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＃芒果奶酪
大家晚安～ 這清爽的奶酪很適合夏天喔！
鮮奶 250g
砂糖 25g (甜度大家可以自己調整喔)
吉利丁片 5g
芒果醬
芒果汁 200g
砂糖 30g
芒果醬： 所有材料放入小鍋子裡面，煮到稍微濃稠， 放涼之後備用。
作法如下
1. 首先要將硬硬的吉利丁片 泡冰水讓它軟化。
2. 這時候鮮奶＋糖一起放到鍋子裡面加熱, 不需要滾, 只要確定砂糖完全融化, 並且鍋邊有點微小的氣泡就可以先關火
3.放入軟化的吉利丁，再度小火加熱, 直到確定吉利丁完全溶解, 就可以關火, 倒入容器裡面, 回到室溫之後, 蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏大約要3個小時才能凝固！
4. 之後鋪上芒果醬還有芒果粒就可以享用囉！
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#雪葩 #雪糕 #三種材料搞定 🍦🥭🥝
#超簡單食譜
夏天就是要來點清涼的冰品🧊 今天介紹的雪葩 、雪糕都是超簡易，自己在家做，健康又美味😎
✅ #低脂肪低糖配方 #水果雪葩
只要無糖乳酪（台灣叫優格）、冷凍水果、蜂蜜三種食材就可以做出冰涼的雪葩 (Sobet)，有點像雪糕，但是熱量、脂肪低很多 😁 而且重點是...不太需要什麼技巧 🤣
基本上可以自由選擇喜愛的水果，我這次就試了芒果、奇異果，這兩個都很適合做雪葩 😋 水果跟無糖乳酪的比例為2:1，先將水果切塊，冰入冰格（frozen, 冷凍）3小時左右使水果塊結凍，依比例加入乳酪& 適量的蜂蜜（喜歡的話也可以加點煉奶），用打汁機/攪拌機混合打爛，如喜歡雪葩比較融化的水感，打完就可以吃了；若喜歡硬一點的質感，倒入容器，放回冰格冷凍3-4小時，等再次雪凍完成就可以啦。
✅ #煉乳配方雪葩
這次火龍果我就自己嘗試了只加煉奶的配方，雖然順滑度就沒有使用乳酪來得好，但這個配方意外地非常好吃。
也是相同作法，先把水果切塊冷凍使其結冰，然後拿出來與煉乳，以10:1（水果： 煉乳）的配方用攪拌機混合打爛，倒入容器，放回冰格冷凍3-4小時，等再次雪凍完成就可以啦。
同場加映
✅ #芒果雪糕 🍦🥭
個人覺得雪葩比較能呈現水果原汁原味的感覺，不過偶爾也是無法抵擋雪糕的魅力，雖然比起雪葩來說比較肥膩，但是自家整比起外面賣的雪糕來說還是健康很多、真材實料呢🙌🏻 而且方法超簡單，學會自己弄就不用出去買了😎
⭕️材料
芒果肉550g
淡忌廉 150g （whipping cream; 台灣叫鮮奶油）
煉奶 依個人喜好加入適量
取出芒果肉，打爛成泥狀，平底鍋小火加熱，記得要一邊攪拌，目的是讓芒果泥中的水份流失，煮成濃稠狀的質地。接下來，用電動打蛋器（手打都可以）打發忌廉至企身，將打發的淡忌廉加入芒果泥中攪拌均勻，喜歡的話也可以在這個步驟加入一些細小的芒果切丁，做出來的雪糕會更有口感。最後倒入容器，冰入冰格，冷藏6小時後就完成啦（我通常等過夜😜）
p.s. 之所以要小火煮成濃稠的芒果醬，就是要讓多餘的水份流失，做出來的雪糕就不會有冰粒的感覺，會比較順滑喔！
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[大口吃草莓的同時也要自己做草莓果醬]
三樣食材，草莓，檸檬，白砂糖。
草莓果醬晶瑩剔透新鮮粉紅的秘訣～
食材比例及作法請看影片>>> goo.gl/9AZJzr
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＃草莓季
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＃StrwberryJam
＃草莓果醬自己做
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用巧克力把芒果和奶油乳酪包起來，做成美味的復活節彩蛋！ — 這個週末就是復活節了。今年，我們想到一個非常特別的點子：我們不煮雞蛋和也不畫彩蛋，而是用一個黑巧克力作成巨蛋，在巨蛋上用白巧克力畫著一隻可愛的兔子，裡面則包裹著的雞蛋。不只是這樣：只要打破漂亮的雞蛋，就會發現美味的奶油乳酪醬和冰涼的芒果醬。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/mango-cream-easter-egg/
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所需材料:
雞蛋模具
兔子圖案
200 g 白巧克力
700 g 黑巧克力
奶油乳酪醬部份:
800 g 奶油乳酪
100 g 糖粉
1 湯匙香草精
半顆檸檬汁
300 ml 鮮奶油
2小包鮮奶油黏稠劑或4張吉利丁片
果醬部份:
2 顆 芒果
半顆檸檬汁
作法:
1.) 將兔子圖案剪下來，然後夾在兩個雞蛋模具的中間。
2.) 將白巧克力隔水加熱融化後，裝在有長尖嘴軟管的小瓶子裡，在雞蛋模具中畫出白巧克力兔子。然後放在室溫中等它變硬。
3.) 現在也將黑巧克力融化，並將約一半融化的黑巧克力倒在白巧克力兔子上的雞蛋模具裡。
4.) 來回轉動模具，使黑巧克力均勻地分佈在模具中。
5.) 然後將雞蛋模具的開口向下放置在格網上，等它變硬。
小密訣：如果邊緣不夠光滑，請在約5分鐘後用勺子或麵團切刀來調整。
6.) 等待巧克力凝固後，從模具中取出來，然後小心地將它放在小碗上。
如果你想在另外半顆蛋上也畫上白巧克力兔子，請重複上述的製作過程。你也可以只簡單地用融化的黑巧克力，來做另外半顆蛋殼，這樣比較節省時間。因為這樣你就可以同時準備兩個半顆的蛋殼了。
7.) 在等待巧克力變更的同時，可以來準備芒果醬。先將芒果去皮，切成小塊，並加入檸檬汁，然後將它絞成細泥。取出兩個大小相同的碗，並確認它們的大小可以放入蛋的中間，在碗裡鋪上一層保鮮膜，然後將果醬分裝在兩個碗。之後將芒果醬冷凍一小時。
8.) 將所有奶油乳酪醬的食材混合在一個大碗中。然後將奶油乳酪醬倒入兩個半顆雞蛋中。
小密訣：使用鮮奶油黏稠劑或吉利丁，可以使奶油乳酪醬稍微固定一點。
9.) 從碗中取出冷凍的芒果醬，並小心地它們各壓入每半顆蛋的中間。
10.) 在兩個半顆蛋的邊緣塗上一些融化的黑巧克力。
11.) 小心地將兩個半顆雞蛋壓黏在一起，直到黑巧克力在凝固為止。
12.) 將這個巨型的巧克力芒果奶油乳酪彩蛋裝在一個漂亮的杯子裡，這個雞蛋光是這樣看起來，就足以令人印象深刻了...
…打開後，露出誘人的內餡。…
任何在復活節找到這顆巨型彩蛋的人，都會發現柔和的甜奶油乳酪和酸甜的芒果這兩種奇妙的組合，這帶來朋今年復活節的視覺和口感上的美好和諧。用美味甜點來祝福全家人復活節快樂吧！
去年我們也做了一個復活節彩蛋甜點。在這裡，你可以品嚐我們美味的奶油水果內餡的巧克力復活節彩蛋。https://www.yokofu.tw/egg-in-chocolate-coat/
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一分鐘芒果醬，大聲說出芒果冰好吃的秘密
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關鍵：加檸檬汁加快果膠凝結
芒果醬
材料
芒果丁 400公克
檸檬汁 20公克
糖 180公克
作法
1. 芒果丁加入檸檬汁、糖靜置至芒果滲出水分、糖溶解。
2. 將作法1放入麵包機中，選擇果醬製程。
3. 帶果醬完成後，取出倒入乾燥的瓶中，趁熱蓋上瓶蓋倒扣放置冷卻即可。
(趁熱倒扣讓瓶中變成真空，可延長保存期限)
芒果雪花冰
材料
牛奶冰磚 1份
芒果醬 適量
新鮮芒果丁 適量
作法
1. 將芒果醬與芒果丁混合成淋醬。
2. 將牛奶冰磚刨成雪花冰，再淋上作法1的淋醬即可。
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#芒果慕斯蛋糕 #芒果 #MangoMousseCake
夏天最幸福的事情之一
就是有好吃的芒果
上次大家說想要看更多 BRAUN攪拌棒 食譜
所以特別製作一顆超級美,又不需要烤箱的芒果慕斯蛋糕
做法非常簡單
芒果慕斯蛋糕不論是自己享用或是送人都非常適合
這集影片中使用 #玉文芒果 製作
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