2017.8.4 U Magazine Local Gourmet
這一篇是頗特別的食評，有少少似寫番以前嘅港聞稿件...
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《消失的密室》
作為西貢粉絲的丈夫，有日突然替自己居住的沙田區不值：「唔得！我地屋企附近實在冇令我滿意的Café。我要上網搵搵，我唔信沙田咁大，冇一杯似樣嘅咖啡！」於是他瘋狂地找，由中午找到接近傍晚……
「有啦！竟然喺石門馬鐵站附近有一間！」丈夫一聲號令，我倆立即驅車出發。下午五時過後來到石門工廠區，明明寫著Café是地舖，但我們來回數次也找不著其招牌或大門，結果失望而回。
翌日早上，我不忿，捲土重來。確定找對了地址，但只得一道關閉的緊急逃生門。我戰戰兢兢打開門，原來這家沒有門牌、沒有大門、只有約二十個座位的 Craps Cafe ，就在逃生門後，仿如在消失的密室做生意。
老闆Paul說，餐廳屬於「工廠食堂」，不得設有直接通道進出大街，亦不得展示廣告招牌，主要給工廈的職員提供膳食，而且營業時間與樓上工廈大致同步，因此我們前一天接近傍晚來，已經「摸門釘」了。
諸多限制，但Paul仍然選擇在「密室」開檔？因為他一早預視該區有發展潛力，而且租金相對便宜，食物價格具競爭力。因此，三年前進駐石門，成為石門工廠區第一家Café，亦希望前景如名字—賭場花旗骰Craps一樣，玩一鋪可以自己決定命運的遊戲。可是，他們近期因為大門出入口等問題屢遭投訴，正與政府周旋。
由於「工廠食堂」對油煙有一定管制，也驅使Paul研發多款無油但美味的食物。他說，除了全日早餐的黑松露炒蛋外，其餘都不用油煮。全日早餐也可以選擇素食，以磨菇、烤番茄及鮮果代替雞肉腸及火腿，減少油煙亦更健康。
另一款必定要介紹予女士們的，是日本製蒟蒻麵配番茄雞肉。爽口彈牙的蒟蒻麵接近零卡路里。由於此麵成本較高，外面餐廳較少供應。雖然只配白烚雞胸肉及不添油鹽糖的番茄醬，但出奇地美味，女士們減肥也不用捱餓。
還有兩款「超級食物」，包括近年備受追捧的羽衣甘藍配紅菜頭素漢堡，附在非常鬆軟的洋葱包內。另一款是有機藜麥沙律配鷹咀豆、印度香料及濃味番茄乾，再加些蜜糖檸檬汁，以為寡而無味的沙律也變得美味。
從食物的配搭看得出老闆的心思，但我光顧當天，不斷看見Paul講電話、眉頭深鎖，知道他正為Café的生存而角力，餐廳亦可能要小休處理問題。作為沙田區咖啡愛好者，只有一個希望，是密室不會消失。
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