『給2017的自己的一些話』
2016已經過去了,這一年改變了我很多,創業、結婚、錢錢出生,都是我很棒的回憶。
點點心已經經營一年多了,謝謝大家的支持,我們不斷的努力,希望可以越來越好。現在點點心有了三個據點,微風信義、台北車站、台中新光三越,有現在的成績,最要感謝的就是在所有點點心的夥伴們,真是辛苦了🙇🏻。
記得11月份的時候,我跟夥伴們一起下台中招募新的團隊加入台中新光三越店,一開始還很擔心不好找人,沒想到報名的人意外的多,跟這些人聊天時,發現很多人對餐飲都很有熱忱,但是一直無法跨出那一步,我問說:
『為什麼不早一點走向餐飲的夢想?』
『因為想做的都在台北,但台北消費力太高,光是住宿就負擔太重,所以無法跨出那一步。』
這樣的消息,聽到耳裡,就覺得我應該做點什麼.....。
回到台北,立即和股東開會討論『員工宿舍』的想法,當然被拒絕了,在現在物價上漲、一例一休,所有成本都提高的情況下,很難再有一筆預算做這種無法獲利的事情,加上年關將近,獎金、年終,更是一筆開銷,所以股東們的想法,是對的。
但我和太太的想法是,應該給予有餐飲熱忱跟想來台北工作的年輕人一個就業機會,我們也想要培訓更多港點的人才,所以更應該這麼做,之後,我便開始找員工宿舍。
找了幾間 ”員工宿舍“,老實說都嚇死寶寶我了,老舊、昏暗、髒髒的,但同行的觀念,員工宿舍就是給各地方住就好了,不用太要求。但我跟他們說:這樣的房子我才不住,也不會給我夥伴住。
回頭,我找了一個採光好,地方夠大的地方,決定重新打造屬於點點心的員工宿舍,設計師報價單一來,破百萬的費用,當下不知道該怎麼跟股東開口,硬著頭皮,還是說了,但現場你說有多尷尬就有多尷尬😅。
或許很多人認為點點心開了三家,生意又好,肯定很賺,但他們不知道餐飲是需要大量服務人員,加上點心師傅們也需要很多,人事成本非常高。點點心又是海外代理的品牌,我們是有展店的壓力,在還沒回本的情況下,還是要撐起來做下去。
最後,點點心還是願意付出成本,打造了自己的員工宿舍,提供給北區以外的員工免費住宿。
2016年,每一季營業額目標,我的夥伴們都很給面子的達標了,整年度我們陸續提撥了2.5月的季獎金。跟股東們的協議,我跟我太太選擇不拿年終,希望保留給下次的每季獎金,公司今年獲利很少,但足以維持穩定營運下去。
一例一休,點點心也不會漲價回應給消費者,我們會找到出入。
2017年,希望大家繼續支持點點心,也歡迎給我們指點讓我們進步,有一天,希望點點心能變成一個企業,創造更多就業機會,把更多好吃的美食帶到大家面前,讓大家都變成胖子,哈哈。
#不吃飽哪有力氣減肥
點點心台灣 Dimdimsum Taiwan#點點心
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胖死我太太新光三越 在 Facebook 八卦
早!!!我的媽啊這太邪惡但真的太好吃了!快@朋友互相傷害啦不能只有我胖!!!
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吃過嗎?有夠難訂的!這真的完全是我心目中目前吃過最好吃的"胖死我太太"「阿娘喂啊」超大顆的6吋巨無霸肉桂捲根本可以當生日蛋糕了吧超瘋癲!!!這家我其實一直都知道,也一直都很想吃吃看,但他們家訂購方式我到現在都還沒有時間搞懂,然後加上感覺好複雜又好難訂,我一直都沒有訂成功過,直到之前這和新光三越推出的限定「阿娘喂啊」6吋巨無霸肉桂捲,我一看到訊息一開賣就馬上訂了5個!!!!想說收到我到時再送好朋友哪些也很有面子!結果真的是吼~我的冰箱瞬間被塞滿哈哈完全有夠苦惱的我媽一直吼我:你快給我處理掉!我冰箱沒地方冰了!
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總之!我本來就抱著一定超級甜、超級膩的最壞心情去吃它,本來也只是想偷偷吃,至少一種吃過的心情!因為連我媽打開一看也說:喔喔喔我不行這一定超甜!
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但說真的~可能我真的把它想得誇張了!!!你去跟甜甜圈比的話,這個的甜真的是還好~有啦,你如果去加它附的那個超濃的焦糖醬!!!真的會甜~但又會好想吃,特別是沾了焦糖醬,再去沾那穀物?堅果?粉之類,其實真的很完美的搭配!很強很好吃~但我後來是醬都不吃,直接回烤後,單吃那肉桂捲本身,一層一層的又酥又香的,我覺得單獨回烤就很好吃!
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然後啊!你別看我第一張照片是為了拍照才直接整顆回烤加熱,但真的....不太行耶!我指的是,6吋冷凍真的太大顆,你不要太幻想整顆放進烤箱加熱裡面會很熱,真的還好....我是為了拍照,先整顆加熱保持完整度,然後試著要吃的時候,才發現裡面還有點冰冰的,後來我是乾脆都切好再加熱,待整個肉桂捲都回烤加熱均勻後,那個層層酥香感真的是很迷人~~~~~
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總之!我也總算吃到了這傳說中的「胖死我太太肉桂捲」瞬間成為我目前吃過的所有肉桂捲中最好吃的!!!
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完整心得、橫切面、加熱方式、價目那些都整理在blog了...
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早安早安現在肉桂捲真的好紅喔,講一個你心目中最好吃的肉桂捲!!!我來列入筆記清單~下次挑戰!然後再寫blog紀錄!!!!求推薦~~~~~你心目中最好吃的肉桂捲!!!
胖死我太太新光三越 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 八卦
昨天看完了「做工的人」這一齣,想起了自己18歲在天母新光三越工地打工的事!
還記得那時是在做天母新光三越的連續壁工程,我在工務所裡當妹妹,就是簡單打掃工務所、接接電話、跑跑腿去事務所拿文件的工作。
那段日子不長,應該也就幾個月,但是在那邊都過得很開心!
師傅們真的每天都很辛苦的各自打拼,卻每個都很樂天~某天拜拜完,有個師傅看我喝養樂多喝得很開心,隔天直接買了一箱養樂多,說:「妹妹我看你喜歡喝,直接搬一箱讓你喝個夠啦」!然後休息時間師傅們就跟劇裡一樣練蕭威,逗得大家都開心得不得了。
而且我記得我在工務所當妹妹的時候,我竟然午餐從來沒有花到錢!午餐時間一到,工地主任或是各個工頭師傅都論流帶著我們工務所的人在附近吃午餐,最常吃的就是周胖子了,當時對我來說一顆$6還$8塊的水餃真的貴死了,但當時就是小菜一碟!
那時候我一直覺得主任跟工頭師傅們是不是薪水很多?不然怎麼每天都在請客?現在長大了才知道他們不是錢多,而是生性樂天也大方,也是這樣,所以他們永遠都存不到錢...
但他們雖然嘴上會唸個兩句,但卻不會放棄任何可以工作的機會,因為他們要為了他們愛的人努力賺錢,而每次賺到了錢又因為家有喜事又請客請光了,這樣無限輪迴🤭
肯吉以前是磁磚業務,也是在工地爬著鷹架找師傅,所以一直以來我們從來不會對任何師傅大小眼,因為沒有他們就沒有我們的各種建設,最辛苦的工作他們都願意做,卻也有最樂天的心!
還記得某次跟朋友們一起去唱歌,我當時是唸夜二專白天工作,新認識的朋友在念大學問我在做什麼工作?我說在工地上班啊~這時認識的朋友頂了我一下手肘,感覺就是「不要說在工地工作拉,很丟臉」,新朋友也說「屁拉,怎麼可能在工地上班?」我當時才知道,原來對很多人來說,在工地上班是不要說的事...
但是當你會看不起人的那一刻起,其實你看不起的是自己。
就像我不覺得在工地上班有什麼不對,有什麼不好說的呢?我不覺得它跟一般工作不同,自然覺得回答「在工地上班」再正常不過了。每個工作都是齒輪,缺一不可,而職業若分貴賤,說穿了只是你自己怕別人看不起自己的心態作祟,而把工作分高低...
前幾天收到Garlic Crush Studios 妙蒜工作室 寄給時髦的新書「#最勇敢的人」,再加上看了做工的人這齣戲,讓我想起,他們真的是最勇敢的人!
常常遇到困境,或是解決一件事後又遇到更困難的事,但他們沒有時間暫停或怨天尤人,他們只能努力繼續走下去,讓家裡好好生活。
我認識的水電田先生,他就是超努力的師傅。從結婚開始後這麼多年,從沒讓太太外出工作過一天,也努力拼到了一間房子、孩子也上了大學,每天辛苦的工作,就是要讓全家都過著衣食無缺的生活。
這個世界上,很多人遇到困境過不了,就選擇放棄!而選擇留下的人要面對困境及解決問題反而最勇敢!所以每個認真生活、腳踏實地的人、每個師傅都是最勇敢的人。
Aiko Chiu 肯吉。好爹日常 簡麗娟