太子呢間米線店,以一碗足料花膠雞湯贏得街坊青睞,最近仲喺灣仔開埋分店!
灣仔店新增蝦湯,湯底煲足三個鐘頭以上,蝦鮮味特別重,必試~
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#飲食男女 #灣仔 #米線 #花膠 #花膠雞湯 癡膠雞 Crazy Chicken
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花膠雞湯米 在 方健儀 Akina Fong Facebook 八卦
2019.2.8 U Magazine Local Gourmet
「花膠雞湯米粉」超好味又養顏,好味到我唔記得影相🤣🤣🤣
《真係咪走雞》
我想,在「五台山」 工作超過十年的朋友,無人不識「畔溪酒家」。翻查資料,被譽為「明星飯堂」的畔溪,曾是周潤發和余安安結婚擺酒、張國榮宴客、梅艷芳為母親擺大壽的地方。我第一份工在香港電台實習,當然也久仰大名。午飯時愛與同事到畔溪飲茶,大堂永遠坐無虛席。如果沒有記錯,我2006年告別港台的Farewell Lunch,也在這裡吃的。當畔溪2010年因租約期滿結業,我甚為依依不捨。
當我以為酒樓永遠成為追憶時,它偏偏以打不死的姿態,在不同地方,換上不同名字再現。說來有趣,朋友介紹葵涌有一家餐廳叫「 咪走雞-葵涌店 」,味道不錯,著我一試。到來甫坐下,看到墊枱紙,為何印上「畔溪」的名字?原來這裡的老闆,正正是畔溪老闆黎志誠先生,而「咪走雞」也是黎先生創立的另一分支,現和兒子Orion及女兒Karlie一起打理,裝潢也有點畔溪金木色為主調的影子。
原來老闆一家與前衛生署署長陳馮富珍一樣,都很喜歡吃雞,索性開一家以雞為主軸的食店。朋友介紹必定要吃「花膠雞湯米粉」,兩位年輕話事人說,由於餐廳位處工商業區,多辦公室女郎光顧,因此推出一些養顏食物作招徠。他們曾到澳門取經,再加上媽媽憑記憶加入婆婆烹調黃酒煮雞的味道,再炮製出這道美饌。先在雞湯中加入花雕酒、糯米酒、薑、雲耳、紅棗及杞子等,再配上滑雞件及用雞湯餵過的花膠,特別用上幼米粉掛湯。這碗米粉未送進口已知好味兼滋補,滑進胃中很溫暖,是冬天的滋補佳品。
再來是「砵仔咪走雞」,是這裡的招牌菜。考慮到辦公室男女午飯時間較短,因此用上去骨雞件,吃來省時又可顧及儀態。雞件淋上沙薑汁、雞汁及香料等煮成米色的惹味秘製醬汁,下面有足夠蔬菜確保平衡飲食,放在砵仔上原砵煲熱,上桌時還是熱騰騰。可辣可不辣,亦可以配飯或米線,個人認為配飯較合適。
除了吃雞,還有滋味小食。我最愛邪惡的椒鹽豆腐,用滑豆腐,粉漿混合幾款炸粉,漿要薄,油溫也要控制得好,才製造出如此美味的邪惡之品。這裡亦堅持炸油日日清,棄用萬年油,因此豆腐外皮色澤較淺及新鮮。
吃得滋味的我多口問,香港周不時有禽流感,萬一遇上疫情不是很糟糕嗎?大小老闆們大派定心丸,因為他們的雞全是煮到大滾全熟才上碟,是信心的保證。那麼,我也可以放心日日食雞了。
花膠雞湯米 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 八卦
『做媽媽梗係將最好嘅嘢留俾小朋友』
上次講到我以前所食嘅花膠都係媽媽發同煮俾我食,今次我要將「愛」傳承下去 ,煮咗呢個bb版冬菇花膠雞湯米線🍜喺岀面食一碗好貴嫁,因為發花膠程序好繁複,但我竟然0失敗😍
而且花膠好有益嫁,可以健脾胃、增強體質、滋潤皮膚、提高免疫力、治療咳嗽及能抗疲勞。個女岩岩病完,所以我揀翹-花膠 丹麥進口 真正香港製造俾呀女食,食入口嘅一定要無添加、純天然,而且通過香港檢測保證(sgs和stc檢測),證明信心保證👍🏻 翹花膠生產嘅鱈魚花膠全部由北歐丹麥北大西洋水域捕獲😮...
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花膠雞湯米 在 飲食男女 Youtube 的評價
肥佬黎食勻18區|慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵+金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎:好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B
很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃,別以為他只會去高級餐廳,其實他說只要有美味的東西,小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年,門面殘舊不起眼,本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手,因年輕有創意,推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵,吸引很多人來打卡。
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-9:30pm;星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN
肥佬黎食勻18區|太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎:榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e
先來招牌花膠雞湯米,雖然只賣$68,但用料不欺場,每天用上五至八隻雞去熬湯底,味道鮮甜,喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉,比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過,我覺得這花膠很好,入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些,但它們貴到飛起,沒必要吃,你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址:太子界限街12號A地舖
電話:6536 6626
營業時間:12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
肥佬黎食勻18區|鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙+黑醬油豬手 肥佬黎:要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq
肥佬黎一坐下來,已被她的菜式吸引,笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味,巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本,用了牛面頰肉,且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵,也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛,用新加坡的黑醬油去煮,先炆後焗,好吃在軟滑而有咬口,美中不足的是麵煮得偏腍。
小娘惹
地址:鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話:3428 2250
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm;星期日12nn-3:30pm(星期六休息)
詳情: https://bit.ly/2Qjko2l
肥佬黎食勻18區|西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎:正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI
「這是潮州人才懂吃的中波,香港人不懂得叫,中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑,真的很棒。」他們異口同聲說。
生記滷味
地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話:2547 4035
營業時間:9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註:暫時只供應外賣服務
網站:https://bit.ly/3pxKr3A
肥佬黎食勻18區|大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎:淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO
出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九,今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年,走中檔路線,雖然收費比區內其他食肆貴,但因口碑好,每日一到繁忙時間便大排長龍,晚市訂座更要分兩輪時間。
大圍小館
地址:大圍積福街92號地舖
電話:2339 0189
營業時間:10:30am-3:45pm,6pm-10:30pm
肥佬黎食勻18區|天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎:少少肥好正22:56
https://bit.ly/3mALkqf
肥佬黎先試招牌的牛寶,盛惠$198,分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同,他最喜歡吃牛坑腩,即是肋骨間肉,半肥瘦,火候恰當,叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃,嫩肉夾在兩層筋膜中,煙韌彈牙,有嚼勁。不過,這三個部位每日都很快沽清,要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址:天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話:2889 8366
營業時間:星期一至二10am-11pm;星期四至日10am-11pm;星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46
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花膠雞湯米 在 飲食男女 Youtube 的評價
先來招牌花膠雞湯米,雖然只賣$68,但用料不欺場,每天用上五至八隻雞去熬湯底,味道鮮甜,喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉,比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過,我覺得這花膠很好,入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些,但它們貴到飛起,沒必要吃,你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
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