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【酸女孩成員飲食手記~ 聖誕派對食物做什麼?】
12/22(六) 16:00前留言~和我們分享，你的派對食物!
私訊回饋「免烘焙30分鐘完成餅乾」食譜~
四位成員，各自做了派對食物的前菜、主菜、飲料與甜點。關於聖誕節，成員們說了自己的故事、感覺和習慣。
有人習慣和家人一起度過；
有人喜歡自己在家窩著；
有人記憶模糊；
有人和家人一起做聖誕餐~
無論如何，酸女孩想跟大家說聲，聖誕快樂~
希望每個你，都吃得好、穿得暖、過得順利開心!
備註: 獨家食譜回饋，我們會以私訊儘快回覆，請多包涵。
★聖誕吮指烤雞，1小時輕鬆完成
https://bit.ly/2rIJqZM
★草莓沙拉小禮盒，華麗上桌
https://bit.ly/2A3IF22
★青花菜培根麵疙瘩
https://bit.ly/2ST1wDS
★魯道夫薑餅人
https://bit.ly/2QHx0Ax
★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/
#簡單聖誕派對小食
<💛芝士腸仔酥💜>
好快就到🎅聖誕節喇！
💁🏼♀介紹個 #簡單派對小食 俾大家
作野餐或生日會小食都得 ，又簡單又快❤
酥皮卷住腸仔，掃上蛋液🥚，
拎去氣炸/焗就完成😉
#媽媽廚樂
#聖誕節 #party小食 #聖誕派對食物
#簡單小食 #merrychristmas
#野餐小食 #生日會小食
#唔少朋友問我用緊邊部氣炸鍋
#我用緊係👉 #Midea健炸鍋 #MF20B #mideahk
#有30個月保養 Midea HK
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又到聖誕，相信不少人都忙着開聖誕派對，食物是其中非常重要的一環，不諳廚藝又想賣弄一下的話，蛋糕預拌粉是你的好選擇！這盒免焗Oreo甜品預拌粉組合，裏面有一包餅底用的Oreo餅碎、一包甜品預拌粉、還有一包已經弄碎了的Oreo，只要加入牛油溶液和牛奶，照着指示便能做出個蛋糕來。成品質地像慕絲蛋糕，但空氣感沒那麼重，白色的蛋糕部份像Oreo夾心的味道，加上Oreo餅乾份量十足，吃下去就是一個變了蛋糕版本的Oreo。甜度未必個個可以接受，但相信會很受小朋友歡迎！
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
【TOPick】派對達人、專售賣高級食材的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet 老闆娘Esther Au，教大家自製聖誕派對食物，當中有3款以Panettone自製的甜品。
#朱古力曲奇餅
回憶在香港 Mrs.Field 的曲奇，在首爾也翻做試試看，效果卻出奇地好吃呢。
材料（六個份）：
曲奇餅材料
無鹽牛油60克
白糖22克
黑糖22克
·
雞蛋半隻
雲呢拿精油半茶匙
·
中筋麵粉75克
泡打粉¼茶匙
鹽¼茶匙
曲奇餡料材料
切碎半甜朱古力（可可60%）28克
夏威夷果仁45克
紅苺乾20克
已磨碎海鹽一茶匙
做法：
牛油放置在室溫，直至可以用匙羹輕易按下。
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黑糖拌勻，打蛋器調較至中速，打發直至牛油變成蓬鬆的狀態，顏色會變淺，需時大約數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助又有放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、泡打粉和鹽預先混合，分批加入牛油內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上食譜上¾份量已切碎的餡料，拌勻，其餘留起備用。
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用匙羹將約35克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
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在球形的曲奇麵團上，加上餘下¼的餡料，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將麵團放在雪櫃內約30分鐘以上，最多可保留兩天。
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焗爐預熱至170度，當焗爐溫度達到170度時，將曲奇麵團放入焗爐內，焗12至15分鐘。
【半熟軟曲奇筆記】
做曲奇第一個步驟就是Creaming, Creaming的步驟不只是將牛油及糖打至均勻，更使空氣打入麵團，令出來曲奇的效果更細密和鬆軟，而打發也需時數分鐘，這個步驟非常重要，所以絕對不能心急完成呢，使用的牛油也要確保在室溫軟化而不是完全溶掉，又有太硬或者已溶化成液體狀也不能做到鬆軟的效果。
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做曲奇會用到一半黑糖或黃糖是因為黑糖或黃糖可以令曲奇保留水份，令曲奇做出來的中心更鬆軟，而且比白糖更會帶出一點焦糖的味道。
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打好後的麵團必須在雪櫃內放置30分鐘以上，放在雪櫃冷凍的主要原因是可以令牛油更凝固，避免放在焗爐後曲奇受熱下榻，也能令曲奇有足夠時間吸收雞蛋內的水份，還有可以使曲奇的味道更香濃，把麵團放在雪櫃也有一個好處，就是可預先做好，需要吃到的時候才取出烘焗。
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曲奇的餡料非常隨意，按着自己喜好在不同類別中隨意配搭。大致上可分為以下幾個類別：
朱古力類：牛奶朱古力、白朱古力
乾果類：提子、紅莓、蘋果
果仁類：花生、杏仁、夏威夷果仁、合桃
其他：棉花糖、Oreo餅乾等等
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做曲奇的時候除了把曲奇餡混入麵團內，亦可保留部份餡料放在曲奇面上，這樣可以令曲奇的造型更好看，而最後灑上少量海鹽，以提升曲奇的甜味，令味道更加豐富。
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做曲奇的時候，不可以在同一個焗盤內放太多，不然放得太擠擁的話，在焗的時候一經膨脹，曲奇便會連在一起，所以每個曲奇最好留有5-7cm的距離。
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有些食譜在製作中會在焗曲奇數分鐘後，用匙羹輕輕按壓曲奇，這樣可以令曲奇焗起後出現裂紋，如想做的造型是有裂紋的話，可以加入這個步驟。
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Christmas DIY Gift | Soft White Chocolate Macadamia Nut Cookies
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Ingredients
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60g unsalted butter
22g white sugar
22g dark brown sugar
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1/2 egg
1/2 tsp vanilla essence
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28g chopped semi-sweet chocolate (60%)
45g macadamia nut
20g dried cranberries
1 tsp sea salt
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Directions
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Soften the butter at room temperature until it is easily pressed by a spatula.
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Mix the soften butter with the white and dark brown sugar. Use a electronic egg beater to beat with a medium speed. After a few minutes, the batter will turn to light yellow and become fluffy.
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Add egg and vanilla essence and mix well.
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Mix the dry ingredients including flour, baking flour and salt and add to the batter. Mix with a spatula until it becomes smooth.
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Add 2/3 portion of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries and mix well.
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Scoop about 35g of batter and place them on the baking tray lined with the parchment paper. Spread the batter 5-7cm distance apart.
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On the batter, Add the rest of 1/3 of chopped chocolate, macadamia nut and cranberries. Add a pinch of sea salt on the top.
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Keep the batter in the fringe at least 30 minutes and up to 2 days.
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Pre-heat the oven to 170 degree celsius. After reaching to 170 degree celsius, put the batter into the oven and cook for 15-17 minutes.
「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者：http://incompetech.com/
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