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阿瑪蘭蒂城不大，主要活動都集中在塔梅古河的兩岸，剛好有節慶，古橋邊沿河擺滿市集小攤，賣農家自製乳酪、醃肉，蜂蜜，勾花織巾、陶盆陶罐⋯⋯
離開市集，走過古橋，沿河往下走，有人工堤壩，攔住河水，利用高低差距，引湍急水流下瀉，推動水車。
水車磨坊都已廢棄坍塌，只剩閒散一二人垂釣。磨坊或許以前興盛過，種了垂柳，已長成十幾人高，長條柳枝垂在水面，彷彿與水波嘻弄，纏綿柔情。
這是城市僻靜的角落，我坐在水邊，聽嘩嘩水聲，看風中柳條如髮絲飄拂，看到暮色將暗，已是黃昏入夜後將近十點了。
初一走春🧨桃園永安漁港今天上午就湧現人潮，感謝小阿姨加碼，請大家吃帝王蟹，生鮮一斤1350元，秤重後五斤多，7400元成交，交給餐廳代客料理，清蒸&燒烤都很美味！
過年與家人共進美食，也一起分享收到的新年禮物🎁：帶有巧克力與柑橘香氣的麥卡倫 AERA 御黑 單一麥芽威士忌，BELLAVITA貴婦百貨地下二樓超受歡迎的SILK SWEET絹絲谷法式手工甜點，今年的新創口味是鳳梨生巧克力(白巧克力)、黑鑽乳酪蛋糕(黑巧克力)、紅寶石乳酪蛋糕(楊梅)，小猴最喜歡黑鑽乳酪蛋糕，是用坦尚尼亞單一產區限定的100%可可，有著濃郁的巧克力風味，結合自製乳酪與土雞蛋，吃起來口感綿密香濃不膩口，超棒🥰
高強肚甜點還有好友親送的陳耀訓麵包埠紅土鹹蛋黃酥、馬告鳳梨酥，幾小時內兩盒全部吃光光！另外，也要感謝美女學生送的自創保養品牌SHU FU極光潔顏乳萃，可以用特製的刷頭溫和清潔臉部肌膚，很特別的設計呢！
大年初一是新年第一天，小猴祝大家心想事成，🐭年好運🐭於你🧧
The Macallan
深山裡找幸福 Silk Sweet
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#自製乳酪抹醬
說好的自製乳酪抹醬來啦～
這兩天收到好多媽咪跟我分享也做了 #聖誕老公公蛋糕🎅，還有人帶著孩子一起diy，真的好開心🥰
使用奶油乳酪製作奶油霜最大的好處就是狀態穩定不易融化，然後不用擔心奶油打不發，只要材料攪拌均勻就可以。
做蛋糕剩下的奶油乳酪塊可以用來自製奶油乳酪抹醬，做法一樣是拌勻就可以，而且甜的鹹的都很適合！
自製奶油乳酪抹醬記得先把奶油乳酪塊 " 放室溫回軟 " 後再開始攪拌，不沾到水，冷藏可以保存一週。
今天把剩下的150g奶油乳酪塊簡單做成3種口味，大家也可以試試喔～
#楓糖核桃乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、核桃15g、楓糖15g、糖粉5g。
甜度可自行做調整，也可以添加蔓越莓乾增風味
#果醬乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、果醬25g。
使用自製果醬或市售果醬都可以，
#鮪魚乳酪抹醬
奶油乳酪塊50g、水煮鮪魚罐頭50g、黑胡椒粉和乾燥洋香菜各適量。
選擇水煮鮭魚罐頭才不會油膩，
也可以依照喜好添加洋蔥末、檸檬汁增添風味
或是把鮪魚換成煙燻鮭魚細塊也很好吃喔！
#乳酪抹醬 #菲力鮮奶油乳酪
茅屋乳酪保存期限短，
不容易買到，自己做很簡易，
用全脂鮮奶做，可以得到比較多乳酪，
如果非常克制熱量，可以用低脂鮮奶，
1000ml大約可以做這樣一塊，
乳清可以直接喝，或者取代牛奶做鬆餅，
乳酪在冰箱存放不要超過七天。
乳清在冰箱存放不要超過三天。
茅屋乳酪低乳糖高蛋白質，酪蛋白豐富，
酪蛋白可以延長飽足感，還可以幫助肌肉修復，
乳清裡含有乳糖、維生素、礦物質和少量脂肪，
如果不喜歡喝聽說拿來敷臉也不錯，
（我為了長肌肌當然是喝光光）
歐美最老派的「減肥夢幻逸品」吃法，
就是在切半的桃子或甜瓜中間填滿茅屋乳酪，
我除了拿來佐各種水果，
也拿來烤比薩做捲餅，
非常推薦，狠！好！吃！！
但它還是牛奶做的，
還是有熱量在的喔！！！
👩🍳材料
牛奶 1000ml
檸檬一顆
鹽巴少許
🍼作法
擠檸檬汁
熱牛奶約50度（鍋邊冒小泡）
倒入檸檬汁
攪拌後 靜置20分
濾乾
完成
『以前我們在那，有過不少美好的時光
當時不曉得有多美好，直到離開後才明白..... 』
覺得現在的生活不滿意嗎？
其實一切都是自己的選擇不是嗎？
人生走過40個年頭，覺得所謂的Happy End，
講的好像不是故事完美的結局，
只是把最幸福的那段日子
「做個截圖的動作！」
這樣想起來，其實我已經擁有無數的Happy End了！
告別這一季，就把所有的遺憾
當做是下個Happy End的催淚回顧片段吧！
認真過好每一天
其實，所有簡單的小確幸，只在於與平常生活，
有那麼一點點不同，
學習新花樣，開發新技能，
我們把人生當成體驗行程！來旅行吧！
#地方媽媽的心情記事 ＃地方媽媽的廚房筆記 ＃茅屋起司 ＃自製乳酪
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
音樂：在那種心情下
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Outgoing Hikikomori - Summer Night
"Ikson - Verge" is free on social media as long as you credit Ikson.
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/4nmK04Ctyb4
剪輯-彭佳琳
材料：
牛奶500~1000ml Milk/牛奶
無糖優格30~45g
Sugar-free yogurt/プレーンヨーグルト
做法：
1.容器.盆子.湯匙用熱水消毒(可用電鍋消毒)
2.優格倒入盆中 加少許牛奶攪拌均勻
3.加牛奶拌勻 倒入容器中
4.放入電鍋網架上 外鍋加一杯水
5.蓋上鍋蓋 留一小縫隙 按保溫鍵
6.保溫6小時以上(或一晚) 凝結成優格即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
小而美！ 艾雷島農莊威士忌【林一峰Whisky School威士忌第62課】
位於蘇格蘭艾雷島的齊侯門（Kilchoman）蒸餾廠，與其說它是一家酒廠，不如說它更像一個農場，在齊侯門的酒標上，也以淺藍色的字體，直接標註它是「艾雷島農莊蒸餾廠（Islay’s farm distillery）」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「去那拜訪的時候我非常感動，因為你不會覺得它是一個酒廠。它就像是一個非常小的一個農莊。」
除了製作威士忌以外，齊侯門還在酒廠裡養了牛和羊，在廠裡甚至還販賣自製乳酪；林一峰去參訪那天，午餐甚至還喝了老闆娘親手做的湯。
現在就讓我們去到齊侯門，嚐嚐艾雷島的農莊型酒廠，釀造出什麼樣的美味威士忌。林一峰說：「它或許是我們未來農業方向的標竿喔。」
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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