高級公司面臨倒閉,老闆強逼員工去賣那個...
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周乐其 Steven Chiew D頻道
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蟹的传人 Crab Generation Restaurant
正式有DELIVERY服務了!
就算在家不出門,也能吃得到!
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Cheras總行:
60-G, Jalan 1, Taman Len Sen, Cheras, 56000, KL.
聯絡:017-262 1098
Seremban分行:
No. 355, Jalan S2 B15, Uptown Avenue, Seremban 2, 70300 Seremban, Negeri Sembilan.
聯絡:06-601 0525
Balakong分行:
No 32-G & 32-1, Jalan Dataran Cheras 2
Dataran Perniagaan Cheras, 43200, Selangor
聯絡:012 - 699 1098
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns) 高筋麵粉 200g (Bread flour) 全麥麵粉 50g (whole wheat flour) 湯種 85g *A (Utane) 水 105g (Water) 砂糖 ...
花生奶油麵包 在 Facebook 八卦
控肉飯一定要有滷蛋❤️
一直覺得我的控肉飯有點空
原來是少了蛋蛋!
從小最愛吃的是奶油蛋糕
水果奶油
芋頭奶油
黑森林
花生奶油麵包
只要有奶油的都愛
因為單打
自己煮的東西都是無油無鹽居多
純粹靠食材自帶的鮮與甜或是鹽提味
從不做蛋糕 餅乾 加工食品的食物
防止發胖而影響單打狀態
想要做一名職業單打選手
自制力也是很重要的一環
知道自己什麼可以什麼不可以
明確的控制好自己
也是很重要的功課
但偶爾還是要解饞一下😋身材不走樣影響到單打就行
#自制力
#滷鳥蛋
#幸福能量是好能量
花生奶油麵包 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 八卦
身為食材研究者,走進麵包店的第一步,往往是先看食材,諸如麵粉奶油或是其他,就算看不到,香氣騙不了人。確認之後,再看麵包樣式,諸如歐式、台式、丹麥類、軟麵包等,最後再順從欲望,考慮是否買單。
今天走進「陳耀訓・麵包埠」(Yoshi Bakery),牆旁大方掛著奶油品牌,這是世界乳酪大賽得到冠軍奶油的Lurpak奶油,至於麵粉袋也沒藏著,是九州第一大麵粉廠「熊本製粉」的麵粉。
光是奶油和麵粉的挑選,便是種態度。
去年知道陳耀訓將北漂展店後,我便好奇他對烘焙生涯的規劃?畢竟在2017年已經拿到世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)冠軍,成為許多麵包師傅眼中的勝利組,然而比賽終歸是比賽,賽事過了,日子還是要繼續,他將往哪個方向走呢?
他告訴我,探究美好的「台式麵包」,將是他未來的規劃主軸。
於是所以,架上出現不少經典的復古台式麵包,像是炸彈麵包、長得像田螺的「雷阿胖」、花生夾心麵包等。我特別推薦花生奶油麵包,因為陳耀訓為了這款麵包的香味,特別拜訪嘉義的余順豐花生工廠,請他提供雲林契作的台灣九號花生,這款品種的花生個頭小風味足,香氣特別迷人。
有多迷人呢?你來你來,咬一口就知道囉!
「陳耀訓・麵包埠」(Yoshi Bakery)
地址:台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
電話:02-2718-2728
營業時間:11:30-19:30
花生奶油麵包 在 LamaShania Youtube 的評價
材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns)
高筋麵粉 200g (Bread flour)
全麥麵粉 50g (whole wheat flour)
湯種 85g *A (Utane)
水 105g (Water)
砂糖 20g (Sugar)
酵母 2.5g (instant yeast)
奶油 15g (unsalted butter)
鹽巴 3g (salt)
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湯種 *A 配方 (Utane recipe)
高筋麵粉 25g (Bread flour)
水 125g (Water)
湯種材料全部混合均勻,上爐火一邊煮一邊攪拌,直到呈現糊狀。冷了之後入冰箱冷藏,隔天使用!
(隔天會讓麵糊更融合,麵粉香氣更濃)
(Blend all ingredients, cook and stir until it becomes mushy. Put it into refrigerator after it cools down and use it the next day. This will make the dough (utane) mix better with strong flavor of the flour)
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奶油餡
發酵奶油 80g (unsalted butter)
糖粉 40g (icing sugar)
以上兩個混合均勻,用打蛋器打到泛白即可
無糖花生粉 適量
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘
攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成橢圓形,捲起來,底部收好。
4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵60分鐘
5.水波爐烤箱預熱190度,麵包上可以塗抹適量蛋液(可省略)。
6.之後烘烤11分鐘即完成!
7.麵包放涼之後,對切,塗抹上適量奶油,將兩個半邊黏合,外圍再塗上適量奶油,裹上花生粉就完成了!
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