#減醣烤布丁 #必吃輕甜點 #搖晃的療癒系
減醣後，連我這個本來就不愛吃甜的人，也會時常想被療癒一下😅
不是找不到替代品，而是要好吃、口感又好、又低糖～～～就喵的實在很不容易阿😆
好險沒有忘掉這道甜點的存在，因為它本來就是很多人的最愛，也有許多廣為人知的名稱
做的偏法式一些，口感濃郁綿密，可以叫做布蕾，做的滑潤有彈性，或許你就會稱它為布丁，甚至還可以加入麵粉....變身成搭配英式牛肉的約客夏
總之，想讓它有什麼樣的質感，掌控權完全操之在你～～但其實，就是一種千奇百怪的蛋液混合體美食🥰
是的，千呼萬喚使出來.......今天要為大家帶來的是減醣最棒的輕甜點，＃烤布丁 ～～～別小看他阿，光是在那邊晃阿晃的，就可以溫暖孤單的甜點胃喔
又到了週末的夜晚，感到 空虛、寂寞，凍嗎？那就快來嚐一口～～保證療癒阿😆😋😘
千萬不要以為它的做法很難，只要把溫度控制好，成品都會很漂亮都可以很成功，配方和比例只是影響濃郁的程度，入口的滑順感而已^^
今天給的是我平常喜歡吃的配比，過幾天還會有個好玩的變化版甜食出現^^，會很精彩喔！
麻煩的是焦糖....因為幾乎所有的天然代糖都不能上色，在網路上搜尋一番後，應該是只有阿落酮糖和阿拉伯糖這兩種可以，真的追求外觀質感的人，請上拍賣裡頭找，不難買到^^
但～～～個人覺得，有沒有焦糖都無所謂啦，重點是口感要好，香氣要濃^^，其實挖著吃就已經很滿足了～～～主要是看你^^
為了方便所有人，所以把烤和蒸兩種都拍了，讓我們趕快開始吧，讓好餓廚房來溫暖你週末空虛寂寞的心，快打 0204-522-522 （我餓餓我餓餓訂購）～～噗～～好冷～😆😍
#滑潤香醇
#濃郁又有彈性
#最愛的布丁系列
#好餓減醣食譜
題外話： 下週要去試打人生的第一次肉毒，固定看診的牙醫師說我可以嘗試看看，因為下顎太有力，咬裂了兩支臼齒XD
剛好家人在美容診所工作，放心多了，不知道相處40年的圓臉會不會就真的變小了呢^^～～哈哈哈哈（想太多）！！！
然後還有個機會去牧場晃晃，幫大家看看本土在地的好食材，應該會是很有趣的一週吧😍😎 嘿嘿～～
英式烤牛肉做法 在 [食譜] 英式烤牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2016/06/blog-post.html
去一趟Costco看到一整條的嫩肩里肌，跟老公討論過後決定...買回來嘗試看看。
買的份量將近2.4公斤，分成三份，
分別用：烤、煎、滷的方式來料理。
煎的就是一般煎牛排的方式，
而滷的就是中式作法，我有把片下的筋膜跟油脂也丟下去一起滷，
筋膜滷得軟嫩、好吃。
但是滷出來冷卻後的效果不是我要的，
所以後來我把滷的牛肉做成茶泡飯的料冰冷凍保存，做成茶泡飯很好吃喲。
回到這次的主題----英式烤牛肉
食譜參考網路上各家方式，看了大概的步驟後就用自己的方法來調理，效果很不錯。
材料：
嫩肩里肌 1公斤
各式香料 適量
（黑胡椒、鹽、迷迭香、月桂葉、香蒜粉）
香味蔬菜 適量
（大蒜、芹菜、洋蔥、紫蘿蔔）
＊＊我用紫蘿蔔是因為手邊有就把它用掉，不然一般用紅蘿蔔就可以
醬汁材料：
烤牛肉下方墊的香味蔬菜
紅酒 150cc
水 150cc
醬油 1/2 T
麵粉 1 T
奶油 1小塊
鹽 少許
＊＊另外請預備溫度計，有溫度計測量肉內部溫度會是比較準確的。
作法：
1. 牛肉從冰箱取出後，先把表面血水擦拭乾淨後，灑上各式香料（黑胡椒、鹽、迷迭香
、月桂葉、香蒜粉），然後放室溫下醃漬兼退冷約1.5小時。
請注意室溫，如果溫度太高就不需要放太久，可以先放冰箱醃漬後再取出退冷，而退冷的
用意在於讓肉中心溫度跟外層不會差太多，避免烤的時候因溫度差而差異太大。
2. 處理香味蔬菜，把蔬菜洗淨後切塊，鋪在烤盤上，大蒜就去皮整顆使用。
3. 等肉醃好、退冷後，先熱平底鍋，鍋熱後把肉表面的香料稍微撥掉後放入鍋內煎到表
面都呈現金黃色，再放上盛著香味蔬菜的烤盤中，我估計熟度要7分熟左右，所以進烤箱
用180度烤50分鐘（烤箱要先預熱），烤到肉的內部溫度為60度後就取出，用鋁箔紙包覆
住、靜置至少40分鐘以上
牛肉七分熟的內部溫度是62.8度C，我就抓60度。
烤的時間跟溫度是一開使用180度烤30分鐘後先測內部溫度約50多度，
所以繼續追加10分鐘，但溫度還不到，因此最後提高溫度到190度再烤10分鐘才到60度。
之後就用鋁箔紙把烤好的牛肉給包住、靜置至少40分鐘以上，有人說烤多久就靜置多久，
給大家參考。
靜置這個動作用意在於讓肉汁能穩定鎖在肉內，不過還是會有肉汁滲出，那些肉汁不要浪
費，混在醬汁裡可好吃的呢。
4. 做醬汁，香味蔬菜連同湯汁倒入鍋內，然後加入紅酒跟水，煮滾後用醬油跟少許鹽調
味，接著過濾（去掉蔬菜渣）、備用。
熱鍋，鍋內放入奶油跟麵粉，炒勻後分次加入過濾後的醬汁，最後煮成有點稠度的醬，接
著再把靜置好的牛肉滲出的肉汁混入，醬汁就完成。
5. 最後，就是把烤好的牛肉切片、淋上醬汁，完成。
這烤牛肉超級好吃，而且一定要做醬汁來搭，非常美味～
而且肉不需要熱熱的吃，冷著吃也好。
烤牛肉冷卻後就可以進冰箱冷藏，
我一部分拿來做罐裝沙拉給老公當午餐外，
有一天晚餐就直接把烤牛肉全都切片，預備生菜、土司等，
烤土司、起司，再加上生菜跟烤牛肉，夾起來做成烤牛肉三明治也是很棒的。
以上，簡單的小心得。
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我沒有再次加熱，之後就都是吃冷的。
※ 編輯: fubaby (36.233.50.181), 06/06/2016 23:29:43
※ 編輯: fubaby (111.246.28.84), 06/08/2016 03:05:38
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