《文茜的世界周報》公共電視《農村的遠見》紀錄片於11/26日晚上十點播出
【德國西南部巴登-符騰堡邦的施瓦本山谷，是一個面積大約是花蓮加上台東，出產18世紀羊毛品質最好的地方，從1950年代開始，這裡數百年的放牧牧羊傳統卻因不敵國際市場競爭幾乎面臨死亡。實事求是以科學為根據的德國，用兩個台灣少有人聽過的概念:「群落生境」Biotope與「生物圈保護區」，投入數十年的時間，成功保住並且復興<施瓦本山谷>的遊牧產業】
農村的遠見https://www.facebook.com/EternalFarmVillages/
{內文}
當清晨的日光從高天臨下，映出不可思議的安靜和平凡，是德國<施瓦本山谷>的日常和能耐。施瓦本山谷，一個我們不是很熟悉的地方，位於德國西南部的巴登-符騰堡邦，山谷長約220公里 寬40公里，大約是台灣的花蓮加上台東的面積。它最大的特色就是"乾"，因為石灰岩地質，孕育出不透水岩層形成的著名"藍泉"。也孕育出非常適合放牧的乾谷環境，這裡的羊是18世紀羊毛品質最好的品種，她有個美麗的名字"美麗諾羊"(Merino)。但數百年的放牧牧羊傳統，1950年代，眼看就要關門大吉。
(溫德吉\德國羅伊特林根縣農業處長)
先是早期棉花加工技術出現時，牧羊產業承受非常大的衝擊
(艾凡吉布\德國國家綿羊育種協會巴登符騰堡邦主席)
合成人造纖維出現後，羊毛價格又慘跌至一公斤1馬克，牧羊業跌到了谷底
一個偉大的國家，就在於如何解決問題。德國用兩個台灣少有人聽過的概念，「群落生境」Biotope與「生物圈保護區」，數十年的時間，成功保住並且復興<施瓦本山谷>的遊牧產業。
== 群落生境 (Biotope) ==
(蘭斯\德國HfWU景觀建築系教授)
通常人們都會把群落生境Biotope理解為「值得保護的棲息地」，群落生境於是也是指「特別有價值的棲地」
在德國，一塊15坪的棲地，就可以劃設為一個被法律列管保護的"群落生境"，且群落生境不只是自然環境，人為開墾出的環境，也可以是一個群落生境。但困難的是，德國人用紮實繁瑣的基礎調查，投入於了解整個群落生境的樣貌和它會造成什麼影響。
(公共電視紀錄片/記者)
科學家們在森林裡設陷阱捕捉昆蟲，也在樹林裡擺了不同樹種的木頭，研究各種木頭在腐爛過程中，會吸引什麼樣的微生物與昆蟲，這裡也設置了全天候的錄音設備，用聲音的頻率來研究這個地方的生物多樣性，這麼多的科學研究
(蘭斯\德國HfWU景觀建築系教授)
我們有一幅群落生境分佈圖，每隔數年就會準確地劃出不同的群落生境
(克斯登茱\德國生物多樣性探索研究中心區域經理)
每位研究人員都有義務，將自己的資料繳交至一個資料庫，五年過後，我們就有義務將這些資料開放給所有人取用
令人佩服的是，德國投入環境調查的科學家，從土壤研究者 植物生態學家 或微生物學家，數量之多之細，讓全球驚訝。也就是這套鉅細靡遺的生態研究，結果證明<施瓦本山谷>需要維持放牧式的土地使用，才能蓬勃當地生態，這才讓當地村民願意繼續支持放牧產業。
(公共電視紀錄片/記者)
如果沒有羊群吃草，刺柏乾原就會漸漸變成森林，同時，隨著遊牧路線，羊群在移動的過程中成為各地動植物的方舟，也就是說，牧羊產業提升了整個地區的生物多樣性
== 生物圈保護區 ==
德國施瓦本山谷復興的另一重要方法，是在當地政府與民間組織的倡議下，成立「生物圈保護區」
(派翠柏納特\德國施瓦本山谷生物圈保護中心主任)
「國家公園」和「生物圈保護區」的差別，在於「國家公園」明確地把重點放在自然環境的保護，而「生物圈保護區」主要是著重於人類和自然生態的和諧共生 共同演替，這裡的放牧產業若無法延續的話，是很糟糕的一件事
於是，要如何把放牧產業和牧羊人，融合在整個生態平衡裡，是生物圈保護區的主要考量點。被認為當地最首屈一指的牧羊人Stotz，就因此在羊毛生產之外，再開發出羊肉生產，在自家設立屠宰場，目前和整個城鎮規劃出的觀光和餐飲業，做一系列的經營和開發。例如，和明辛根小鎮以羊為主題的<赫爾曼旅館>合作。
(舒茲\德國Gasthof Herrmann餐廳主廚)
這是一塊從Stotz牧場出產的羊排
旅館內的羊肉就出自Stotz牧場，在地的手工高檔皮衣工坊，羊皮革也出自Stotz先生的牧場，地方政府還在這兒規劃出一條"山谷牧羊人步道"，將牧羊人的遊牧路線串聯整理為健行步道，步道一日遊的終點就在一座農場，周末的園遊會裡，市集攤位上有手作羊毛織品，有孩子們最喜歡的剪羊毛秀，每個周末都有數百位觀光客來此，大大復興了原本將沒落的牧羊產業。
(波爾\德國Heinz Bauer手工皮件公司負責人)
我們必須做對的事情，對人類有益的事情，這與熱情 熱誠，對人類的尊重和對大自然的敬畏有關
以詳實的科學數據為本，以此來制定政策，幫助在地農牧民的需要，這是德國施瓦本山谷 死而復活的故事。我們忽然很羨慕有這樣一個地方，人與生態之間的共生關係，用德國人的說法:"和寶石一樣珍貴"。
花蓮高檔餐廳 在 [問題] 安靜低調的高價位餐廳- 看板Hualien - 批踢踢實業坊 的八卦
大家好
小弟中秋連假打算去花蓮玩個三天其中一天晚上想安排個高檔餐廳給伴侶一個驚喜
但網路上好像查不太到花蓮的低調高級餐廳
預算大概1000-2000/人
請各位指點一下謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.221.254 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hualien/M.1629874645.A.2B2.html
... <看更多>