫烏龍茶、三峽龍井茶、高山茶、龍泉茶、松柏長青茶、阿里山珠露茶、日月潭紅茶等十大茗茶：
1. 凍頂烏龍
是以產地鹿谷的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。素有「北包種，南凍頂」之稱。主要產於臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶。典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！

＃官方說法：泛指半球狀烘焙之茶葉、民間說法：來自鹿谷凍頂山之茶葉

2. 文山包種
文山包種茶的外觀呈條狀，是和臺灣其他地區的包種茶最大的不同點；因生產地區在北縣文山區而得名，文山包種茶的主要原料是青心烏龍種，其製造特色是於輕萎凋、輕發酵的青茶類。

＃文山包種泛指條狀烏龍

3. 東方美人
東方美人茶又稱白毫烏龍茶，是臺灣專有茗茶，屬於半發酵茶。東方美人茶主要產區有新北市坪林、石碇，以及新竹北埔、苗栗公館鄉。最大特色為需經過蟲咬，這種蟲叫小綠葉蟬，只要經過蟲咬，茶葉就會產生熟果香，也叫做蜒香。喝起來茶湯甘甜，就像加了蜂蜜一般。

4. 各地高山茶
臺灣五大山脈，海拔在1000公尺以上所生產的茶葉，統稱為高山茶，主要青心烏龍為原料製成的球形或半球形包種茶。高山茶價格最高，由於高山地區雲霧多、日照少、雨水足等適合茶樹生長的環境，因此所產的茶葉清純，消費者莫不以喝高山茶為高貴的象徵。

＃海拔1000公尺以上為“高山茶”，1600公尺以上為”高冷茶”

【寶島生態 紅茶系列】 Formosa Ecology black tea
daebete採用自然農法，依循生態循環與自然共處，我們用心栽植，讓每一株茶樹健康快樂的生長，將對土地敬愛的情感藏在茶香裡。

「阿里山紅茶 Alishan Black Tea 」
紅茶的甘韻交織阿里山特有的山嵐韻，琥珀豔紅的茶湯繚繞獨特的蜜香口感，猶如火冠戴菊鳥恣意跳躍於翠綠枝椏間，散發溫順迷人的高雅氣質。

「梨山紅茶 Lisan Black Tea」
紅胸啄花鳥自由優悠飛翔，散播茶湯的馥郁花香及蜜香滋味，山頭間譜出一段高雅曼妙的主副旋律，於心中沁甜迴盪。

「紅韻紅茶 Hongyun Black Tea」
花果香與柚子香交疊出幻化的醉人口感，金紅明亮的茶湯，如同訪花採蜜的大紅紋鳳蝶的豔紅色彩，時而駐足時而飛舞。

【紅玉紅茶 Ruby Black Tea】
艷紅般的茶色，細膩甘醇，散溢薄荷與肉桂芳香，小十三星瓢蟲攀爬的可愛模樣，在日月潭感受沁涼靜夏，形成ㄧ幅美麗的畫影。

「蜜香紅茶 Honey Black Tea」
茶湯滿溢花朵的芬芳， 琥珀茶色如赤腹松鼠圓滾的腹部，赤腹松鼠俏皮的追趕跑跳，躺在草坡上深吸一口，心礦神怡的甘甜滋味。

「日月潭紅茶 Sun Moon Lake Black Tea」
順入口喉的沈雅香氣，瀰漫多層次的醇郁風味，感受於湖邊清悠漫步，閒賞南投獨有的纖紅蜻蜓於湖上輕點漣漪。

【自然生態 茗茶系列】 Formosa tea collections
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

「清鮮綠茶 Green tea」
茶菁不發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，保留茶葉最原始的味道，芳香甘醇自然口感，溫和不刺激，久泡亦不苦澀。

「馥香紅茶 Black Tea」
全發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，小葉種紅茶品種，嫩採茶菁精製而成，茶湯鮮澄紅潤，入口後帶有自然風味蜜香滑順清甜。

「紅烏龍 Red oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

「蜜烏龍 Honey oolong」
來自臺灣自然生態茶園，經小綠葉蟬叮咬後茶菁製成，香氣如花似蜜、果香襲人，口感則甜潤爽醇、回甘無窮，同時具有果香、蜜香及喉韻的獨特茶品。

「黑烏龍 Dark oolong」
來自臺灣自然生態茶園，每株茶樹均吸飽了大自然提供了天然的養分，使茶樹蘊含深厚茶氣，再將茶葉反覆烘焙而成，帶出濃郁熟香，醇厚有底的茶韻

「綠烏龍 Green Oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

立倫經理：
蜜烏龍，因為小綠月蟬的關係，帶有一點蜂蜜的甜味，不是去叮茶葉，什麼都叮，東方美人、高山茶等等，經過輕發酵之後，非常不好喝，帶有一種腥味。所以經過重發酵之後，轉化成甜味，因此命名為蜜烏龍。

蜜烏龍對冷泡，非常受歡迎。尤其在夏天，不需要再喝手搖飲了，丟一包下去冷泡一天，豐厚度的甜味。

絲絲：
今天就是同樂會，輕鬆中帶有專業~
謝謝大家跟我們共聚一堂，誠品知味10周年、Cooking Studio12周年。
各位都是我們的見證者，謝謝大家！

在煮水的時間裡，想要徵求幾位朋友簡單講一下，對於3家廚藝教室辦活動以來，是不是有一些祝福的話或者是參加活動的心情感想，對於未來賣菜的期望。

Sophia學姐：
我的英文名字是Sophia，中文叫收費員XD請大家多多指教，我很開心來到這裡，因為絲絲是我的學妹，我們差很多的年紀，我朋友的小孩是廚師，出書曾經來到這裡示範過，因此認識了絲絲。

我覺得絲絲在Cooking Studio裡，扮演了穿針引線的角色，把每一次的作品都靠著這個活動，我想，3個禮拜之後，大概要200個位子才夠XD

我在想，因為誠品透過找了全國的小農，讓我們也能夠很安全的使用，其實也好擔心誠品，因為現在大家都在網路上買東西，我很害怕誠品收起來，所以無論如何，買書請一定要來誠品，網路雖然便宜了幾十塊，我們不能因為享受誠品這樣的環境，但是又到網路買書。待會兒會請我的同學們人手一本才能走出誠品門口XD

絲絲：
感謝收費員學姐，她是長期支持我們活動的忠實讀者，沒有先說今天會來，剛剛看到她帶著朋友來，給了我很大的驚喜，謝謝。誠品書店是實體書店，實體書店需要各位的支持，就像學姐所講的，我們真的很害怕實體書店有一天會真正消失，金×堂城中店要收了，我個人覺得非常的可惜，因為我以前有3年的時間在重慶南路工作，很喜歡去逛，希望大家不要再讓書店繼續消失了，要繼續支持我們實體書店好不好？好！

湯姐：
謝謝各位來賓，其實我很推崇Alicia阿姨，她非常的優雅，也是我們學習的楷模。在這邊，從對食材的一無所知，我自認為是一個家庭主婦好像很懂，來到這邊以後來知道，很多的不懂。

從絲絲邀請到的大使夫人，看到異國風情的介紹、禮物、考試(問問題就送紅酒)，開始啟發了我……以前的我非常膽小，不敢上台表演或講話，我在這邊9年半稍微敢講一點，要拜絲絲這位領航者，給我很大的啟發跟勇氣。

不敢說我的食材現在進步到什麼程度，至少我敢嘗試、敢冒險新的東西，都是在這邊學的，給了我們食安上的知識、食材上的觀念探索跟觸角，是我們平常比較不會去涉獵到的一些。

網路書店比較冰冷，沒有人跟人之間的接觸，而絲絲給我們的其實是很細膩的…可能你要很多年後才能體會出來，網路書店所不及的就是人情味，而且包括這邊的同學，每位都是高手。

在這邊資訊非常發達，今天佔用大家時間主要是想跟大家說，網路書店你可以去，可是在人情冷暖的時代，尤其上班很疲累的時候，回到食物的撫慰是在這個場地。

而絲絲這麼用心，經營了10年，她只請過2次假，我們陪著她一路帶眼罩、一路挺進，其實那要花很多的心血，我們感受到味覺上的享受跟敏銳的觸角，其實我們還是要感謝誠品，所以我希望說未來，它帶著我們更多的探索跟冒險，繼續挺進，謝謝各位。

絲絲：
湯姐已經支持我們9年半的時間，是忠實讀者喔。講得太好了！謝謝湯姐~

瓊安姐：
謝謝大家，沒有像絲絲講的這麼好，可是我分享一點個人經驗。我覺得誠品Cooking Studio是我們在生活上的一個很好的休閒活動，除非有事不能來，我也幾乎每個星期五都來參加，一定報到，絲絲也非常竉愛我們，也藉這樣的活動學習。

我是從退休之後開始，把這裡的活動當成一個很重要的生活大事，我也很enjoy這份享受，謝謝絲絲的用心，也謝謝一起參加活動的朋友的陪伴，我們都變成很好的朋友，這是很難得相聚的機會，謝謝大家。

絲絲：
瓊安姐也是長期支持我們快要10年的時間，我看很多的歷史照片裡都有瓊安姐的身影，曾經瓊安姐、湯姐也有上台做菜過。而且瓊安姐最棒的是，在這邊學例如做麵包，回家之後學麵包；做料理，回家之後做料理，是非常棒的學生。我們都是受惠者，她每次做好什麼麵包都會請我吃XD

在英姐：
大家好，我從2年前開始參加活動，也是從退休之後，偶爾知道這個Cooking Studio，因為我很喜歡做料理，也喜歡在這邊學習，因為我們涉獵比較多是中餐方面，這邊有多元文化，例如匈牙利、西班牙等等，讓我學習到很多各國不同的菜色，我覺得這是一個非常好的地方，在這邊也結交到好朋友。

來這邊學了之後，回家一定要做，你才會記得。我覺得吸收非常非常的多，謝謝絲絲、謝謝大家。

絲絲：
謝謝在英姐。

Alicia阿姨：
對我來說，這裡就是天堂。人人的心中都有一座天堂，但是天堂很遠，誠品很近。每次都很謙虛的絲絲，但是對我來說，絲絲就是絲絲縷縷、千絲萬縷，她用她的細心、耐心、恆心、愛心，加上佛心，主辦了一場又一場的饗宴。

她的本事很大，把天上飛的F16飛官王永賢請來煎牛排、地上爬的馬幫之女賀桂芬做雲南菜，跟蜘蛛一樣的把大家都捻來。

在這裡我學會了感恩跟珍惜，所以有一種美麗是堅持，有一種態度是感恩，有一種心情是珍惜，然後我要說，買書1本不嫌少、5本不嫌多、10本會更好。

最後我要用《感恩的心》歌詞裡面的一段話，「感恩的心、感謝有你、花開花落，我依然會珍惜。」

絲絲：
跟大家講，我每主持一場活動要做功課的話，講者的背景、出版的新書資訊要先看完。如果有人比我更用功，那就是Alicia阿姨。

到場之前，一定事先把今天活動作品先看過，但是我覺得最崇拜的地方是，她會七國語言，她可以跟台上各國的廚師互動，這是我最佩服她的一點。

絲絲：
我都要哭了，你們都準備好才來的是不是XD
我真的好感動好感動，因為大家知道嗎？這場活動結束之後，我還有很重要的事情，留下來清這個流理台。
我本來很累的，因為為了找照片做簡報，籌備很多活動，照片找到昨天半夜，但是今天感到所有的疲累都煙消雲散了，都是因為在座的各位，有你們~真的很好。

如果沒有誠品書店，也就不會有絲絲，絲絲不代表整個誠品書店，我只是一個小小的賣書人，用做料理的方式來賣書，也非常謝謝大家支持這樣子的理念，陪伴了我們將近12年，流理台暫時功成身退，我們會有一個嶄新的流理台。

廚房從無到有都是由我一一去挑選，希望可以呈現更完整的風貌，繼續再用10年，但是呀，因為這是統一大樓，希望房東能繼續租我們XD

大哥：
不好意思佔用大家時間，我很高興可以來參加Cooking Studio，在書店有一個廚藝教室，真的很不錯，感謝絲絲。

絲絲：
大家有沒有覺得立倫經理講的生動活潑又有趣，年輕有為、顏值又高。
今天也很特別安排了茶席，記得在7、8年前，非常著名的茶老師池宗憲，也在這邊擺過茶席，因為出版茶書的人很少，也一直沒有辦法再邀請茶道老師來，今天可以藉由立倫經理安排的茶席表演，真的是值回票價，大家有沒有學到呢？泡茶也是有學問與繁複之處。

【QA時間】

Q：請問冷泡茶的茶葉與水的溫度？
A：1克的茶葉，150CC的水，溫度的部分不要熱水就好，溫水、冷水都可以。進冰箱的話，大約6個小時；室溫大約4個小時。以上的時間都是以茶米茶的茶葉計算的，其他茶葉就不敢講。

Q：冷泡茶有硬水、軟水之分？
A：含有礦物質的水泡出來的茶會比較甜，蒸餾水最不好喝，因為完全沒有礦物質了。因為茶米茶的茶好，什麼水都好喝。

Q：氣泡水適合茶葉冷泡嗎？
A：因為氣泡水有微量二氧化碳，跟茶葉是有衝突的。喝茶這件是情很主觀，沒有好不好，只有喜歡不喜歡，沒有絕對的對或錯。

老茶有分2種，1種是所謂的熟成，另外1種是烘焙，一般來說老茶建議都喝奇數年份，偶數年的不要喝，因為醇化轉化的關係。

Q：茶米茶的茶產品有針對不同的茶種，而有對應的溫度嗎？
A：其實每一道茶都有它要求的溫度、時間與比例。因為茶米茶的宗旨是「自然栽種、自然喝好茶」，在茶米茶裡面，很簡單，只要準備茶葉、水，沖泡就可以喝，因此沒有溫度的限制、沒有沖泡的繁複限制，唯一的限制就是你想不想喝這杯茶而已。

絲絲：
茶米茶的茶葉，在誠品知味的櫃位長期販售下，獲得許多歐美、日本國家的消費者喜愛，當成伴手禮帶回去送給親朋好友。加上Logo的意象、產品的包裝，非常臺灣味，都是為了讓臺灣有個很好的門面，帶出去，走向國際，希望有一支茶讓全世界看到，這是立倫經理他們家的宏願。

如果臺灣人自己不知道的話，不就遜掉了嗎XD所以今天花了一點時間來介紹茶米茶這個品牌。

Q：酒可以混喝、咖啡可以混喝，茶葉可以混喝嗎？
A：應該說，早期就有喝過混茶，最有名的是立頓黃牌茶包，裡面大概有300多個產區茶葉，只是傳統臺灣人的習慣，不喜歡混喝。

「拼配」讓茶穩定，例如一般工業用茶會使用到的；跟一般消費者認識的混茶，混越南茶等是不同的，茶的拼配是另外一門學問。

Q：有人說喝茶會醉？
A：一般來說，是血糖太低，所以我們要趕快補充糖分。

絲絲：
今天非常感謝大家蒞臨誠品信義店，參加這個流理台最後一場的活動，待會兒如果有想跟流理台合照留念也是可以的。

立倫經理：
謝謝各位前輩，這是我第一次參與，榮幸參與這張桌子的最後一役，也是我的第一役XD所以待會兒我要先拍一張，謝謝各位。

絲絲：
也要謝謝茶米茶的工作人員，他們非常辛苦的在後台拼命算時間、拼命泡茶，時間抓的超精準的。本想倒好就端出來，可是說這樣不行！要有標準幾公分的，心想，真的是很用心，請務必支持茶米茶。謝謝茶席老師。

謝謝在座的你們，如果沒有你們，一場活動都辦不下去、如果沒有你們，一本書都賣不出去，誠品老闆賦予我這樣的責任，讓流理台再繼續延續10年，雖然我覺得我再站在這邊10年的機率不太高，這樣我都60歲了怎麼可能呢XD

我也很榮幸的陪伴廚房跟各位一起12年的時間，我在誠品今年是第18年年資，在書店業有28年，我很開心的就是各位這樣的陪伴我、支持我，我曾經常常做惡夢，夢到台下空無一人，沒有人來參加活動，到現在，還是會做這個夢，因為每一場活動都背負著很大的責任，不管是老朋友、新朋友，希望大家能糾身邊的朋友，知道說誠品書店是有一座書店廚房的。

讓你們回家休息3個禮拜，也希望大家不要忘記，在6月1日下午3點鐘出現在這個地方。

非常感謝大家！

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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