☆來自異鄉的溫暖——柳州螺獅粉★
又是一個怕我一個人在家餓著肚子的親辜給的伴手禮!!!大家知道這個嗎?
幾個月前要從韓國搬去日本時,這位親辜堅持一定要讓我去她家,她想煮這個對她來說超級愛的「螺獅粉」給我吃!剛聽到名子時又螺又獅的,不知道到底是什麼食物?而且她還再三強調「很臭」!她說她們家的韓國人都不敢吃……。
實際吃了之後,那種臭味應該是中華圈的人都能接受……只要敢吃臭臭鍋的話XD,我覺得比較像筍子罐頭裡的那種獨特味道。
螺獅粉是由介於冬粉&麵線間的白色麵條所煮成,即使煮久了也不太會爛。裡面配料有筍乾、黑木耳、酸豆角(我覺得很像醃製過的四季豆之類的東西)、花生、腐竹(豆皮?)所組成,湯頭有點像麻辣火鍋的湯頭但加上一點酸味,我個人覺得還滿不錯的!!!所以這次親辜又再給我了調理包,讓我自己可以在家煮來吃!若可以順手再加點青菜也不錯!
不知道有沒有人吃過?查了一下網路,似乎前幾年在台灣的網購圈還滿熱門的!?
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昨天我去見了一位版上很照顧我的朝鮮族姐姐……和姐姐道別後自己跑去晃了一下衣服。現在韓國冬季Sale正是大衣出清的時機……有些大衣都已經打到5折,還滿超值!
於是失心瘋試穿了10~20件有……回家後發現手部異常地酸!!!痠到完全不想動的感覺。
大家知道為什麼嗎@@?因為冬天的大衣都有些重量,一次拎個3、4件試穿,手也是非常重,加上還要再拎一件自己原先穿的厚外套和包包,這時候就很懷念有美男的存在啦!(←專門負責拿重物)
(迷之聲:逛街可以兼運動兼肌肉重訓,真是個有益身心的好活動!?)
第一次買衣服買到手這麼酸,我想如果是在服飾店工作的人,每天看到一大箱一大箱的衣服,應該會覺得很反感吧!還管它穿起來時不時尚呢><
明天開始會回到正軌繼續補寫大阪遊記,這幾天都快要變成購物炫耀版,真是太對不起大家給大家看這些沒營養的東西XD
#但我怎麼覺得大家比較愛看這些543的內容
#我們明天見啦
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,『原型食物怎麼吃:飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』 千張是個很神奇的東西, 我是先認識腐竹小姐,才結識千張先生的, 原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜, 是血緣相近的親戚,都是黃豆的變形種, 而做成這種紙張樣,雖然不能飛鴿傳書, 但萬物皆可包,拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊! 可塑性之高! 用千張...
腐竹豆皮 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 八卦
#佑群君的京都深夜散步
#ユウグンくんの京都深夜さんぽ
#跑龍套才是今夜限定版的藝伎回憶錄女主角
京都的夜晚總是讓人期待,我在京都的晚餐,很少遇到不好吃的,這個晚上也不例外,又是意外的驚喜。
夜幕低垂沿著高瀬川散步,兩旁柳樹飄曳,都是充滿風情的店家,被門簾旁擺放著兩籃的新鮮蔬果們吸引,我決定選擇「葱や平吉」(蔥屋平吉)當做這一天旅程的Happy Ending 。葱や平吉 高瀬川(Negiyaheikichi Takasegawa)
一聽名字應該知道,「葱や平吉」是專門賣葱料理的餐廳。很多人都了解,京都的蔬菜擁有長久的歴史,我高中時代在京都品嚐過水菜之後,便對它念念難忘。而京都的「九条蔥」更是知名,據說九条蔥是從平安遷都之前,就栽種於京都周邊的青蔥,味道柔和優雅,不但會大量使用在京料理或鍋物中,也常在關西的拉麵見到它的身影,是佳餚美饌中的最佳配角。
不過,特別的是「葱や平吉」將「九条蔥」推向料理舞台的中央,成了不折不扣的主角。
運氣很好我們入坐在二樓的塌塌米,窗外可以窺見迷人的高瀨川,店員端上了一大盤「九条蔥」,「千年古都」的京都地酒搭配鱈魚肝、湯葉沙拉揭開序幕。
湯葉就是腐竹豆皮之意,這兒炸過酥脆的湯葉是我沒嚐過的口感,搭著甜美的洋蔥,光是前奏就讓我驚艷。
刺身的美味自是不在話下,店員推薦的「九条葱黒焼き」來了,烤到略帶焦黑的粗大九条葱段上面熱騰騰的柴魚片們在跳舞,這是一道讓你能純粹體會九条葱滋味的極品,就像看多了華服珠寶,還是簡單的黑色小洋裝吸引我。
接著是今晚的重頭戲,和牛すき焼き(壽喜燒),滾燙鮮嫰的牛肉片佐著快滿溢出來的九条葱們,當挾起來沾滿蛋汁一起入口,䓤花在舌尖上跳舞時,就懂得什麼叫做幸福時刻。
收尾時一口白飯、一口漬物(醃漬小菜),再一口味噌湯,加上賀茂茄子與聖護院蕪菁的搭配,真是暖口又暖心。
九条葱風味甜美細緻,有種高雅氣質,像踩著優雅小步的京都女人,甚至如藝伎中的太夫那般令人迷戀,以前嚐過的蔥,在她面前就像個粗魯鄙陋的男子那般相形失色。
雖說和牛壽喜燒是壓軸,牛肉也實在美味,不過我明白真正的主角其實是從開場便不斷穿梭其中的九条葱們,跑龍套的才是主人翁,沒有它們精彩就會變得不完整。
所以說不要小看身旁的理所當然,搖滾樂團的貝斯手也有變人氣主唱的一天。
其實我小時候是不敢吃蔥的。
#京都 #グルメ #葱や平吉 #九条ネギ #ネギ料理 #すき焼き #地酒 #ネギ黒焼き #高瀬川 #京都の夏 #旅 #kyoto #travel #dinner #summer #scallion #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群
腐竹豆皮 在 Facebook 八卦
有人叫我美肌不要開這麼強...太假了!
這年頭誰不用美肌啊?🤷♀️
但我不會傻到用美肌在食物上...
要不腐竹這種有皺紋的變光滑就太假啦!
只是我每次到火鍋店還是薑母鴨店
都會對他們的《腐竹》《豆皮》《豆腐皮》《濕豆包》有很大的疑問....
永遠搞不清楚...
《腐竹》不是應該實心,軟軟的一條一條嗎?
《豆皮》就是炸過空心一捲一捲?
我每次點這些東西,都好怕來的不是我要的啊!
#冬天就是要吃薑母鴨
#你分得出照片的腐竹跟豆皮嗎
#腐竹 #豆皮
腐竹豆皮 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
『原型食物怎麼吃:飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西,
我是先認識腐竹小姐,才結識千張先生的,
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜,
是血緣相近的親戚,都是黃豆的變形種,
而做成這種紙張樣,雖然不能飛鴿傳書,
但萬物皆可包,拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊!
可塑性之高!
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅,
真的可以安心的多吃一點,
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感,
但是在日常生活的飲食中,
美味與健康的取捨裡,退得半步,方可兩全!
曾經把自己吃成“圓形實物”的我,
現在總是喜歡建議姊妹,
把日常飲食改變成原形食物為主,
因為回顧自己以前的飲食習慣,
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便,圖美味,
喜歡速食套餐,消夜來個泡麵加可樂,
麵包來者不拒,外食重口味雞腿便當要炸的!
吃原形食物其實並不麻煩,
青菜燙過,肉悶熟,海鮮蒸熟,
簡單料理簡單調味,就是容易生無可戀,
與原形食物相看兩生厭,
所以才會發生這兩次,我都把原形食物,
肢解到它媽都認不出它來,
我們是凡人啊!
生活總要有點不同,才會有趣!
🦐千張蝦餅 食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1(不加也可以餅會軟腳)
蛋白 - 1個香油 - 一中匙(用豬更香啊)
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法:海鮮與蛋全部打成泥,切入綠色植物,
小火薄油鍋,千張撲鍋,蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張,
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥,
小火烘到蝦枝挺身,千張臉赤黃,翻面,
再烘它片刻,起鍋切八段(六段也好)!
🌶酸甜沾醬
白醋 兩大匙
水 兩大匙
糖醇 兩大匙
魚露 一小匙
辣椒 看良心
作法:白醋與水和糖醇下鍋,享受一下嗆鼻醒腦,
糖溶化,醋也稍微不這麼嗆了,加魚露與辣椒,
煮掉魚露的腥味只剩鮮味,煮到喜歡的濃稠度,
可以一次煮多一點冷藏備用,
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光~
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
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攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳
腐竹豆皮 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
#草鱼#鱼腩#广式美食
腐竹魚腩煲
今日小貼士:
配料:草魚腩1斤,腐竹150克,生抽20克,蠔油
10克,鹽3克,澱粉5克,胡椒粉2克,蒜5瓣,姜
、青紅椒、香蔥,食用油適量
註意事項:
魚先腌點底味,吃起來更香。煎魚不要不停翻動,
壹面煎金黃再翻面,魚就不會煎爛了。
炸腐竹油溫不要太高,油溫太高壹下就焦了哦。
腐竹豆皮 在 夠維根Go Vegan Youtube 的評價
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
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紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
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甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
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蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
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⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
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=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
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=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
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