胡椒粉鈉含量的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

-我的減脂餐-

瘦豬排👉不加油直接用不沾鍋煎就會出油了，不加醬油不加糖不加味精，只有灑上黑胡椒+海鹽與羅勒葉粉

蛋白👉去Costco買了一整罐的蛋白，直接煎蛋白連蛋殼都不用打了😆有蛋黃的全蛋脂肪含量較高，沒有蛋黃的純蛋白則蛋白質含量高、低油脂又好吃😋

花椰菜👉因為是減脂餐，所以澱粉量比較低，因此攝取大量蔬菜來填飽肚子，一樣只加半茶匙的橄欖油清炒，只有灑鹽與胡椒粉

地瓜👉大約是1/4顆地瓜的量，被藏在滿滿的蔬菜下面😁低GI的澱粉類讓我吃的飽足無負擔，血糖不會上升太快，不怕囤積脂肪也不會一下就又肚子餓。地瓜蒸熟切塊就好囉，雖然烤過更好吃，但烤過的地瓜會出糖變甜，GI值也會上升😌真是好吃的東西都是罪惡的呀...

準備減脂餐的小重點

✔️低GI澱粉：不吃澱粉反而容易讓大腦得到沒吃飽的訊號而吃更多或是反撲暴食，所以與其不吃澱粉，不如吃對澱粉。低GI澱粉可以讓血糖上升速度較慢，可以讓醣類轉換成脂肪的關鍵推手--胰島素不要分泌太快，當血糖迅速上升的時後，胰島素也會急速分泌來降低血糖，然後攝取過量的醣類就轉變成脂肪了😭所以想減脂，真的應該要少吃甜的東西哦

✔️低脂的肉類：肉類中含的脂肪大多是屬於飽和脂肪，比較沒有不飽和脂肪健康。不過很多人以為減脂就是不應該吃油脂其實是不對的，好的脂肪可以代謝體內脂肪幫助減脂唷，所以我的作法都是盡量吃含油量低的肉類，然後額外攝取健康的脂肪例如橄欖油、堅果、酪梨等等幫助減脂

✔️不要吃醬油👆你一定在想...乾醬油什麼事？醬油熱量又不高而且調味超香，是啊我以前超愛醬油，什麼加醬油炒一炒都像熱炒店的味道一樣超好吃，但是其實醬油的含鈉量非常高，含鈉量高的食物會讓我們的身體囤積很多水分，就算妳減脂了但是皮下囤積了一堆水分，看起來還是一樣跟沒減脂差不多😅而且炒了醬油的菜都會想要一口接一口感覺永遠吃不飽...如果你有吃不飽的困擾，不妨試試看所有的食物都只用鹽與胡椒調味，吃出食物的原味eat clean，真的是一下就飽了！

✔️多喝水：很多時候你以為自己很餓或是嘴饞，其實你只是身體需要水～身體缺水的時候一樣會發送訊號給大腦說現在肚子餓了，所以你怎樣都吃不飽啊因為你該喝水不是該吃東西😌

✔️多吃蔬菜：蔬菜含有很多纖維素及維生素可以提供身體營養，還有幫助代謝廢物把身體裡的攝取過多的油脂與廢物都排出體外，我常常外食大餐後，隔天的解救辦法不是不吃，而是吃大量的蔬菜還有喝大量的水，然後圓滾滾的肚子還有浮腫的臉一下就消下去了😉

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補充：我一般中餐晚餐大概就是這樣吃，早餐會吃多一些，因為我通常會上午運動，所以早餐會吃全麥麵包，搭配火雞肉還有酪梨半顆加一杯豆漿～全麥麵包算是比較偏快碳比較好吸收，運動比較有力，早上吃健康油脂，可以感覺飽足很久哦。餐與餐之間我會吃優格、堅果類、水果適量，均衡很重要✌️️不過這是減脂期間的餐樣，增肌的話又會有點不同😊

#全台首支純米乾拌麵 https://bit.ly/2SSfoUP
防疫在家已經一個半月，大家有變胖嗎😆

為了維持體態，我可是很努力的執行居家健身，尤其6月份進入我的減脂期！除了高蛋白，更嚴格執行 #減醣飲食

順便跟大家說一下，減醣飲食是完全可以吃澱粉的，只要避開吐司、麵條、白飯等精製澱粉，改吃糙米、燕麥、地瓜等全穀根莖類即可！
（全穀類富含膳食纖維與維生素，是非常營養的優質澱粉✌️）

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所以... 已經好久沒吃到麵條了🙀
很想念可以大口吸麵的感覺啊啊啊

還好遇到 源順食品米粉 的 #沒麥乾拌糆
解決必須攝取 #優質澱粉
還有解了 #好想吃麵 的癮🤤

無論醬包或糆條，都是 #無麩質
很適合愛吃麵食又容易胃脹氣的人
成分更是市面上 #罕見的天然單純
（ 成分都看得懂很重要！）
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☑️ 糙米糆
像毛線球一樣的逗趣外型🤩，是100%有機糙米製成！麵條上的紋路，能輕易的吸附醬汁，咀嚼中散發米香，口感介於手打麵與粄條之間，Q彈不軟爛。
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🔸 椒麻口味 (含五辛) 微辣
嚴選的純芝麻，拌糆時就香氣逼人，一入口芝麻香迅速遍佈整佈口腔，跟隨的是椒麻味從舌尖蔓延到整個舌頭，微麻爽感非常享受。
最後的白胡椒粉味讓層次更加提升！整體香料調配非常完美😋，讓人一口接一口停不下來！
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🔸 綠椰咖口味
這款很 讓！我！驚！豔！✨
入口第一個散發的味道很濃很熟悉，翻開成分一看... 原來是花生和味噌🤭
花生香+味噌鹹與椰漿搭配、居然完全無違和感！最後有淡淡的檸檬草味畫龍點睛。這帶有台式風味🇹🇼的綠椰咖完全顛覆想像，非常喜歡！
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☑️ 煮糆水 （米湯水）
因為 #無農藥化肥 #無化學添加，煮糆水可是做成濃湯的好基底🧡
煮成南瓜濃湯、玉米濃湯，或是番茄豆腐湯都可以，免去勾芡的步驟，還能讓湯品帶有自然米甜香。

☑️ 超低鈉拌糆
另外一個更驚喜是、兩款拌糆的鈉含量超低，只有300～500毫克，非常健康！
我想是因為糙米糆的成分沒有鹽巴，加上使用大量的香料取代鹽👉🏻來啟動味蕾，完全沒有死鹹的不適感😌
（ 一般拌麵鈉含量約1500-2000毫克、成人每日建議2400毫克）
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更值得讚賞的是、綠椰咖口味使用五種 #公平貿易香料 ，是友愛世界關注弱勢族群的品牌🥺

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前兩日見到消委會報告話鹹蛋蒸肉餅嘅鈉含量超標、唔健康😱即刻諗起之前都教過大家點整蒸肉餅可以健康D，又滑D！等我今日再同大家分享返呢味✨豆腐蒸肉餅✨將豆腐加入肉碎內，而唔加鹹蛋黃，食落好夠味、滑口、仲夠曬健康！今晚快D試下整啦~

#低鈉健康之選
#用豆腐代替鹹蛋黃
#健康又美味
#lovekellyskitchen

⭐百福®豆腐蒸肉餅⭐

晚晚都有睇肥媽教煮餸，前晚佢教整豆腐蒸肉餅，簡單又易做！今晚即跟返肥媽個食譜煮俾屋企人試下先，十零分鐘就搞掂！加埋豆腐去蒸肉餅，真係有驚喜，肉餅味道更有層次，仲唔怕嚡，夠滑口！正😋

材料：(4人份)
百福®蒸煮滑豆腐 350 毫升 1盒
免治豬肉 200 克
葱 少許

調味料:
生粉 3 茶匙
生抽 1.5茶匙
胡椒粉 少許

做法：
1. 免治豬肉用調味料醃好，豆腐用叉壓爛，然後將豬肉和豆腐完全拌勻；
2. 將材料平鋪碟上；
3. 水滾後放入鑊蒸15分鐘；
4. 灑上葱花便完成

💕溫馨提示💕
1）豆腐事前用廚房紙瀝乾水份
2）準備肉餅後立即蒸煮效果最佳
3）適合置於電飯煲與白米同時蒸煮

#百福豆腐
#加拿大非基因改造大豆
#無添加防腐劑
#豆腐一樣菜式不一樣 #spon

忙碌的工作後，需要來道方便簡單又營養均衡的料理，這道「一鍋到底」的冬瓜滷肉是個不錯的選擇！退火的冬瓜來滷肉，更添清爽口感。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克冬瓜熱量約11大卡左右，水份高達95公克，是被歸屬在蔬菜類的食材；另外，冬瓜含鈉量低以及含有維生素C，非常適合在炎熱的季節食用，幫助身體補充流失的水分，再者，冬瓜含有抗肥成分丙醇二酸（Tartronic acid），在代謝合成路徑上，丙醇二酸能夠抑制糖類轉化為脂肪，進而避免脂肪堆積，因此，冬瓜也被當作減重的好幫手食材！

依據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，如果換算成鹽則是6公克，這個建議攝取限制是包括所有食物來源，因此，在這道料理中所用到的醬油膏與醬油相比，有較低的鈉含量，還能增加料理的特殊風味，是比較好的選擇；而料理中適量的鹽，可以選擇不加，或是選擇低鈉來源，營養師小叮嚀，在享用超下飯的冬瓜滷肉，建議搭配其他較清淡的料理，如燙青菜、蒸魚、水煮蝦…等，避免一不小心鈉的攝取量就超標喔！

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Ingredients:

600g white gourd
Adequate amount of chopped green onion
Some chili
350g ground pork belly
1 tbsp of ketchup.
1 tbsp of thick soy sauce.
Adequate amount of salt.
Adequate amount of sugar.
Adequate amount of fried garlic.
100-200ml water

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食材：

冬瓜600g
猪五花絞肉350g
蔥花適量
辣椒少許

調味料食材:

米酒適量
白胡椒適量
番茄醬1大匙
醬油膏1大匙
鹽適量
糖適量
油蔥酥適量
水100~200ml

做法：
1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用
2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
3. 在依序下調味料
4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘
5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片

＃滷肉 ＃簡單食譜 ＃滷冬瓜
#超級下飯的料理
#簡單快速

博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！

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Ingredients:

2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato

30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest

Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce

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食材:

雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根

雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許

沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋

1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。

6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油

#Mizutaki #水炊きレシピ　＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe

年菜桌上不可少，皮酥內嫩的脆皮燒肉～

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
豬肉因為部位不同，所含的脂肪量差異很大，整體來看，一般豬肉的脂肪含量會較雞肉、牛肉來的高，雖然如此，只要適量攝取，並無太大問題，只是營養師貼心小叮嚀，因為溫體豬肉或是冷凍程度不夠的豬肉，容易有豬旋毛蟲及絛蟲的存在，因此，豬肉料理建議將豬肉烹煮至全熟喔！避免可能有的寄生蟲風險。
以此次所使用的豬五花來看，每百公克豬五花熱量約390大卡，蛋白質含量為14.5g，除此之外，也含有維生素B群，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸…等，以及礦物質鈉、銅、鋅，也是補充蛋白質，增加飲食多元的好選擇。

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Ingredients:

1kg belly pork
1 tbsp salt
1 tsp sugar
1 tsp allspice
1 tsp black and white pepper
Shaoxing wine proper amount
coarse salt


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食材：

五花肉１公斤

醃料乾粉：
鹽1大匙
糖1小匙
五香粉1小匙
黑白胡椒粉1小匙

其他食材：
紹興酒適量
粗鹽

步驟：
1.川燙五花肉後，將豬皮表面的豬毛清乾淨，瘦肉的部分切出幾道溝，可以幫助醃料入味，豬皮用針插或粗的叉子鋼針等工具均勻插過一遍
2.醃料乾粉均勻按摩塗抹在豬皮豬肉上，讓材料入味，最後再用陳年紹興或是紹興酒塗抹按壓在豬肉上，使其更容易入味
3.用鋁箔紙做成烤盤狀或是稍深的盤，皮朝上盛裝豬五花腩肉。豬皮上鋪上粗鹽，蓋上鋁箔紙，處理好醃料放置冰箱隔夜或是２天，使豬肉更入味。
4.取出醃好的五花肉，刮開粗鹽，放入烤箱２５０度約３０分鐘，豬皮起泡微微的咖啡色焦脆，即可取出，切成塊狀或條狀，盛盤後烤豬腩流出的豬與豬油混合加入蔥末少許蒜末淋上切好的肉條即可享用。

更多影片：
法式洋蔥湯:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw

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#年菜 #CrispyPork #燒肉