以往潮式菜館一向予人老氣的感覺，不過位於尖沙咀美麗華廣場內的 百樂小館 Chateh走新派路線，以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺，最近推出了夏季菜單，原來潮州菜都可以好潮！
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潮式點心拼盤 $198
連high tea 都來個中式變奏，將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載，造型優雅，令人賞心悅目，上下分為蒸炸兩層，上層有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包，下層則有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵，我自己最喜歡潮州芋絲春卷，將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩。
豐料冬瓜盅 $268
原盅上份量超巨型，可說是四人份量，裡面亦是真材實料，配料十分豐富，以冬瓜、鮑魚、鮮蝦、火腿、蓮子及夜香花等入饌，湯頭清澈沒甚麼浮油，喝得出沒加味精，味道份外清甜。
乳香碎牛通菜 $128
炒得鑊氣十足，既保持通菜脆綠清爽，又將腐乳炒得微焦濃香，碎牛以腐乳爆香，切成小片，肉質鬆軟易嚼，肉汁豐富。
和味橙香一字骨 $128
以鮮橙入饌，酸中帶甜的味道真的有點像平時喝的橙汁，多添幾分天然清新的水果甜香，令人胃口大開，肉質鬆化柔嫩，一口咬下充滿肉汁。
清心丸綠豆爽 $42
潮汕特有的去暑甜湯，已去衣的綠豆粒粒分明，混合口感煙煙韌韌的晶瑩清心丸，清新不甜膩。
杏汁桂花糕 $42
桂花糕與杏仁糕層層相間，口感彈韌，桂花香氣沁人心脾，融入含蓄杏香的杏仁糕，留下清甜甘香的餘韻。
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一口接一口停不下來的 芋絲春卷 ，添加了這種材料，讓它風味更佳. 643 views643 views. Jun 10, 2021. 2. Dislike. Share. Save. ... <看更多>