#草莓塔食譜在這邊喔
昨天直播使用的塔模: 6吋
塔皮
低筋麵粉 100g
糖粉 50g
雞蛋 24g
奶油 50g
奶粉 10g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉,壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,(取其中160g做塔皮)
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卡士達醬
低筋麵粉 20g (或玉米粉)
砂糖 40g
鮮奶 160g
蛋黃 2顆
香草豆莢 1/4根
奶油 20g
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作法
1.香草豆莢頗開 挖出香草籽與牛奶一起放到鍋子裡面加熱, 但不要加熱到沸騰
2.蛋黃砂糖, 低筋麵粉(或玉米粉)先放到另一個鍋子混合均勻
3.加熱過的牛奶其中約一半倒入步驟2, 攪拌均勻
4.之後再倒回鍋內,用小火一邊攪拌一邊加熱
5.加熱到稍微黏稠的時候就關火 倒入另一個鍋子,放入奶油迅速攪拌均勻
6.用保鮮膜覆蓋住放涼後就可以進冰箱了!
塔皮:烤箱預熱180度,預熱完成之後,烘烤20-22分鐘
食譜出自於『#辣媽的百變菠蘿』
https://goo.gl/0LpauZ
完整直播在這邊
https://goo.gl/5DksLC
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮,三種不同內餡:萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬,跟主角:滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季,趕快來做超迷人草莓塔! 食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/ 利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱...
草莓塔食譜 在 辣媽Shania Facebook 八卦
#草莓塔食譜在這邊喔
昨天直播使用的塔模: 6吋
塔皮
低筋麵粉 100g
糖粉 50g
雞蛋 24g
奶油 50g
奶粉 10g
菠蘿皮
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的低筋麵粉,壓成麵團之後進冰箱冷藏30分鐘,(取其中160g做塔皮)
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卡士達醬
低筋麵粉 20g (或玉米粉)
砂糖 40g
鮮奶 160g
蛋黃 2顆
香草豆莢 1/4根
奶油 20g
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作法
1.香草豆莢頗開 挖出香草籽與牛奶一起放到鍋子裡面加熱, 但不要加熱到沸騰
2.蛋黃砂糖, 低筋麵粉(或玉米粉)先放到另一個鍋子混合均勻
3.加熱過的牛奶其中約一半倒入步驟2, 攪拌均勻
4.之後再倒回鍋內,用小火一邊攪拌一邊加熱
5.加熱到稍微黏稠的時候就關火 倒入另一個鍋子,放入奶油迅速攪拌均勻
6.用保鮮膜覆蓋住放涼後就可以進冰箱了!
塔皮:烤箱預熱180度,預熱完成之後,烘烤20-22分鐘
食譜出自於『#辣媽的百變菠蘿』
https://goo.gl/0LpauZ
完整直播在這邊
https://goo.gl/5DksLC
草莓塔食譜 在 莉芙小姐愛旅遊 Facebook 八卦
1/5是草莓日(イチゴの日),當然要大肆地吃草莓來慶祝!你可以預約一間草莓園現採現吃、買優格來加草莓、自製闊氣草莓塔或是去咖啡廳點一盤跟草莓相關的甜點。❤🍓😊
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記得去年在 大洗ベリーズ ,一個人1,800日幣,在45分鐘之內吃到飽,那鮮甜多汁的味道,依舊記憶猶新,詳見下方心得!
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茨城大洗草莓園遊記 👉 https://goo.gl/PntYxG
自家烘焙草莓塔食譜 👉 https://goo.gl/bTsn6i
#草莓日 #我愛草莓 #就是愛吃草莓 #草莓 #strawberryday #strawberry #莉芙小姐愛旅遊
草莓塔食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮,三種不同內餡:萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬,跟主角:滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季,趕快來做超迷人草莓塔!
食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/
利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱的「洞洞塔圈」,關於這種塔圈的使用心得跟優缺點分析,當然包括詳細食譜,都在部落格文章內喔!
食材 / Ingredients :
可做6吋塔一個 / Make One 6 inch Tart 。
洞洞塔圈尺寸:17cm (直徑) x 3cm (高);Perforated Tart Ring: 17cm Diameter x 3cm Height
法式香草甜塔皮 / French Vanilla Tart Crust :
65g 無鹽奶油 / unsalted butter
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
45g 糖粉 / icing sugar
22g 全蛋(室溫) / whole egg, room temperature
11g 杏仁粉 / almond flour
110g 低筋麵粉或中筋 / cake flour or all purpose flour
¼ 小匙 鹽 / salt
檸香杏仁奶油餡 / Lime Almond Cream Filling :
50g 無鹽奶油 / unsalted butter
50g 砂糖 / sugar
50g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature
50g 杏仁粉 / almond flour
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
¼ 顆 萊姆或檸檬皮屑 / lime or lemon zest
卡士達醬(薄荷口味) / Mint Custard Cream (Pastry Cream):
2 顆 蛋黃 / egg yolk
50g 砂糖 / sugar
16g 低筋麵粉 / cake flour
170g 全脂牛奶 / whole milk
4~5片 薄荷葉 / mint leaves (也可省略做原味卡士達醬)
12g 無鹽奶油 / unsalted butter
50~60g 覆盆子果醬 / raspberry jam :
新鮮草莓 / fresh strawberries
薄荷葉 / mint leaves (裝飾/decorative purpose)
時間標記:
00:00 開頭
00:16 品項介紹
00:48 開頭OP
01:37 塔皮麵團
04:41 萊姆杏仁奶油餡
06:33 塔皮整形
08:37 薄荷卡士達醬
10:47 烤塔皮
12:52 磨皮奧義
13:39 擠餡
14:36 草莓裝飾
16:30 試吃
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#過年甜點
#情人節甜點
草莓塔食譜 在 妞新聞 Youtube 的評價
草莓塔食譜 在 冬天就是要做草莓塔!含食譜- 美食板 - Dcard 的八卦
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草莓塔食譜 在 《不萊嗯的烘焙廚房》熱烤全草莓塔| Bake Whole Strawberry Tart 的八卦
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