#碎唸文
從未想過減少外出、減少群聚、無法出國旅行的生活是如此苦悶。
從疫情擴散之後到現在,看見不少人因此失去生命的消息、加上老父的一些狀況,讓我每天醒來都覺得心裡悶悶的。
我知道在這個非常時期可以健康的活著已是非常幸運,在此也要感謝辛苦的防疫前線人員們。
只是,我總覺得有一股莫名的壓力,把我壓的喘不過氣來。長期照顧的疲倦還有斷斷續續的睡眠,每天都覺得頭痛。
在醫院看到很多陪伴病人的家屬每天就重複買食物、倒尿壺、倒垃圾、擦澡、洗衣服、換尿布、洗碗…,病人一喊就要馬上跳起來或回應,完全處於戰鬥狀態,還要面對很吵雜的住院環境。
隔壁床的先生長期洗腎、打呼又超大聲、脾氣很差,阿姨稍微離開回來後就被罵說:妳溜去哪裡了?
看到她被先生酸言酸語默默不語的場面,我真覺得很心疼。我不禁思考著,如果今天立場對調,他先生是否也會如此細心照顧她老婆呢?
出院當天只見阿姨一早就起來整理行李、繳費、忙東忙西、那位先生只是坐在床上吃東西,然後又躺下呼呼大睡,完全沒有想要幫忙…。也沒有任何一句關心…。
人生中會遇見很多人,最終會陪在你身邊照顧你的,其實就是枕邊人或是兒女,真不明白有人無怨無悔的照顧自己,為何對他卻沒有絲毫感謝之心呢?
在醫院的時間過的非常緩慢,早中晚餵食、餵藥之後,還好我有筆電,可以剪剪影片、寫寫分享文當作轉換心情、消磨時間,短暫逃避現實。每天最大的樂趣就是去小七買一杯拿鐵,帶回病房慢慢喝著,幻想、放空。
從前陪媽媽在醫院也度過了不少時光,那是如此近距離、媽媽的脾氣、反應、心情全都一覽無遺的相處時光,我承認我有時候也會忍不住凶了幾句,卻又馬上後悔起來,後來媽媽走了,就會一直想當初應該要對她更好一點…。再好一點…。
不能去日本的現在,我的生活也失去了重心,老實說,很迷惘。很想說點什麼,卻又不知要說什麼。很想做些什麼,卻又不知道做什麼。只覺得有一點悶悶的。悶悶的。常常莫名的想哭。
好像有不少人利用這只能宅在家的時間自家學習或充實自己,也有人好像更沉迷於網路與電玩的世界,宅上加宅(笑),大家平常在家都做些什麼呢?
看手機才知道原來今天是禮拜六啊,很久很久已經沒有過假日的感覺了…。
希望明天不要下雨,
明天也是老爸的生日,
終於,明天就可以出院了…。
好想念家裡的床啊…。
#祝大家週末愉快
同時也有123部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」 入行五十年,袁伯一口流利上海話...
自家學習 在 歌c拉。3年抱3。1湊3 Facebook 八卦
#分享下載TheBody中英文剪貼認識身體 #K2以上小朋友啱晒
唔知大家夜晚8:30睇唔睇電視📺咖呢?!😆
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如果許可我哋係會睇吓咖😛!
今次想介紹之前喺 #ViuSix96台 8:30pm播出嘅 「 #TheBody #人體真奧妙」,內容係講我哋身體內臟點樣互相溝通,而唔需要經過大腦🧠,節目中提到好多新研究,人體內每個細胞同器官都處於活躍交換資訊嘅狀態。
The Body 吸引之處係,節目會帶我哋解讀身體器官之間點樣交換“信息”,每集介紹唔同嘅新科技療法,例如:癌症、糖尿病同腦退化症等疾病嘅最新醫療方法。節目內嘅體內3D畫面超吸引,完全將身體結構呈現眼前,🤩 真係好值得睇嘅人體科學記錄片,🎞!
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正正因為「The Body」佢哋👦🏻🧒🏻👧🏻 又對人體構造充滿好奇,所以歌c拉 👩🏾 上網搵咗幾set 英文嘅 “The body” #剪貼工作紙,仲整咗中文版,實行 #中英對照!
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歌c拉媽媽👩🏽收到留言後,會盡快逐一pm大家!😊 🙏🏻
由於歌c拉咩都一腳踢,所以請大家耐心等候,一齊加油!💪🏻
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下年開學QB就升K3,停課4個月,在家學習難度也十分高😬,既要有規律既學習時間🕘,又要預備教材📚,做功課時又拖延和不專心🙄,媽媽勞氣之餘學習成效也十分低🤧。自家學習過程中發現QB數學的理解比較好,反而語文就弱d,尤其英文🔤,雖然家中有姐姐👩🦱,日常簡單英語溝通還可以,但對於句子、文法、拼音就顯得一竅不通🤷,最近我就join了Kelly's Education一對一英文班,希望提升下佢既英文水平,學習正統既英語。
上課時間好彈性⏰,每節25分鐘,由外藉英文老師授課👩🏫。第一次上堂QB好緊張🤐,因為平時佢真係好少機會同外國人溝通,老師問佢問題,佢都無乜信心回答,講野細細聲;不過老師都好有耐性,會引導小朋友回答,慢慢QB都開始融入到,仲好投入。Kellys Education既網上學習課程已經超過2年經驗,課程重點提升「聽說讀寫」四種能力🆙,依據美國CCSS語言學習標準,由哈佛大學教育專家編制。學生上課前會先進行水平測試,然後配對相應嘅教材;每堂有一個主題,圍繞主題教授英文生字,簡單Phonics,正確發音,grammar ,基本英語會話句子等,漸進式教法,唔會感覺沉悶,亦提高小朋友學習興趣👍,適應英語環境,學英文就容易好多💯。
課堂上亦有很多機會比小朋友同老師互動,例如答問,連線,配對等等,答岩仲會有獎印仔鼓勵🏆,到上完堂總結得到幾多獎杯,QB第一堂拎到12個,成績好唔錯💪。除此之外,課堂外亦會有worksheet可download練習,老師亦會寫低評語,家長就知道小朋友進度如何啦。
暫時上左2堂,QB仲係warmup階段,不過每次見佢都好認真上堂,亦有跟老師指示讀,每次上完堂仲問我幾時再上,學習英文既路好漫長,最緊要有興趣😃;自己教勞心勞力,交比老師輕鬆又學到野,希望佢上多幾堂後講英文會更有信心啦💢!
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自家學習 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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自家學習 在 黃小潔Jerry Youtube 的評價
本集重點是烤漆...真的!
我的車牌故意不碼...以後騎車記得打招呼XD
太多人問我安全帽是哪個牌子的😂SHARK!
SHARK代理商台中有輪,是我從小到大常去車行之一!老闆也跟我很好!我已經交代好了~現在去有輪買帽子報我的名字!老闆會特別照顧你😏😏😏
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自家學習 在 宅水電 Youtube 的評價
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阿梁師上菜囉!!!
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