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#夏日限定美味 #五味醬中卷
鮮甜Q彈的中卷🦑產季來囉~Amy最喜歡吃現流捕撈的小卷、中卷🦑透抽，鮮度十足只需要汆燙就能嚐到中卷最鮮甜的滋味😋
其中的 #五味醬 也是海鮮的最佳沾醬，酸甜適中又帶些許檸檬🍋的香氣，中卷吃起來特別美味😍
難怪餐廳宴客的冷盤菜絕對少不了五味醬，搭配中卷、魷魚、花枝、九孔都超對味的💕喜歡吃中卷或想學五味醬的朋友們，歡迎大家一起動手做做看🎉

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👩‍🍳小叮嚀👉
📌中卷夠新鮮，外皮部分不用剝除，更能嚐到中卷鮮甜的滋味
📌中卷下鍋汆燙時，一定要滾水沸騰再下鍋，汆燙約20秒就馬上撈起冰鎮，讓海鮮馬上進行降溫，口感才會Q彈好吃

📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
中卷　　1尾
青蔥　　1根
檸檬　　半顆
薑片　　3片
米酒　　1大匙
─五味醬─
番茄醬　2大匙
檸檬汁　1大匙
醬油　　1大匙
細砂糖　1大匙
蔥花　　1大匙
蒜泥　　½大匙
薑泥　　½大匙
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#一日兩餐快速料理
#AMYの私人廚房

#永安漁港海灘小旅行

今天中午本來想去置地廣場吃，才接近停車場就看到大排長龍，突然想到青埔超大的社群「我是青埔人」常常分享一間越式料理「越啡」，導航過去也才五分鐘；120元的烤雞腿飯配菜多、雞腿大，鮮牛河粉清淡美味超大碗......一家子吃560元但環境與食物本身都優質，青埔還是有美食的。

然後依照粉絲提供的建議，今天去「永安漁港」玩沙、聽海、被浪潑，依舊使用導航王，導航的筆直大路非常好開，40分鐘就到達目的地。（同時間筋肉老爺開估狗看地圖，三條路線都跟導航王不一樣，看起來繞來繞去大概又是難度高的道路吧～）。

說來慚愧，這是第一次帶Lionel來台灣的海灘與漁港，而且他上次看到沙灘已經是四年前的民丹島旅行，甚至這也是我幾十年來的台灣海灘初體驗；

我們租了協力腳踏車，打算騎到沙灘處下來踏浪；但是筋肉老爺不太好騎，我一人費力踩著尤其上坡根本在做高強度間歇運動，但這也是我人生第一次騎協力車，載著兒子與老公，太幸福了！

永安漁港的沙灘非常乾淨，完全沒有垃圾，有非常多生態可以觀察；查了潮汐時刻表，我們抓準了15:58退潮最多時走到海灘上，看到了許多小螃蟹、浪潮下的寄居蟹、淺水窪裡的小小魚......兒子開心的跑來跑去、老公享受的吹著海風(自拍？)......而我內心十分澎湃......

＃這才是我想要的生活方式
在大都會生活久了總覺得自己像是罐頭肉，被擠壓成外罐的樣子、軟軟的、不夠新鮮；

在大自然中眼睛一望無際，心也跟著廣闊，陽光空氣植物水，野味總是散發健康美。

來青埔生活後，逼自己開車上路終於嚐到甜頭，能夠隨心所欲的帶家人們下海上山（山還沒有），心跟身體一樣自由！

然後在永安漁場逛逛～真是非常乾淨、連廁所都乾淨無比的海鮮市場啊！生鮮區的龍蝦與螃蟹讓兒子驚喜無比，熟食區的大花枝炸物令人瞋目結舌.....逛了一圈買了大蛤蠣、鮮蝦回家料理，回程順道在全聯買個牛小排，回家後蛤蠣用烤箱一烤、蝦子加薑片水煮川燙、牛小排椒鹽煎一煎，天啊～～～也太好吃了吧！而且我只用了一個烤箱、一個鍋子搞定（那我家以前那麼多鍋子到底幹嘛？再次證明簡單生活好啊！）

筋肉老爺說：「太讚！以後我們每週去魚市場一次！」，我也是這麼想的！

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晚餐看著餐桌上這兩人，津津有味地吃著海味，我想到今天在沙灘上筋肉老爺部分沙灘路走得艱辛，還有協力車無法跟我同步騎，也因為怕足部支架泡了海水所以沒有下去踏浪.......如果說他都好好的，一定會玩得更盡興吧......

但是如果他不曾中風、我不曾歷經谷底求生、沒體會過不理財不保險導致的生活困頓......就不會激起自己獨當一面的力量，也不會開始投資理財與買房；

那麼我們就不會想過要搬離台北，然後繼續過著賺到錢就出國去玩的揮霍生活（所以台灣超美超好玩景點都沒體會過），更不會搬到青埔，住在這麼一個有生態、有綠地、有風景、有交通、有商業、但又距離海那麼近的美麗地方。

晚上開著車回到青埔時，ICRT播著爵士樂，兒子在後座睡著了，老公欣賞著風景～～～這就是我想要的人生了～～

#真感謝自己從駕訓班開始天天想翹課_考倒駕照後一年擺爛不練車_道路駕駛開到哭繼續開_愛車入手就一連自撞兩次硬著頭皮練_都咬牙撐下去了
#所以終於嚐到了享受駕駛樂趣的自由感

在海牙博物館看林布蘭著名的作品「杜爾普醫生的解剖課」，一具男性屍體是畫面主要焦點，在刻意的照明下發亮。杜爾普醫生右手拿鉗子，夾起屍體切開的左手臂裡的血管和筋脈。

這是1632年外科醫師工會委托林布蘭繪製的工會開業群像，當時林布蘭26歲，也因為這件作品而成名，開始接受各工會訂單，創作工會群像巨作，畫面包含屍體在內是九個人像，林布蘭巧妙地運用金字塔構圖和錯綜複雜的照明，形成畫面戲劇性的層次。

我看著畫面表情各異的眼神，思考科學理性年代荷蘭對人的存在實驗探索的精神。

1581年獨立運動成功，脫離了西班牙殖民統治，到林布蘭畫這張畫時不過半世紀光景，荷蘭美術的黃金時代拉開了一個新民族自信健康務實的建國核心價值。

建國以後，教堂不再懸掛聖像，宗教畫沒落，建國以後，不再歌頌君王貴族，政治畫的歌功頌德結束。沒有了教會與君王的資源，接下來，畫家要靠什麽存活？

中世紀以來，歐洲藝術創作來自教會委托，來自君王付款，達文西如此，米開朗基羅如此，委拉斯蓋茲一生為菲利普二世家族畫像，葛雷科的業主是托雷多教會。

失去教會與君王資源，荷蘭的美術要如何找到新的業主？

新建國的荷蘭以工會（guild）管理做社會的核心信仰，各個行業都有工會,醫生工會、紡織工會、社區保全民兵工會⋯⋯，工會成立，每位成員繳納費用，委託畫家畫團體像，懸掛在會所大廳，以昭公信。

十七世紀荷蘭出現大量「團體群像」，因為每人出的費用一樣，畫家最簡單的方式就是畫一排人像，大小一樣，讓每位業主滿意。是的，時代的創作是在與業主的拉扯間完成的。

有畫家呆板畫成千篇一律一字排開，也有畫家像林布蘭用光的流動處理前後，用表情眼神使畫面成為統一卻變化萬千的舞台。

林布蘭最著名的「夜巡」是社區保全民兵的群像，他使每個人都被看見，他使每個存在人物都有自己獨特不可取代的價值。

如果在義大利、在西班牙，這一具「屍體」應該是「卸下聖體」，充滿宗教情操。然而17世紀的荷蘭，「屍體」是人遺留的肉體，提供做解剖課的學習。

那是17世紀荷蘭帶給世界的新精神，理性、務實，探索真相，是做為主角的那一具屍體，擺脫了宗教性，回到人體的原點，提供了真理的研究。虛浮的情緒是不能解決問題的，也與真正的建國運動無關。

一張畫可以看很久，看到一個時代多少人踏踏實實的為探尋真理努力。杜爾普醫生的努力，林布蘭的努力。在這張畫前站了很久，發現群眾中走進一隻狗，我有點驚訝，再看，是一隻導盲犬，牠的主人拉著特殊設計的導盲架套。

盲人也安靜站在畫前，「凝視」杜爾普醫生的解剖課。

他在「看」什麼？
他「看見」了什麼？
我退在一旁默默觀看。

剛剛動過一隻眼睛手術，雖然醫生強調是小手術，戴著金屬眼罩時，還是有莫名的恐懼，怕失去視覺，怕看不見了。

大概兩個月間，都很難像往常一樣長時間閱讀聚焦有困難，看久了會酸痛流淚。以往良好的視覺寵壞了我，我沒有機會有視覺障礙的恐懼，沒有機會思考盲人視障朋友「看」的渴望。

我們的美術館思考過視障者也有的「看」的需要嗎？一位女士站在盲人旁邊輕聲為他導覽，話說得極少，如此安靜，她專心閱讀著盲人臉上的表情。盲人臉上有光，像林布蘭畫裡的光，對知識渴望的光，對一切未知渴望的光。

我曾經在廣播中介紹畫作，聽眾看不見畫，我在播音室，對著空氣說話。我閉起眼睛，試圖讓自己的聲音變成畫的色彩線條頻律，變成林布蘭的光，變成郭熙「早春」裡的雲嵐。試圖讓聲音在空氣裡震動成一幅畫的頻律。

我提醒自己：我永遠無法取代美，我只是引領人到美的面前，讓美發聲，讓美的頻律在每個人心靈震動。如果我的聲音囂張聒噪，我努力提醒自己：靜默可能才是美更好的註解。

藝術現場充斥著聒噪囂張的聲音，從羅浮宮到台北故宮，看到導覽者花枝招展像小丑表演，聒噪誇張，美，被逼到無處容身。

美，究竟到哪裏去了？

我凝視畫，凝視盲人，凝視導盲犬，連導盲犬都如此安靜，伏臥地上，彷彿感覺到主人的眼睛裡亮起來的幽微的光。

是的，我多麼渴望有盲人視障者「看」的渴望。我多麼希望「看見」盲人「看見」的美。

打開眼睛，看見物象，閉起眼睛，才能看得見心事。

金剛經裡「天眼」「慧眼」「法眼」都能見「肉眼」所不能見，「肉眼」如果狂妄囂張，常常結果是「視而不見」。金剛經最後說「佛眼」，到了「佛眼」，也許是領悟了適時適當應該無所恐懼做關閉「肉眼」的功課吧？

今日，在杜爾普醫生解剖課前，感謝林布蘭，我無所恐懼，閉起眼睛，和盲人一起做「看」的功課。

註：1581年尼德蘭七省聯邦共和國成立，1648年正式獲得西班牙承認。

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#全聯 #全聯必買 #全聯好吃
說好的一次兩集全聯好物06來啦
上星期分享第五集大家看過了嗎？
今天分享的是我自己很喜歡吃的百花油條～以前都只能在餐廳點到
現在可以隨時自己做來吃好開心

對了！還有一個寶貝～台東一號翼豆
不知道有沒有跟我一樣看到台東來的蔬菜就會想要買來吃看看
一吃立刻愛上那清脆的口感
我兒子一個人吃掉一盤才剛好耶
如果小孩不愛蔬菜、可以試看看炒翼豆
大人小孩都會愛的！推

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