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最美味的一貫壽司嚐鮮新登場！ヾ(*´∀｀*)ノ
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同時也有61部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，第七集 煎扒 有時候，無時間煮飯，最快捷、簡便的方法，就是在家煎扒。 大師姐介紹，買靚豬扒，最方便就腳，又有不錯品質的，就是去Taste超級市場。 這裡主力賣美國、澳洲的冷藏肉食，豬扒、牛扒、羊扒都是飛機貨，當中大師姐最喜愛的，就是澳洲穀飼豬扒，一塊近一寸厚，才售三四十元，很抵食。豬扒雖然厚身，...
肉質細緻 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
自古以來~有此一說☛春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎的說法👍而這週起天氣逐漸將會變冷，就要從秋天正式進入冬天了❄
今天Amy要和大家分享非常適合冬季補腎的黑色食物，這道「元氣烏骨雞湯」我選用了黑豆(乾燥的生黑豆)、烏骨雞🐥做為主食材，再加入枸杞、紅棗、薑片來增加滿滿的元氣😋以食補來說，常聽到老一輩都會推薦食用烏骨雞，這可是有來由的喔~因為烏骨雞的脂肪含量少且肉質細緻又精實，其中性味甘平、溫中補腎、可以滋陰養血、清虛熱，也是中醫首推食補的好食材之一👍以上的食材，在傳統菜市場或是超市、大賣場，大家都可以輕鬆採買到，想幫家人好好補充元氣嗎?接下來Amy在影片中就會示範這道料理，歡迎大家一起收看喔💕
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳補充說明☛
📌黑豆品種建議選用「黃仁黑豆」顆粒大、適合料理食用；浸泡的時間30分鐘就好，以避免流失過多花青素。
📌湯頭裡撈起的雞油可以拿來炒菜或拌青菜。
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
烏骨雞 半隻
紅棗 10顆
黑豆 150g
枸杞 適量
薑片 3片
米酒 1大匙
鹽 適量
水 2000cc
肉質細緻 在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦
自古以來~有此一說☛春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎的說法👍而這週起天氣逐漸將會變冷，就要從秋天正式進入冬天了❄
今天Amy要和大家分享非常適合冬季補腎的黑色食物，這道「元氣烏骨雞湯」我選用了黑豆(乾燥的生黑豆)、烏骨雞🐥做為主食材，再加入枸杞、紅棗、薑片來增加滿滿的元氣😋以食補來說，常聽到老一輩都會推薦食用烏骨雞，這可是有來由的喔~因為烏骨雞的脂肪含量少且肉質細緻又精實，其中性味甘平、溫中補腎、可以滋陰養血、清虛熱，也是中醫首推食補的好食材之一👍以上的食材，在傳統菜市場或是超市、大賣場，大家都可以輕鬆採買到，想幫家人好好補充元氣嗎?接下來Amy在影片中就會示範這道料理，歡迎大家一起收看喔💕
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳補充說明☛
📌黑豆品種建議選用「黃仁黑豆」顆粒大、適合料理食用；浸泡的時間30分鐘就好，以避免流失過多花青素。
📌湯頭裡撈起的雞油可以拿來炒菜或拌青菜。
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
烏骨雞 半隻
紅棗 10顆
黑豆 150g
枸杞 適量
薑片 3片
米酒 1大匙
鹽 適量
水 2000cc
肉質細緻 在 飲食男女 Youtube 的評價
第七集 煎扒
有時候，無時間煮飯，最快捷、簡便的方法，就是在家煎扒。
大師姐介紹，買靚豬扒，最方便就腳，又有不錯品質的，就是去Taste超級市場。
這裡主力賣美國、澳洲的冷藏肉食，豬扒、牛扒、羊扒都是飛機貨，當中大師姐最喜愛的，就是澳洲穀飼豬扒，一塊近一寸厚，才售三四十元，很抵食。豬扒雖然厚身，肉質非常軟腍，只有些少肥，不用剁，不用調味，煎香，經已很好吃。
至於買靚牛扒，大師姐推介葵涌這間專賣高級肉食的Food Talk。
這間鋪頭，其實是香港出名的肉食食品供應商安得利所開設的零售店，由於在工廠區，近年才開業，所以，客人都是朋友介紹的熟客，或者在附近工作的人。很多人來買扒，都是一整條買回家。
因為這裡選擇多，美國、加拿大牛、澳洲和牛，M5-M7 grade都有，另外還有羊扒，豬扒等不同食材賣。價錢比city'super平20%。
大師姐的心水，是美國的Swift肉眼扒，它在美國有百幾年歷史，出品的牛扒，肉質細緻，肉味夠，油花分佈平均。
來Food Talk買扒，還有很細心的服務，這裡的職員會幫客人切合適的厚度，每塊獨立包裝，方便放入冰霜。一般煎扒，切標準3/4寸，人人都煎得靚，如果買來燒烤，切1/2寸最合適。
買了牛扒，怎樣煎最好味？
大師姐說，必先準備一隻坑紋鑊，因為有坑紋，牛扒的油就會留在坑紋之間，牛扒不會油淋淋。煎的時候，不要心急經常將牛扒反轉，這方法，煎豬扒、羊扒，一樣合用。有了靚扒，加些少海盬、黑椒來吃就足夠了。
Taste
地址：灣仔合和中心地下
電話：2121 8347
Food Talk
地址：葵涌葵豐街38號Yoo Hoo Tower地下A1鋪
電話：2615 0822
肉質細緻 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
鱈魚西京燒
感覺很高級的鱈魚西京燒其實是超省時的簡單料理！4種調味料、3分鐘製作、15分鐘內上菜。黑鱈魚的肉質細緻、多汁，味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道加上魚肉本身一片一片入口即化的口感，超級美味!! 搭配日式胡麻醬菠菜，配上白飯就是鱈魚西京燒定食了。
詳細食譜在這邊：https://ciao.kitchen/miso-black-cod/
00:00 開始
01:20 味噌醃醬/西京燒醃醬
03:27 日式胡麻醬
04:41 炙燒西京燒黑鱈魚
食材
鱈魚西京燒 / Miso Black Cod
60 ml 黃味噌或白味增 / yellow miso or white miso (傳統是用西京白味增，用十全味噌 也很成功）
60 ml 味醂 / mirin
40 ml 日式料理酒(米酒) / rice wine
40 ml 淡色黑糖 / light brown sugar (砂糖可替代)
4 片 黑鱈魚(銀鱈魚) / Black Cod, Sable Fish (買不到黑鱈魚的話，也可用比目魚、鮭魚替代）
日式胡麻菠菜 / Japanese Spinach Salad with Sesame Dressing (Gomae)
30 g 白芝麻醬 / white sesame paste*
10 g 花生醬 / peanut butter
10 ml 生抽 / light soy sauce (可用一般醬油替代）
15 g 淡色黑糖 / light brown sugar (可用砂糖替代）
1~2 大匙 水 / water (調整濃稠度)
300 g 菠菜 / spinach
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這次收到高雄永安區漁會寄來的龍虎斑鮮魚組合
立馬就想動手來做魚料理
組合中的剁椒醬讓小菜真是愛不釋口,直說一定要出產品
龍虎斑是混血兒有龍膽石班的皮厚QQ膠質,還有老虎斑的肉
質細緻,這種口感真的是太完美,只要吃一口保證停不下來
也想嚐一口這鮮美味道的捧友,可以參考下方連結唷
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好魚送到家 再享優惠價！
永安區漁會~這斑好安心 防疫優惠組合
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不但有限時優惠,還含運呢!! 漁會真的很敢給 ^ ^
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