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一湯兩吃的海鮮巧達酥皮濃湯😁
濃湯在分享給你做義大利麵🤤
感謝 二手車專家 宗ㄚ 的試吃!你看他吃不停誒...
你們去吃牛排是不是也會喝上一碗😳
酥皮巧達濃湯，濃濃的酥皮加到濃湯裡
滿滿的配料帶有點酥脆口感，好喝...😍
感覺吃牛排不喝酥皮濃湯會對不起自己一樣
改天來問瑋恆為什麼吃牛排會有酥皮濃湯🤔
當然想吃不如自己也來動手做
分享我的酥皮濃湯作法給你們
因為一次都會煮很大份..剩下濃湯不要浪費
用來煮義大利麵，讓你一湯兩吃很划算👍
～酥皮濃湯筆記～
1.蒜末 6顆
2.蝦仁 切成小塊狀
3.火腿
4.洋蔥末 半顆
5.水1700cc 前面先下200cc 後面下1500cc
6.麵粉 50克 （高、中、低筋都可以）
7.無鹽奶油 （奶油依個人喜好）
8.鮮奶油 250克
9.柴魚粉 2匙
10.胡椒粉 3~5克
11.酥皮 （全聯、大賣場有）
12.蛋黃
～義大利麵筆記～
1.少許鹽巴
2.蒜片
3.海鮮 蝦仁 中卷或軟絲都可以
4.酥皮濃湯的湯
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』，影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔！
＊鐵鍋開團了就在今晚8點～
只有，真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，是我這個離開台南20幾年的台南人，一直無法忘情的家鄉美食，而我也因為主持美食節目跑透透，一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，我絕對會試吃，因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的，離開台南之外沒有一個地方的炒鱔魚焿跟炒花枝焿，是可以讓我感覺有像台南風味的，每次都覺得就是『不是』，就真的不是台南的口味，這真的讓離開台南的我很困擾、很難受，因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候，家裏的經濟不是那麼的富裕，炒鱔魚算是價格比較高的小吃，如果一家四人吃下來，是不算親民的價錢，而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵，一個人認真可以吃掉3碗，一點都不是誇張的，所以我小時候的生日不是吃蛋糕，也不是吃麵線，而是吃炒鱔魚意麵，你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高，所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚，其實是我想把鱔魚留給他們吃，而我吃麵和著勾芡的焿，就可以吃掉兩、三團意麵了，那是我小時候自以為愛父母的方式，一直到後來長大後，我自己有了獨立的經濟能力之後，有一次吃鱔魚意麵時，爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚，他們也才知道，以前為什麼我都說我不敢吃。
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說這個故事主要是想說，我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿，對於這個味道的執著到現在我都沒有改變，所以我不斷的在心裡告訴自己，我一定要能做好，而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在，我一直不斷的自我嘗試跟改進，希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿，這一點很固執連我自己都無法解釋，今天的這一道炒花枝焿，其實應該是炒透抽焿，但我也不知道為什麼台南人在這道料理上，都把透抽說成花枝，到目前我一樣沒有答案，不知道粉絲中有沒有人知道。
＊關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次試炒的過程中，都會有一些不同的調整跟領悟，這一次我特別用了昆布柴魚高湯，當成加入湯中的高湯使用，所以影片中，我也分享了很簡易的高湯做法，直接用冷泡的方式去泡昆布高湯，然後再加上柴魚片。
＊關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察，炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿，最重要的是必須搶得鍋子的鑊氣，所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋，這次我也用了這把超輕量的鐵鍋，大膽的將鍋子燒熱到冒煙，下料拌炒，重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱，所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫，讓鱔魚或是花枝（透抽）可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度，這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
＊關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的，也是傾向於我從小吃到大的風味，所以在味道上是真的符合台南人的重口味，不是那麼的酸反而是比較偏甜的，如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感，那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了，這是實話啊～
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『炒花枝焿 食材』
透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
『昆布柴魚冷泡高湯 所需食材』
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
*建議昆布冷泡時，冷開水1000公升對昆布10克
『炒花枝麵的綜合醬汁』
昆布柴魚高湯500mL
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
片粟粉3大匙水3 大匙
米酒1大匙
油麵兩人份300g
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＊哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
可以到這裡購買👉https://gbf.tw/k1j4n
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ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號，因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔～現在買還有附贈鐵鏟喔！
一世一界，都在艱難的時刻，許多朋友在家抄經，迴向給認識和不認識的眾生。敦煌莫高窟在20世紀初發現許多珍貴手抄佛經。
日本二玄社在1983年編輯出版了敦煌書法叢刊，其中有七冊是手抄經書。大部份是南北朝至唐代的手寫珍本。第四冊收錄了大約唐高宗時代的「維摩詰所說經」。工整小楷書寫，端正精勁，行氣間有一種肅穆莊嚴，使人不敢散漫。
「維摩詰經」在公元183年就由吳國支謙譯為漢文。但是要到鳩摩羅什的譯本出現，才廣為流傳。唐代玄奘有新譯本，也無法取代。羅什的譯本太美，方便品一段討論肉身的文字是我每次讀都感動的：
「是身如聚沫，不可撮摩。
是身如泡，不得久立。
是身如焰，從渴愛生。
是身如芭蕉，中無有堅。
是身如幻，從顛倒起。
是身如夢，為虛妄見。
是身如影，從業緣現。
是身如響，屬諸因緣。
是身如浮雲，須臾變滅。
是身如電，念念不住。」
是的，這個充滿慾望像火焰燃燒的身體，顛倒妄想，如此虛偽脆弱，如幻如夢，如露，如電，火焰熾熱，剎那成灰即逝。在大疫中看數十億人的驚慌怖懼，「念念不住」，自己當然也在眾生之中，每見一人，都覺得是最後一次。如果是最後一次，有什麼不能放下？
這卷一千多年前的手抄「維摩詰經」20世紀初被法國學者伯希和（P-Pelliot )從敦煌帶走，現收藏於巴黎國家圖書館。日本二玄社據此影印，上面鈐有法國國家圖書館的印章。
《不想上課》描述一位對升學沒有興趣的中學生，
在這個經濟蕭條的社會上，勇於表現做自己的青少年；
歌詞裡跳脫傳統思維中「上學不讀書就是麻煩人物」的迂腐框架。
這是一首當代普遍學生，對上課覺得厭倦、日常繁複無趣，
進而尋找自己心情延伸的抒發。
讀書不一定是每個人的路
把重心放在自己的興趣
才會找到真正屬於自己的一條路
大膽做自己 大膽相信自己
只有自己才能決定自己以後的路該怎麼走
讀書不一定是每個人的路
做自己才會走到自己的路
「詩篇：945.3 IVAN 艾文 筆」
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《不想上課》數位連結
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＿Song Credit＿
詞曲：洪顥庭
製作人：JO$H BEAT$
編曲：DJ CHRONIC
導演：沈皇名
剪輯：沈皇名
攝影：沈皇名、李瑋舜、蔡維軒
髮妝：IVEN艾門三館
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＿Lyrics＿
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
我不想待在這（我不想待在這）
早不想待在這（早不想待在這）
如果你不想上課 如果你不想上課
如果你也不想上課 記得找我當你的PLAYER
我每天6點起床5點放學 就是這麼平常
這早起的日子 還要過多久我厭煩
多貪玩也沒辦法躲掉老師的碎念
很淬鍊的是他的經驗講話都很靠北邊
數學課又來了 喔
我帶著睡意 來了 喔
老師叫我起來罰站 我不願意 我擺著 喔
跟著我的兄弟們一起上廁所
就算只是厭煩也不會拆廁所
就帶著PEACE AND LOVE老師們開著在噴
我根本沒在屌他 他就像個呆子很笨的
BACK TO THE OLD SCHOOL
其實分數不算什麼
我只是睏了 又想睡了
其實不用那麼沉重
100分 (喔) 你沒有妹 (喔)
我妹一堆就連考100分也不是對手
很脆弱的心在不服氣的哭著哭著
你只是輸了輸了當個LOSER不用哭了
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
我不想待在這（我不想待在這）
早不想待在這（早不想待在這）
如果你不想上課 如果你不想上課
如果你也不想上課 記得找我當你的PLAYER
如果說到計畫 那計畫就是滿分
如果你沒有滿分 那旁邊就說爛人
有拜神的加持 其實根本沒有用
尤其是睡意來了 想躲其實根本沒法躲
分數是高或是低幾乎都會過
就差個幾天領畢業證書走
沒辦法畢業那就會無法走
出這個世界向試卷試煉
NO PAIN
往往總是一個人 哪裡有一扇窗
能讓我看見希望的可能
NO GAIN
他們不會懂我的感覺
這感覺像是一群白癡看著我的感覺
NO PAIN
往往總是一個人 哪裡有一扇窗
能讓我看見希望的可能
NO GAIN
他們不會懂我的感覺 這感覺
像是一群白癡看著我的感覺
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
準備去上課 我畢了業又畢了業
每天都上課 我閉著眼我閉著眼
我不想待在這（我不想待在這）
早不想待在這（早不想待在這）
如果你不想上課 如果你不想上課
如果你也不想上課 記得找我當你的PLAYER
一湯兩吃的海鮮巧達酥皮濃湯😁
濃湯在分享給你做義大利麵🤤
感謝 二手車專家 宗ㄚ 的試吃!你看他吃不停誒...
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當然想吃不如自己也來動手做
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用來煮義大利麵，讓你一湯兩吃很划算👍
～酥皮濃湯筆記～
1.蒜末 6顆
2.蝦仁 切成小塊狀
3.火腿
4.洋蔥末 半顆
5.水1700cc 前面先下200cc 後面下1500cc
6.麵粉 50克 （高、中、低筋都可以）
7.無鹽奶油 （奶油依個人喜好）
8.鮮奶油 250克
9.柴魚粉 2匙
10.胡椒粉 3~5克
11.酥皮 （全聯、大賣場有）
12.蛋黃
～義大利麵筆記～
1.少許鹽巴
2.蒜片
3.海鮮 蝦仁 中卷或軟絲都可以
4.酥皮濃湯的湯
背景音樂來源： https://www.youtube.com/watch?v=4eRTr...
明天又是禮拜一 幫大家快速選擇嘿嘿
這次的新品影片想要用一個快節奏的拍攝方式，讓大家可以立刻看到新品的評價
知道大家還沒有習慣這樣的方式，也有看到大家的留言了，會再跟團隊討論，謝謝大家的回饋☺️
便利商店女神 aka 味蕾達人💛
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