一睇見畫面右方那個招牌,以及左邊那張邱吉爾海報,我就知道又出事了。
但為何每一次啲人都會問我:「點解你教出咁嘅徒弟?」
吓?包括趁老媽子去咗大陸避瘟、同有爭議的愛人裕美向網絡美國猶他州(該州就係摩門教勝地,在歷史上准許娶三個老婆)登記結婚,激死老母,都係陶傑教出來?
我不得不嚴正聲明:「本人係林作大律師非正式人生通識師父,林作的才華横溢係 more or less 自己天生,近年我都要向佢拜師學返轉頭。
何況佢嘅全職師父係大狀清洪。而且多年來向林作灌輸教育知識文化品味的,係牛津大學和哈羅貴族寄宿學校。英國教育如果產出一件令你覺得不安的極品,你以後可以叫啲仔女去大灣區升學,杯葛英國教育,為何要歧視針對我?」
不過,But, and However ——
1,Joe Lam 一向有自己的個性,阿媽教唔聽,師父教佢都可以唔聽。譬如清洪係佢 full-time 師父,若足夠影響力,林作此片中的裸體就唔會係女性這個gender。
2,英國文化都有The Sun 、 Benny Hill Show、 Austin Powers 喜劇系列,迎合基層市民通俗口味。林作身為牛津大學生,肯放下知識精英身段,拍條咁嘅片,綜合迎合包括香港貨櫃車司機珠江三角洲小姐在內的大眾口味,證明他是真正的Liberal, which is a matter of being truthful.
3,英國留學經驗,開拓眼界,文化層次豐富。「留學牛津」不一定返來只識得去半島酒店下午茶座、飲 Earl Grey 時識得不可放奶、茶匙不可放在杯中,以及拈起隻茶杯時,手指尾尖翹起的蘭花形狀必須似足鄧蓮如。英國欖球係貴族運動,但欖球運動員和球迷時時會突然發癲在場內除清光裸跑。
4,這段片的創作靈感應該來自民建聯議員陳克勤,林作竟然冇向這位英語前輩鳴謝,至少證明佢並非親中,或即使親中愛國、都侵奪創作版權兼過橋抽板(正常吖)。
5,所以本片如果令你又覺得不安,極可能係你有偏見。例如睇過半分鐘之後,你會越來越覺得香港律政司司長一定係片中長期客仔。
事實上,律政司司長應該唔係。就算係,前缐主角都不應該會係林作。點解你有咁先入為主的諗法呢?就係偏見(prejudiced)了。
所以,I think Joe Lam may be the most misunderstood and under-rated intellectual in Hong Kong.
歡迎各位紅黃藍色家長繼續支持英國教育。除了陶傑之外,英國的 Harrow 和牛津,記住,始終係世界第一流教育權威。
同時也有146部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Will Walker 英國留學生活,也在其Youtube影片中提到,頭等艙體驗 阿聯酋航空 頭等艙酒吧 1:02 頭等艙酒吧頂級體驗 成功!相信大家一定很好奇阿聯酋航空A380客機的空中酒吧吧!包括我在內!我沒有打算在近期內搭乘阿聯酋航空的商務艙更沒想過有這個福氣享受到這頭等艙跟商務艙專屬的阿聯酋航空A380空中酒吧!所以這對我而言是最棒的聖誕驚喜。難道是我平常積...
英國文化 在 蕭叔叔英式英文學會 Uncle Siu's British English Club Facebook 八卦
【The British Council特約】10道不可不懂的人氣英國菜式
A special request by 網友BC.
為食叔叔
#有收錢的廣告系列
#唔好再讀錯我個名
#StudyUK
#英國文化協會
Study UK Exhibition 2018
Date: 27-28 January 2018
Venue: Hong Kong Convention and Exhibition Centre
For more detail and registration, follow this link:
https://goo.gl/46krwT
英國文化 在 陶傑 Facebook 八卦
明星藝人因政治理由與代理西方文明國家品牌解約,若一時衝動爭先恐後表態切割,正如我日前婉轉提示:可能會導致被品牌控告違約的官司,被迫付出巨額賠償。
若品牌代理合約在中國大陸境內簽署,違約的藝人會有國家支持,中國法院必會以愛國無罪為理由,判決陳奕迅等人無罪,並還可以反判八國聯軍品牌玷污了中港藝人一貫的純情和愛國聲譽,着令Nike 或H&M等額外繳交罰款,否則滾出中國。
但若品牌代理廣告合約在香港簽署,就比較麻煩,除非香港律師以事涉新疆亦即國家政權安全為理由,責成特區政府改由香港的國安法法官代為審理此等案件。
因此當大陸網民強烈要求接一個廣告代言收入億萬的中港台明星藝人表態愛國的同時,要記得劇本其實不只一個,除了手起刀落即刻以動作切割即時取消代言,還有一種文戲,即是「保留進一步處理合約的權利」,這樣就可以Buy time,睇定D,Hopefully 等待三分鐘熱度過去,或中國外交部勸喻平民冷靜,改以「有理有利有節」的鬥爭方式,就可以省回一筆,當做什麼事也沒有發生過。
中港台明星藝人有少數英國讀過書,甚或是英國籍,理論上應該可剋制小腦條件反射,吸索過一點英國文化的冷靜和深沉。若無端陷入某種因為政治而引起的金錢煩惱,則令人有點婉惜。
英國文化 在 Will Walker 英國留學生活 Youtube 的評價
頭等艙體驗 阿聯酋航空 頭等艙酒吧 1:02
頭等艙酒吧頂級體驗 成功!相信大家一定很好奇阿聯酋航空A380客機的空中酒吧吧!包括我在內!我沒有打算在近期內搭乘阿聯酋航空的商務艙更沒想過有這個福氣享受到這頭等艙跟商務艙專屬的阿聯酋航空A380空中酒吧!所以這對我而言是最棒的聖誕驚喜。難道是我平常積太多功德了?🤔😂沒有啦,真的太幸運了。
我只能說阿聯酋航空的商務艙真的很棒,更不用說頭等艙了。如果有這個經濟能力的朋友們,不仿去體驗一次,結交一些新朋友,好好享受一下這美好的飛行之旅!
沒有這個經濟能力的朋友也不要氣餒,把這個設成一個目標,好好的朝它努力!很快的,你就會發現你在同一個空中酒吧喝Blue Label了;)
我深信,經驗是無價的,也是最寶貴的,無論如和,每個人都應該在適當的時候,為自己爭取機會。往往因為你勇敢的相信自己所換來的是最珍貴的經驗與回憶。這些也是打造你人品跟性格的最佳關鍵!多看、多問、多感受,一但抓到機會,就要好好把握!
我也會以身作則,在我的影片中分享我的心路歷程,希望你們可以加入我這個Will Walker的大家庭,大家一起互相扶持,一起加油!我現在正在從台灣飛往新家坡的飛機上打這個說明文,突然有感而發 哈哈
偷偷跟你們說一下,我要在今年牙醫系的考試中(包括筆試、口試、面試、實做),得到前十名,聽說全年級前十名會收到上頭的秘密email和加入秘密獎學金得主的組織!我相信我一定做的到!那你們呢?
相關影片:
65萬 阿聯酋航空 頭等艙 頂級體驗!!(中文字幕)
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你沒坐過的頭等艙 看了就知道為什麼這麼貴
https://www.youtube.com/watch?v=PXy_Dv4pb1o&t=256s
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英國文化 在 飲食男女 Youtube 的評價
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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