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【#FB涮涮鍋】第二篇 #肉品篇
刷FB路過，順手來幫阿福涮火鍋~
阿福線上開鍋，開什麼？ #由你留言決定
感謝粉絲幫忙選出鍋底 濟州島 大王蔘雞湯～
接下來，肉品當然也得仔細挑選👇
===肉品 MENU===
(A)冷藏美國無骨牛小排火鍋片 89元/100克
(B)冷凍霜降豬肉 88元/包 <每包約142克> (便利購無販售)
(C)冷凍澳洲小羊羽上涮肉片 199元/盒 <每盒約200克> (便利購無販售)
24小時點餐時間，留言上述你最喜歡的肉品，阿福將在FB涮涮鍋第三篇公佈本篇中選肉品，並於12月12日開箱煮鍋！
🍲線上開鍋 邀你共鍋🍲
※販售店別與價格以店內實際陳列為準
更多肉品請見DM P.16-P.17>>https://goo.gl/drNvbm
#粉絲配料 #阿福試吃
#希望最後不會配出什麼黑暗料理
#家樂福 #粉絲取暖大會 #你找誰取暖
#是阿福的火鍋店 #還是樂樂的咖啡館
#商品優惠只到12月12日
把吃剩的羅宋湯，做成義大利麵，一盤下肚暖呼呼，好適合梅雨天喔！
牛肉的選擇：
a. 牛腱有嚼勁帶膠質，但烹煮時間較久。
b. 牛腩脂香肉軟，但建議要撇油，切塊後水煮變色撈起洗淨才入鍋，燉好之後放涼冷藏使湯面油脂凝固，撈去固體白油。
c. 牛筋膜（肉販修下來的帶筋邊肉）介於上述兩者之間且價格便宜，肉薄易煮但較無大口吃肉的快感。另外，通常數量有限，可遇不可求。
大量番茄：
新鮮番茄去皮後取果肉切丁搭配罐頭番茄（非蘸薯條用的番茄醬），讓湯頭有層次。
香味：
月桂葉與芹菜必不可少，若能加入八角更好，可吃辣的話，真心建議偷放一兩根宮保（乾辣椒）^^
甜味：
洋蔥、胡蘿蔔與高麗菜都為這道菜提供天然甜味，而洋芋切丁燉煮釋出澱粉質與牛脂結合，湯汁既香且濃。如欲表現這幾種蔬菜的口感，食材處理時的體積與下鍋時機都要留心。
家常版本的羅宋湯：
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899421
較正統的羅宋湯版本請參考《維多利亞的世界料理廚房》，Book 3 肉品篇：
https://www.books.com.tw/products/0010741451
《維多利亞的世界料理廚房》新書試做活動第二波，續登場的是美麗網友安婕的便當菜~
青粉玉子燒、照燒雞腿排與西班牙蒜辣蝦的組合，是相當重量級的便當菜！（為了突顯試做的菜色，蔬菜委屈地墊在底部，有點小可憐哈哈）
至於淡黃色的米飯，是聰明的安婕為了延長白飯的賞味期，加了薑黃粉所致，等天氣變熱，大家做便當時可以把這個秘招學起來唷（薑黃是保健好物，日常飲食如能適量攝取就最好了）～
謝謝安婕的精采試做（用圓形鑄鐵鍋做玉子燒真是功力深厚啊），也請大家期待稍晚分享的其他試做紀錄～
《維多利亞的世界料理廚房》新書試做活動part II：便當菜，這次使用到的料理有↓
book 2蛋豆菇蔬篇：p 11青粉玉子燒
book 3肉品篇：p 52 照燒雞腿排
book 4海鮮篇：p66 西班牙蒜辣蝦
買書點這裡→ http://www.books.com.tw/products/0010741451
手上能做出來的就這三道啦！其實整個過程很快很簡單，就照燒雞要前一天先醃起來準備而已，但做法都超級簡單！隨便煮煮都很像外面餐廳的味道，未來想試試照燒鮭魚，一定很下飯！
我沒有玉子燒專用的鍋，所以是用小的鑄鐵煎鍋來煎，事實證明只要鍋子養得好，整個過程輕輕鬆鬆。右手叉子左手鍋鏟就煎出方型的漂亮蛋捲，我在煮這道之前超級緊張會弄出一鍋碎碎的炒蛋XDD，煮好後信心大增，原來手不巧還是能搞定的嘛！只是我不敢吃蝦皮蝦米蝦乾的味道，所以沒有放櫻花蝦進去，但光是昆布高湯跟海苔的味道就超棒，這道甜甜鹹鹹的冷吃熱吃都很適合！
西班牙蒜辣蝦也是一道快手菜，煮完這道會倒出一些油，不要浪費這些充滿風味的油，拿來炒菜超適合，馬上又多了一道青菜可以進便當盒。
最近天氣忽冷忽熱的，米飯在熱天很容易放壞，小時候帶便當很常打開來菜都好好的，但是飯卻變味了....後來學到了在煮飯時灑入一點點的薑黃粉，這樣可以讓米飯存放的時間更長，東南亞盛行吃薑黃飯的其中一個原因就是它真的比較耐放，兩三天都不用擔心飯會餿掉，再來薑黃飯有消脹氣助消化等等的作用，我想大家可以試試看，只要放一點點就好了！
耶！我做完了！ 感覺一直在做好料給自己吃，蘇先生好像有點可憐XDD(但我還是傳了照片給要三點才能下班的他看)
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今天是冬至，你會吃包豬肉的湯圓嗎？
這兩天又有攜帶肉品回台遭重罰的新聞
豬瘟不會傳染給人，卻可能讓你付出其他代價
極度重要的週末特別篇，陪伴補上班上課的你
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